ఉడికించాలి బంగాళాదుంప సాస్ ఏమిటి: ఉత్తమ వంటకాలు

ఫ్రెంచ్ చెప్పటానికి: "మీరు ఉడికించాలి మరియు ఉడికించాలి, కానీ వంట సాస్ దేవునికి మాత్రమే ఎంపిక చేయవచ్చు తెలుసుకోవచ్చు."

సాస్ - నొక్కి, మరియు కొన్నిసార్లు ఆహార రుచి నాణ్యత పనిచేశారు మార్చడానికి ఉద్దేశించిన దీనిలో మాంసం, చేపలు, సలాడ్లు, సైడ్ డిష్లను, కోసం ప్రత్యేకంగా సిద్ధం సంక్లిష్ట ద్రవం మసాలా. ఇది కెచప్, mayonnaise, టమోటా పేస్ట్ మరియు సాస్లు లేకుండా ఆధునిక వంట ఊహించవచ్చు కష్టం. కూరగాయలు మరియు తృణధాన్యాలు, రుచి సాస్, పాక కళాఖండాలు రూపాంతరం వైపు వంటలలో సిద్ధం కూడా సరళమైన.

ఒక సైడ్ డిష్ గా తరచూ బంగాళాదుంప ఉపయోగిస్తారు: ఉడికించిన మరియు వేయించిన, వేయించు మరియు ఉడికిస్తారు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు ఫ్రైస్ ... బంగాళాదుంప సాస్ ఏమిటి ఇష్టపడతారు?

ఏం సాస్ రకాల

సాస్ నీళ్లచారుకు, క్రీమ్ లేదా పాలు, వెన్న లేదా కూరగాయల నూనె ఆధారంగా తయారు చేస్తారు. చాలా తరచుగా, సాస్ ఒక నిర్మాణం ఉపయోగిస్తారు పిండి ఇవ్వాలని. సాస్ ఉచ్చారణ రుచి తో పుట్టగొడుగులను, కాపెర్లు, ఆలివ్, వెనిగర్, నిమ్మరసం, టమోటా, ఉల్లిపాయ మరియు ఇతర పదార్థాలు జోడించడానికి ఒక నిర్దిష్ట రుచి ఇవ్వాలని. సాస్ రుచులు కోసం వెల్లుల్లి, మూలికలు, మిరియాలు మరియు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉన్నాయి.

తయారీ మరియు ఉపయోగం సాస్ పద్ధతి ప్రకారం లోకి చల్లని మరియు వేడి విభజించబడ్డాయి.

అన్ని రకాలు ఐదు ప్రాధమిక సాస్, చెఫ్ వారి సొంత చిన్న పాక కళాఖండాలుగా సృష్టించే పరివర్తించడం ఉన్నాయి.

సాస్ ఫండమెంటల్స్:

• తెలుపు సాస్ - బెకామెల్;
• గోధుమ రసం ఆధారంగా - ఎస్పానెయోల్;
• ఒక తెల్ల రసం మీద కాంతి సాస్ - velyute;
• హోలన్డైజ్ సాస్ మరియు mayonnaise - emulsin;
• vinaigrette - చమురు (కూరగాయల) తో వినెగార్ మిశ్రమం.

బంగాళదుంపలు నుండి వంటలలో అనేక పులుసులను మరియు సాస్లు వండుతారు. వారి అప్లికేషన్ కొన్ని నియమాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు అనుకూలంగా వేడి ద్రవ సాస్, మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ కోసం - మందపాటి చల్లని.

ఏ సందర్భంలో బంగాళదుంపలు సాస్ వారి రుచి ప్రాధాన్యతలను అనుగుణంగా, అంతేకాకుండా ఎంచుకున్న ఉడికించాలి. క్రింద మేము సులభంగా ఇంటి వంటగది లో తయారు చేయవచ్చు ఇది బంగాళాదుంపలు తో వంటలలో, కోసం కొన్ని వంటకాలను ఇవ్వాలని.

పుల్లని క్రీమ్ సాస్

పుల్లని క్రీమ్ సాస్ సాధారణంగా ఉడికించిన బంగాళదుంపలు కోసం తయారుచేస్తారు. వాటి ప్రతి బంగాళాదుంపలు కిలోగ్రాము అవసరం ఆకారాలను ఒకటి తయారీ కోసం:

• వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (పట్టిక);
• పాలు - సగం కప్;
• గోధుమ పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (పట్టిక);
• పుల్లని క్రీమ్ - 1/2 కప్పు;
• నిమ్మ రసం - 1 టేబుల్ స్పూన్ (టీ);
• పార్స్లీ - 1 బంచ్;
• తెలుపు మిరియాలు - రుచి చూసే;
• ఉప్పు - రుచి;
• పంచదార - రుచి చూసే.

పూర్తిగా బంగాళాదుంపలు, చర్మము మరియు వేసి శుభ్రం.

మిల్క్ వేసి.

ఒక skillet లో, వెన్న కరుగుతాయి పిండి మరియు వేయించాలి. తదుపరి పది నిమిషాలు కాచు, నిరంతరం మిశ్రమం లోకి పాలు, మరియు గందరగోళాన్ని పోయాలి.

వేడి ఆఫ్ సాస్ తయారు.

ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు ముక్కలు లోకి కట్.

వెచ్చని సాస్ లో, పుల్లని క్రీమ్, మిరియాలు, ఉప్పు, చక్కెర, నిమ్మ రసం, బంగాళాదుంప ముక్కలు జోడించండి. అన్ని శాంతముగా నిప్పు పెట్టి కలపాలి, వేడి (కాచు లేదు!).

ఒక క్రీమ్ సాస్ లో ఒక ఆలుగడ్డ డిష్ పనిచేస్తున్న ముందు గతంలో తరిగిన పార్స్లీ చల్లబడుతుంది.

క్రీమ్ సాస్

ఒక సంపన్న సాస్ లో బంగాళాదుంపలు - సాధారణ డిష్ త్వరగా మరియు సులభంగా తయారుచేస్తారు.

బంగాళదుంపలు యొక్క 1 కిలోగ్రాము అవసరం:

• గోధుమ పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (పట్టిక);
• వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (పట్టిక);
• పాలు - ఒక కప్పు;
• ఉప్పు - రుచి;
• వెల్లుల్లి - రెండు లేదా మూడు లవంగాలు లేదా రుచి;
• మూలికలు (chives, మెంతులు, పార్స్లీ) - రుచి చూసే;
• గ్రౌండ్ మిరియాలు (నలుపు, తెలుపు, ఎరుపు) - రుచి చూసే.

బంగాళ దుంపలు పూర్తిగా 10 నిమిషాలు (ఉప్పు నీరు) కాచు చాలు cubes లోకి కట్, కొట్టుకుపోయిన ఒలిచిన.

వెల్లుల్లి చూర్ణం.

వెన్న పిండి తో రుద్దుతారు.

మిల్క్ వేసి.

బంగాళాదుంపలు applesauce తో పాన్ నుండి నీరు, పాలు జోడించవచ్చు మరియు తప్పులతో త్రిప్పుతూ, తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది.

వరకు వండిన రెండు నిమిషాల బంగాళాదుంప పిండి మరియు నూనె, మిరియాలు, వెల్లుల్లి మిశ్రమం లో పోయాలి. బంగాళదుంపలు వండుతారు వరకు ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది.

తరిగిన మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి పనిచేస్తున్న ముందు డిష్.

ఆవాలు సాస్

ఆవాలు సాస్ లో ఓవెన్ బంగాళదుంపలు లో కాల్చిన - అనుకూలత మరియు రుచికరమైన వంటకం, ఏ యజమాని అందుబాటులో ఉంది.

దాని తయారీ కోసం అవసరం:

• బంగాళ దుంపలు - 1.2 కిలోగ్రాము;
• వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (పట్టిక);
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (పట్టిక);
• ధాన్యం ఆవాలు - 100 గ్రాముల;
• నిమ్మకాయ - 1 ముక్క;
• వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు;
• సాల్ట్ - 1 స్పూన్ (టీస్పూన్);
• ఎండిన మూలికలు మిశ్రమం - రుచి చూసే.

వెల్లుల్లి శుభ్రంగా, ఒక పత్రికా తో చాప్.

నిమ్మకాయ వాష్, చర్మము కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం పసుపు భాగం (స్పటిక పొందండి) గుజ్జు నుంచి రసం పిండి వేయు.

వెన్న మరియు ఒక చిన్న చల్లని కరుగు.

ట్యాంక్ మిక్స్ వెన్న, ఆవాలు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, చర్మము మరియు ఒత్తిడి నిమ్మరసం, వెల్లుల్లి మాస్, ఉప్పు మరియు మూలికలు కరిగించి. అన్ని బాగా కలపాలి.

బంగాళ దుంపలు వాష్, చర్మము, పెద్ద మైదానములు కట్, వండిన ఆవాలు సాస్ పోయాలి. పూర్తిగా అన్ని మిక్స్.

వేడి పొయ్యి.

బేకింగ్ డిష్ (లేదా బేకింగ్) తేలికగా పొద్దుతిరుగుడు నూనె తో greased.

180-200 యొక్క ఉష్ణోగ్రత వద్ద బేక్ ఓవెన్ లో పెట్టి ఒక అచ్చు (బేకింగ్ కోసం) లోకి గ్రేవీ తో భాగస్వామ్యం బంగాళాదుంపలు, 40 లేదా 50 నిమిషాల పట్టాలను.

రెడీ బంగాళాదుంపలు ఒక రుచికరమైన వేగి క్రస్ట్ తో కవర్. వేడి పట్టిక డిష్ సర్వ్.

చికెన్ సాస్

బంగాళదుంపలు తో చికెన్ సాస్ - ఒక సైడ్ డిష్ తో ఒక మందపాటి సాస్ ఒక పూర్తి భోజనం.

బంగాళదుంపలు యొక్క 1 కిలోగ్రాము క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• చికెన్ - 700 గ్రాములు;
• గోధుమ పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (పట్టిక);
• క్యారట్ - 1 ముక్క (పెద్ద);
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (లేదా ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు) - రుచి చూసే;
• ఉప్పు - రుచి;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - వేయించడానికి;
• తాజా మూలికలు (మెంతులు, పార్స్లీ) - రుచి చూసే.

బంగాళ దుంపలు ఒక మంచి వాష్, చర్మము, పెద్ద చతురస్రాకారపు ముక్కలుగా కోస్తారు, వేసి ఉన్నాయి.

చికెన్ ఫిల్లెట్ ద్రవ పూర్తి ఆవిరి వరకు పొద్దుతిరుగుడు నూనె ఒక చిన్న మొత్తంలో తో వేయించడానికి, కొట్టుకుపోయిన ముక్కలుగా కట్.

క్యారట్లు కొట్టుకుపోయిన, శుభ్రంగా, ఒక ముతక తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.

ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ఫిల్లెట్లు తురిమిన క్యారెట్లు జోడించండి కూరగాయలు లేత వరకు ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది.

వేయించిన చికెన్ మరియు క్యారెట్లు పిండి జోడించడానికి, బాగా కలపాలి మరియు కొద్దిగా వేయించాలి.

ఇప్పటికే వండుతారు బంగాళదుంపలు తో ఒక పాన్ లోకి మారవచ్చు చికెన్ మిశ్రమం తో తయారు (బంగాళాదుంపలు వండుతారు దీనిలో నీరు పోయాలి కాదు!), మిరియాలు (లేదా ఇతర ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు), ఉప్పు. గుడ్ సాస్, కానీ శాంతముగా కలపాలి మరియు మరొక ఐదు లేదా ఏడు నిమిషాల గురించి వంట కొనసాగుతుంది.

చికెన్ సాస్ బంగాళాదుంపలు తయారు. చేసేది ముందు, తరిగిన ఆకుకూరలు డిష్ తో చల్లుకోవటానికి.

చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులు తో టమోటా సాస్

బంగాళాదుంపలు పుట్టగొడుగులను యొక్క పరిపూర్ణ కలయిక తో, వారు తరచుగా సాస్ జోడించబడ్డాయి.

బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులను మరియు చికెన్ అవసరం తో సాస్ సిద్ధం:

• బంగాళ దుంపలు - 1 kg;
• శిలీంధ్రాలు (పుట్టగొడుగులు, నక్కలు, పుట్టగొడుగులు లేదా ఏ ఇతర) - 200 గ్రాములు;
• చికెన్ - 400 గ్రాములు;
• క్యారెట్లు - 200 గ్రాముల;
• మూలికలు (మెంతులు, ఆకుకూరల, పార్స్లీ) - రుచి చూసే;
• ఉప్పు - రుచి;
• వెల్లుల్లి - 5 4 లేదా దంతాలు;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - వేయించడానికి;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (హాప్-suneli, లేదా ఇతర మూలికలు) - రుచి చూసే;
• నీరు - 800 గ్రాముల;
• టమోటా పేస్ట్ - 6 స్పూన్ల (టీ).

బంగాళ దుంపలు ఒక saucepan లో ముడుచుకున్న మరియు 10 నిమిషాల గురించి పొద్దుతిరుగుడు నూనె ఒక చిన్న మొత్తంలో తో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, కొట్టుకుపోతాయి శుభ్రం, ఘనాల లోకి కట్.

చికెన్ ఫిల్లెట్ వాష్, చిన్న cubes లోకి కట్.

క్యారెట్ వాష్, చర్మము మరియు కుట్లు లోకి కట్.

ఒక saucepan చాలు బంగాళాదుంపలు చికెన్ లో కదిలించు మరియు కాల్చు కొనసాగుతుంది. తరువాత, క్యారెట్లు, పుట్టగొడుగులను ఫిల్లెట్లు జోడించడానికి మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

కూరగాయలు మరియు కోడి టమోటా పేస్ట్ తో skillet జోడించండి, నీరు జోడించండి. అన్ని మిక్స్ బాగా, టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కొనసాగుతుంది.

ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో డిష్ వంట ముగింపు ముందు కొన్ని నిమిషాలు తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచారు.

బంగాళాదుంప మరియు శిలీంధ్రాలు నుండి టమోటా సాస్ మరియు చికెన్ సిద్ధంగా. డిష్ అందిస్తున్న ముందు తరిగిన ఆకుకూరలు అలంకరించబడి ఉంటుంది.

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ కోసం సాస్

చాలా పెద్దలు మరియు దాదాపు అన్ని పిల్లలు వివిధ సాస్ తో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ప్రేమ.

ఈ డిష్ తప్పనిసరిగా ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లు వెళ్ళండి కాదు ఆస్వాదించడానికి, మీరు మీ గురించి మరియు మీ ప్రియమైన వారిని దయచేసి ఇంట్లో ఉడికించాలి చేయవచ్చు.

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ సూపర్ మార్కెట్ ఘనీభవించిన చీటి నుండి కొనుగోలు సిద్ధం సులువుగా. కానీ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ కోసం సాస్ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• పుల్లని క్రీమ్ - 200 గ్రాముల;
• మయోన్నైస్ - 200 గ్రాముల;
• వెల్లుల్లి - 5 లేదా 6 లవంగాలు;
• ఉప్పు - రుచి;
• ఆకుకూరలు - రుచి చూసే;
• మృదువైన జున్ను - రుచి చూసే.

వెల్లుల్లి శుభ్రంగా నొక్కండి లేదా సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం ద్వారా దాటవేయవచ్చు.

చాప్ ఆకుకూరలు. చీజ్, ఒక తురుము పీట మీద చాప్.

కంటైనర్ మిక్స్ మయోన్నైస్ మరియు సోర్ క్రీం, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, చీజ్, ఉప్పు జోడించండి. అన్ని చాలా బాగా. సుమారు నలభై నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో మిశ్రమం.

సాస్ సిద్ధం.

యూనివర్సల్ బంగాళాదుంప సాస్

బంగాళాదుంపలు ఒక మందపాటి సాస్ అసలు "యూనివర్సల్" అందిస్తుంది అన్ని రకాల కోసం, ఇది ఉత్పత్తులను చిన్న సెట్ నుండి సిద్ధం చాలా సులభం:

• పుల్లని క్రీమ్ - నాలుగు స్పూన్లు (కత్తులు);
• కాటేజ్ చీజ్ - 200 గ్రాముల;
• వెల్లుల్లి - 4-5 లవంగాలు;
• అక్రోట్లను - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (పట్టిక);
• మూలికలు - రుచి చూసే.

సామర్థ్యాన్ని కాటేజ్ చీజ్, సోర్ క్రీం, అక్రోట్లను, వెల్లుల్లి మరియు తాజా మూలికలు ఉంచేందుకు. అన్ని ఒక బ్లెండర్ తో బాగా కలపాలి. ఫలితంగా మిశ్రమం 30 లేదా 40 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచబడినది. సాస్ అందించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

నిర్ధారణకు

సాస్ - డిష్ ల తుది అసలు రుచి, రంగు మరియు వాసన ఇస్తుంది ఒక అనుబంధ.

బంగాళాదుంప సాస్ సాధారణ కూరగాయల మర్చిపోలేని మరియు ఏకైక రుచి ఇస్తుంది.

సాస్ విస్మరించడాన్ని లేదు. వారు ఇంట్లో ఉడికించాలి సులభంగా ఉంటాయి, మరియు ఆహార సాధారణ మరియు తెలిసిన మలుపు చిన్న పాక డిలైట్స్ వాటిని ఉపయోగించండి.

ప్రయోగం మీ అభిరుచులకు కనుగొనేందుకు, సాస్ సహాయంతో మీ ఆహారం విస్తరించాలని.