ఆసక్తికరమైన ప్రశ్న: ఎండబెట్టిన పంది - ఎలాంటి ఆహారం? ఒంటరిగా వంట బేకన్

అన్ని ప్రజలు స్పష్టంగా కొవ్వు దగ్గరగా ఉత్పత్తులకు వచ్చినప్పుడు పరంగా నిర్వచించబడతాయి. మరింత కష్టం మా రియాలిటీ నుండి చాలా దూరం, సమస్య పరిష్కరించడానికి: సాల్టెడ్, ధూమపానం, ఎండబెట్టిన పంది - వంటగది ఏది, మరియు పరిసర దుకాణాల్లో అట్లాంటి ఒక ఉత్పత్తి ఉంది లేదో. ఇప్పుడు అనేక వంటకాల్లో కాల్ పాల్గొనడం, బేకన్ ఉంది అది ఏమిటో, అది ఎలా ఉపయోగించాలో అర్థం అంటే, ఇచ్చిన.

దురభిప్రాయం తత్వాన్ని

ఎండబెట్టిన పంది కొనుగోలు, అతను "ఆలోచన" కాదు ఏ ఆహారం, అవసరమైన ఈ కొవ్వు కాదని అర్థం చేసుకోవడం. ఇది ప్రతి పంది కోసం కాదు, మరియు దాని భాగాలు అన్ని. జంతువులు సుదీర్ఘ తిరిగి మరియు వేగంగా పెరుగుతున్న ఎంపిక చేస్తారు. ఇప్పటికీ బేకన్ కోసం గమ్యస్థానం పందుల చాలా ముఖ్యమైన ఆహారం ఉండగా. వారు ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మృదువుగా slops మరియు వ్యర్థ లో - మాత్రమే బీన్స్, బార్లీ, జొన్నలు, vetch; రూట్ కూరగాయలు పందులు టంకం నిర్మూలనకు విజ్ఞప్తి, తరిగిన, మరియు కూడా పాలు ఉంటాయి. ఇటువంటి ఖరీదైన పెట్టుబడుల ఫలితంగా, ఎక్కువగా, కొవ్వు, మరియు దాని పొరలను మాంసం, టర్న్స్. బేకన్ వైపు దిగువన మాత్రమే పంది ఉంది. ఉత్పత్తి ప్రధానంగా ఉప్పు. తరువాత కుదుపు లేదా పొగ చేయవచ్చు.

ఎండబెట్టిన పంది - ఎలాంటి ఆహారం?

నిజానికి, ఉత్పత్తి పేరు సెల్టిక్ మూలం ఉంది. ఆ బేకన్ యొక్క చారిత్రక మాతృభూమి వేల్స్, ఐర్లాండ్, కార్న్వాల్ మరియు స్కాట్లాండ్ భూములు ఉంది. అంచులు లిఖిత మూలాలలో ఇది మొదటి 14 వ శతాబ్దం ప్రస్తావించింది. బ్రిటిష్ మరియు ఇప్పుడు తన దేశం ఇప్పుడు అత్యంత ప్రబలంగా బహుశా రాష్ట్రాలు ఇంకా అయితే, ఉత్పత్తి మరియు తక్షణమే బేకన్ సెల్టిక్ తినడానికి ఇష్టం.

వివాదస్పద సమస్యలపై

అయితే, ఎండబెట్టిన పంది అనే రుచికరమైన తో అన్ని చాలా సింపుల్ కాదు. ఏ వంటగది సెల్టిక్ అదనంగా, ఆథరైజ్డ్ వాదనలు? ఉదాహరణకి కెనడియన్. ఇది కటి ప్రాంతానికి బేకన్ పందులు మాత్రమే ఉంది, మరియు కూడా హామ్ లీన్ ఉండాలి. కాబట్టి కెనడియన్ బేకన్ మామూలు కంటే ఎక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నది.

తమని తాము బేకన్ యొక్క "తల్లిదండ్రులు" ఇటాలియన్స్ ఉన్నాయి. వారి సంస్కరణ pancetta పిలిచి మూలికలు మరియు సుగంధ సెల్టిక్ మార్పు సమృద్ధి భిన్నంగా ఉంది.

ఉప్పగా, సెల్టిక్, హోమ్, ధూమపానం లేకుండా

మీరు బేకన్ మరియు హోం ఉడికించాలి చేయవచ్చు. తయారీ రెసిపి ఉంది, సూత్రం లో, సులభం. అయితే, మీరు అరుదుగా ఒక నిజమైన "బేకన్" పంది కనుగొంటారు. ఇది ఒక పార లేదా హం, నిర్మాణం అసలు ప్రదేశానికి దగ్గరలో భర్తీ చేయవచ్చు. బీర్ ఒక లీటరు నీటి మూడు లీటర్ల, చక్కెర 400 గ్రాముల నుండి ఉప్పునీరు సిద్ధం, (ఒకే గోధుమ కనుగొనేందుకు ప్రయత్నించండి) 600 - 50 ముతక ఉప్పు మరియు - సోడియం నైట్రేట్. మసాలా తీసుకున్న 10 ప్రెజర్ Goroshkov మిరియాలు, అదే గుజ్జు జునిపెర్ వాటిలా మరియు బే ఆకు. ద్రవ ఈ మొత్తం మాంసం పెద్ద ముక్కలు 10 కిలో సరిపోతుంది. పోర్క్ నాలుగు రోజులు ఉప్పునీటిలో నీట మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువన ఉంచుతారు. అప్పుడు రెండు వారాల బేకన్, చల్లని గదిలో సస్పెండ్ వరకు అదే ఉష్ణోగ్రత (4 డిగ్రీల) వద్ద. సెల్టిక్ యొక్క బేకన్ సిద్ధంగా. రుచి మరియు నాణ్యత అది ఒక ఏడాది వరకు తట్టుకుంటుంది మెరుగుపరచడానికి.

Vyalim ఇటాలియన్

వెల్లడించాయి వంటి, మాత్రమే సెల్ట్స్ బేకన్ కనుగొన్నారు. రెసిపీ తయారీ అనేక దశల్లో తయారు, ఇటలీ లో కనుగొన్నారు. విస్తృత కంటైనర్ లో మొదటి అడుగు ముతక ఉప్పు ఒక పౌండ్ కురిపించింది మరియు పంది యొక్క ఆమె రెండున్నర కిలోల న వ్యాప్తి (ఇది కట్ లేదు!). బౌల్ రేకు చుట్టి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో మూడు రోజులు ఉంచుతారు. పేర్కొన్న సమయం పంది నీరు మరియు ఉప్పునీరు సిద్ధం నడుస్తున్న బాగా కొట్టుకుపోయిన తరువాత: ప్రతి ఆపిల్ వినెగార్ లీటరు ఉప్పు చెంచా teaspoon గ్రౌండ్ ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు, రోజ్మేరీ మరియు సన్నగిల్లింది నాలుగు ఒత్తిడి వెల్లుల్లి లవంగాలు పోయాలి. ఎరుపు మరియు నలుపు - ఈ ఉప్పునీరు అనేక నిమిషాలు పూర్తిగా అది 100 గ్రా ఉప్పు, సోపు యొక్క చూపడంతో మరియు మిరియాలు రెండు రకాల ఒక tablespoon విచిత్ర బ్రీడింగ్ పతనమైన చేయుట, మాంసం rinsed. మొత్తం ఉపరితల మిశ్రమం తో తడిసిన చేయాలి. ఫ్యూచర్ బేకన్ కఠిన పార్చ్మెంట్ ప్యాక్ మరియు ఒక బంతి పురిబెట్టు తో టై. శోషించడానికి - పంది కట్ట పైన కొవ్వు ఇవ్వాలని ఎందుకంటే మరింత మరియు వస్త్రం లేదా కాగితం towels ఉంది. ఒక నెల తరువాత, బేకన్ సాగే కాగానే ఫ్రీజర్ కింద చేపట్టారు, శుభ్రం మార్పు వ్రాప్, మరియు మాంసం కూడా తినవచ్చు.

ఒక smokehouse ఉందనుకోండి

దురదృష్టవశాత్తు, పొగబెట్టిన బేకన్ అది లేకుండా ఉడికించాలి కాదు. కానీ అద్భుతమైన ట్రీట్ చేయవచ్చు ఒక మిత్రుడు లేదా బంధువు మీరు కలిగి లేదా మీరు ఆమె "అప్పు" ఉంటే. ఇది ఒక అని పిలవబడే గులాబీ ఉప్పు అప్ ఉడికించాలి అవసరం ముఖ్యంగా, కొన్ని తయారీ అవసరం. ఆమె కోసం, చక్కెర, అయోడిన్ ఉప్పు, పెప్పర్ (కనుగొనడానికి ఇది అన్ని రకాల) మరియు బల్గేరియన్ ఎరుపు మిరియాలు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు తులసి యొక్క ఆహారం కలిపి. నిష్పత్తిలో - మీ అభీష్టానుసారం. రెండు మరియు బేకన్ తగినంత teaspoon ఒక క్వార్టర్ కిలో - జస్ట్ చాలా అటువంటి ఉప్పు లేదు. జరిగినది దేవిని గోధుమ చక్కెర, ఉప్పు మరియు మాపుల్ సిరప్ పైల్ అదే మొత్తంలో ఒకటిన్నర టేబుల్ జోడించారు. ఈ మాస్ మాంసం డౌన్ ఒక చిన్న saucepan అట్ట ఉంచుతారు మరియు సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో ఒక వారం లో పెట్టి రుద్దుతారు. మలుపు రోజువారీ అవసరం కదిలించు. కొట్టుకుపోయిన మరింత brisket, ఎండబెట్టి, సగం ఒక రోజు కోసం గ్రిడ్పై ఉంచుతారు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ తిరిగి. మాంసం నుండి బొట్లుగా చేస్తారు, duhovochny షీట్ కింద ఉంచుతారు. ఇప్పుడు తుది దశకు బేకన్ వంట సాగిస్తారు. ఇది మూడు గంటల 95 డిగ్రీల, ఒక smokehouse ఉంచుతారు వేడి. ఇసుక అట్ట కట్ ఉంటాయి మరియు ఉపయోగం వరకు రేకు లో వ్రాప్.