ఫర్గాటెన్ వంటకాలను: వివిధ పాలిచ్చే పంది మరియు వంటలలో

గమనిక పండుగ భోజనం మాంసం లేకుండా పూర్తి ఉంది , వంటలలో వేడి మరియు చల్లని. ఇది ఈ ఉత్పత్తి శరీరం మరింత జీవితం కోసం పోవడం ఒక భావన, మరియు అవసరమైన శక్తి, బలం ఇస్తుంది. వంట వివిధ రకాలు మరియు జాతులు మాంసం సంస్కృతి దాదాపు ప్రతి దేశం లో చాలా ఎక్కువగా ఉండటం వలన. మరియు మేము ఈ tidbit, మరియు పాలిచ్చే పంది ఒకసారి సంప్రదాయ వంటకం గుర్తుంచుకోవాలి. ఇది - రష్యన్ మంచి పాత వంటకాలు వంటకాలు.

ఎలాంటి అవగాహనా కలిగి వారికి

యొక్క స్పష్టమైన లెట్ ప్రారంభించడానికి, ఒక పందిపిల్ల ఉంది. ఈ పంది, అడ్డుపడే ఫెడ్ రొమ్ము పాలు సమయంలో మరియు ఇతర ఆహారాలు యొక్క మరింత తినడానికి లేదు. eviscerated రూపం (గుండె మరియు గ్రాస్ ఉన్నాయి) ఉన్నాయి, అది 1 5 కిలోల నుండి బరువు ఉండాలి. ఇది తక్కువ కావచ్చు, కానీ తగినంత మాంసం లేదు. ముఖ్యంగా, పాలిచ్చే పంది - దాదాపు ఆహారం. మాంసం మరింత ఉచిత కొవ్వు పొరలు ఉండాలి. అప్పుడు అది ఒక ప్రత్యేక రుచి, ఇది కోసం డిష్ మరియు ప్రశంసలు ఒకటి ఉంటుంది!

వంట పద్ధతులు

ఇప్పుడు తయారీ పద్ధతి గురించి. యూరోప్ లో దాదాపు ప్రతి దేశం వంటగది బ్రాండ్-పేరు మందుల యొక్క ఒక జంట ఉంది. ఈ ఒక నిక్షేపణం మరియు కాల్చిన మరియు సగ్గుబియ్యము, మరియు stuff, stuff, విషయంపై, ఓవెన్లో పాలిచ్చే పంది. ఇక్కడ కొన్ని ఆసక్తికరమైన ఎంపికలు ఉన్నాయి:

విధానం 1, చల్లని

జరిగింది మృతదేహాన్ని గతంలో కుంచె గీరిన, జాగ్రత్తగా సింగే, scalded. అప్పుడు మసి మరియు తనయొక్క, వెంట్రుకల అవశేషాలు యొక్క జాడలు తో తొక్కలు తొలగించడానికి పూర్తిగా అది తుడవడం. మృతదేహాన్ని వెన్నెముకగా బట్ట యొక్క లోపల, కాబట్టి అది బెంట్ మరియు నిర్వహించడానికి కొంతవరకు సులభం కావచ్చు. తదుపరి పందిపిల్ల బయట పూర్తిగా చర్మం soaked నిమ్మ రసం తో రుద్దుతారు. మాంసం అప్పుడు చల్లని నీటిలో రెండు గంటలపాటు ఉంచుతారు - నానబెడతారు రక్తం, మొదలైనవి నుండ, వాసన కాలిన వచ్చింది. తదుపరి దశలో - మృతదేహాన్ని చుట్టి నారబట్టతో పందిపిల్ల లోపల ఉంది కాబట్టి, ఇనుము అంతటా ఉంచుతారు ఇది ఒక స్టిక్, ముడిపడి, వండిన మాంసం సుమారు సగం గంటల ఉప్పు, మూలాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచారు ఇది చల్లని నీరు, లోకి కురిపించింది. ఇది రసం కొద్దిగా మరిగే ఆ ముఖ్యం, చిన్న! ఈ మాంసం కారణంగా ఎత్తున ఏర్పాటు లేదు!

పూర్తయ్యింది మృతదేహాన్ని రసం తిరిగి ఉంచండి భాగాలు కట్, తొలగించబడుతుంది. అక్కడ మాంసం చల్లబడుతుంది. ఇది పుల్లని క్రీమ్ తో సిద్ధం ఇది గుర్రపుముల్లంగి, తో ఎల్లప్పుడూ వడ్డిస్తారు. ఒక సైడ్ డిష్ సరిపోయే జెల్లీ మాంసం, ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన కూరగాయలు, గంజి వలె. పాత రోజుల్లో అయితే నేను మాత్రమే గుర్రపుముల్లంగి తో, కేవలం ఆ వంటి దాన్ని మాయం.

రెసిపి 2, వేడి

మరియు ఇక్కడ పందులు "వాసిలీ," సిద్ధపడ్డాడు అంటే, మరొక సాంప్రదాయ రష్యన్ వంటకం ఉంది, సెయింట్ బాసిల్ రోజున, లేదా పాత న్యూ ఇయర్. అతను రష్యా లో అవసరం వంటి అతి సాధారణ సగ్గుబియ్యము, బుక్వీట్. కాబట్టి, మేము ఒక పాలిచ్చే పంది అవసరం. ఒక కిలోగ్రాము వీల్ మరియు ఒక సగం లేదా రెండు అటువంటి ఉండాలి కొనుగోలు. మరింత రెండువందల గ్రాములు ఉంటుంది. బుక్వీట్, 120 గ్రా. కరిగించిన వెన్న, ఉల్లిపాయ సగటు విలువ 5 ఉడికించిన గుడ్లు, 100 సి ఉంది. వోడ్కా, ఉడికించిన క్యారెట్లు, పార్స్లీ మరియు ఇతర మూలికలు పుంజం, చేర్పులు, జంట ఆలివ్, ఉప్పు. వంటి రెడీమేడ్ భోజనం:

• ప్రాసెస్ మృతదేహాన్ని షెల్ఫ్ ఆఫ్ కొనుగోలు చేసిన ఉంటే, వెంట్రుకల ద్వారా శుభ్రపరుస్తారు జరిగింది. అలాగే లోపల మరియు అవుట్ కొట్టుకుపోయిన, ఆపై జాగ్రత్తగా కాగితం towels తో ఎండబెట్టి. రుద్దుతారు ఉప్పు పరిధిలోనే మాంసం.
• మృతదేహాన్ని అంతటా కూరటానికి పెడతారు. ఈ బుక్వీట్ కోసం కొట్టుకుపోయిన మరియు సిద్ధంగా రాష్ట్ర నలపగూడిన వరకు ఉప్పునీరు వేడిచేస్తారు. అప్పుడు మెత్తగా గోల్డెన్ బ్రౌన్ వరకు maslichke వేయించి ఉల్లిపాయలు, గుడ్డ ముక్క. zazharki తో మిశ్రమ సన్నగిల్లింది గుడ్లు, గంజి జోడించబడింది, మరియు అన్ని కూరటానికి పంది కదులుతుంది. ఉదరంలో బాగా sewn చేయాలి.
• జాగ్రత్తగా ఉప్పు చికిత్స మృతదేహాన్ని వెలుపల, చర్మం దృఢమైన మారింది లేదు వరకు వోడ్కా తో moisten. ఇప్పుడు పంది ఒక బేకింగ్ పొయ్యి మీద ఉంచుతారు. ఇది సూక్ష్మభేదం టెక్నాలజీ ముఖ్యం. ఒక బేకింగ్ న పలుచటి చిప్స్, మంచి బిర్చ్ ట్రీ లేదా పండు వేయడానికి అవసరం. వారు - మృతదేహాన్ని. టాప్ కరిగించిన వెన్న పోయాలి మరియు - 180 200 డిగ్రీల నుండి preheated ఒక పొయ్యి లో. లేదా కేవలం వంట రేకు, చిప్స్ లేకుండా. ఓవెన్లో చర్మం తీసుకున్న "బ్లుష్", ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ 160-150 డిగ్రీల తగ్గింది. ఇప్పుడు యజమాని బేకింగ్ ద్వారా ఏర్పడిన జాగ్రత్తగా రసం మరియు నీరు, మృతదేహాన్ని ప్రతి 10 నిమిషాల ఉండాలి. ముచ్చిక, చెవులు మరియు కాళ్ళు మరియు ఒక పంది తోక కోసిన లేదు, వారు వంట రేకు వ్రాప్ ఉండాలి.

రోస్ట్ సిద్ధంగా - అది సరిగా కట్ ఉండాలి. తిరిగి మృతదేహాన్ని కొద్దిగా డౌన్ చల్లబడుతుంది వరకు ఒక పంది వెన్నెముక పాటు కట్ ఉంది. అప్పుడు థ్రెడ్ కట్, ధాన్యం విలక్షణముగా వేసాడు. పంది కూడా భాగాలు ముక్కలుగా కట్ మరియు ఒక పెద్ద పళ్ళెం లో, మొత్తంగా తిరిగి ఏర్పాటు. అన్ని వైపులా అతను గంజి obkladyvaetsya. అలంకరించేందుకు, మీరు ముక్కలుగా చేసి ఉడికించిన క్యారెట్లు మరియు గ్రీన్స్ pritrusit చాప్ చేయవచ్చు. పార్స్లీ లేదా ఆకుపచ్చ ఆపిల్ ఒక సమూహం - నోటిలో ఆలీవ్లు బదులుగా కంటి పేస్ట్.

సిఫార్సులు

అది బాగా బేకింగ్ ముందు సోయా సాస్ తో లూబ్రికేట్ ఉంటే పంది మీద క్రస్ట్, మరింత మంచిగా పెళుసైన మరియు వేగి ఉంటుంది. కాని stuff కేవలం ధాన్యం, గుండెకు కాలేయ ఇతర ప్లక్ చెయ్యవచ్చు కానీ కూడా, మరియు. ఈ సందర్భంలో మరింత సుగంధ ద్రవ్యాలు, ముఖ్యంగా lavrushki, Goroshkov మసాలా పొడి, జీలకర్ర, కొత్తిమీర లో ప్రధాన విషయం.