ఆవపిండి సాస్ ఉడికించాలి ఎలా

వెయ్యి సంవత్సరాల కన్నా ఎక్కువ ఏ విందు పట్టికలో ఆవాలు ఉంటాయి. లెజెండ్ ప్రకారం, మాసిస్టన్కు చెందిన అలెగ్జాండర్ రాజు డారియస్తో పోరాడాడు మరియు అతనిని బహుమతిగా ఉన్న సెసేమ్ దొంగ వలె స్వీకరించాడు - ఇది పెర్షియన్ సైన్యం యొక్క శక్తికి చిహ్నంగా ఉంది. ప్రతిస్పందనగా, అతను రాజును ఒక ఆవాలు గ్రీజులను పంపించాడు, తన సైన్యం, చిన్నది అయినప్పటికీ, మరింత స్వభావం మరియు అలసిపోనిది. ప్రస్తుతం, ఒక ఆవపిండి సాస్ అటువంటి ధాన్యాల నుండి తయారుచేయబడుతుంది, ఇది ఉపయోగించిన వంటకాలకు కొంత బలం ఇస్తుంది.

రష్యన్ వంటకాల్లో ఉపయోగించిన సీజనింగ్స్, సాస్ అదనపు సంతృప్తతను మరియు దహనంను ఇస్తాయి. సో, ఇక్కడ ఎండిన ఫెన్నెల్, నల్ల మిరియాలు, తేనె మరియు వివిధ మూలికలను ఉపయోగించవచ్చు. కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్ల సమతుల్యాన్ని కలిగి ఉన్న వ్యక్తులకు భోజనం కోసం మసాలా ఇటువంటి ద్రవం మంచిది.

ఆవాలు సాస్ పూర్తిగా ఏ మాంసం మరియు చేప రుచి తెలుపుతుంది. దాని తయారీ కోసం అనేక వంటకాలను పరిశీలిద్దాం.

1. క్లాసిక్ ఆవాలు సాస్

కావలసినవి: బలమైన ఆవాలు యొక్క రెండు tablespoons, మయోన్నైస్ ఒక స్పూన్ ఫుల్, చక్కెర ఒక స్పూన్ ఫుల్, నీటి ఒక స్పూన్ ఫుల్.

మొదట, సిరప్ బారిన పడింది. దీని కోసం, చక్కెర మిశ్రమంతో మిళితం అవుతుంది మరియు బుడగలు (ఇంకా ఒక నిమిషం పాటు) మిశ్రమంలో ఏర్పడినప్పుడు ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. పూర్తి సిరప్ లో, ఆవాలు, మయోన్నైస్ చాలు మరియు కదిలించు.

గుడ్డు (మసాలా సలాడ్లు కోసం) తో ఆవాలు సాస్

కావలసినవి: రెండు టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, పుల్లని క్రీమ్ ఒకటి చెంచా, ఆవాలు మరియు పిండి రెండు టేబుల్ స్పూన్లు, రసం సగం ఒక లీటరు, ఒక పచ్చసొన, నిమ్మరసం, మెంతులు, చక్కెర, ఉప్పు.

వేడి వెన్న, పిండి వేసి జోడించండి. అప్పుడు నెమ్మదిగా రసం పోయాలి చక్కెర మరియు నిమ్మ రసం, పచ్చసొన మరియు సోర్ క్రీం యొక్క ముందుగా తయారు మిశ్రమం జోడించండి. ఇది అన్నింటినీ కదిలిస్తుంది మరియు అగ్ని నుండి తొలగించబడుతుంది. సలాడ్ కత్తిరించి మెంతులు కోసం ఆవాలు సాస్ చల్లుకోవటానికి.

3. ఫ్రెంచ్ సాస్

కావలసినవి: ఫ్రెంచ్ ఆవాలు ఒక గాజు, సొనలు ఒకటి గాజు, వైట్ వైన్ ఒక గాజు, వెనిగర్ ఒక గ్లాసు, చక్కెర, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు క్రీము వెన్న.

సిద్ధం పదార్థాలు ఒక గిన్నె లో పెడతారు, కదిలిస్తుంది మరియు ఒక అగ్ని ఉంచబడింది. బ్ర్యు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మిశ్రమం చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది వరకు. అప్పుడు రుచి ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి.

వండిన లేదా వేయించిన గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ, చల్లగా ఉన్న చేప లేదా ఆటలకు ఈ ద్రవ మసాలా.

క్యాపెర్స్ తో ఆవాలు సాస్

కావలసినవి: రెండు గుడ్లు, రెండు టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె, ఆవాలు యొక్క సగం స్పూన్ ఫుల్, వినెగార్ యొక్క మూడు టేబుల్ స్పూన్లు, చిన్న కాపెర్లు ఒక స్పూన్ ఫుల్, సగం స్పూన్ ఫుల్ చక్కెర.

రెండు ఉడికించిన గుడ్లు నుండి Yolks ఉప్పు, చక్కెర, ఆవాలు, భూమి నెమ్మదిగా కూరగాయల నూనె పోయాలి, మరియు అప్పుడు వినెగార్ తో కను.

ఫలితంగా సాస్ లో, కాపెర్లు మరియు తరిగిన ఉడుతలు జోడించండి. ఈ మసాలాను చల్లబడిన చేపలకు అందిస్తారు: పైక్, సాల్మన్, స్టర్జన్, మరియు క్యాన్డ్ ఫిష్.

5. ఆవాలు సాస్ కూరగాయల నూనెతో

కావలసినవి: కూరగాయల నూనె సగం ఒక గాజు, వినెగార్ లేదా సోర్ రసం ఒకటిన్నర tablespoons, ఉప్పు సగం స్పూన్ఫుల్కి, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ఒక స్పూన్, ఆవపిండి సగం ఒక స్పూన్ ఫుల్, మరియు మిరియాలు.

చమురు, చక్కెర, రసం మరియు ఉప్పు గిన్నెలో ఒక ఫోర్క్ తో సగం ఒక tablespoon. అప్పుడు మిశ్రమం వేడి మరియు చల్లబడి, ఆవాలు, చక్కెర జోడించడానికి మరియు బాగా కలపాలి.

చల్లని appetizers మరియు మాంసం తో మసాలా ద్రవ సర్వ్.

స్పష్టంగా, ఆవపిండి సాస్ తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, మరియు ఎంచుకోవడానికి ఇది ఒకటి కుక్ యొక్క రుచి ప్రాధాన్యతలను ఆధారపడి ఉంటుంది.