ఆయిల్ ఎలా ఉపయోగించాలో కుక్కగొడుగుల - వంటకాలు, చిట్కాలు

రష్యాలో, ఉపయోగం కుక్కగొడుగుల నూనె. ఒక ద్రవ ఉత్పత్తి సీసా - అది అని ప్రదర్శించాడు గ్రహించాలి. అనేక అడగవచ్చు: అది ఆలివ్ నుండి ఏమి తేడా ఏమిటి? పుట్టగొడుగులను వాటిని బయటకు దూరి మరియు చమురు పొందవచ్చు ఉంటాయి? అవును, ప్రశ్న చాలా సహజ ఉంది. కుక్కగొడుగుల - విలువైన ఫంగస్ అయితే, కానీ కొవ్వు కలిగి లేనందు. కానీ చాలా సువాసన - దీనిలో ఆయన gourmets మెచ్చుకున్నారు. వాసన ట్రఫుల్స్ తొలగించడానికి నిండి ఆలివ్ (కొన్నిసార్లు grapeseed) నూనె (నలుపు లేదా తెలుపు ఇటాలియన్ perigorskie) క్రమంలో. మరియు ప్రస్తుత ద్రవ అందువలన ఫంగస్ యొక్క రుచి గ్రహిస్తుంది. అన్ని సిద్ధంగా seasoning. ఈ వ్యాసం లో మేము కుక్కగొడుగుల నూనె ఎలా ఉపయోగించాలో చర్చించడానికి చేస్తుంది. అయితే, సింహం యొక్క వాటా విలువైన పుట్టగొడుగులను పక్కన పడి దగ్గరగా ఉత్పత్తి మార్కెట్లోకి వస్తున్న ప్రారంభమవుతాయి. ఆధునిక ఆహార పరిశ్రమ దీర్ఘ కృత్రిమంగా కుక్కగొడుగుల భాగం 2,4-dithiapentane విడిగా చేసింది. ఇది ఈ పదార్ధం ఫంగస్ ఒక విలక్షణమైన రుచి కారణమవుతుంది. కానీ కొన్నిసార్లు తీవ్ర ధర మీరు చమురు, రియల్ ట్రఫుల్స్ నింపబడి కొనుగోలు చేయవచ్చు.

సల్మాన్ ఆకలి

సూత్రం లో, ఈ వంటకం ఏ తైల చేప నుండి తయారు చేయవచ్చు. అనుకూలం మాత్రమే సాల్మొన్, కానీ కూడా వైట్ సాల్మాన్ లేదా అందరికీ. చేప fillets యొక్క రెండు వందల యాభై గ్రాముల వరకు సమాన పరిమాణంలో, సన్నని ముక్కలు లోకి కట్ నిర్ణయించబడతాయి. సగం ఒక నిమ్మకాయ polem రసం. రెండు టేబుల్ - కుక్కగొడుగుల నూనె జోడించండి. ఆవాలు ఒక చూపడంతో తో చల్లుకోవటానికి. తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు డిల్ కలిపి. చేపలు మూత లే మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం బయలుదేరతారు. ప్రత్యేక ట్రేలు న ఎండబెట్టి రై బ్రెడ్ లేదా చేప ముక్కలు వద్ద తీసుకున్న ఈ ఆకలి సర్వ్.

కుక్కగొడుగుల నూనె తో సలాడ్

ఈ వంటకం ఉపయోగిస్తుంది పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులను (వాటిలో నాలుగు), కానీ వారు సంప్రదాయ పెద్ద పుట్టగొడుగులను ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు. ప్రోసైయుటో యొక్క వంద మరియు ఇరవై గ్రాముల స్ఫుటమైన పరిస్థితి వరకు గ్రిల్ మీద సన్నని కుట్లు వేసి లోకి కట్. చల్లబరుస్తుంది వదిలి. ఒక డిష్ వేళ్లు కన్నీటి వంటకాన్ని అరుగులా (రెండు అద్దాలు) న. ఆకులు తో ఆకుకూరల ఆరు ముక్కలుగా తరిగి కాండాలు కలుపుతోంది. Shinkuem సగం తరగతిలో గడ్డలు semicircles. డిష్ చల్లుకోవటానికి. పుట్టగొడుగులను సరసముగా-సరసముగా కత్తిరించి, తరిగిన పార్స్లీ (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు) తో వాటిని కలపాలి. ఉల్లిపాయలు తో చల్లుకోవటానికి. అన్ని రెండు నిమ్మకాయలు రసం తో చల్లబడుతుంది. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు శాంతముగా కలపాలి. కుక్కగొడుగుల నూనె తో అగ్రస్థానంలో నిలిచింది. రెడీ సలాడ్ మంచిగా పెళుసైన ప్రోసైయుటో తో చల్లుకోవటానికి. ఇక కలపాలి మరియు సర్వ్.

సూప్

తయారీ కుక్కగొడుగుల నూనె ఉపయోగించే వేడి భోజనం, వెళ్లండి. వారి అనేక వంటకాలు. రుచి చమురు తర్వాత అత్యంత సాధారణ వంటకాలు కూడా ఉడికించిన బంగాళదుంపలు యొక్క రుచి మార్పు చేయవచ్చు. కాబట్టి, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (ఆరు వందల మిల్లీలీటర్ల) సూప్ ఉడికించాలి ఆధారంగా. క్రీమ్ మరియు కూరగాయల నూనెలు యొక్క మిశ్రమం సగం పారదర్శక వరకు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ వేసి. బంగాళాదుంపలు మరియు ఆకుకూరల రూట్ రెండు వందల యాభై గ్రాముల చిన్న ముక్కలుగా ఏకపక్ష కట్. రసం లో అన్ని ఉంచండి. థైమ్ (థైమ్) యొక్క కొన్ని కొమ్మలను, పట్టీలు థ్రెడ్ మరియు సూప్ కూడా డ్రాప్. కూరగాయలు సాఫ్ట్ ఉన్నప్పుడు, భారీ క్రీమ్ ఒక క్వార్టర్ కప్ కుండలో నిండి. మేము మళ్ళీ మరిగే సూప్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు చేయుట తీసుకువస్తారు. ఈ దశలో, కుక్కగొడుగుల నూనె రెండు టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. థ్రెడ్ లాగడం, థైమ్ తొలగించండి. అన్ని బ్లెండర్స్ మాష్. సర్వ్ మరియు తాజా మూలికలు తో డిష్ అలంకరించు మరియు నిమ్మ రసం తో చల్లబడుతుంది.

మరో సలాడ్

ఆడంబరం మరియు ఈ వంటకం వండడానికి అన్యదేశ పదార్థాలు ఉన్నప్పటికీ చాలా సులభం. కానీ మేము కొన్ని ప్రాథమిక విధానాలు చేయాలి. ముందుగా, మీరు ఒక పెద్ద గులాబీ (కేసరాలు తో ఏ మిడ్వే) రేకులు పడుతుంది మరియు ఒక గంట మంచు నీటిలో వాటిని పూరించడానికి అవసరం. కాబట్టి చేదును అదృశ్యమవుతుంది. మరియు రెండవది, కూరగాయలు ఊరగాయ అవసరం. కొద్దిగా గుమ్మడికాయ అదే ముల్లంగి (చైనీస్ ముల్లంగి) నువ్వులు ఒక teaspoon మరియు ఆలివ్ నూనె 70 ml, సోయా సాస్ 7 ml తో నిండి ఉండాలి. marinade తులసి చిటికెడు త్రో హర్ట్ లేదు. కాబట్టి కూరగాయలు ఒక సగం లేదా రెండు గంటల protomai ఉండాలి. Nashinkuem ప్రతిఫలం చెక్కలను. ఊరవేసిన కూరగాయలు, సలాడ్ లోలో Rossa, క్యారెట్లు, గులాబీ రేకులు: ఒక ప్లేట్ పొరలు లో అవుట్. ఉప్పు సలాడ్, నల్ల మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. ఇరవై గ్రాముల - మొత్తం ఉపరితల polem కుక్కగొడుగుల నూనె పైగా టాప్.

క్రీమ్ సాస్ తో టాగ్లియాటెల్లే

విలువైన పుట్టగొడుగు ప్రసిద్ధ మాత్రమే నిఘంటువు ఫ్రెంచ్ ప్రావిన్స్ Périgueux, కానీ కూడా ఇటాలియన్ టుస్కానీ. అందువలన, కుక్కగొడుగుల నూనె ఉపయోగిస్తారు ఇక్కడ అనేక పాస్తా వంటకాలు ఉన్నాయి. ఈ డిష్ సిద్ధం అల్ dente రాష్ట్ర వరకు ఉడికించాలి పాస్తా టాగ్లియాటెల్లే నాలుగు వందల గ్రాముల మా "గూళ్ళు" అని. ఇప్పుడు సాస్ తయారు. ఈ ప్రయోజనం కోసం, గొడ్డు మాంసం (సాధ్యం మరియు నాలుగు వందల గ్రాముల స్వైన్) కోత సగం సెంటీమీటర్ ఘనాల, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు ద్వారా కట్ మరియు ఆలివ్ నూనె లో వేసి ప్రోక్షింపవలెను. వెన్న రెండు వందల గ్రాముల (రంగంలో పుట్టగొడుగులను తో భర్తీ చేయవచ్చు) మీడియం ముక్కలు shinkuem. అదేవిధంగా, మరొక వేయించడానికి పాన్ లో వాటిని వేసి ఉప్పు, మిరియాలు తో సీజన్ మరియు. పుట్టగొడుగులను తో మాంసం పెట్టటం మరియు క్రీమ్ నాలుగు వందల మిల్లీలీటర్ల (కంటే తక్కువ 20% కొవ్వు) నింపండి. ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను సాస్ ఒక సంపన్న రాష్ట్రం దిమ్మల. టాగ్లియాటెల్లే అన్ని ద్రవ ఒక colander లో విసురుతాడు, గాజు. అప్పుడు మరిగే సాస్ పాస్తా జోడించండి. కుక్కగొడుగుల నూనె నాలుగు స్పూన్లు ధరించింది.

పుట్టగొడుగులను తో Farfalle

ఒక ఎరుపు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి రెండు పళ్ళు మెత్తగా shinkuem. వాటిని వేసి ఆలివ్ నూనె. వెల్లుల్లి తో ఉల్లిపాయ రోజీ ఉంటుంది, ఒలిచిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తెలుపు పుట్టగొడుగులను (సుమారు మూడు వందల గ్రాముల) చాలు. ఈ దశలో దీనిని Farfalle కాచు నిప్పు నీటి కుండ ఉంచాలి ఇప్పటికే సాధ్యమే. ఈ నూడుల్స్ మేము "సీతాకోకచిలుకలు" మరియు "బాణాలు" కలిగి అంటారు. బహుశా అది "కుడి" వంట పాస్తా ఉడికించిన నీరు మాత్రమే అనుమతిస్తాయి ఉండకూడదు పునరావృతం, కానీ కూడా కూరగాయల నూనె ఒక స్పూన్ జోడించండి అవసరం లేదు. పాస్తా అతుక్కొని ఉంటుంది నుండి మీరు మరియు విరిగిపోయే ఉంటుంది. ప్రామాణికమైన ఇటాలియన్ పాస్తా తో ఫ్లష్ నీటి నడుస్తున్న కింద సిఫారసు చేయబడలేదు. వండిన Farfalle వరకు, లో పోయాలి పుట్టగొడుగు సాస్ ట్రుఫల్ (ఆలివ్) నూనె. వడకట్టిన పాస్తా .మేము పాన్ లోకి మారవచ్చు. మేము సాస్ లో వేడెక్కేలా. ఒక ప్లేట్ లో పూర్తి డిష్ వెయ్యటానికి, అన్ని పర్మేసన్ జున్ను ఒక చూపడంతో తో చల్లుకోవటానికి.

కుక్కగొడుగుల నూనె రిసోటో

చిప్ ఇటాలియన్ వంట మాత్రమే పాస్తా మరియు పిజ్జా ఉంది. తక్కువ ప్రజాదరణ అపెనైన్ ద్వీపకల్పం మరియు ఒక రిసోట్టో లో. ఈ మధ్య ఆసియా pilaf మరియు స్పానిష్ paella కాదు. ఈ డిష్ లో రైస్ మధ్యస్తంగా నలపగూడిన, తరచుగా వివిధ కూరగాయలు అదనంగా కుంకుమ రుచితో. వాడిన మరియు పుట్టగొడుగులు. Arborio (ఒక గాజు) - భోజనం కోసం మీరు బియ్యం ఒక ప్రత్యేక రకమైన తీసుకోవాలి. లోతైన పాన్ మిశ్రమం వెన్న మరియు కూరగాయల నూనెలు విస్తరించింది. వారు వెచ్చని ఉన్నప్పుడు, బియ్యం పోయాలి. మరియు వారు గాజు పూసలతో మాట్ పారదర్శక మారింది వరకు విత్తనాలు కాల్చు. అప్పుడు మాత్రమే నీరు లేదా రసం (రెండు అద్దాలు) పోయాలి చేయవచ్చు. పాన్ కవర్ మరియు మధ్యస్థ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వదిలి. క్లీన్ మరోవైపు ఐదు stuff porcini. నేను వాటిని కడగడం మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ముక్కలు లోకి కట్. యొక్క క్షణం వేచి ద్రవ మూడొంతుల ఆవిరవుతుంది ఉన్నప్పుడు లెట్. అప్పుడు మాత్రమే తెలుపు వైన్ రెండు tablespoons పోయాలి మరియు కుంకుమ పువ్వు ఒక చిటికెడు జోడించండి. మళ్ళీ కలపండి మరియు ఒక మూత కవర్. వర్తించే సమయంలో కుక్కగొడుగుల నూనె డిష్ పోయాలి.

రొయ్యలు, ఆవిరితో

మొదటి వంటలలో కోసం శుభ్రం మరియు నాలుగు మీడియం బంగాళాదుంపలు కోసం ఉప్పునీరు లో కాచు ఉంచాలి. తోకలు తాకకుండా శుభ్రంగా రొయ్యల తొమ్మిది ముక్కలు. వెల్లుల్లి లవంగం, మార్జోరామ్లను చిటికెడు మరియు తులసి, వైట్ పెప్పర్ ఉప్పు చిటికెడు, మరియు ఆలివ్ నూనె మూడు స్పూన్లు ఒక పేస్ట్ పొందటానికి పౌండ్ నిర్ణయించబడతాయి. రొయ్యలు తిరిగి ఉంచండి మరియు వాటిని పది నిమిషాలు marinate తెలియజేయండి. ఇంతలో, మేము బంగాళదుంపలు వండుతారు. నీటి ఓ పాత్ర నుంచి వేరొక పాత్రలోకి వంచు. Istolchem బంగాళాదుంప హిప్ పురీ మరియు పాలు సగం ఒక గాజు పోయాలి. మూడు tablespoons Refuel వెన్న. పురీ నిరోధానికి, డౌన్ చల్లబరుస్తుంది లేదు. ప్యాలెట్ స్టీమర్ల కూరగాయల కొవ్వు smazhem. రొయ్యలు ప్రచురించు. ఏడు నిమిషాల తరువాత వారు సిద్ధంగా ఉన్నారు. మెత్తని ప్లేట్ లో భాగస్వామ్యం చేయండి. పైన రొయ్యలు ఉంచండి. కుక్కగొడుగుల నూనె (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు) మరియు వంట రసం మత్స్య యొక్క మిగిలిన పోయాలి.