Starorussky Kurnik. ఇవాన్ ది టెర్రిబుల్ గా పిలిచేవారు వీటిలో వంటకం పీ,

ప్రముఖ రష్యన్ పైస్ ఎల్లప్పుడూ మా జాతీయ వంటకాలు యొక్క గర్వంగా ఉన్నాయి. పై నుంచి లష్ ఈస్ట్ డౌ జూసీ కొవ్వు రోల్స్ తో పైస్, మాస్కో యొక్క ఉత్తమ రెస్టారెంట్లు మయ్యాయి, ఓవెన్ zarumyanennye రష్యన్ సాహిత్యం యొక్క క్లాసిక్ రచనలలో వర్ణించబడింది అది మరియు ఏ పండుగ భోజనం ప్రధాన కోర్సులు ఒకటిగా మిగిలిపోయింది చేసింది.

Kurnik - పై, వీటిలో వంటకం సమయం ప్రాచీనమైన నుండి తెలిసిన రష్యా, డాన్ మరియు కుబాన్ దక్షిణ ప్రాంతాలు, ముఖ్యంగా జనాదరణ పొందింది. ఇది కోడి నిండి అధిక బహుళ లేయర్డ్ కేక్ సర్వ్ అని సాక్ష్యం రాయబడింది Ivanu Groznomu. కాంప్లెక్స్, బహుళ పొరలు మరియు వైవిధ్యభరితంగా టాపింగ్స్ కలిగి, చికెన్ ఇది అధికభాగం, కేక్ సమృద్ధి, ఆతిథ్య మరియు చాలా తరచుగా అలంకరించబడిన చిహ్నంగా ఉండేది వివాహ పట్టిక.

క్లాసిక్ Old Russian Kurnik - పై, దాని స్వంత నిర్దిష్ట లక్షణాలను కలిగి వీటిలో వంటకం. తన త్రికోణ ఆకారపు షెల్ పులియని పేస్ట్రీ నుండి కాల్చిన. ఇది బ్యాగ్ నింపి ఒక రకమైన కాంప్లెక్స్ తరలించారని మాంసం, ఫంగల్ మరియు తృణధాన్యాల పొరలు కలిగి ముగించాడు ఉంది సన్నని పాన్కేక్లు. ఈ క్లిష్టమైన నిర్మాణం పైన రావడం బేకింగ్ ఆవిరి సమయంలో ఏర్పడిన ఒక రంధ్రం వెళ్లిపోతాడు. కేక్ ఓవెన్ నుంచి తొలగించారు మరియు వేడి పట్టిక వడ్డిస్తారు పైపింగ్, అతను kurilsya ఒక అగ్నిపర్వతం వంటి, ఈ దాని పేరు వివరిస్తుంది నమ్ముతారు.

క్లాసిక్ Kurnik - కేక్, దీని రెసిపీ పాత వంటల పుస్తకాలలో చూడవచ్చు, కష్టం మరియు సమస్యాత్మకమైన చేస్తాయి. దాని ఉత్పత్తి కోసం సమయం మరియు కృషి చాలా ఖర్చు అవసరం. కానీ ఫలితం విలువ ఉంటుంది. మరియు, బహుశా, ఒక మంచి హోస్టెస్ గెస్టుల జయించి, ఒక ముఖ్యమైన కుటుంబం సంఘటన పై ఒక కేక్ రొట్టెలుకాల్చు ప్రయత్నించాలి.

ఎలా Kurnik రొట్టెలుకాల్చు ఎలా? పూరణలకు కనీసం మూడు రకాల ఉపయోగించి ఈ కేక్ కోసం. తప్పనిసరిగా ఉడికించిన చికెన్ మాంసం తయారు ఒక పొర, రెండవ - బుక్వీట్ లేదా బియ్యం గంజి, వేయించిన ఉల్లిపాయలు కలిపి నుండి, మూడవ పొర పుట్టగొడుగు, ఉడికించిన గుడ్డు, ఆమ్ల ఎండుద్రాక్ష, మొదలైనవి ఉండవచ్చు

నిజమైన రష్యన్ Kurnik సిద్ధం. పీ వంటకం సాంప్రదాయకంగా వివాహాలకు ఉపయోగిస్తారు. పేస్ట్రీ పెంకు చేయడానికి మొదటి. ఇది పిండి రెండు కప్పులు, వెన్న, గుడ్లు సగం ప్యాక్, పుల్లని క్రీమ్ యొక్క మూడు టేబుల్ స్పూన్లు, పాలు పావు కప్పు, slaked సోడా నుండి కలుపుతారు. గుడ్ vymeshennoe పిండి ఒక బంతి లోకి గాయమైంది మరియు సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో ఉంచబడుతుంది.

నింపడం చర్మం మరియు ఎముకలు మరియు సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం నుండి చికెన్, వదులుగా మాంసం కాచు. రెండవ పొర తరిగి తాజా మూలికలు కలిపి ఉడికించిన అన్నం ఒక నింపి, మూడవ పొర వేయించిన పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలు చేస్తుంది ఉంటుంది. అవసరమైన పొరలు ఉప్పు రుచి జోడించడానికి.

మారవచ్చు నింపి ప్రతి పొర పాన్కేక్. పాన్కేక్లు తెలిసిన ఏ ప్రకారం రొట్టెలుకాల్చు రెసిపీ, లేదా తాజా ఈస్ట్. Kurnik పాన్కేక్లు తొమ్మిది బేక్ చేయాలి.

కేక్ అన్ని పదార్థాలు సిద్ధంగా ఉంది ఒకసారి, అది సేకరిస్తారు. పులియని పిండి నాలుగో ఇది పరిమాణంలో పాన్కేక్ యొక్క వ్యాసం కంటే కొద్దిగా ఎక్కువ ఉండాలి జలాశయం లోకి గాయమైంది. కేక్ పైన పాన్కేక్ ఒక పాన్కేక్ తో టాప్ కవర్ మళ్ళీ బియ్యం మూడవ భాగం, మరియు అప్పుడు, కోడి పై పాన్కేక్, వ్యాపించాయి. పుట్టగొడుగులను నింపి పైన మూడవ ఉంచండి మళ్ళీ అన్ని పూరకం పూర్తయ్యే వరకు, కాబట్టి ఆమె పాన్కేక్ మూసివేసి. ఎత్తైన పొర నింపి ఉంటుంది, కానీ పాన్కేక్ ఉండాలి. కేక్ ఎక్కువ జూసీ ఉంది, నింపి ప్రతి పొర క్రింది విధంగా సిద్ధమైన సాస్ ఒక చిన్న మొత్తంలో పోయాలి. వెన్న యొక్క 50 గ్రాముల, స్టవ్ కరుగు దానికి పుల్లని క్రీమ్ ఒక సాంద్రత వరకు సాస్ వరకు, పిండి ఒక స్పూన్ జోడించండి పిండి తో మిక్స్ వెన్న మరియు లోతైన, వేయించిన తరువాత ఈ మిశ్రమాన్ని క్రమంగా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. చివరి దశ అది పుల్లని క్రీమ్ లేదా భారీ క్రీమ్ ఒక క్వార్టర్ కప్ రెండు tablespoons జోడించండి.

పరీక్ష బిట్ మిగిలిన భాగం నుండి అలంకరణ వేరు చేయగలిగిన, మరియు మిగిలిన ఒక రౌండ్ పొర లోకి గాయమైంది మరియు వారిని "అగ్నిపర్వతం" ఒక రంధ్రం పైన తయారు వేఫర్లు మరియు టాపింగ్స్ యొక్క కుప్ప కవర్ ఉంటుంది. Kurnik శిల్పాలు పరీక్ష అలంకరించండి పచ్చసొన లూబ్రికేట్ చేసి ఒక తేలికపాటి వేడి మీద కాల్చారు చాలు.

Kurnik, వారి సామర్థ్యాల్లో నమ్మకంగా కాదు లేదా పాక డిలైట్స్ దళాలు చాలా ఖర్చు, మీరు సగ్గుబియ్యము చికెన్ మరియు బంగాళాదుంపలు (ఉడికించిన చికెన్ పొర మరియు ఒక పొర ఉడికించాలి చేయవచ్చు అక్కరలేదు వారికి ఒక సాధారణ రెసిపీ ఉంది ఉడికించిన బంగాళదుంపలు యొక్క పుల్లని క్రీమ్ సాస్ తో watered ఉంటాయి). ఈ సందర్భంలో, కేక్ చాలా తాజాగా మరియు ఈస్ట్ డౌ తీసుకోవచ్చు.