Bifstrogany పంది

స్పష్టంగా రష్యన్ పేరుతో bifstroganov రష్యన్ వంటకంగా పరిగణించబడుతుంది ఉన్నప్పటికీ. మరియు 19 వ శతాబ్దంలో నివసించిన Stroganova అలేక్సంద్ర Grigorevicha పేరుతో దీనిని. ఈ డిష్ యొక్క సృష్టి యొక్క పలు సంస్కరణలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఆ సమయంలో అనేక ఛాయను Stroganov ఒడెస బహిరంగ పట్టికలో నిర్వహించారు. ఒక చక్కగా దుస్తులు మరియు బాగా చదువుకున్న వ్యక్తులు ఉన్నాయి వస్తానని. ఈ డిష్ మొదటి వెర్షన్ ప్రకారం ఓపెన్ పట్టికలు కోసం ప్రత్యేకంగా కనుగొన్నారు. దాని తయారీ సాంకేతిక మాంసం మరియు విడిగా మరియు మాంసం సాస్ వలె సాస్ తినే యొక్క రష్యన్ కస్టమ్ వేయించడం యొక్క ఫ్రెంచి సాంప్రదాయంలో కలిపి. పట్టికలు తెరవడానికి ఈ వంటకం చాలా అనుకూలమైన, అది కేవలం ఉడికించాలి నుండి, భాగాలు లోకి విభజించి చేయడం సులభం, మరియు అదే సమయంలో చాలా రుచికరమైన ఉంది.

మరొక వెర్షన్ ప్రకారం, bifstroganov Stroganov కోర్టులో పనిచేశారు చేసిన ఫ్రెంచ్ చెఫ్ ఆండ్రే డ్యూపాంట్, ముందుకు వచ్చారు. చేసినప్పుడు లెక్కింపు వయస్సు మరియు అతని దంతాలు కోల్పోయింది.

ఇప్పుడు ఈ డిష్ ప్రపంచమంతా వ్యాపించింది మరియు అనేక ప్రసిద్ధ కేఫ్లు మరియు రెస్టారెంట్లు యొక్క మెను ప్రవేశించింది.

సమయం గడిచే ఆదరణ ఏ డిష్, మార్పులు వరుస లోనవుతుంది వంటకాలను అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి. సరిగ్గా ఇదే మాంసం Stroganoff సంభవించింది. పేరు సూచించినట్లుగా, నిజానికి చేర్చబడింది గొడ్డు మాంసం భోజనం భాగంగా ఉంది. కానీ ఇప్పుడు ఒక bifstrogany పంది ఉంది. సాంప్రదాయకంగా, stroganoff సాస్ పుల్లని క్రీమ్ నుంచి తయారు, కానీ ఇక్కడ మా సమయం లో ఎంపికలు ఉన్నాయి.

మొదటి వంటకాన్ని. పుల్లని క్రీమ్ తో Bifstrogany పంది

ఈ వంటకం వంటల తయారీ కోసం మాంసం పౌండ్, 200 గ్రా పుల్లని క్రీమ్, ఉల్లిపాయ 3 మీడియం, వెన్న, ఉప్పు, మిరియాలు 40 గ్రా అవసరం. మాంసం, లీన్ ఉండకూడదు లేకపోతే డిష్ పొడి అవ్ట్ చేస్తుంది, కానీ అది చాలా కొవ్వు ఉండకూడదు. ఇది చిన్న ముక్కలుగా కట్ మరియు మూడు నిమిషాల ఇరువైపుల ఒక వేడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో ఉంచండి మరియు వేసి మాంసం, కొట్టుకుపోయిన చేయాలి. అప్పుడు దేవిని ఉల్లిపాయలు, సన్నని ముక్కలు రింగులు లేదా సగం వలయాలు చేర్చబడింది. ఉల్లిపాయలు వేసి అది ఒక బంగారు రంగు nice ఉంది పొందుతాయి వరకు.

అప్పుడు పాన్ బాట్స్ మాంసం అండర్ ఫైర్ పుల్లని క్రీమ్ మరియు జోడించడానికి వెన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు. అప్పుడు 20-30 నిమిషాలు ఒక మూత మరియు లోలోపల మధనపడు తో కవర్.

రెసిపీ రెండవ. క్రీమ్ తో బీఫ్ Stroganoff

ఈ రూపంలో కూడా పౌండ్ల పంది, ఒక బల్బ్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు భారీ క్రీమ్, 2 tablespoons పిండి, teaspoon పొడి adzhika, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు అవసరం ఇండీవర్. మాంసం సన్నని ముక్కలు లోకి కట్, కొట్టుకుపోయిన. ప్రతి పావు ప్రత్యేక సుత్తి బౌన్స్, తద్వారా మాంసం మృదువైన మరియు రుచిగా అవ్ట్ చేస్తుంది. వారు అప్పుడు సన్నని కుట్లు లోకి కట్ చేశారు.

మాంసాన్ని ఉప్పు, మిరియాలు, adjika జోడించడానికి మరియు కలపబడిన ఆలివ్ నూనె ఒక వేడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో వ్యాప్తి. ఫ్రై గురించి 10 నిమిషాలు మాంసం, తరిగిన ఉల్లిపాయ సగం రింగులు జోడించడానికి మరియు కొన్ని ఎక్కువ వేయించాలి.

వేయించిన మాంసం మళ్ళీ క్రీమ్ మరియు పిండి మరియు ఉప్పు. బాట్స్ అగ్ని మరియు నీరు, కదిలిస్తుంది మరియు 10 నిమిషాలు లోలోపల మధనపడు అనుమతి సగం ఒక కప్పు మాంసం జోడించండి.

రెసిపీ మూడవ. పసుపు తో Bifstrogany పంది

పంది యొక్క 1 kg కొట్టుకుపోయిన మరియు పిండి 2 tablespoons తో వేయించిన సన్నని కుట్లు లోకి కట్ చేశారు. అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ సగం వలయాలు 2 అక్కడ జోడిస్తారు మరియు కూడా వేయించిన. అప్పుడు, మాంసం పసుపు అదే మొత్తంలో గురించి, చక్కెర ఒక tablespoon మరియు వినెగార్ ఒక tablespoon ఉంచండి. కదిలిస్తుంది మరియు నీరు ఆవిరైన. మాంసం తరువాత జరిపి 40 నిమిషాలు వేడి నీటిలో quenched ఉంది.

నాలుగోది రెసిపీ. పుట్టగొడుగులను తో Bifstrogany పంది

మాంసం అదే విధంగా మునుపటి సందర్భాలలో కట్, అప్పుడు ప్రతి ముక్క వేడి skillet పిండి వేసి లో గాయమైంది. అప్పుడు, మాంసం 5 నిమిషాలు ఉల్లిపాయ చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి వేయించు జోడిస్తారు. టమోటా పేస్ట్ యొక్క 150 గ్రా నీటిలో కరిగిన మరియు మాంసంలో పోశారు. 30 నిమిషాలు లోలోపల మధనపడు మాంసం. ఇది చాలా, మాంసం జోడించండి కవర్ మరియు మరొక అర్ధ గంట కోసం పొయ్యి మీద వదిలి, కుట్లు మరియు 400 గ్రా బటన్ పుట్టగొడుగులను కట్ ఉంది.