సిట్రిక్ యాసిడ్ తో దోసకాయలు క్యానింగ్. దేశీయ సన్నాహాలు వంటకాలు

సిట్రిక్ యాసిడ్ తో దోసకాయలు కేనింగ్, వెనీగర్ ఉపయోగం కంటే ఎక్కువ కష్టం సంభవిస్తుంది. అంతేకాక, ఈ కూరగాయలు మరింత లేత మరియు రుచిగా తీసుకునేవారు.

పూర్తి రూపంలో, ఈ ఉత్పత్తి హంగేరియన్ స్టోర్ దోసకాయలు ఒక ధృడముగా సామీప్యత. వారు కేవలం పదునైన మరియు స్ఫుటమైన, కానీ ఆచరణాత్మకంగా ఒక కూర్చోవడం లో తింటారు ఎందుకంటే.

కానింగ్ సిట్రిక్ యాసిడ్ తో దోసకాయలు desirably ఒక లీటరు జాడి లో నిర్వహిస్తారు. ఇటువంటి ఉత్పత్తి నిండిన కంటైనర్లు భద్రత కోసం జాగ్రత్తగా నీటి పాన్ లో క్రిమిరహితం చేయాలి. మొదటి అయితే మొదట విషయాలు.

శీతాకాలంలో కోసం దోసకాయలు క్యానింగ్ కోసం దశల వంటకం బై స్టెప్

దీనిలో మీరు శీతాకాలంలో దోసకాయలు పెంపకం మీకు అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. రెసిపీ మాకు అవసరం ఉంటుంది కింది అంశాలు అమలు కోసం:

• చిన్న తాజా దోసకాయలు pupyrchatye - 5 కిలోల;
• మధ్య తరహా చక్కెర - 150 గ్రా;
• నీరు ట్యాప్ చల్లని - 5 లీటర్లు;
• సంచుల్లో సిట్రిక్ యాసిడ్ - 10 గ్రా;
• ఉప్పు పెద్ద - 200 గ్రా;
• తాజా మెంతులు (మాత్రమే గొడుగులు ఉపయోగించడానికి) - 30 గ్రా;
• తాజా గుర్రపుముల్లంగి రూట్ ఒలిచిన - 50 గ్రా;
• తాజా ద్రాక్ష ఆకులు - 30 గ్రా;
• chives, వెల్లుల్లి - 100 గ్రా (కావాలనుకుంటే ఉపయోగిస్తారు);
• మిరియాలు - వారి అభీష్టానుసారం ఉపయోగించడానికి.

చికిత్స పదార్థాలు

ఎలా సిట్రిక్ యాసిడ్ తో క్యానింగ్ దోసకాయలు తప్పక? మొదట, మీరు తాజా కూరగాయలు కొనుగోలు అవసరం. ఇది చిన్న మరియు pupyrchatye దోసకాయలు ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం. పొత్తికడుపు వాటి వ్యాప్తి మరియు చల్లని నీటి తో అంచు. అందుకని, కూరగాయలు 4 గంటల నిలబడటానికి.

కూరగాయలు రియలైజ్

వంటకం మీరు పదునైన మరియు రుచికరమైన పొందడానికి అనుకుంటే శీతాకాలంలో ఉపయోగించడానికి దోసకాయలు క్యానింగ్ ఊరవేసిన కూరగాయలు, పండుగ స్నాక్స్ ఆదర్శ ఇవి.

దోసకాయలు చల్లని నీటిలో నానబెట్టాలి తరువాత బ్యాంకులు తమ గణన మొదలు. లీటరు గాజు నౌకను వేడినీటితో scalded, మరియు అప్పుడు తాజా దిగువన ఉంచుతారు వైన్ లీవ్స్, మెంతులు గొడుగులు, మొత్తం chives, గుర్రపుముల్లంగి రూట్ మరియు మిరియాలు. తర్వాత బ్యాంకుల్లో అన్ని కూరగాయలు వ్యాపించాయి. అయితే, వారి జాగ్రత్తగా దృఢమైన రహదారి.

ఉప్పునీరు తయారీ

బ్యాంకుల్లో క్యానింగ్ దోసకాయలు దశల్లో నిర్వహిస్తారు చేయాలి. అన్ని కంటైనర్లు నిండి ఉన్నాయి ఒకసారి, marinade తయారీ వెళ్లండి. ఒక పెద్ద కుండ కాచు నీరు దీన్ని ఆపై దానిని సోడియం క్లోరైడ్, చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించారు.

సంరక్షించబడి seaming ప్రక్రియ

ఉప్పునీరు సిద్ధం తర్వాత, అది 5-7 నిమిషాలు ఈ రూపంలో దోసకాయ ఒడ్డున జరిపి వదిలేస్తారు. సమయం ఇది గడుస్తున్న మళ్ళీ పారుదల మరియు వేసి. తదనంతరం డబ్బాలు ఉప్పునీరు మళ్ళీ నిండి. ఇంకా, వారి కవర్ (వదులుగా) పరిమితులను మరియు నీరు (ఉండడంతో హాంగర్లు వరకు) తో ఒక పెద్ద పాన్ లో ఉంచుతారు.

అందుకని, దోసకాయ 5 నిమిషాలు (మరుగుతున్న ద్రవము తర్వాత) కోసం క్రిమిరహితం జరిగినది. రోల్ చివరిలో మరియు వాటిని తలక్రిందులుగా మలుపు. ఒక రోజు తరువాత, దోసకాయలు ఒక గది లేదా భూగర్భ లో తొలగించవచ్చు. ఇది 1.5 నెలల తర్వాత వాటిని ఉపయోగించడానికి కోరబడుతుంది.

తయారుగా కూరగాయలు: 1 లీటరు కూజా కోసం రెసిపీ

మీరు ఊరవేసిన లేదా ఉప్పు దోసకాయలు తినడానికి ఇష్టం లేదు, అప్పుడు వాటిని శీతాకాలంలో కోసం పెద్ద పరిమాణంలో సమంజసం అనిపించుకోదు పెంపకం. అందువలన మేము ఊరగాయలు ఇంటి కేవలం 1 లీటరు కూజా చేయడానికి మరియు వివిధ సలాడ్లు మరియు స్నాక్స్ తయారీలో వాటిని ఉపయోగించడానికి సిఫార్సు. ఈ కోసం మేము కింది అంశాలు అవసరం:

• దోసకాయలు చిన్న పరిమాణం - అభీష్టానుసారం (ఒక కొలత గల పాత్ర jar పూరించడానికి);
• త్రాగునీటి - 500 ml;
• ; ½ పెద్ద స్పూన్లు - సోడియం పెద్ద ఉప్పు
• జరిమానా చక్కెర దుంప - పెద్ద చెంచా ½;
• ఆకుకూరలు (కరెంట్ పత్రాలు, tarragon, చెర్రీ ఆకులు, హార్స్రాడిష్ యొక్క root, మెంతులు గొడుగులు) - రుచి దరఖాస్తు;
• వెల్లుల్లి chives - PC ల యొక్క ఒక జంట;.
• peppercorn - 5 PC లు.

భాగాలు తయారీ

ఎలా దోసకాయలు, తయారుగా లేదు? రెసిపీ 1 కొలత గల పాత్ర చిన్న కూరగాయలు ఒక చిన్న సంఖ్య ఉపయోగం అవసరం. వారు పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన మరియు చల్లని నీటిలో వేస్తారు. 2 chasa దోసకాయలు వ్యాప్తి ముందుగానే కరెంట్ పత్రాలు మరియు చెర్రీస్, మరియు గుర్రపుముల్లంగి రూట్, వెల్లుల్లి లవంగాలు, tarragon, మెంతులు మిరియాలు మరియు గొడుగులు ఉంచుతారు ఇది సామర్థ్యంలో, తయారు తరువాత.

ఉప్పునీరు తయారీ మరియు కూరగాయలు నిల్వ పద్ధతి

వెనిగర్ లేకుండా తయారుగా దోసకాయలు ఉపయోగించి సిద్ధమైన ఆ కూరగాయలు అంటే అన్నాడు కంటే మరింత crunchy పొందిన. jar నిండి తర్వాత, అది ఉప్పునీరు తయారీ మొదలు అవసరం. అతను మొదటి రెసిపీ లో అదే విధంగా ఉంది. తాగునీరు ఒక వేసి తీసుకుని వచ్చారు మరియు అప్పుడు అది చక్కెర మరియు ఉప్పు విద్రావణమయ్యింది. తరువాత, ఉప్పునీరు 10 నిమిషాలు కూరగాయలు నౌకను లోకి కురిపించింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది వంటి ఉంది. కాలక్రమేణా, నీటి పారుదల మరియు మళ్ళీ వేడి.

వివరించిన చర్యలు మళ్ళీ కూరగాయలు వేడి ఉప్పునీరు పోయాలి తరువాత వెంటనే అగ్రస్థానంలో. అందుకని, కూజా ఒక పగలంతా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి జరిగినది. కావాలనుకుంటే, అది ఒక మందపాటి దుప్పటి వ్రాప్ సాధ్యమే.

తరువాత వంటి జేబులో దోసకాయలు వెనిగర్ లేకుండా పూర్తిగా చల్లార్చడం, వారు ఫ్రిడ్జ్లో చాంబర్ వెళ్తాయి. కోసం శీతాకాలం చలి ఉండాలి వాటిని నిల్వ.

సలాడ్లు కోసం crunchy దోసకాయలు ఉపయోగించండి మరియు స్నాక్స్ 2-3 వారాల తర్వాత ఉంటుంది.

ఎలా కూరగాయలు పెంపకం వెనిగర్?

ఎలా గురించి సిట్రిక్ యాసిడ్ తో క్యానింగ్ దోసకాయలు, మేము పైన వివరించిన. అయితే, అది గృహిణులు అత్యంత వెనీగర్ ఉపయోగం ఈ విధానం చేపడుతుంటారు ఇష్టపడతారు గమనించాలి. వారి ప్రకారం, ఈ కూడా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు కూరగాయల ఉత్పత్తిని పొందేందుకు దోహదం.

కాబట్టి, శీతాకాలంలో ఒక రుచికరమైన తయారుగా దోసకాయలు చేయడానికి, మేము కింది అంశాలు అవసరం:

• మీడియం తాజా దోసకాయలు పరిమాణ - 2,5-3 కిలోల (పండు యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి);
• వెనిగర్ 9% - 2 కొలత గల పాత్ర jar శాతం పెద్ద టేబుల్;
• త్రాగునీటి - 5 కప్పులు;
• ఓక్ ఆకులు - 3 ముక్కలు. ఒడ్డున;
• ఉప్పు - 2 పెద్ద స్పూన్లు;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు (jar శాతం);
• చెర్రీ ఆకులు, మెంతులు గొడుగులు, ఆవాలు ధాన్యాలు, మిరియాలు - అభీష్టానుసారం ఉపయోగించడానికి;
• చక్కెర దుంప - 1 పెద్ద చెంచా.

ప్రాసెసింగ్ భాగాలు

ఉత్పత్తి సంరక్షించడానికి ఓక్ ఆకులు ఉపయోగించడానికి మద్దతిస్తుంది అయితే, వెనిగర్ తో ఒక రుచికరమైన మరియు crunchy దోసకాయలు పొందడానికి. ఒక ఉత్పత్తి లేకపోవడంతో సాధారణ ఉపయోగించవచ్చు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు.

అన్ని భాగాలు సిద్ధంగా ఒకసారి, పూర్తిగా శుభ్రం మరియు తాజా దోసకాయలు ఉండాలి. వారు చాలా పాతవి ఉంటే, అప్పుడు అది మంచి మంచు నీటిలో ముందు గ్రహిస్తుంది (పలు గంటలు) ఉంది.

కూరగాయలు నానబెట్టాలి వరకు, మీరు కంటైనర్లు తయారు మొదలు. లీటరు జాడి ఆవిరి మీద క్రిమిరహితం ఉంటాయి. షీట్ మెటల్ కవర్లు సిద్ధం. వారు అనేక నిమిషాలు ఒక గిన్నె మరియు కాచు వ్యాపిస్తాయి.

వెంటనే కూరగాయలు కోసం కంటైనర్ వారి కింది ఉంచి ఓక్ ఆకులు తయారు చేయబడుతుంది, వెల్లుల్లి, చెర్రీ ఆకులు, మెంతులు గొడుగులు, ధాన్యం ఆవాలు మరియు మిరియాలతో యొక్క లవంగాలు. ఇంకా, బ్యాంకులు వ్యాప్తి కుట్లు లేదా టూత్పిక్ యొక్క చిట్కాలు తో వాటిని తగ్గించడం చికిత్స దోసకాయలు (ముక్కలు లోకి కట్ చేయవచ్చు). ఈ వారు బాగా గ్రహిస్తుంది ఉప్పునీరు స్టీల్ రుచికరమైన మరియు కారంగా నిర్ధారించడానికి అవసరం.

వంట marinade

పైన వివరించిన పిక్లింగ్ దోసకాయలు కోసం వినెగార్ తో ఉప్పునీరు అదే పద్ధతిలో తయారు చేయాలి. నీరు ఉప్పు మరియు పంచదార జోడిస్తారు, ఉడకబెట్టడం అప్పుడు బ్యాంకులు లోకి పోయాలి. తరువాత, ఉప్పునీరు మళ్ళీ పాన్ లోకి కురిపించింది మరియు మరిగే వేడి.

స్టవ్ నుండి డిష్ తొలగించటం తరువాత, marinade వెనిగర్ జోడించండి మరియు కూరగాయలు కంటైనర్లు లోకి మళ్ళీ పోశారు.

చివరి దశలో

వెనిగర్ తో ఇంట్లో ఊరగాయలు, ఒక కాలం సంరక్షించబడిన, వారు క్రిమిరహితంగా ఖచ్చితంగా ఉండాలి. గురించి 5 నిమిషాలు, ఆపై రోల్ కోసం ఒక పెద్ద పాన్ లో ఈ వేడి డబ్బాలు, దుప్పట్లు కవర్ మరియు పగలంతా వంటి వదిలి.

ఒకసారి దోసకాయ చల్లని, గది లో వాటిని శుభ్రం. వాటిని 4-7 తర్వాతే వారాల ఉపయోగించండి. ఈ సమయంలో కూరగాయలు soaked marinade రుచులు సమయంలో, పదునైన మరియు స్ఫుటమైన ఉంటుంది.