వంట రహస్యాలను: తీవ్ర తూర్పు మసాలా

చేర్పులు - ఏ వంటగది యొక్క ఒక భాగంగా. కానీ ముఖ్యంగా తూర్పు వాటిని అభినందిస్తున్నాము. మేము అన్ని బాగా తెలిసిన మరియు చాలా ఇష్టపడే మసాలా అక్కడ నుండి మాకు వచ్చింది అని చెప్పగలను. వేడి సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి అనేక, కాబట్టి నేడు అది అత్యంత పదునైన కొద్దిగా అభిమానుల రుచి ప్రాధాన్యతలను కలిసే అని సుగంధ మిశ్రమాలను వివిధ ఉడికించాలి ఎలా గురించి.

ఓరియంటల్ స్పైసెస్

అదనంగా, ఎండిన చెందిన సంప్రదాయ మసాలా ఉంది చిల్లి, దాని మీద వివిధ అక్యూట్ ఆహార సంకలనాలు చాలా ఉడికించాలి ఉంటుంది ఆధారంగా. మందుల యొక్క మూలం మారాయి: రష్యా దక్షిణ సరిహద్దుల నుండి మరియు ఒక సుదూర భారతదేశం పూర్తి.

తీవ్రమైన తూర్పు మసాలా "Lutenitsa"

దాని తయారీ కోసం అవసరం:

• బర్నింగ్ మిరపకాయ - 1 kg;
• తీపి మిరపకాయలు - 1 kg;
• రెండు తలలు ఒలిచిన వెల్లుల్లి;
• 1 వంకాయ మధ్యస్థాయి;
• celeriac (పెద్ద);
• వ్యాసం ప్రకారం. ఉప్పు, పంచదార, మూలికలు sminduha (లేదా మసాలా "sharena ఉప్పు") స్పూన్;
• వైన్ వెనిగర్ యొక్క మూడవ నాజిల్స్ (50 ml).

తయారీ సాంకేతిక

తీవ్రమైన తూర్పు మసాలా మోస్తరు తీక్షణత పొందిన. శుభ్రంగా వంకాయ మరియు ఆకుకూరల ప్రారంభించడానికి. ముక్కలు లోకి కట్. పెప్పర్, విత్తనాలు మరియు విభజనలను తొలగించండి. ఓవెన్ వంకాయ, ఆకుకూరల, కాల్చడం బెల్ మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి. హాట్ పెప్పర్ క్లీన్ మరియు ముక్కలు (ఉపయోగం తొడుగులు) లోకి కట్. తో తీపి మిరియాలు , బేకింగ్ తర్వాత కనిపించే సన్నని చర్మం, తొలగించండి. ఒక బ్లెండర్ మిక్స్ వంకాయ, ఆకుకూరల, మిరియాలు మరియు మిరప, వెల్లుల్లి లో. ఉప్పు తో సీజన్. ఒక పాన్ బదిలీ మరియు ఉడికించిన మిశ్రమం తర్వాత 10 నిమిషాల ఉడికించాలి. తీవ్రమైన తూర్పు మసాలా సిద్ధంగా. అక్కడ మీరు బ్రెడ్ తో కేవలం లేదా మాంసం వంటలలో వడ్డిస్తారు చేయవచ్చు. ఇది చక్కెర తో సుదీర్ఘ వేసి వెనిగర్ మరియు మసాలా మరియు విస్తరించిన బ్యాంకులు మిశ్రమం నిల్వ చేయడానికి కూడా అవకాశం ఉంది.

కారపు పొడి యొక్క తీవ్రమైన తూర్పు మసాలా

ఈ ఓస్సెటియాన్ వెర్షన్ యువ గ్రీన్ ప్యాడ్లు మండుతున్న నుండి తయారు చేస్తారు ఎరుపు మిరియాలు. ఇది అదనపు పదార్థాలు అవసరం లేదు. తర్వాత అది అదనపు ద్రవం ఎడమ చేతితో అధిగమించడానికి యువ రెమ్మలు తో ఒక నిమిషం problanshirovat ప్యాడ్లు కోసం మాత్రమే అవసరం (కాడలు లేకుండా). , Saucepan లో రెట్లు నీరు (చల్లని) జోడించండి మరియు మరిగే మసాలా తర్వాత 5 నిమిషాల్లో కాచు. వేడి నీటి కఠిన ఒక గాజు బౌల్ లో కుదించబడి, ఉప్పు వంటి బిట్ అధిగమించడానికి కాలుస్తాడు rinsed, ఖాళీ ఉంది మళ్లీ. బ్యాంకులు మూసివేసిన రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయబడతాయి. మాంసం కోసం ఫెడ్ మసాలా, గతంలో అది క్రీమ్ లేదా బే కాటిక్.

సువాసన "Baharat" యొక్క మిశ్రమం బర్నింగ్

ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు అనేక దేశాలలో ఉపయోగిస్తారు మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఈ మిశ్రమం పెర్షియన్ గల్ఫ్ కూరగాయలు మరియు మాంసం కోసం ఒక seasoning గా. సంప్రదాయ వంట రెసిపీ ఉనికిలో లేదు, కానీ ఇక్కడ baharate నలుపు మరియు లో ప్రస్తుతం ఉండాలి పదార్ధాల నమూనాను వార్తలు మసాలా పొడి, జాజికాయ, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, దాల్చిన చెక్క, లవంగం, గాఢమైన మరియు తీపి మిరియాలు, ఏలకులు. కొన్నిసార్లు పరికరాలు రోజ్ బడ్స్ జోడించండి. బ్లాక్ పెప్పర్ (బహార్) - ప్రధాన మరియు తప్పనిసరి భాగం. డిష్ లో మిశ్రమం జోడించడం ముందు, కూరగాయల నూనె లో వేయించిన చేయాలి. చాలా తరచుగా, ఈ మసాలా గొర్రె, క్విన్సు, చేపలు పనిచేస్తుంది.

ఇతర పదునైన ఓరియంటల్ స్పైసెస్

సగటు వ్యక్తి అర్థం ఓరియంటల్ స్పైసెస్ పేర్లు. పచ్చడి (పచ్చడి), హారిసా (హారిసా), థాయ్ మిశ్రమం (thai పొడి), Berbera Vindaloo (vindaloo), dzhaikap (jangkap), nioi (m'oi), సంబల్ (సంబల్) - ప్రజాదరణ పెరుగుతోంది ఒక చిన్న భాగం సంభారాలు మరియు ఆసియాలో పంపిణీ. వాటిని అన్ని మిరప (మిరియాలు) వారి కూర్పు లో కలిగి మరియు రుచి చాలా పదునైన పరిగణించబడుతుంది.