మసాలా పొడి (బఠానీలు మరియు గ్రౌండ్): పాక లో ఉపయోగం

ప్రతి కుటుంబం వంటగది లో మసాలా పొడి ఉంది. ఇది వివిధ వంటలలో వంట కోసం విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు, మరియు అతను చాలా మంది ప్రజలు గుర్తించలేరు ఇది సానుకూల లక్షణాలను చాలా ఉంది. ఈ వ్యాసం సుగంధ ద్రవ్యాలు, దాని అనుకూల మరియు ప్రతికూల లక్షణాలను, అలాగే పాక రంగం పద్ధతులను ఈ రకమైన చరిత్ర ఒక వివరణాత్మక లుక్ అందిస్తుంది.

పెప్పర్ సంక్షిప్త వివరణ

Pimento - ఒక సతతహరిత మొక్క (చెట్టు) కుటుంబం Myrtaceae ప్రాతినిధ్యం. మొక్క ఎత్తు 6 12 మీటర్ల మధ్య ఉంటుంది. గుడ్డు ఆకారంలో ఆకులు దీర్ఘ, అంచుల వద్ద వంకరగా. ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్, చిన్న తెల్లని, racemes గొడుగులు మాదిరిగా ఉంటుంది. మొదట ఆకుపచ్చ కానీ పెద్దలకు మొక్కల పండ్లు, ఎరుపు మారింది. ప్రతి పండు లోపల, రెండు లేదా మూడు చిన్న గదుల వీటిలో ప్రతి నల్ల లేదా గోధుమరంగు మాత్రమే ఒక విత్తనం కలిగి, ఏర్పాటు.

అతను నేల నిమ్మ బాక్సైట్ పెరగడం ఎంచుకుంటుంది ఎందుకంటే ఒంటరిగా మసాలా పొడి గ్రో, చాలా కష్టం. పండు చెట్టు మాత్రమే ఏడు సంవత్సరాల నాటడం తర్వాత లభించడంతో. వారు యుక్తవయస్సుకు వరకు వాటిని సేకరించడానికి సమయం అవసరం. పండిన వారు ఆ అదే రుచి కలిగి మరియు ఒక మసాలా వంటి netsennymi కాలేరు. అన్ని గ్రైని ప్రదర్శన మరియు సంపూర్ణత్వానికి ప్రసిద్ధ ఉన్నాయి కాబట్టి డ్రై ఫ్రూట్స్, ఒక ప్రత్యేక పొయ్యి లేదా ఎండలో అవసరం. అటువంటి చెట్టు పంట దాదాపు 75 కిలోల ఉత్పత్తి చేస్తుంది. చెట్టు యొక్క పండు యొక్క వ్యాసం గురించి 5 మిల్లీమీటర్ల ఉంది.

సుగంధ ద్రవ్యాలు చరిత్ర

కొలంబస్ మొక్క - దాని ఆవిష్కర్త గౌరవార్ధం అని పిలవబడే నల్ల మిరియాలు సువాసన యూరోపియన్లు. ప్లాంట్ పేర్లు చాలా ఉంది. అత్యంత ప్రసిద్ధ ఒకటి - ". జమైకన్ పెప్పర్" ఒక యూరోప్ లో ఒక మసాలా వంటి 17 వ శతాబ్దం చివరి వరకు దరఖాస్తు ప్రారంభమైంది. దాని అసాధారణ వాసన ధన్యవాదాలు అది మంచి ప్రజాదరణ పొందాయి మరియు చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది.

మసాలా పొడి - ఇతర తెలిసిన ప్రజలు చేర్పులు తో పోలిస్తే, ఆ సమయంలో ప్రత్యేక మరియు అసాధారణ అని ఒక మసాలా. చెక్ లు ఒక "కొత్త మసాలా" అని. ఇంగ్లీష్ పెప్పర్ "ఇంగ్లీష్" అని. Spezia ఆవాలు, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు మరియు జాజికాయ లేదని మిశ్రమ రుచి కలిగి. అతను అనువదిస్తుంది అన్ని మసాలా అనే ఎందుకు అంటే "విశ్వవ్యాప్త మసాలా."

ఏ దేశం నుండి మాకు మసాలా పొడి వచ్చింది - భారతదేశం. కాలం సుమారు 1571 నుండి 1577 వరకు ఎఫ్ ఫెర్నాండెజ్ మెక్సికో వరకు ఒక ప్రయాణంలో ఉంది. ఒక శాస్త్రవేత్త మొదటి మెక్సికో రాష్ట్రం Tabasco అని ఈ మొక్క చూసింది ఉంది. మిరియాలు పైపర్ tabasci ఎంపికయ్యాడు తరువాత. అలాగే, శాస్త్రవేత్తలు పురాతన అజ్టెక్ కొనుగోలు శుద్ధి సుగంధ గమనికలు చాక్లెట్ పానీయాలు మసాలా దినుసులు ఈ రకమైన ఉపయోగించిన నేర్చుకున్నాయి. జమైకా లో నేడు - ఈ ప్రసిద్ధ సంభారం ప్రధాన నిర్మాత మరియు సరఫరాదారు.

కూర్పు పెప్పర్

అక్కడ సువాసన సుగంధ 100 గ్రాముల లో:

1. నీరు - 8.46 గ్రాముల.
2. ఫ్యాట్ - 21.6 గ్రాముల.
3. యాష్ - 4.65 గ్రాముల.
4. విటమిన్లు (ఎ, బి 1, బి 6, సి మరియు అనేక ఇతరులు).

అలాగే దాని కూర్పు లో ఇటువంటి సెలీనియం, రాగి, మాంగనీస్ పదార్థాలు కలిగి మసాలా పొడి. ఈ మసాలా ఇనుము, కాల్షియం, ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం యొక్క గణనీయమైన మొత్తంలో కలిగి ఉంది. స్పైస్ కొవ్వు నూనె గురించి 5% ముఖ్యమైన నూనెలు అలాగే వివిధ టానిన్లు, కలిగి.

వంటలో ఉపయోగిస్తారు

వంట, మసాలా పొడి, నేల కోసం ఒక ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు నల్ల మిరియాలు. సాధారణంగా, ఊరగాయలు, ప్రతికూల మానవ ఆరోగ్య ప్రభావితం చేస్తుంది ఇది దుశ్చర్య. అతను కూర సభ్యుడు, మరియు కూడా కేకులు, liqueurs, రొట్టెలు భాగం. కొవ్వు సాస్ వంట చేసేటప్పుడు తీపి మిరియాలు ఉపయోగించవచ్చు. అతను ఒక ప్రత్యేక రుచి గమనికలు, అలాగే ఒక సున్నితమైన రుచి ఇస్తుంది.

ఈ మసాలా లేకుండా దాదాపు ఎవరూ డిష్ చెయ్యలేరు. మసాలా పొడి, వేయించిన చేపలు, జెల్లీ, సూప్, సలాడ్లు, పుడ్డింగ్లను, ఊరగాయలు, పిక్లింగ్ ఉత్పత్తులు బచ్చలి కూర ఉండవచ్చు. ఎవరైనా మాంసం ఒక రుచికరమైన సాస్ తో ఉడికించిన అభినందిస్తున్నాము ఉంటుంది. సాస్ రెసిపీ ఈ క్రింది విధంగా ఉంటుంది: రసం, ఉల్లిపాయ, మిరియాలు, ఉప్పు ఒక బిట్ లో పిండి జోడించడానికి మరియు అప్పుడప్పుడు త్రిప్పుతూ, తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. అప్పుడు మీరు ఎరుపు వైన్ మరియు కొన్ని బటానీలు మసాలా పొడి ఒక బిట్ జోడించడానికి అవసరం. సాస్ సిద్ధంగా ఉంది!

హోమ్ క్యానింగ్ మసాలా పొడి అవసరం కూడా ఉంది. ఇది సాల్టెడ్ మరియు ఊరవేసిన కూరగాయలు (దోసకాయలు, టమోటాలు, గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్), దీని ద్వారా brines, marinades, లో ఉంది. మద్యం కూడా సుగంధ ద్రవ్యాలు ఈ రకమైన లేకుండా లేదు. ఇంకా, మిరియాలు ఒక సువాసనా తయారుగా ఉన్న చేప, ఉప్పు హెర్రింగ్, హార్డ్ చీజ్ పనిచేస్తుంది. పెప్పర్ వివిధ సాస్ మరియు ఆవాలు పొందుపర్చి. ఆయన ఇంకా సంపన్న పుడ్డింగ్ లేదా పండు compote డెసెర్ట్లకు జోడించారు. మిఠాయి పరిశ్రమ, అలాగే సాసేజ్లు, చాలా, భూమి మసాలా లేకుండా కాదు. మరియు మీరు టీ జోడించి ఉంటే, మీరు కడుపు లోపాలు కోసం ఒక అద్భుతమైన నివారణ పొందండి.

అదనంగా, మిరియాలు బెర్రీలు పరిమళ ద్రవ్యాలు, ఔషధాలు మరియు సౌందర్య కార్యకలాపాలు ఉపయోగిస్తారు.

మసాలా పొడి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

మసాలా పొడి సానుకూల లక్షణాలు ఉన్నాయి మరియు విస్తృతంగా ఔషధ అవసరాల కోసం ఉపయోగిస్తారు. పెప్పర్ కార్న్ వేసి, ఆపై మెత్తగా ఉంటే అది కీళ్ళవాతం నయం అవకాశం ఉంది. ఇది వివిధ వెన్నెముక నరం నొక్కడం చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు వివిధ మందులను ఒక భాగం, ఉపయోగిస్తారు.

ముఖ్యమైన నూనెలు మసాలా పొడి సహాయం కలిగిఉంటాయి, అందించడం శక్తి, క్రిమినాశక ప్రభావం, మలబద్ధకం తొలగించడానికి ఉబ్బరం మరియు కడుపు నొప్పి నుంచి ఉపశమనం అలాగే శరీరంలోని జీర్ణ ప్రక్రియలను నియంత్రించే.

మసాలా పొడి, తో టీ అలవాట్లు, జీర్ణశక్తి మెరుగు మరియు కడుపు కలత చికిత్స చేయవచ్చు. ఉబ్బరం నుంచి మిరపకాయలను కూర్పు లో రంగు కలిగిన ఆయిల్ సహాయం.

భారతీయ సాంప్రదాయ వైద్యం కూడా కడుపు వ్యాధుల ఆరోగ్య మరియు చికిత్స మెరుగుపరచడానికి వివిధ వంటకాల పూర్తి ఉంది. అంతేకాక, భారతీయులు పెప్పర్ కోకో లో జోడించడం ద్వారా మాంత్రిక కామోద్దీపన చేయగల లక్షణాలు నమ్ముతారు.

హాని మసాలా పొడి

అనేక సానుకూల లక్షణాలను ఉన్నప్పటికీ, మసాలా పొడి కొన్ని లోపాలు కూడా ఉన్నాయి. ఈ అతి ముఖ్యమైన అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు యొక్క అభివ్యక్తి. కానీ అలాంటి ఫలితం ఉత్పత్తి వ్యక్తిగత సరిపడక లో పూర్తి చేయవచ్చు. మిగిలిన, కేవలం మసాలా పొడి నాశనం కాదు ఒక నిర్దిష్ట మసాలా, అని గుర్తుంచుకోండి.

కాబట్టి, మేము మసాలా పొడి, వంట లో దాని ఉపయోగం కోసం ఎంపికలు, అలాగే అనుకూల మరియు ప్రతికూల లక్షణాలను వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు ఈ రకం భావించారు. ఈ మసాలా ఇది ఏదైనా ఒక ఉంపుడుగత్తె లేకుండా చెయ్యలేరని చాలా ప్రజాదరణ, మరియు.