వంకాయ ఉడికిస్తారు - అన్ని సందర్భాలలో కోసం రుచికరమైన వంటకం.

ఇది నమ్మకం వంకాయ జన్మస్థలం భారతదేశం ఉంది. వారు ఐదవ శతాబ్దం BC లో పండించారు. యూరోప్ లో, వారు గెలుచుకున్న తరువాత ఉన్నాయి అలేక్సంద్ర Makedonskogo, కానీ ప్రసిద్ధమైనది చాలా తరువాత ప్రారంభమైంది. స్ప్రెడ్ వంకాయ నుండి వంటలలో ఐరోపా ఖండం లో అరబ్ విస్తరణ సంబంధం ఉంది. సంవత్సరం 711 లో స్పెయిన్ లో స్థిరపడ్డారు చిగురిస్తుంది, అరబ్బులు దాని ప్రజలు ఆహార స్థానిక జనాభా మాత్రమే సంస్కృతితో భాగస్వామ్యం ప్రయత్నించారు, కానీ. రష్యాలో, వంకాయ పదిహేడవ శతాబ్దంలో స్థిరపడ్డారు, వారు గాని వ్యాపారులు తెచ్చారు వారు ఆ సమయంలో బాగా ప్రజాదరణ వద్ద ఉన్న టర్కీ మరియు పర్షియా, నుండి కోసాక్కులు లేదో. మొదటి వేడిని loving కూరగాయల పేరు లేత వంకాయ పేరు "చిన్న నీలం" అందుకుంది దక్షిణ ప్రోవిన్స్లు ఆకర్షించింది.

వంకాయ నేడు అత్యంత ప్రజాదరణ కూరగాయల పంటలు తింటారు ఒకటి. ఇది వరకు వివిధ వంటలలో సిద్ధం మరియు శీతాకాలంలో కోసం సన్నాహాలు చేయడానికి. ఇది తక్కువ కాలరీలు మరియు పుష్కలంగా ఉంది ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు. ఫోలిక్ ఆమ్లం - వంకాయ ప్రత్యేక విలువ అది ఒక ప్రత్యేక రక్త ఏర్పడటానికి మద్దతిచ్చే విటమిన్ కలిగి ఉంది. ఇంకా, వంకాయలు కేశనాళిక చర్య ప్రోత్సహించడానికి మరియు protivoskleroticheskim కలిగి ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు ఒక మూలం.

వంకాయ రకాలుగా వండుతారు. వారు కాచు చేయవచ్చు, వేసి లేదా లోలోపల మధనపడు. Braised వంకాయ చాలా రుచికరమైన వంటకం. రోజువారీ మరియు పండుగ రెండు కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. వంకాయ తయారు మరియు శీతాకాలంలో కోసం ఒక ఖాళీ గా ఆవిరి చేయవచ్చు. ఇతర కూరగాయలు కలిపి, వారు వాసన మరియు రుచి యొక్క గుత్తి అందిస్తాయి. వంకాయ, వండిన కూరగాయలు మాంసంతో లేదా ఒక ప్రత్యేక వంటకం మృదువుగా చేయవచ్చు.

ఇది సాధారణంగా వంట కోసం ముఖ్యంగా చల్లారు కుడి వంకాయ ఎంచుకోవడానికి చాలా ముఖ్యం. కూరగాయలు ఒక్కరూ ఒక నిర్దిష్ట చేదును ఇచ్చే solanine విషతుల్య పదార్థం కలిగి ఎందుకంటే, మీరు యువ, మరియు overripe పండు ఎంచుకోవాలి. యువ వంకాయ solanine చిన్నగా మరియు సులభంగా శుభ్రం చేయడానికి. ఇది చేయటానికి, ఉప్పు వంకాయ చల్లుకోవటానికి ముక్కలు లోకి కట్ మరియు అప్పుడు ఇది ఆఫ్ కడగడం, టాబ్లు రసం వరకు వేచి, మరియు అది తీవ్రం మరియు solanine వెళ్తుంది తో. మీరు ఒక గంట నాలుగింట ఒక వంతు కోసం ఉప్పునీరు లో ముక్కలుగా కట్ కూరగాయలు నాని పోవు - ప్రభావం అదే ఉంది.

ఆ తరువాత, వంకాయ కూర చాలా కేవలం ఉడికించాలి. వలయాలు ఒక వంకాయ Kazanok లో పెట్టి ఉండాలి లేదా ఒక మందపాటి దిగువన తో పాన్, క్రీమ్ పోయాలి మరియు 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. డిష్ అందిస్తున్న ముందు తరిగిన మూలికలు పుష్కలంగా చల్లబడుతుంది.

సెలవు పట్టిక వండుతారు చేయవచ్చు కోసం వంకాయ పుట్టగొడుగులను రుచి తో ఉడికిస్తారు. ఇది చేయటానికి, రెండు పెద్ద యువ వంకాయ చతురస్రాకారపు ముక్కలుగా కోస్తారు. ఇంకా, ద్వారా వేడి నూనె తో పాన్ దిగువ బిట్స్, solanine తెలిసిన పద్ధతుల తొలగిస్తున్నాము. వంకాయ వేయించిన చేయబడుతుంది చాచు మరియు వేడి నీటి యొక్క ఒక చిన్న మొత్తం లో పుట్టగొడుగు రుచి తో బౌలియన్ క్యూబ్ కరిగి, అక్కడ పుల్లని క్రీమ్ యొక్క మూడు tablespoons జోడించండి మరియు వేయించిన ముక్కలు సిద్ధం మిశ్రమం మీద పోయాలి అవసరం ఉండగా. కూర sinenkie సుమారు 15 నిమిషాలు ఉంది తరువాత వేడి వంటకం మృదువుగా వుంటుంది. ముఖ్యంగా, అది మాంసం వంటలలో ఉన్నాయి బల్లకు సంబంధితంగా ఉంటుంది.

వంకాయ ఉడికిస్తారు కూరగాయలు గాని వేడిగా లేదా చల్లగా వడ్డిస్తారు. క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి తో వారి కూర. అనేక వంటకాలను ఉన్నాయి, కానీ, సూత్రం లో, సంఖ్య మరియు కూరగాయలు నిష్పత్తి మీ రుచి ఆధారపడి.

సరళమైన డిష్, కానీ తక్కువ రుచికరమైన - ఈ వంకాయ టమాటాలు ఉడికిస్తారు. మరియు వంకాయ, టమోటాలు మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె లో వేయించిన ముక్కలు. అప్పుడు, వంకాయ, అప్లోడ్ సాస్, కాసేరోల్లో పావు గంటలను నశిస్తాయి, మరియు Kazanok వేశాడు చల్లార్చు విధానం యొక్క ముగింపు ముందు కొన్ని నిమిషాలు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు టమోటాలు కాల్చిన. పనిచేశారు టమాటాలు ఉడికిస్తారు పట్టిక వంకాయ, కత్తిరించి మూలికలతో చల్లుకోవటానికి.

వంగ చెట్టు నుండి వంటలలో చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉంది, కానీ వారు కడుపు మరియు ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు బాధపడుతున్న వ్యక్తులు కోసం contraindicated ఉంటాయి.