ర్యాంప్ స్టీక్ మరియు ముఖ్యంగా వంట

ఇది స్టీక్ నమ్మకం - అమెరికన్ జాతీయ వంటకం, కానీ చరిత్రలో ఇది మొదటి ఇంగ్లాండ్ లో నేర్చుకున్న తర్వాత, పురాతన రోమ్ లో కనిపించింది. సంవత్సరాల తరువాత, రెసిపీ అమెరికాలో తెలిసే సరికి, దేశ ప్రజలకు ఈ పాక కళాఖండాన్ని వాటిని రూపొందించారు నిర్ణయించాము.

మరొక వెర్షన్ ఉన్నప్పటికీ స్టీక్ నిజంగా అమెరికా జన్మస్థలం. స్వదేశీ ప్రజలు, భారతీయులు, కొమ్మల తయారు చెక్క ఆకృతులుగా సహాయంతో అగ్ని మాంసం ఉడికించాలి.

కాలక్రమేణా, రెసిపీ స్టీక్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందాడు.

ఇది ఏమిటి?

మిగిలిన స్టీక్ - ఇది మిగిలిన ప్రక్కనుండి 3-5 cm మందంతో మృతదేహాన్ని ఇతర ప్రాంతాలతో పోలిస్తే తొడ నుండి కత్తిరించిన ఒక కోడెదూడను మాంసం ముక్క, వార్తలు, అది ఒక ప్రత్యేక విధానం అవసరం అందంగా కఠినమైన మాంసం, వార్తలు .. కానీ మీరు పాక చిట్కాలు తో కర్ర ఉంటే, చివరికి మృదువైన మరియు రుచికరమైన స్టీక్ ర్యాంప్లు పొందండి.

మొదటి చూపులో, స్టీక్ - సాధారణ డిష్, కేవలం గొడ్డు మాంసం యొక్క భాగాన్ని నిప్పు మాడ్చు. కానీ మీరు చూస్తే, దాని తయారీ ఈ మొత్తం సంస్కృతి, మాంసం ఎంపిక ఒక పండుగ వాతావరణాన్ని మరియు వంట కాలంలో ఒక ప్రత్యేక మనస్థితిని.

మాంసం ఎంపిక

మాంసం సరైన ఎంపిక - ఒక రుచికరమైన జ్యుసి స్టీక్ తయారీలో విజయానికి కీ. అత్యంత సాధారణంగా ఉపయోగించే దిగుమతి గొడ్డు మాంసం. మాంసాలు ముక్కలు కొనుగోలు కూడా భాగం అంతటా కొవ్వు పంపిణీ భాగం యొక్క మందం, 2.5 సెంటీమీటర్ల స్టీక్ మందం ప్రమాణం, అలాగే దృష్టి చెల్లించాల్సిన అవసరం ఉన్నప్పుడు. వేయించడానికి కొవ్వు కరగటం సమయంలో, స్టీక్ మరింత లేత మేకింగ్.

స్టీక్ రాంప్ ఉడికించాలి ఎలా

ఫ్రీజర్ నుంచి సాయంత్రం మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో రాత్రిపూట డీఫ్రాస్ట్ ఫ్రోజెన్ అవసరం. (20 నిమిషాలు) వంట ముందు, ఎండిపోయాక మరియు గది ఉష్ణోగ్రత కు వేడెక్కినప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తొలగించబడింది. స్టీక్ వేసి 10 -12 నిమిషాలు వండిన వరకు ఈ నియమాలు కింద.

స్టీక్ జూసీ మరియు మృదువైన మారింది, అది సోయా సాస్, నిమ్మ లేదా మసాలా దినుసులు తో ముందు marinate తప్పక; మాత్రమే ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి అనేక, అయితే ఐచ్ఛికంగా, వెల్లుల్లి ఒక బిట్ జోడించండి. మాంసం marinated 1-2 గంటల.

వేయించడానికి ఉన్నప్పుడు స్టీక్ వెన్న జోడిస్తారు. ఎక్సెప్షన్ - నూనెతో కోట్ పాన్-గ్రిల్ లో వేయించడానికి కూడా మాంసం ముక్క ఉంది.

వేయించడానికి వేడి ఉండాలి. అది తగినంత వేడిగా లేదో నిర్ణయించటానికి, మీరు ఒక నీటి బొట్టు డ్రాప్ చెయ్యవచ్చు. డ్రాప్ కావలసిన ఉష్ణోగ్రత అంత ఎర్రటి వేడి వేయించడానికి పాన్, వేడి ఉపరితల అమలు మొదలవుతుంది ఉంటే.

ప్రతి పార్టీ తప్పక స్టీక్ కాల్చిన 4 నిమిషాలు పూర్తిగా. తరచుగా తిరగడం మాంసం zasushivaniyu దోహదపడుతుంది. ఫలితంగా ఒక ఘన మరియు ఫ్రైడ్ స్టీక్ ఉంది.

రాంప్-స్టీక్ రెసిపీ గ్రిల్ మీద వేయించడానికి ప్రమేయం ఉంటే, అప్పుడు మేము కొవ్వు దావాగ్ని నివారణకు బొగ్గుపై బొట్లుగా పోకుండా ఉండాలి. పొడి డిష్ మంట. జ్వాల కేసు కనిపించినప్పుడు వ్యాపించింది అని మరొక ప్లేట్ పక్కన ఉంచండి.

అంగీకారం స్టీక్ మాంసం ముక్క మీద కొంచెం ఒత్తిడి పెట్టి ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. సరిగ్గా చేస్తే, స్టీక్ supple మరియు మృదువైన ఉంటుంది.

రెడీ స్టీక్ కొద్దిగా విశ్రాంతి ఇవ్వాలి. " తరువాత ఇది పట్టిక తేగలదు.

అందమైన అలంకరించు కాల్చిన బంగాళదుంపలు లేదా ఉడికించిన కూరగాయలు ఉంటుంది. మీరు సాస్ జోడించవచ్చు మరియు మద్య పానీయాలు యొక్క ఎరుపు వైన్ తగిన గాజు.

గమనిక ఉపయోగపడే చిట్కాలు

• ప్రాధాన్యంగా వంట ముగింపులో సాల్ట్ రాంప్ స్టీక్.
• ఇది ఫ్లిప్ స్టీక్ అత్యంత వేడిగా సమయంలో సిఫార్సు లేదు, లేకుంటే డిష్ overdried పరిణమించవచ్చు ఉంటుంది.
• నీటి ద్రవంలో సమయంలో క్రస్ట్ విచ్ఛిన్నం కాదు క్రమంలో ఉష్ణోగ్రత ఒక పదునైన డ్రాప్ తొలగించడానికి వేడి బొగ్గుపై చల్లబడి.
• ఇది స్టీక్ ఒక కట్ ద్వారా సంసిద్ధతను తనిఖీ అవాంఛనీయ - స్టీక్ దాని juiciness కోల్పోవచ్చు.

ప్రేమ తో ఉడికించాలి!