రెసిపీ beshbarmak

Beshbarmak తరచుగా కజఖ్ మాంసం వంటి సూచిస్తారు. కానీ ఈ డిష్ మాత్రమే కజఖ్స్ ఆనవాయితీ. రెసిపీ beshbarmak పురాతన కాలంలో సెంట్రల్ ఆసియా నివసించే అన్ని టర్కిక్ ప్రజలు పిలిచేవారు. Beshbarmak పదం, ఈ డిష్ చేతులు తినడం ఎందుకంటే సంచార ఏ కత్తులు కలిగి ఆ రోజుల్లో వంటి "ఐదు వేళ్లు" గా కిర్గిజ్ భాష నుండి అనువదించబడింది.

ఈ వంటకంలో ప్రధాన భాగాలు ఒక మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు నూడుల్స్ లో ఉడికించిన గుర్రపు మాంసం వేడిచేస్తారు. మాంసం ముక్కలు లోకి కట్ మరియు నూడుల్స్ మరియు ప్రత్యేక సాస్ chyk తో కలుపుతారు. ఈ సాస్ రసం, తరిగిన ఉల్లిపాయ వలయాలు మరియు నల్ల మిరియాలు నుండి తయారు చేస్తారు. సెలవులు న beshbarmak లో kazy సంప్రదాయ సాసేజ్ లేదా ఇతర రుచికరమైన గుర్రపు జోడించారు.

నూడుల్స్ మరియు మాంసం, చిన్న ముక్కలుగా కట్, ఒక పెద్ద పళ్ళెం లో పెట్టి, ఈ కొండ watered సాస్ అన్ని పైన మరియు అన్ని వేడి మాయం. చెప్పడానికి చాలా లేదు ఆహారం - దీనికి ఆమోదం లేదు వార్తలను చర్చించాడు లేదు మరియు వాదించారు ఎప్పుడూ. డిష్ ఒకేసారి పనిచేశాడు Beshbarmak, మొదటి అతిథులు ఎముకలు వదిలి మాంసం మరియు మాంసం ఒక గిన్నె అందించింది, మరియు అప్పుడు మాత్రమే ప్రధాన భోజనం వెళ్లండి.

ఈ వంటకం చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు టర్కిక్ ప్రజల మధ్య ఇప్పుడు, మరియు వారు నిలిపివేశాయి అయితే సంచార జీవనశైలి దారి మరియు కత్తిపీట, రెసిపీ వచ్చింది beshbarmak పురాతన కాలం నుంచి, మార్చలేదు వరకు. ఘనీభవనం తగ్గించి కారణంగా ఇది ఆ గుర్రం మాంసం, ఈ డిష్ యొక్క తయారీ కోసం చాలా సరిఅయిన ఉంది, మరింత ఒక గొర్రె స్థానంలో. యంగ్ గుర్రం మాంసం, అందుబాటులో ఎల్లప్పుడూ కాదు మరియు ఒక యువ గొర్రె చేతిలో ఎప్పుడూ ఉంది.

కజఖ్స్ మరియు కిర్గిజ్ మాములుగా కుటుంబ సెలవులకు డిష్ beshbarmak తయారుచేస్తారు. అటువంటి సందర్భాలలో, ముందు ఫెడ్ గొర్రె. ప్ంచిప్టలటదును Beshbarmak, ఇది ఎల్లప్పుడూ బంధువులు మరియు ఇరుగుపొరుగు చాలా అన్నారు. అన్ని తినకూడని - ఒక beshbarmak రుచి మరియు వండిన పంది వంటి వేడి లేదా చల్లని ఈ వంటకం తినడానికి. అందువలన పంది beshbarmak కజఖ్స్ వండిన, కానీ రష్యా దొరకలేదు beshbarmak ఈ ఎంపికను ఎప్పుడూ.

తయారీ beshbarmak - ఒక కర్మ పురుషులు ఒక పొట్టేలును వధకు మరియు మాంసం తయారీ నిమగ్నమై, మరియు మహిళలు - నూడుల్స్. గొర్రెలు, ఒక అగ్ని మరియు వాచ్ మీద పెద్ద జ్యోతి వండిన అగ్ని దృఢంగా లేదు మరియు వేసి, ప్రశాంతత కేవలం వీలైన అని. నీరు కేవలం మాంసం కవర్ చేయాలి మరియు ఎముక మొత్తం ఉండాలి. దీర్ఘ కోరికతో నుండి మాంసం softens కానీ అది జీర్ణక్రియ జరిగిన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను లేదు నుండి మరియు రుచి కోల్పోతారు లేదు, అనుకూలత మరియు జూసీ ఉంది.

ఇది సాధ్యమే, రెసిపీ beshbarmak తెలుసుకోవడం, ఏ సెలవు కోసం ఈ వంటకం ఉడికించాలి, మరియు అతిథులు ఆశ్చర్యం. మేము గొర్రె తో తయారు ఒక రెసిపీ అందించే Beshbarmak సరిపోయే మరియు యువ గొడ్డు మాంసం లేదా ఒంటె ఉంటుంది. మీరు రసం కోసం క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

ఎముక మాంసం (గొర్రె, గొడ్డు మాంసం) 1.5 కిలోల
క్యారట్లు 2 ముక్కలు
ఉల్లిపాయలు 2 ముక్కలు
బే ఆకు ముక్కలు 3
7-8 బటానీలు మసాలా పొడి
ఉప్పు

మీరు డౌ కోసం తీసుకోవలసిన అవసరం:
పిండి 400 g + 200 podsypku గ్రా
గుడ్లు 2 ముక్కలు
వాటర్ (రసం) 200 మిల్లిలీటర్ల
ఉప్పు

సాస్ రెండు బల్బులు, హాయిగా గ్రౌండ్ మిరియాలు మరియు పార్స్లీ నుంచి తయారు చేస్తారు.

మాంసం ఒక saucepan లో చాలు, కొట్టుకుపోయిన చేయాలి, చల్లటి నీటితో కవర్ మరియు ఒక ప్లేట్ మీద పెట్టి. నీటి boils, నురుగు మరియు వేడి తగ్గించేందుకు అవసరం తొలగించండి. స్పష్టమైన రసం పొందటానికి, అది క్రమానుగతంగా నురుగు తొలగించడానికి అవసరం. మాంసం ఉడికించాలి ఒక మూత తో పాన్ కవర్, మూడున్నర గంటల కనీసం ఉంటుంది. వండిన మాంసం మృదువైన మరియు బాగా ఎముక నుండి వేరు చేయాలి. గురించి అవసరం ముగింపు ముందు అరగంట రసం సతత, మసాలా పొడి, ఉప్పు, రెండు peeled ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు రెండు ఉంచాలి. మాంసం వండుతారు వరకు, నూడుల్స్ కోసం డౌ పిసికి.

Sifted పిండి, వదులైన గుడ్లు డ్రైవ్, ఉప్పు, ఒక కప్పు పోయాలి చల్లని రసం లేదా నీరు పోయాలి మరియు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఇది మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు అప్పుడు అతనికి సగం ఒక గంట పడుకోవాలని వీలు ఉండాలి. డౌ అప్ ఎండబెట్టి లేదు, అది ఒక టవల్ తో కవర్ లేదా రేకు లో వ్రాప్ ఉండాలి. అప్పుడు చేతులు కష్టం లేదు కాబట్టి, మరియు వజ్రాల కట్, మీరు ఒక సన్నని పొర అవసరం డౌ వెళ్లండి podsypaya పిండి. 40 నిమిషాల వజ్రాలు పొడిగా పట్టిక లోనే ఉండాలి.

జాతి - మాంసం వండుతారు చేసినప్పుడు, అది వడపోత జల్లెడతో పొందడానికి మరియు ముక్కలు మరియు రసం లోకి కట్ అవసరం. అప్పుడు మీరు రసం కొవ్వు నుండి తొలగించి ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు తేలికగా ఉప్పు ఒక పాన్ లో వేసి అవసరం.

ఇప్పుడు మీరు చిన్న భాగాలను వజ్రాలు లో కాచు అవసరం. రసం వజ్రాలు ఉడకపెట్టి, ఉల్లిపాయలు మారవచ్చు మరియు అతుక్కోకుండా నివారించేందుకు కదిలించు. అప్పుడు వజ్రాలు మీరు దగ్గరగా ప్లేట్ సరిహద్దుకి వాటిని ఉంచడం, ఒక డిష్ న ఉంచాలి. సెంటర్ స్టాక్ మాంసం, మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు సాస్ పోయాలి. హాట్ రసం మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ తో చల్లుకోవటానికి బౌల్స్ లోకి కురిపించింది ఉంది. ఒక వజ్రం మాంసం యొక్క భాగాన్ని చుట్టడం beshbarmak చేతులు ఈట్.