జ్యోతి తయారీ pilaf: దశల వంటకం ద్వారా ఒక వివరణాత్మక అడుగు

తయారీ pilaf జ్యోతి - ఒక ప్రత్యేక సంప్రదాయం. అది వేయించడానికి మాంసం మరియు బియ్యం ఉంచడం లేదు గురించి సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదు అని తెలుస్తోంది మొదటి చూపులో మాత్రమే ఉంది. ఈ నిపుణులు ఈ Uzbek pilaf పనిచేయదు ఇది లేకుండా రహస్యాలు చాలా తెలుసు. మీరు ఈ ప్రసిద్ధ సెంట్రల్ ఆసియా వంటకాలు వంట సూక్ష్మబేధాలు నైపుణ్యం చేయాలనుకుంటే, ఈ వ్యాసం మీ కోసం.

తయారీ Uzbek pilaf ఒక జ్యోతి

అందరూ అన్ని పాక వంటలలో తూర్పు సంప్రదాయకంగా గొర్రె ఉపయోగించిన తెలుసు. Pilaf మినహాయింపు కాదు. ఇక్కడ అవసరం పదార్ధాలను జాబితా:

• గొర్రె - గుజ్జు మరియు పక్కటెముకలు తిరిగి. (దూడ మాంసం పడుతుంది దొరకలేదు ఇప్పటికీ ఉంటే మటన్) 1.5 కిలోల బరువు;
• తోక కొవ్వు (ఒక తీవ్రమైన సందర్భంలో - ఒక కూరగాయల నూనె) - 350 గ్రామ;
• రైస్ మీడియం (మీరు పొందవచ్చు ఉంటే, ప్రత్యేక బియ్యం "విర్జిన్స్ zera" ఉపయోగించండి) - 1 kg;
• ఎరుపు పండిన క్యారట్ - 1 గురించి కిలోల;
• ఉల్లిపాయలు - అనేక ద్వితీయ తలలు;
• అనేక తలలు (2-3) వెల్లుల్లి;
• కాప్సికం (ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ) మిరియాలు - 2-3 ముక్కలు;
• జీలకర్ర మరియు ఉప్పు.

తయారీ సాంకేతిక

ఎలా జ్యోతి ఒక వంట pilaf ప్రారంభించడానికి? వాస్తవానికి, కసాయి తో. సో, స్టెప్ సూచనలను ద్వారా దశను.

1. లాంబ్ పక్కటెముకలు కొద్దిగా తిరస్కరించేందుకు, మరియు prisolit marinate సెట్, 1.5 సెం.మీ. ముక్కలు లోకి కట్. బోన్ ప్రక్కన సెట్. లాంబ్ pilaf కొవ్వు చిన్న మొత్తం తో, యువ ఉండటం.

2. క్యారెట్లు - ఈ pilaf యొక్క ప్రధాన భాగాలు ఒకటి. ఇది సరిగ్గా కట్ చేయాల్సిన అవసరముంది. ఇది ఒక తురుము పీట మరియు shredder ఉపయోగించడానికి అవసరం లేదు, కత్తిరించిన. క్యారట్లు సన్నని కుట్లు లోకి చేతితో కత్తిరించి చేయాలి. Pilaf పండిన మరియు ప్రారంభ మూలాలు ఎంచుకోండి.

3. బియ్యం కడగడం ద్వారా మరియు ఎలా వెళ్ళండి. నీటిని స్వచ్చముగా శుభ్రంగా ఉండాలి. ఈ తరువాత వెచ్చని నీటిలో అది లోపలికి చేరు. ఇప్పుడు జ్యోతి వేడి. గరిష్టంగా ఫైర్. ఎర్రటి వేడి కంటైనర్, బేకన్ ఉంచండి ముక్కలుగా కట్. అది కొవ్వు తో వేడి. గ్రీవ్స్ తొలగించండి. ఫ్యాట్ ఒక మంచి చమురు భర్తీ చేయవచ్చు. ఇది కొంచెం నీలి పొగమంచు వరకు రాజుకుంది అవసరం.

4. ఇప్పుడు, చమురు దిగువ పక్కటెముకలు ఉంది. త్వరగా వేసి. అనేక సార్లు చెయ్యి. మాంసం బంగారు గోధుమ మారింది ఒకసారి, జ్యోతి నుండి తొలగించండి. ఆయిల్ తిరిగి వేడి మరియు కోసిన ఉల్లిపాయ సగం వలయాలు లో దీనిని మినహాయించడం. బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయ లో కలిగి ఉన్న నీరు, త్వరగా సద్దుమణిగింది. ఆ తరువాత క్రమానుగతంగా ఉల్లిపాయలు దానిని త్రిప్పుతూ మాంసం కేటిల్ వదిలేస్తారు.

5. సమానంగా క్యారట్లు పోయాలి. నిమిషాల ఒక జంట తరువాత అన్ని కలపాలి. 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, మరియు వేయించడానికి చివరికి మీడియం స్థాయి ఉష్ణాన్ని తగ్గించడానికి. జీలకర్ర భాగంగా పోయాలి. క్యారట్లు మృదువైన మారింది, మరియు ఒక ఆకలి పుట్టించే రుచి ఉంటుంది ఒకసారి, వేడి నీటిలో పోయాలి. ఇది 1.5 సెం.మీ. అన్ని పదార్థాలు కవర్ చేయాలి.

6. ఒక జ్యోతి వంట pilaf కొనసాగించు. వెల్లుల్లి వేసాయి గతంలో ఊక నుండి శుద్ధి. మిరప వేడి మిరియాలు కోతలు లేకుండా పూర్తిగా ఉంచండి. ముగింపు వారు విసరగల, ఏ సందర్భంలో ఈ రెండు భాగాలు ఉంచండి.

7. ప్రారంభంలో వేయించిన కేటిల్ పక్కటెముకలు ఉంచండి. ప్రతి ఒక్కరూ ఒక వేసి వస్తుంది, తక్కువ ఉష్ణాన్ని తగ్గించడం. లీవ్ 40 నిమిషాలు ఓపెన్ అనిపించింది. నీరు క్రమంగా కాచు, మరియు రసం పారదర్శక మారింది. ఇప్పుడు, అధిక, చాలు ఉప్పు వేడి పెంచడానికి. అది ప్రయత్నించండి - స్టాక్ కొద్దిగా ఉప్పగా ఉండాలి.

ఒక జ్యోతి 8. తయారీ pilaf అత్యంత ముఖ్యమైన పాయింట్ వస్తున్నాయి - టాబ్ బియ్యం. ఇది మాంసం హరించడం మరియు పోయాలి అవసరం. అవుట్ స్మూత్. వేడినీరు 1 లీటరు పోయాలి. ఫైర్ - గరిష్ట. అంతా చదవాల్సిన వేగంగా వేసి ది నూనె ఫ్లోట్ ది టాప్. రిస్ పూనుకోలేదు. వేచి నీటి సగం దూరంగా దిమ్మల వరకు, వేడి తగ్గించడానికి. హోల్డ్ కొద్దిగా ఎక్కువ, మరియు అప్పుడు బహిర్గతం ది కనీస స్థాయిలో వేడి, కవర్ ది కేటిల్ ఒక మూత మరియు కుక్ వరకు వండిన pilaf.

9. అగ్ని ఆపివేయి జీలకర్ర డిష్ అవశేషాలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు మరొక 20 నిమిషాలు నిలద్రొక్కుకోవడానికి. , కవర్ తెరువు వరి విప్పు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి తొలగించండి. అన్ని మిక్స్. ఒక పెద్ద రౌండ్ డిష్ లోకి pilaf స్లయిడ్ ఉంచండి పై వెల్లుల్లి ఉంచండి. ఒక జ్యోతి సిద్ధంగా ఒక రుచికరమైన pilaf!