మృతదేహంలోని ఏ భాగం మరింత రుచికరమైనది? చిట్కాలు మరియు ట్రిక్స్

బీఫ్ - ఉపయోగకరమైన పదార్థాల నిల్వ. ఇది తరచుగా ఆహారం ఆహారంలోకి మారడానికి వారికి మెనులో ఉపయోగిస్తారు. ఏదేమైనా, గొడ్డు మాంసం మృతదేహంలోని భాగాలను ఒకదానికొకటి విభిన్నమైనవి, మృదుత్వం నుండి, రుచి లక్షణాలతో ముగించాలో అర్థం చేసుకోవడం విలువైనదే.

వారు గొడ్డు మాంసం ఎందుకు ప్రేమిస్తారు? ఎలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి ఎంచుకోవడానికి

గొడ్డు మాంసం ఒక ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి, ఇది పెద్ద సంఖ్యలో B విటమిన్లు కలిగి ఉంది.అందులో అమ్మకం ముందు, మృతదేహాన్ని ఒక సస్పెండ్ రాష్ట్రంలో నిలబడవచ్చు, ఇది భవిష్యత్తులో ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. ఈ మృతదేహాన్ని పదిరోజులపాటు పొడిగించవచ్చు.

మృతదేహాన్ని పాటిస్తున్నప్పుడు, మీరు మాంసం యొక్క తాజాదనాన్ని దృష్టికి తీసుకోవాలి. సరైన గొడ్డుమాంసం గోధుమ లేదా పసుపు కొవ్వు కలిగి ఉండదు మరియు ఇది ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. గోధుమ టోన్ మాంసం - చెడిపోయిన.

గొడ్డు మాంసం యొక్క మితమైన వినియోగం, అంటే వారానికి రెండు లేదా మూడు సార్లు రక్తనాళాల గోడల పటిష్టతకు దోహదం చేస్తుంది మరియు మొత్తంమీద గుండె వ్యవస్థ యొక్క స్థితిలో ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. అలాగే, ఈ మాంసం క్రీడలలో చురుకుగా పాల్గొనే వారికి సిఫారసు చేయబడుతుంది. ఈ ఉత్పత్తి శరీరం మరియు కండర ద్రవ్యరాశిని తిరిగి తీసుకుంటుంది.

బీఫ్ గ్రేడ్స్: వర్గీకరణ

మృతదేహాన్ని భాగాలు అనేక పెద్ద సమూహాలుగా విభజించవచ్చు. జంతువు మృతదేహంలోని ప్రతి భాగాన్ని దాని స్వంత రకానికి చెందినది గమనించదగ్గది. వాటిలో మూడు ఉన్నాయి:

• అత్యధిక గ్రేడ్. ఈ వర్గంలోని మృతదేహాన్ని ఏ భాగాలు వస్తాయి? ఇక్కడ మీరు థొరాసిక్ మరియు దోర్సాల్ పార్ట్స్, అవిల్, రొమ్ప్ మరియు ఫిల్లెట్లను కూడా కనుగొనవచ్చు.
• మొదటి గ్రేడ్. ఈ జాబితాలో: మెడ, భుజం భాగం, మరియు స్కపులర్ ప్రాంతం.
• రెండవ గ్రేడ్. ఈ గుంపులో మీరు పాలకుడు, వెన్నునొప్పి మరియు కోత చూడవచ్చు.

మృతదేహంలోని కొన్ని భాగాలలో మరిన్ని క్రింద చదువుకోవచ్చు.

అత్యధిక గ్రేడ్. వివరణ

మొదటి తరగతి మాంసం జాబితాలో చేర్చబడిన దోర్సాల్ భాగం చాప్లకు వెళుతుంది. ఇది కూడా బేకింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఈ, బదులుగా, entrecote, పక్కటెముక ఒక పక్కటెముక, ఒక మందపాటి అంచు, మరియు పక్కటెముకలు ఉన్నాయి.

అంగీని తొడ కూడా పిలుస్తారు. గౌలాష్ ఈ మాంసం నుండి వండుతారు. దాని లక్షణాలు, మృతదేహాన్ని ఈ భాగం కొవ్వు లేకపోవడం ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది. మాంసం పీచు, కానీ లీన్ ఉంది. మాంసం రోల్స్ వివిధ సిద్ధం మిగిలిన నుండి.

మృతదేహంలోని ఏ భాగం అత్యంత ఖరీదైనది? నడుము. దట్టమైన భాగం నుండి నేరుగా ఈ మాంసం, పక్కటెముకలకు దగ్గరగా ఉంటుంది. ఫిల్లెట్ వివిధ ప్రాంతాల్లో మీరు ఫిల్లెట్ minion లేదా turnedo పొందవచ్చు.

శవం చెట్టు మరొక భాగం యొక్క పేరు. ఇది చాలా meaty, కానీ తక్కువ లీన్ ఉంది. స్వయంగా ఈ ముక్క వదులుగా ఉంది, ఇది కొవ్వు పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది. అయితే, ఇది మంచి కట్లెట్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఈ ముక్కలు ఖచ్చితంగా వేయించిన మరియు త్వరగా ఉడికిస్తారు.

ముక్కోణపు ముక్క భాగాన్ని బట్టి, భాగాలుగా విభజించబడింది. కాబట్టి, ముందు భాగంలో కొవ్వు పెద్ద మొత్తం ఉంది, వంట ముందు తొలగించాలని సిఫార్సు ఇది. చారులకు మంచిది. Brisket యొక్క ప్రధాన భాగం ఒక అద్భుతమైన భాగంగా పరిగణించబడుతుంది. ఇందులో ఎముక, చిన్న కొవ్వు పొర ఉంటుంది. మాంసం కూడా నిర్మాణంలో దట్టమైనది, మంచి రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.

మొదటి గ్రేడ్: ఏమి చేర్చాలో

మెడ సాధారణంగా చవకైన మాంసంగా భావిస్తారు. ఇది చాలా కండర నిర్మాణం ద్వారా ఆక్రమించబడింది వాస్తవం కారణంగా ఉంది. ఈ భాగం యొక్క తయారీలో ప్రధాన పద్ధతులు సుదీర్ఘ ఉష్ణ చికిత్సను కలిగి ఉంటాయి. ఇది మంచి మాంసం రసంలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మెడ తరచుగా వంట లేదా చల్లార్చు కోసం ఉపయోగిస్తారు. అయినప్పటికీ, మాంసంను ప్రాసెస్ చేస్తున్నప్పుడు, స్నాయువులు తొలగించాలి.

స్కపులా అని పిలుస్తారు మృతదేహాన్ని భాగంగా మాంసం, తగినంత మృదువైన ఉంది, పీచు. దాని నిర్మాణం యొక్క స్థానాన్ని బట్టి మారవచ్చు. వంట కట్లెట్స్ మరియు మృదు మాంసం కోసం, మరియు గులాష్ మరియు కూర కోసం ఉపయోగిస్తారు.

భుజస్కంధం scapula కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది. ఈ రకమైన మాంసం నుండి రెండవ కోర్సు చేయడానికి కూడా సాధ్యమే అయినప్పటికీ, ఇది పారదర్శక రత్నాల తయారీకి ప్రధానంగా ఉపయోగించబడుతుంది. మాంసం చాలా ఆహారంగా ఉంది.

రెండవ గ్రేడ్: వివరణ

షాంక్స్ తరచుగా కత్తిరించి, అంటే, భాగాలలో. ఇటువంటి ముక్కలలో, పల్ప్కు అదనంగా, సెరెబ్రల్ ద్రవంతో ఎముకలో భాగం ఉంది. దీనికి ధన్యవాదాలు, మృతదేహాన్ని ఈ భాగం హాలండ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. తయారీ మరియు మరింత ఘనీభవనం నుండి మాంసం ఒక జెల్లీ ఆధారాన్ని ఏర్పరుస్తుంది.

కేలరీలలో షాంక్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. అనేకమంది దీనిని ప్రసిద్ధ జర్మన్ డిష్ కారణంగా పిలుస్తారు, దీనిలో ఈ ముక్క వేయించిన రూపంలో పనిచేయబడుతుంది, సౌర్క్క్రాట్తో మసాలా ఉంటుంది. కొవ్వుల నుండి శంఖం మెరుస్తున్నది, ఇది "మంచు పాదం" గా పిలువబడుతుంది. తరచుగా ఈ డిష్ యొక్క స్మోక్డ్ వెర్షన్ను ఉపయోగిస్తారు. వాస్తవానికి, ఇది ఒకే రకమైన షాంక్, కానీ లెగ్ యొక్క ఇతర భాగంలో ఉంది.

కోత జంతువుల మెడ పక్కన ఉంది. అక్కడ చిన్న మాంసం ఉన్నందున ఇది జెల్లీ లేదా చల్లని వంటలలో కూడా ఉపయోగిస్తారు.