పుల్లని క్రీమ్ తో పాన్కేక్లు. Old Russian రెసిపీ

కొంతమంది చరిత్రకారులు పరిశోధన ప్రకారం, ఈస్ట్ పాన్కేక్లు మొదటి రెండవ సహస్రాబ్ది ప్రారంభంలో రష్యాలో కనిపించింది. రౌండ్ పాన్కేక్ రష్యా యొక్క బాప్తిసం ముందు సూర్యుడు సూచించింది. అప్పటి నుండి, వేఫర్లు కత్తి తో చేసిన కట్ లేదు, వారు వారి చేతులతో తినడానికి, రెట్లు, కన్నీటి, కానీ కట్ లేదు. కానీ వంద వంటకాలు కంటే మరింత రష్యన్ వంటకాలు వేఫర్లు - ప్రపంచంలోని వివిధ ప్రజల వంటశాలలలో అక్కడ వంటకాలు పాన్కేక్లు. ప్రతి కుటుంబం, pancakes కోసం ఒక కుటుంబం వంటకం దాని స్వంత కలిగి, అది ప్రతి కొత్త తరం చేరాయి. పాన్కేక్లు డిజర్ట్ మరియు మాంసం వంటలలో, చేపలు, పుట్టగొడుగులు, కేవియర్, పుల్లని క్రీమ్, జామ్ లేదా తేనె తో మేత చేశారు. వివిధ పూర్తిగా ఎండలో బాగా ప్రసిద్ధి పాన్కేక్లు వర్. వారు పిండి, పాలు, సీరం వివిధ రకాల నుండి ఈస్ట్ మరియు ఈస్ట్ లేకుండా, మరియు కూడా నీరు ఉన్నాయి. పుల్లని క్రీమ్ తో చాలా సాధారణ పాన్కేక్లు, రెసిపీ కొంతవరకు మా సమయం లో మర్చిపోయాడు.

పుల్లని క్రీమ్ తో వేఫర్లు, రెసిపీ 1. పుల్లని క్రీమ్ అవసరమైన మందపాటి క్రీమ్ (300g), పిండి 3 పెద్ద గుడ్లు 1.5 కప్పులు, చక్కెర రెండు tablespoons స్పూన్లు, పాలు, ఉప్పు, 100g వెన్న సగం ఒక కప్పు తో పాన్కేక్లు సిద్ధం. మొదటి, ఉప్పు, పంచదార, క్రీమ్ మరియు whisk లేదా విద్యుత్ మిక్సర్ తో గుడ్డు ఓడించింది. అప్పుడు పిండి మరియు నూనె, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు సజాతీయ, ముద్ద-ఉచిత పిండి జోడించండి. ఇది చాలా మందపాటి ఉంటే, పాలు లేదా నీటితో నిరుత్సాహపరుచు. ప్రతి వైపు ఫ్రై పాన్కేక్లు వేడి పాన్ పొడి న

పుల్లని క్రీమ్, రెసిపీ 2 తో పాన్కేక్లు.
వద్ద 200g క్రీమ్ (20-25%) తీసుకోగల సామర్థ్యం:
· 2 గుడ్లు
· కూరగాయల నూనె సగం ఒక కప్పు
· కప్ పిండి
· 3 tablespoons చక్కెర చెంచా
· 0.5 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ అదే మొత్తంలో
· Schepotochka ఉప్పు మరియు వెన్న

పూర్తిగా అన్ని ఉత్పత్తులు సంఖ్య నిరపాయ గ్రంథులు, ఒక ఏకరీతి డౌ లో వనస్పతి తప్ప, కలపాలి. చాలా వేడి పాన్ మీద పిండి పోయాలి పాన్కేక్లు 12-15sm వ్యాసం ఉండాలి వనస్పతి రూపంలో నేరుగా కరుగుతాయి. రెండు వైపులా ఫ్రై, అవసరమైతే వనస్పతి జోడించండి.

పిండి రెండు రకాల పుల్లని క్రీమ్ తో పాన్కేక్లు.

ఈ pancakes కోసం పిండి రెండు రకాల అవసరం.
పడుతుంది:
· 3 cups పిండి బుక్వీట్
· ఆర్టికల్ 3.75. గోధుమ పిండి
· వేడి పాలు 0.7L
· ఒక కప్ సోర్ క్రీం
· 40g ఈస్ట్
· గురించి ఆరు గుడ్లు
· G - 2 టీస్పూన్లు

కొన్ని కూడా పుల్లని క్రీమ్ పాన్కేక్లు, ఈ వంటకం మునుపటి రెండు కంటే మరింత క్లిష్టంగా ఉంటుంది. వంట బుక్వీట్ పిండి పాన్కేక్లు వేడినీరు ఒక చిన్న మొత్తం కరిగి మరియు మృదువైన వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ముందు 4 గంటల. ఈస్ట్ జోడించండి - వారు పాలు ఒక క్వార్టర్ కప్ లో పలుచన చేయాలి. అప్పుడు, పాలు మిగిలిన జోడించండి బ్ర్యు పిసికి కలుపు మరియు పెరుగుతుంది చెయ్యనివ్వండి. ఒక గంట పిండి బేకింగ్ సొనలు, సోర్ క్రీం, ఉప్పు, గోధుమ పిండి జోడించడం ముందు. కదిలించు జోడించండి కొట్టిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు, మళ్ళీ శాంతముగా కదిలించు, మరియు మళ్ళీ డౌ పెరుగుదల - మీరు వేఫర్లు ఉడికించాలి చేయవచ్చు.

పుల్లని క్రీమ్, నీటి మీద రెసిపీ తో పాన్కేక్లు.

పాన్కేక్లు యొక్క 6 సేర్విన్గ్స్ మీరు అవసరం:
· నీటి రెండు కప్పులు
· రెండు cups పిండి
· గుడ్డు - రెండు ముక్కలు
· పొడి చక్కెర ఒకటి టేబుల్ స్పూన్
· ఉప్పు చిటికెడు
· పుల్లని క్రీమ్ ఆరు టేబుల్
· కూరగాయల నూనె ఒకటి టేబుల్ స్పూన్

వాటిని పొడి చక్కెర, ఉప్పు, పుల్లని క్రీమ్ మూడోవంతు జోడించడం, నురుగు whisk లేదా విద్యుత్ మిక్సర్ లోకి గుడ్లు బీట్ మరియు పూర్తిగా కలపాలి. ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండి జల్లెడ పట్టు. కొరడాతో గుడ్డు మాస్ లో నీటి క్రమంగా పిండి మరియు నూనె గందరగోళాన్ని, చేర్చబడింది పోయాలి. సజాతీయ మాస్ పెద్ద జల్లెడ గుండా సన్నని పాన్కేక్లు బంగారు రంగు రొట్టెలుకాల్చు. పుల్లని క్రీమ్ మిగిలిన తో సర్వ్ మరియు కాటేజ్ చీజ్ తో సగ్గుబియ్యము (కాటేజ్ చీజ్, పిండి వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన మూలికలు తో మిక్స్).

స్లావిక్ పాన్కేక్లు.
పడుతుంది:
· 250g పుల్లని క్రీమ్
· 650g పిండి
· డజన్ వృషణాలను
· ఉప్పు

క్రీమ్, ఉప్పు తో గుడ్డు సొనలు ఒక మందపాటి నురుగు లోకి తన్నాడు. అప్పుడు నెమ్మదిగా ఒక జల్లెడ ద్వారా sieving ద్వారా పిండి జోడించండి. ప్రోటీన్ నురుగు లో బీట్ మరియు పిండి జోడించండి. డౌ సంఖ్య నిరపాయ గ్రంథులు వరకు, పైనుంచి నుండి అనేక సార్లు కదిలించు. ఏ నూనె తో greased ఒక చాలా వేడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో పాన్కేక్లు ఉంటుంది రొట్టెలుకాల్చు. ముఖ్యంగా పుల్లని క్రీమ్ లేదా తేనె తో ఆ పాన్కేక్లు తినడానికి రుచికరమైన.

సన్నని పాన్కేక్లు కూరటానికి కోసం.
· హాఫ్ పాలు ఒక లీటరు
· నాలుగు మధ్య తరహా గుడ్లు
· చక్కెర రెండు టేబుల్ స్పూన్లు
· ఉప్పు చిటికెడు
· పుల్లని క్రీమ్ చెంచా మూడు టేబుల్ స్పూన్లు
· సిక్స్ (కూడబెట్టిన) tablespoons పిండి టీస్పూన్లు
· కూరగాయల నూనె రెండు టేబుల్ స్పూన్లు

ప్రోటీన్లు సొనలు నుండి సొనలు వేరు చక్కెర తో whisk. కనిష్టానికి వేగం తగ్గించడం, ఒక మిక్సర్ తో పాలు, క్రీమ్, విప్ జోడించండి.

క్రమంగా పిండి జోడించండి. ప్రోటీన్లు ఉప్పు నురుగు లోకి విడిగా whisk. క్రమంగా తప్పులతో పిండి whisk యొక్క పట్టుట, కొట్టు శ్వేతజాతీయులు జోడించండి. చివరి కూరగాయల నూనె పోయాలి. సజాతీయ డౌ వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. వేడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ greased కొవ్వు లేదా ఏ నూనె వేసి వేఫర్లు.