పాస్తా కోసం క్లాసిక్ సాస్. రెసిపీ బోలోగ్నీస్ మరియు బెకామెల్

"నేను పాస్తా ప్రేమ. బర్నింగ్ విపరీతమైన పిడిఎఫ్ "- ఇటాలియన్ జానపద పాట ఒకటి పాడారు. పాస్తా అన్ని ప్రేమిస్తారు, మరియు అన్ని దేశాలలో. లోనే, ఉడికించిన పాస్తా ఒక డిష్ - చాలా సాధారణ మరియు ఆదిమ. వివిధ పాస్తా, ఆసక్తికరమైన రుచి, ఈ ఉత్పత్తులు అసలు, కొన్నిసార్లు చాలా కారంగా రుచి ఇచ్చే పదార్థాలు, సాస్, అన్ని రకాల కలిగి వంటి. అత్యంత ప్రసిద్ధ, క్లాసిక్ సాస్ - ఈ, కోర్సు యొక్క, బెకామెల్, బోలోగ్నీస్ మరియు పెస్టో. వాటిని లేకుండా లాసాగ్నా లేదా ఒక క్లాసిక్ పాస్తా సిద్ధం అసాధ్యం పార్మా హామ్ మరియు పర్మేసన్ జున్ను. నిజానికి, ఈ సాస్ ఇతర ఒక మూలవస్తువుగా భర్తీ లేదా కొత్త రుచి సంచలనాన్ని కోసం కొన్ని ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు FOODS జోడించడం ఇవి అనేక ప్రయోగాలు, మూలం. మీరు ఏమి పాస్తా కోసం సాస్ చేయడానికి తెలుసుకోవాలి? క్లాసిక్ వంటకం సాస్ బోలోగ్నీస్ బెకామెల్ పెస్టో సులభంగా పదార్థాలు వివిధ పూర్తి కొత్త రుచులు పొందుతారు.

బోలోగ్నెసి - పాస్టా కోసం చాలా క్లాసిక్ మరియు అత్యంత ప్రసిద్ధ సాస్. ఇటాలియన్ రుచిని నగరం, వారి విజయోత్సవ అన్ని ఇష్టమైన ఇటాలియన్ వంటలు నిరసన మొదలైంది - దాని తయారీలో బోలోగ్నా కనిపెట్టారు వంటకం. ఎలా పాస్తా కోసం ఈ అద్భుతమైన సాస్ సిద్ధం? రెసిపీ అదే సమయంలో సాధారణ మరియు క్లిష్టమైన ఉంది. సాధారణ, ఈ సాస్ అంశాలను సులభంగా మారుతుంది ఎందుకంటే, శుభ్రం ఏదో, మరియు ఏదైనా జోడించడానికి - ఇది ఖచ్చితంగా వంటకం పరిశీలించడానికి అవసరం లేదు. కాంప్లెక్స్, కుక్ ఈ రుచికరమైన ఎందుకంటే పాస్తా సాస్ సంగీతం కానన్ యొక్క ఆచారాలలో, అది కాలయాపన మరియు వివిధ ఉత్పత్తులను చాలా వద్ద వస్తాయి అవసరం.

మేము క్లాసిక్ బోలోగ్నీస్ తయారీ వర్ణించలేనిది. కాబట్టి, మీరు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం: వెన్న, ఆలివ్ నూనె, ఉల్లిపాయ (మీరు, బల్బ్ చెయ్యవచ్చు కానీ ఉత్తమ లీక్స్), క్యారట్, కొమ్మ ఆకుకూరల, మాంసంతో, (పంది మరియు గొడ్డుమాంసం మిశ్రమం) టమోటా పేస్ట్ మరియు తాజా టమోటాలు, పాల పొడి, వైన్, ఉప్పు, మిరియాలు, థైమ్, తులసి, వెల్లుల్లి మరియు ఒరేగానో (మా అభిప్రాయం లో హెర్బ్ ఒరేగానో). ఇప్పుడు మిశ్రమం, వెన్న మరియు ఆలివ్ నూనె ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేడి జరిగినది వెల్లుల్లి పౌడర్, తేలికగా చమురు ద్వారా వేయించిన, ఆపై పాన్ నుండి తొలగించబడింది జోడించండి. ముతక తురిమిన క్యారట్, సెలెరీ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ జోడించండి. అన్ని చిన్న వేసి, అప్పుడు ఒక పాన్ stuffing న వ్యాపించాయి. కొద్దిగా బాగా వేగి కూరటానికి తరువాత, టమోటా పేస్ట్, ఒక బ్యాచ్ గందరగోళాన్ని 10 నిమిషాల తర్వాత ఒక పాన్ లోకి వైన్ పోయాలి, కొన్ని నిమిషాల తర్వాత జోడించడానికి మరియు - రెండు కప్పులు రసం (మాంసం లేదా కూరగాయలు). అప్పుడు నెమ్మదిగా ఒక తరువాత కొన్ని నిమిషాలు మూలికలు, చర్మం లేకుండా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి టమోటాలు జోడించడానికి, పాలు ఒక గాజు పాన్ లో పోయాలి. మరోసారి అన్ని, బాగా కలపాలి అగ్ని తగ్గించడానికి మరియు మూడు గంటల, అప్పుడప్పుడు త్రిప్పుతూ మరియు మూత మూసివేయడం, కానీ గట్టి లేదు మొత్తం మిశ్రమాన్ని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సాస్ ఆర్పివేయడం చాలా మందపాటి ఉంటుంది చివరిలో, అది రసం విలీన అవసరం. అందువలన సిద్ధం సాస్ బోలోగ్నెసి కూడా లాసాగ్నా మరియు పాస్తా కాస్సెరోల్స్ వివిధ ముఖ్యమైన ఆధారం.

మరో క్లాసిక్ వంటకం - బెకామెల్ సాస్ తో ఒక మాకరోనీ. ఒక బెకామెల్ సాస్ ఏమిటి? ఈ పాలు జోడించిన ఇది ఒక పాన్ లో వేయించిన వెన్న మరియు పిండి ప్రాతిపదికన ఉంది, క్రీమ్, ఆ గుడ్డు మరియు కూరగాయల లేదా జరుగుతుంది మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మూలికలు. ఇది కూడా క్లాసిక్ ఒక ప్రాధమిక సాస్ ఉంది పాస్తా రెసిపీ సవరించడానికి మరియు ఉదాహరణకు, చికెన్ ముక్కలు, హం లేదా శిలీంధ్రాలు కోసం, జోడించడానికి సులభం ఇది. కృష్ణ బంగారు గోధుమ: బెకామెల్ సాస్, పిండి, వెన్న తో ఒక పాన్ లో వేయించిన సిద్ధం (1 వెన్న మరియు పిండి నిష్పత్తి 2 లో తీసుకోవాలని). అప్పుడు, నిరంతరం చమురు పిండి మిశ్రమం, ఒక చెక్క గరిటెలాంటి తో త్రిప్పుతూ వెచ్చని పాలు ఒక సన్నని ప్రవాహం చేర్చబడింది. మంచి మిశ్రమం సజాతీయ వరకు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పిసికి మరియు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు చేర్చబడింది.

పాస్తా సేవలందిస్తున్న లేదా ఒక లా కార్టే వంటలలో ఒక డిష్ లో వ్యాప్తి, మరియు సాస్ తో అగ్రస్థానంలో మరియు అన్ని డిష్ తురిమిన చీజ్ తో చల్లబడుతుంది ముందు.