పాస్తా ఇటాలియన్ నింపబడి

చరిత్ర సగ్గుబియ్యము పాస్తా కాలం క్రితం ప్రారంభమైంది. ఉదాహరణకు, ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ కవి మరియు రచయిత, Dzhovanni Bokkachcho, XIII శతాబ్దం లో, తన అమర పని "ఇంట్రడక్షన్ ఆఫ్ ది డెకామెరోన్," స్టఫ్డ్ పాస్తా ఒక రకం పేర్కొన్నారు - రావియోలీ. మరియు పాస్తా జన్మస్థలం ఎప్పటిలాగే, ఇటలీ భావిస్తారు దేశంలోని ప్రతి ప్రాంతంలో సగ్గుబియ్యము పాస్తా కోసం దాని స్వంత ప్రత్యేక మరియు ఏకైక వంటకం ఉంది. ఉదాహరణకు, లిగురియా మరియు రావియోలీ అక్షరాలు panzotti, ప్రాంతం ఎమీలియా-రోమాగ్నా ప్రాంతం - agneolotti - tortelloni మరియు కాపెల్లెట్టి, అయితే పీడ్మొంట్ ప్రాంతంలో.

పాస్తా మాంసంలో మాంసం, చేప లేదా కూరగాయలు, మరియు కాటేజ్ చీజ్ లేదా పండు నుండి తయారు తీపి పూరణలకు నింపి పనిచేయగలదు. చిన్న, ఏదో వంటి సగ్గుబియ్యము పాస్తా లో - విడివిడిగా ప్రతి GOURMET రుచి మరియు ప్రాధాన్యతలు విషయం. ఇది పాస్తా కోసం నింపి కలిగి ఏమి ఆధారపడి, వారి పేరు వర్ణించవచ్చు. అందువలన, ప్రదర్శన మరియు కూరటానికి పాస్తా క్రింది వివిధ:

• రావియోలీ. చదరపు ఆకారంలో అయితే, కుడుములు వంటి రుచి. నిజానికి, ఈ వంటకం ప్రత్యేకంగా శాఖాహారం ఉంది, మరియు తర్వాత మాత్రమే మాంసంతో డేటా పాస్తా కూరటానికి ప్రారంభమైంది. తరచుగా మాంసం, జున్ను లేదా బచ్చలికూర తో సగ్గుబియ్యము రావియోలీ.
• Tortellini - ఇది పాస్తా, మాంసం లేదా జున్ను, చిన్న పరిమాణం కుడుములు స్మృతిగా నింపబడి ఉంది.
• Tortelloni - అదే tortellini పాస్తా, కానీ క్రమంలో పెద్ద అని.
• Cannelloni - ఒక సిలిండర్ రూపంలో ఒక గొప్ప పాస్తా. ఈ ఓవెన్లో టాపింగ్స్ పాస్తా వివిధ మరియు రొట్టెలుకాల్చు సగ్గుబియ్యము చేయవచ్చు.
• Agneolotti - ఇది గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, కూరగాయలు మరియు చేప నింపబడి, పాస్తా వార్తలు. సాధారణంగా agneoletti చదరపు ఆకారంలో రంపం వంటి అంచులతో. కరిగించిన వెన్న తో ఒక గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పాస్తా ఉడికించాలి.
• Panzoti - స్టఫ్డ్ పాస్తా ముక్కోణపు ఆకారంలో ఒక రకం.
• Anolini (totelli) - జున్ను లేదా మాంసం నింపబడి ఉంటాయి మృదువైన అంచులు ఒక సెమి సర్కిల్స్ రూపంలో పాస్తా.

పాస్తా సగ్గుబియ్యము - cannelloni

Cannelloni - మీరు పూరణలకు వివిధ అంశాలు చేయవచ్చు ఇది ఒక పెద్ద స్థూపాకార ఆకారంలో పాస్తా. బెకామెల్ మరియు బోలోగ్నీస్ సాస్ తో పొయ్యి లో కాల్చిన cannelloni. పాస్తా కొనుగోలు దాదాపు ఏ సూపర్ మార్కెట్ ఉంటుంది, కానీ మీరు స్టోర్ వాటిని దొరకలేదు ఉంటే, వారు పూర్తిగా వండుతారు వరకు నీరు పుష్కలంగా లో లాసాగ్నా, ముందు లాసాగ్నా వేసి కోసం పొరలు చేయవచ్చు.

మృదు మాంసం నింపబడి పాస్తా కోసం ఒక సాధారణ రెసిపీ - cannelloni

పదార్థాలు నింపి సిద్ధం అవసరమైన:

• cannelloni పాస్తా;
• ఆలివ్ నూనె;
• లీన్ గొడ్డు లేక పంది మాంసం మాంసఖండం 1 kg;
• పేలికలుగా ఉల్లిపాయలు;
• పిండిచేసిన వెల్లుల్లి;
• క్యారెట్లు;
• తాజా లేదా పిక్లింగ్ టమోటాలు ;
• ఎండబెట్టిన సేజ్ చిటికెడు;
• రోజ్మేరీ ఒక చిటికెడు;
• ఉప్పు, మిరియాలు;
• ½ కప్ పొడి తెలుపు వైన్;
• జున్ను;
• తాజా ఆకుకూరలు.

బెకామెల్ సాస్ సిద్ధం:

• 100 గ్రా వెన్న;
• పాలు 1 లీటరు;
• పిండి 4-6 టేబుల్.

జరిమానా కుట్లు లోకి వెల్లుల్లి వేసి మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, Precut ప్యాన్ చేయవచ్చు. మాంసంతో కూరగాయలు జోడించండి. 2-3 నిమిషాల తర్వాత కొద్దిగా తెలుపు వైన్ పోయాలి మరియు కాలం వైన్ ఆవిరవుతుంది వంటి మాంసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు రుచి. Cannelloni పాస్తా ప్యాకేజీపై సూచనలను అనుగుణంగా సిద్ధం. స్టఫ్డ్ పాస్తా ఒక టేబుల్ ఉపయోగించి మాంసంతో వండుతారు. అప్పుడు ఒక బేకింగ్ ట్రే లో పాస్తా బయటకు సగ్గుబియ్యము మరియు విస్తారంగా బెకామెల్ సాస్ చల్లుకోవటానికి. మరియు తడకగల చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి పాస్తా న టమాటో ముక్కలు ఉంచండి. ఓవెన్ పాస్తా గురించి 10-20 నిమిషాలు preheated పొయ్యి లో మాంసం మరియు కూరగాయలు తో సగ్గుబియ్యము.

ఒక బెకామెల్ సాస్ సిద్ధం ఎలా

ఒక saucepan లో వెన్న కరుగుతాయి మరియు పాలు పోయాలి. పిండి జోడించడానికి మిక్సింగ్. మరిగే సాస్ తీసుకెళ్లు. తన స్థిరత్వం మీద బెకామెల్ సాస్ పుల్లని క్రీమ్ వంటి ఉండాలి. ఉప్పు రుచి మసాలా జోడించండి.