నేను బ్రెడ్ పిండి ఉంది ఉంటే ఎలా తెలుసు? వంటగది లో బేకింగ్ వంటకాలు మరియు అనుభవాలను

కొన్నిసార్లు మీరు ఎందుకు ఆశ్చర్యానికి కలిగి తెలుపు బ్రెడ్ మంచి మేత ఊక లేదా నలుపు? అవి పిండి - కేలరీల కాల్చిన ఉత్పత్తులలో ఉత్పత్తులలో నిర్దిష్ట పదార్థాల ఉనికి మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, హాజరవుతారు. ఈ తెలుపు "squeaky" టచ్ పొడి, లాలాజలం, మరియు జఠర రసము యొక్క చీలిక ద్వారా మార్చబడుతుంది గ్లూకోజ్ లోకి తద్వారా శరీరం సంతృప్తత మాయా లక్షణాలు కలిగి. కాబట్టి, పిండి తెలుపు రొట్టె, ఊక మరియు రై ఉందనుకోండి? ఈ వ్యాసం బేకింగ్ మరియు పిండి మిల్లింగ్ కూర్పు లో పొడి కంటెంట్ వ్యసనంలో. వివిధ ముడి పదార్థాల రొట్టెలు కోసం వంటకాల్లో కూడా ఇస్తారు.

ఏ ఆహారాలు పిండి కలిగి ఉంటాయి?

ఒక సందేహం చూసుకొని వస్తుంది ఆ ప్రశ్న బ్రెడ్, బంగాళదుంపలు స్టార్చ్ ఉంది లేదో పుడుతుంది మొదటి విషయం, మరియు ఈ పుడ్డింగ్ లేకుండా. కానీ ఈ రుచి పొడి, అనేక ఇతర ఉత్పత్తులు లో ఉంది. కాలోరీ బీన్స్, బటానీలు, మొక్కజొన్న పిండి ధన్యవాదాలు మీరు త్వరగా ఆకలి సంతృప్తి సహాయం. ఈ ఆస్తి ఆచరణాత్మక వాస్తవాలు మరియు జ్ఞానం ద్వారా నిర్ధారించబడింది. అది చాలా సందర్భాలలో పిండి నిజమైన అభిమానులు వేర్వేరుగా అధిక బరువు? ఈ మరోసారి ఉత్పత్తులు కలిగి పోవడం పదార్థాలు సూచిస్తుంది. ఎలా స్టార్చ్ ఉంది లేదో గుర్తించడానికి బ్రెడ్, రై, ఊక మరియు తెలుపు? ఈ వ్యాసం చివర మాంసం loaves తో ప్రయోగాత్మక అనుభవాలు చూపిస్తుంది. లీన్ తెలుపు బేకింగ్ మరియు రై ఒక వివరణాత్మక వంటకం పై మొదటి వీక్షణ కేఫీర్ బ్రెడ్.

ఓవెన్లో రెసిపీ లీన్ తెలుపు బ్రెడ్

1. ఒక గాజు ఎనామెల్ పాట్ 1,5 మోస్తరు నీటిలో పోయాలి, తాజా అందులో 40g రద్దు కుదించబడిన ఈస్ట్ (పొడి క్రియాశీల భర్తీ చేయవచ్చు) మరియు 2 గంటల పూర్తి. చక్కెర స్పూన్స్.
2. లోకి 1 దృక్పథాలు గాజు sifted పిండి మిశ్రమం పోర్ మరియు గడ్డలూ తొలగించడానికి కదిలించు.
3. ఒక మూత తో పాన్ కవర్. 30 నిమిషాలు ఒక వెచ్చని స్థానంలో స్పాంజ్ ఉంచండి.
4. పిండి 1,5 కిలోల, వెచ్చని ఉడికించిన నీరు 4 cups మరియు 2 పట్టిక: ఈస్ట్ వాపు తరువాత మిగిలిన ఇతర భాగాలను ఎంటర్. ఉప్పు స్పూన్లు. మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ఒక మృదువైన డౌ ఇది పాత్రలకు మరియు చేతులు గోడలు వెనుక వెనుకబడి చేయడానికి, మరియు 3-3.5 గంటల కిణ్వ వదిలి సులభం. ఆక్సిజన్ సంతృప్తత (సుమారు 2-3 రెట్లు) నిర్ణీతకాలంలో obminanie మాస్.
5. ప్రూఫింగ్ కోసం ఒక బేకింగ్ షీట్లో loaves మరియు స్థానం లోకి డౌ కట్.
6. మీడియం ఉష్ణోగ్రత Preheat పొయ్యి. ఇది చాలా కాలం చెక్క స్టిక్ puncturing ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది, సిద్ధంగా వరకు బ్రెడ్ రొట్టెలుకాల్చు.

బ్రెడ్ రెసిపీ రై పిండి నుండి తయారు

1. పట్టిక 500g wholemeal పిండి, 1 స్పూన్ న మిక్స్. బేకింగ్ సోడా మరియు 1 స్పూన్ యొక్క చెంచా. సోడా చెంచా.
2. ఒక గరాటు రూపంలో ఒక గూడ మిశ్రమం తయారు మరియు పెరుగు యొక్క 400 గ్రా పోయాలి. త్వరగా పిండి కాదు "పావుకోడు" అతనికి ప్రయత్నిస్తున్నారు, కాంతి పిసికి కలుపు. 15-20 నిమిషాలు పట్టిక వదిలి. ప్రూఫింగ్ కోసం.
3. నువ్వులు మరియు గుమ్మడికాయ విత్తనాలు, టేబుల్ 1 న తీసుకున్న మిశ్రమం లో obmoknite బేకింగ్ పై ఉంచుతున్నాయి భాగాలు లోకి డౌ మరియు వాటిలో ప్రతి భాగహారం. చెంచా.
4. గురించి 40 నిమిషాలు ఒక preheated 180 ° C ఓవెన్లో బేక్.
5. రై బ్రెడ్ ఒక కాలం దాని వస్తువు లక్షణాలు నిర్వహించడానికి కాదు. ఇది చాలా కాలం కోసం అది ఉంచాలని కాదు మంచిది. అందువలన, బేకింగ్ తర్వాత రెండవ లేదా మూడవ రోజు, మీరు రొట్టె రుచికరమైన కాల్చిన ముక్కలు చేయవచ్చు. వెంటనే శీతలీకరణ తర్వాత తాజా బ్రెడ్ స్తంభింపచేయటం - మరొక ఎంపికను సేవ్. తాజాగా తయారు నుండి ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లో వేడి తర్వాత అటువంటి ఉత్పత్తి ప్రముఖుల ఉండకూడదు.

బ్రెడ్ కలిగి ఉన్న పిండి, తరువాత వివరించారు లేదో గుర్తించడానికి ఎలా తెలుసుకోవడానికి.

ఫీచర్స్ నలుపు మరియు ఊక రొట్టె

బేకింగ్ రెండు రకాల మధ్య ప్రధాన తేడాలు - పిండి యొక్క గుణాత్మక కూర్పు లో. తెలుపు రొట్టె కోసం టాప్ గ్రేడ్ ముడి పదార్థాలు, మలినములు అత్యంత శుద్ధి ఉపయోగించి. ఈ గోధుమ పిండి పిండి సగం కంటే ఎక్కువ. ఊక మరియు రై బ్రెడ్ కోసం ముడిపదార్ధాలు వివిధ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. వాడిన భోజనం పీచు మరియు స్టార్చ్ nizkim- (100 గ్రా కంటే ఎక్కువ ఉండకపోవచ్చని 40-45 గ్రా) లో అధిక.

వంటగది లో కెమిస్ట్రీ. ప్రయోగాలు స్టార్చ్ గుర్తించడానికి

స్టార్చ్ ఉనికిని సూచిస్తుంది గ్లూకోజ్ స్వీట్ రుచి, మీరు రుచి బ్రెడ్ అనంతరం అనిపించవచ్చు. ఇది చేయటానికి, చిన్న ముక్క ఒక చిన్న ముక్క తీసుకుని ఒక గట్టి చిన్న బంతి గా నలిగిన. అప్పుడు నోటిలో బంతి చాలు మరియు నెమ్మదిగా నమలు ప్రారంభం. లాలాజలం ప్రభావంతో అధోకరణం పిండి చేస్తుంది. మీరు స్పష్టంగా తీపి రుచి అనుభూతి. మరింత తయారు చేయాలనుకుంటున్నారా? అప్పుడు, తెలుపు రొట్టె లేదా నలుపు పిండి గుర్తించడానికి సాధారణ డ్రా రసాయనిక ప్రయోగాలను అయోడిన్ ఉపయోగించి. ప్రయోగంలో రెండు విధాలుగా అమలు చేయవచ్చు:

1. బ్రెడ్ ఒక పెద్ద ముక్క ఉంచండి, మరియు అప్పుడు భూతద్దం ఈ స్థలం క్రింద చూడండి. సైట్ నీలి మచ్చలు అవుతుంది.
2. క్రంబ్ నీటి ఒక గాజు ఉంచి కరిగి వరకు కదిలించు. అప్పుడు ద్రవంలో అయోడిన్ తో బబుల్ నుండి కొన్ని సార్లు వర్తిస్తాయి. పరిష్కారం ముదురు నీలి రంగును చూపుతుంది. అతని తీవ్రత అతను కాల్చిన ఒక పిండి రొట్టె మొత్తం మరియు ఆ పై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఈ ప్రయోగాల బ్రెడ్ పిండి ఉంది లేదో ప్రశ్నకు సమాధానం వంటగది తరువాత, అది మాత్రమే సానుకూల ఉంటుంది. ఇదే సమయంలో ఉత్పత్తి ఉనికిలో లేదు ఒక పరిపూర్ణమైన మరియు ఉపయోగకరమైన కంటే ఎక్కువ అర్థం.