తప్పుడు chanterelles గుర్తించడానికి ఎలా?

అనేక పుట్టగొడుగుల ప్రేమికులు చంటెరెల్స్కు ప్రాధాన్యత ఇస్తారు. మరియు అవకాశం ద్వారా: వారి unsurpassed వాసన మరియు రుచి పూర్తిగా వంట ఏ విధంగా తెలుస్తుంది. ప్రపంచ పాక నిపుణుల్లో వేరే చందరెల్లేస్లో ఒక ప్రత్యేక ఖాతాలో . కానీ ఎలా తప్పు తప్పుడు chanterelles ద్వారా సేకరించడానికి లేదు?

అడవిలో వేరుచెయ్యి

రియల్ మరియు అబద్దమైన చందెరెల్లు తరచుగా ఒకరికొకరు చాలా దగ్గరికి చేరుకుంటాయి, మీరు ఏ ప్రాంతాలలోనైనా సంబంధం లేకుండా ఈ ప్రాంతంలోని వారిని కలుసుకోవచ్చు. వారి స్ట్రాబెర్రీలను పండించటానికి కాలం - జూన్ నుండి ప్రారంభ మంచు కు. ఈ సందర్భంలో, తరచూ పుట్టగొడుగు పికర్స్ తేడాను గుర్తించవు, తప్పుడు చాంతీరల్స్ను తమ తినదగిన సోదరీమణులతో పాటు వారి బుట్టలో పెట్టడం జరుగుతుంది.

కానీ వాటి మధ్య వ్యత్యాసాలు ఉన్నాయి. తప్పుడు గందరగోళము స్టంప్స్ మీద నేలపై, మరియు కుళ్ళిన చెక్కతో పెరుగుతుంది. ఈ జాతుల రియల్ పుట్టగొడుగులు పడిపోయిన చెట్ల మీద ఎప్పటికీ పెరుగుతాయి - కేవలం మోసిస్ స్టంప్స్ మీద. అదనంగా, తప్పుడు చందెరెల్ల్స్ తరచుగా ఒకదానికొకటి వేరుగా పెరుగుతాయి, నిజమైనవి సాధారణంగా సమూహాలలో పెరుగుతాయి.

మేము జాగ్రత్తగా ఎంచుకోండి

మీరు అడవిలో పండించిన పంట సిద్ధం కావడానికి ముందు, మీరు దాన్ని జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించాలి. వారి బంధువులు చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి ఆ పుట్టగొడుగులను ప్రత్యేక శ్రద్ద. ఉదాహరణకు, తప్పుడు chanterelles, కూడా కనిపించే, నిజమైన వాటిని వంటి కనిపించడం లేదు. నారింజ లేదా నారింజ-గోధుమ, రాగి యొక్క టచ్ తో - వారి పరిమితులను రంగు అనేక సార్లు ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది.

అదనంగా, టోపీ ఆకారంలో శ్రద్ద. తప్పుడు పుట్టగొడుగుల్లో, ఇది ఒక గరాటులా కనిపిస్తుంది. సరైన flat ఆకారంతో టోపీ అంచు ఉంటే, అప్పుడు సంభావ్యత అది ఆహారంలో అటువంటి పుట్టగొడుగుని ఉపయోగించడానికి అసాధ్యం. నిజమైన నక్కలు, టోపీ అంచు tuberous ఉంది. పుట్టగొడుగు కాలు వద్ద జాగ్రత్తగా చూడండి: తప్పుడు పుట్టగొడుగు చాలా సన్నగా ఉంటుంది.

కనిపించే మీరు అర్థం కాదు, అప్పుడు పుట్టగొడుగు మాంసం శ్రద్ద. నిజమైన చందెరెల్లిల్స్ యొక్క సువాసన ఎండిన పండ్ల లేదా మూలాలను పోలి ఉంటుంది, కానీ ఇది కొద్దిగా ఆమ్ల రుచి ఉంటుంది. దాని మాంసం యొక్క రంగు అంచులలో కొద్దిగా పసుపు, మధ్యలో ఇది తెల్లగా ఉంటుంది. మీ వేలు మాంసం మీద నొక్కడం ప్రయత్నించండి. ఆమె blushes ఉంటే, అప్పుడు మీరు ఖచ్చితంగా చేయవచ్చు: మీ బుట్టలో నిజమైన పుట్టగొడుగులను ఉన్నాయి.

తప్పుడు శ్వేతజాతీయులు గుజ్జు యొక్క సువాసనని అరుదుగా పిలుస్తారు. మరియు మీరు బోనెట్ యొక్క వెనుక వైపు ప్రయత్నించండి ఉంటే, మీరు ఒక చేదు రుచి అనుభూతి చేయవచ్చు. ఫంగస్ ఫంగస్ యొక్క రంగు పసుపు లేదా నారింజ రంగులో ఉంటుంది. మీరు మీ వేలిని నొక్కినట్లయితే, ఇది అన్నిటిలోనూ మారదు.

అయితే, ఒక తప్పుడు chanterelle విష కాదు, కానీ అది మీ జీర్ణ వ్యవస్థపై ఉత్తమ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండకపోవచ్చు.

శస్త్రచికిత్సలను తయారు చేయడం

చలికాలపు చైనీరల్స్ సిద్ధం దోసకాయలు లేదా టమోటాలు ఊరగాయల కంటే మరింత కష్టం కాదు. ప్రారంభించడానికి, వారు బయటికి, బ్లేడ్లు మరియు ఆకులు తొలగించండి, అనుకోకుండా ఒక బుట్టలో క్యాచ్ అవసరం. అప్పుడు వారు చల్లని నీటి ప్రవాహం కింద కడుగుతారు. జాగ్రత్తగా ఉండండి, తద్వారా అవి వేరుగా ఉండవు మరియు చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి. అప్పుడు chanterelles కొద్దిగా ఎండబెట్టి అవసరం.

పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టిన తర్వాత, వారు ఒక సాస్పున్లో ఉంచుతారు. ఈ సందర్భంలో, ముందుగా చిన్న ముక్కలుగా పెద్ద పుట్టగొడుగులను కట్ చేయడం ఉత్తమం. ఉడకబెట్టిన వేడి నీటితో చాంటెరెల్లు పోస్తారు. సగం కిలోగ్రాముల పుట్టగొడుగులను 1.5 లీటర్ల ద్రవ అవసరం.

పుట్టగొడుగులను ఒక వేసి తీసుకుని, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అప్పుడు అగ్ని తగ్గించబడుతుంది, పది నిమిషాలు వండుతారు, ఆపై తిరిగి కోలండర్ కు విసరబడుతుంది. వినెగార్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయల నూనె తో ఒక marinade సిద్ధం. చివరకు చందెరెల్లు గాజు సీసాలలో ఉంచుతారు మరియు హాట్ మెరీనాతో పోస్తారు. అప్పుడు వారు 20-40 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేస్తారు. అంతే. చంటెరెల్స్ చలికాలం కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి. బాన్ ఆకలి!