డౌ తయారీ టెక్నాలజీ: అడుగు వివరణ ద్వారా ఒక అడుగు మరియు ఉత్తమ వంటకాలు

అక్కడ అతను ఒక కేక్ లేదా కుకీలను, ఒక రెసిపీ పుస్తకం తెరుస్తుంది ఉడికించాలి కోరుకుంటున్నారు, మరియు అది రాస్తారు:: అనుభవం లేని కుక్ తరచూ ఒక సమస్య ఎదుర్కొన్నారు ". గుడ్ల యొక్క, వెన్న యొక్క వంద గ్రాముల చక్కెర రెండు tablespoons మరియు పిండి 150 గ్రాముల పిసికి కలుపు షార్ట్బ్రెడ్ డౌ" వంటకం అనుసరించండి ఒక నూతన కుక్ తీసుకోండి, అన్ని ఒక గిన్నె లో డౌన్ తెస్తుంది, మరియు ఫలితంగా అర్ధంలేని ఏ ఉంది. పిండి పిసికి మరియు బేకింగ్ ఉన్నప్పుడు ఘన పాలవుతాడు. మరియు కొన్ని కారణం రచన వంట పుస్తకాలు రచయితలు ఒక వ్యక్తి ఏమి డౌ తయారీ టెక్నాలజీ పూర్తి జ్ఞానం తో పుట్టిన నమ్ముతాడు ఎందుకంటే. కానీ నైపుణ్యం ఈ రకమైన, గ్రహించడానికి ఏ. మరియు ఈ వ్యాసం నూతనంగా సరిగా పిసికి కలుపు సహాయం చేస్తుంది షార్ట్బ్రెడ్ డౌ. ఇది రెండు విధాలుగా ఉంది. మరియు మేము వివరాలు మీరు చెప్పండి వారు వివిధ మరియు ఎలా వాటిని ఉడికించాలి ఏమిటో. మరియు మేము కేకులు, కుకీలను మరియు రొట్టెలు కోసం ఈ ముసాయిదా తయారీ యొక్క సూక్ష్మబేధాలు మరియు రహస్యాలు కొన్ని బయలుపరచును.

ఒక చిన్న చరిత్ర

మానవజాతి సాగు మరియు మూలికలు ఉపయోగం స్వావలంబన మాత్రమే అయినప్పుడు పేస్ట్రి కొత్తరాతి విప్లవ వేకువ కనిపించింది. ధాన్యాలు, గ్రౌండ్ చేతి తిరుగలి పొడి నీటి బిట్ లో జోడిస్తారు ... ఇది మొదటి నమ్ముతారు పిండి ఉత్పత్తులు కుడుములు పోలి ఉండేవి. కానీ పేస్ట్రీ వంట సాంకేతిక కనుక పాత కాదు. ఇది తయారు మొట్టమొదటి ఉత్పత్తులుగా గల్ఫ్ ప్రాంతంలో రొట్టెలుకాల్చు ప్రారంభమైంది భావిస్తున్నారు. హోలీ సేపల్చ్రే కోసం పాలస్తీనా పోరాడారు క్రూసేడర్స్, డౌ రెసిపీ, అలాగే ప్లగ్, మరియు నాగరికత యొక్క ఇతర ప్రయోజనాలు యూరోప్ కి తీసుకు. ఈ బేస్ నుండి కుక్కీలు చాలా మంచి ప్రజాదరణ పొందాయి. మరియు పరీక్ష యొక్క పేరు - ఇసుక - ఫ్రెంచ్ వంట ఇచ్చింది. అన్ని తరువాత, తుది ఉత్పత్తి యొక్క స్థిరత్వం లో విరిగిపోయే, పెళుసు మారుతుంది. ఒక కాటు పడుతుంది, మరియు అది నోటి గాంచాయి లో చిన్న "ఇసుక రేణువుల్లా" గా మారింది. ఇది షార్ట్బ్రెడ్ మధ్యాహ్నం ఐదు గంటల వద్ద సాంప్రదాయ ఆంగ్ల టీ పార్టీ పనిచేశారు. ఇప్పుడు మేము ఉడికించాలి ఎలా నేర్చుకుంటారు.

పదార్థాలు

ఉత్పత్తి తయారీ సాంకేతిక డౌ నుండి చాలా సులభం. ఈ కూడా ప్రారంభ వంట ప్రతిఒక్కరూ శక్తి. కానీ మీరు డౌ ఇసుక, నిజంగా విరిగిపోయే తేలింది చేయడానికి తెలుసుకోవాలి కొన్ని రహస్యాలు ఉన్నాయి. మేము ఇప్పటికే రెండు రకాలుగా విభజించవచ్చు అని చెప్పారు. మొదటి - ఈ తొలగించగల ఇసుక పిండి ఉంది. మాత్రమే అని పిలవబడే ప్రాథమిక ఉత్పత్తులు ఉపయోగించి ఉడికించాలి. ఈ పిండి, కొవ్వులు (వెన్న, వనస్పతి), చక్కెర మరియు కొద్దిగా ఉప్పు. సాధించడానికి శోభ ఉత్పత్తి బేకింగ్ పౌడర్ (సోడా, అమ్మోనియా) జోడిస్తారు. ఇసుక స్ప్రిత్జ్ పిండి ఒక ద్రవ నిలకడ ఉంది. దాని తయారీ కోసం ప్రాథమిక ఉత్పత్తులు, గుడ్లు మరియు మరొక (కొన్నిసార్లు) క్రీమ్ పాటు, ఉపయోగిస్తారు. వాస్తవానికి, షార్ట్బ్రెడ్ డౌ రెండు రకాల మరియు వివిధ చేర్పులు జోడించాలి కాలేదు. ఈ చాక్లెట్, కోకో పౌడర్, అల్లం, ఎండుద్రాక్ష, కాయలు, దాల్చిన చెక్క, వనిల్లా, తడకగల నిమ్మ పై తొక్క మరియు ఇతరుల ముక్కలు కావచ్చు.

తయారీ పదార్ధాలను సీక్రెట్స్

మేము చెప్పారు గా, తయారీ పిండి యొక్క సాంకేతిక చాలా సులభం. కానీ ఆమె తన స్వంత రహస్యాలు. మొదటి ఉష్ణోగ్రత పాలన సంబంధించినది. మీరు ఎక్కువగా వేడెక్కి వంటగదిలో షార్ట్బ్రెడ్ డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి ఉంటే, మీరు ఒక నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని పొందలేము. అన్ని తరువాత, అది యొక్క గుండె వద్ద లావుగా ఉన్నారు. అధిక ఉష్ణోగ్రత నుంచి వారు కరుగు. మరియు మనకు అది కేవలం అవసరం లేదు. అందువలన ఇది ఉష్ణోగ్రత పద్దెనిమిది డిగ్రీల మించకపోతే ఒక గదిలోకి డౌ ఉడికించాలి ముఖ్యం. తదుపరి - పిండి. మంచి ఈస్ట్ డౌ కోసం అది ఇసుక కోసం అయితే, దీనికి విరుద్ధంగా, చిన్న, బంక పెద్ద సంఖ్యలో ఉండాలి. కానీ మేము ప్రత్యేకంగా ఎంచుకోవడానికి లేదు మా వాతావరణంలో, మేము తెలుపు పిండి అత్యధిక నాణ్యత గోధుమ కొనుగోలు వాస్తవం మమ్మల్ని పరిమితం. చమురులో చల్లగా, కానీ ఫ్రీజర్ నుండి ఉండాలి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, వనస్పతి ఉపయోగించండి. కొవ్వు నిష్పత్తి ఒకటి ఉండాలి. రొట్టెలు వాచ్యంగా మీ నోటిలో కరిగించి, మీరు మొదటి పొడి చక్కెర మార్చడానికి ఉండాలి. గుడ్లు మరియు పుల్లని క్రీమ్, మేము వాటిని ఉపయోగిస్తే, చాలా, చల్లని ఉండాలి.

Shortcrust పేస్ట్రీ: తయారీ ఉత్పత్తులు మరియు సాంకేతిక

బ్యాచ్ ప్రధానాంశంగా బహుశా పిండి తో వేగంగా మిక్సింగ్ కొవ్వు ఉంటుంది. మేము మొదటి సమూహ ఉత్పత్తులు సిద్ధం ఎందుకు అంటే. మేము కణాలు కొవ్వు చుట్టబడింది పిండి అవసరం. అప్పుడు పొందుపర్చి ఉన్న గ్లూటెన్, బయటకు పొందలేము, మరియు డౌ ఈస్ట్ వంటి, సాగే లేదు. అందువలన, మీరు మొదటి జరిమానా జల్లెడ ద్వారా ఒక గిన్నె లోకి పిండి జల్లెడ పట్టు ఉండాలి. పొడి చక్కెర, ఉప్పు,: తదుపరి, ఇతర మొత్తంలో పదార్ధాలను జోడించడానికి బేకింగ్ పౌడర్ (పొడి బేకింగ్ సోడా లేదా అమ్మోనియం కోసం). ప్రిస్క్రిప్షన్ కోకో పౌడర్, వెనిలా, దాల్చిన చెక్క, తడకగల అల్లం మరియు ఇతర సారూప్య భాగాలు కూడా ఈ దశలో వారి vsyplem ఆధారపడితే. అన్ని సమూహ పదార్థాలు కలపండి. వనస్పతి (లేదా చల్లని మరియు హార్డ్ వెన్న టేక్ వంట నూనె) మరియు చాలా త్వరగా ఒక ముతక తురుము పీట మీద వాటిని రుద్దు. చిప్స్ మీ వేళ్లు తో పిండి కలపాలి. మొత్తం గిన్నె బ్రెడ్ ముక్కలు అని పిలవబడే నింపుతారు వరకు పని.

Shortcrust పేస్ట్రీ: వంటకాలను మరియు వంట సాంకేతిక

వాస్తవానికి, ప్రతి అంశం కోసం ఉత్పత్తులకు సొంత సెట్ మరియు వారి పరిమాణం సూచించిన. ఇక్కడ అది చీటీ మీద ఆధారపడి అవసరం. ఇంకా ఖచ్చితమైన డౌ కోసం ఒక నిర్దిష్ట సూత్రం ఉంది. ఇది ప్రాథమిక ఉత్పత్తులు నిష్పత్తిలో ఉంది. మొత్తం భోజనం కొవ్వు కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ వెళ్లాలి. కానీ ఇది అన్ని వెంటనే ఒక గిన్నె లోకి పోయాలి ఉండకూడదు. తరువాత బ్యాచ్ కోసం కొన్ని వదిలి. ఒక గిన్నె పుట్ ది మొదటి దశ ది ప్రాథమిక ఉత్పత్తులు లో ఇటువంటి నిష్పత్తిలో: మూడు వందల గ్రాముల పిండి - వెన్న తో వనస్పతి, రెండు వందల మరియు నూట పొడి చక్కెర. కూడా చక్కెర ఉత్పత్తులు ఉప్పు ఒక చిటికెడు జోడించండి మర్చిపోతే లేదు. ఒక కత్తి యొక్క కొన వద్ద వాచ్యంగా ఉన్నాయి, లేకపోతే ఉత్పత్తి చెడు వాసన కొనుగోలు చేయనున్నట్లు - పిండి పని చేయలేదు, vsyplem కొద్దిగా సోడా మరియు అమ్మోనియా "pocketed". ఇప్పుడు నియంత్రణలో ఒక సాగే పిండి నొక్కుచుండెను చేయడానికి ముఖ్యం. కొవ్వు కరుగు ప్రారంభమవుతుంది, మరియు "రొట్టె crumbs" సులభంగా అతుక్కొని. బన్ను కటా గిన్నె మరియు అతని చేతులు మళ్లింది. అన్ని "బ్రెడ్" పరీక్ష భాగంగా మారాయి.

ఏం మిక్సింగ్ తెలుసు ముఖ్యం

ఉష్ణోగ్రత పాలన ఈ దశలో చాలా ముఖ్యం. గది ఉష్ణోగ్రత కంటే తక్కువ పదిహేను డిగ్రీల ఉంటే, మేము కొవ్వులు సంస్థ ఉంటుంది ఎందుకంటే "బ్రెడ్ crumbs" దశలో ఆపలేదు. వంటగది లో థర్మామీటర్ పైగా ఇరవై ఐదు ఉంటుంది ఉంటే, వెన్న కరిగించి మరియు ఉత్పత్తుల మొత్తం బరువు నుండి నిలబడి ఉంది. అదే సమయంలో అది వెంటనే మరియు పూర్తిగా వంట పేస్ట్రీ ముఖ్యం. సమీక్షలు అనుభవం కుక్స్ ముందు సెట్ తెచ్చుకోవాలి బోర్డు కటింగ్ ఫ్రిజ్ లోకి మరియు అతని చేతులు తగ్గుతాయని ఎప్పటికప్పుడు ఉండాలి మంచు నీటి కంటైనర్ సిద్ధం. మేము బన్ను ఒక గిన్నె చేద్దామని. ఒక floured కట్టింగ్ చెక్క బోర్డు మీద అది తరలించు. ఒక బన్ లోపల అంచులు రోలింగ్, త్వరగా మరియు దీనివలన చేతులు Mesim. డౌ ఒక మృదువైన, సాగే, కానీ అపారదర్శక ఉండాలి. బన్ను మెరిసేదంతా ఉంటే, అప్పుడు చాలా వెన్న కరిగించి. ఈ సరి చేయడానికి, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లో డౌ ఉంచండి ఉండాలి.

లామినేషన్

ఈ సమయంలో మిక్సింగ్ ఉన్నప్పుడు అదే అవసరాలు అనుసరించండి. ఆ చల్లదనంతో మరియు వేగం. తేలికగా ఫ్రిజ్ బన్ను obmyat చేతులు బయటకు తీసాడు. కానీ ఇక పిసికి కలుపు షార్ట్బ్రెడ్ డౌ, కష్టం ఉత్పత్తిగా ఉంటుంది. పిండి తో బోర్డు చల్లుకోవటానికి. అది ఇటుక ఆకారంలో ఇవ్వడం, డౌ మధ్యలో అది ఉంచండి. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ రోలింగ్ పిన్ తీసుకోగా. అంచులకు కేంద్రం నుండి బయటకు వెళ్లండి. రోలింగ్ పిన్ నుండి అదే సమయంలో తరలింపు వద్ద మరియు చుట్టూ బోర్డు తిరగడం, కుడి కోణాల్లో డౌన్. వంట పేస్ట్రీ యొక్క సాంకేతిక మనం బొత్తిగా సన్నని పొర బయటకు వెళ్లండి అవసరం ఉంది. ఈ స్పాంజ్ కేక్లను, మరియు పైస్ ఉంది. చుట్టిన డౌ ఒక పొర ఎత్తు ఎనిమిది మిల్లీమీటర్ల మించరాదు.

ఒక ఇసుక-స్ప్రిత్జ్ పిండి సిద్ధం ఎలా

గుడ్లు మరియు పుల్లని క్రీమ్ - మేము గుర్తు గా, కేక్లు మరియు కుకీలు పునాది ఈ రెండవ రకం ద్రవ ఉత్పత్తులు జోడించండి. కొన్నిసార్లు, పిండి మరీ ఎక్కువేమీ వస్తే తీవ్రంగా పగుళ్లు, గాయమైంది ఉంటే, కొద్దిగా నీరు పోయాలి. కానీ అది బేకింగ్ రుచి కుళ్ళిపోయిన. తయారీ స్ప్రిత్జ్ రకం డౌ టెక్నాలజీ మాకు పైన వర్ణించిన నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు. మేము "బ్రెడ్ crumbs" ఉన్నప్పుడు, రెసిపీ, గుడ్లు మరియు పుల్లని క్రీమ్ లో పేర్కొన్న సంఖ్య ఎంటర్. సాగే బన్ వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అది కొద్దిగా మెరుస్తూ ఉంటే, అది ఒక సమస్య కాదు. మేము పట్టుట ఉన్నాయి కొనసాగుతుంది, ఒక floured బోర్డు మీద పిండి బదిలీ. గుడ్లు న అది overdo కాదు ముఖ్యం. ప్రోటీన్లను మొండితనానికి ఉత్పత్తులు ఇవ్వవచ్చు. అందువలన అది గుడ్డు సొనలు ఒకటి పరిమితం ఉత్తమం. పుల్లని క్రీమ్ అదనపు కొవ్వు పిండి మరింత సున్నితత్వం crispness ఇస్తుంది. ఈ పదార్ధాన్ని అధిక నాణ్యత, చాలా మందపాటి ఉండాలి.

బేకింగ్ ఉత్పత్తులు

ఓవెన్ మొదటి వంటకాన్ని లో పేర్కొన్న ఉష్ణోగ్రత వరకు వేడి చేయాలి. మేము చేస్తే కుకీలను, గిరజాల notches పిండి ఏర్పాటు కట్. ట్రే లేపనం Shift, వంట కాగితం చెట్లతో. డౌ, అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు వంట సమయం కంటే తక్కువ సన్నగా పొర చెట్. దీని ప్రకారం, ది అధిక కేక్, ది ఓవెన్ ఉండాలి చల్లని. సిద్ధంగా - పుడక అవ్ట్ పొడి వస్తే అంగీకారం, అటువంటి ఉత్పత్తులకు మ్యాచ్ తనిఖీ. డౌ రొట్టెల తయారీ టెక్నాలజీ మెటల్ లేదా సిలికాన్ బుట్టలను ఉపయోగం అనుమతిస్తుంది. అటువంటి ఉత్పత్తులకు ఉపరితల అది వాపు లేదు కాబట్టి ఒక ఫోర్క్ తో అనేక ప్రదేశాల్లో ముందుకు త్రోయు అవసరం. ఓవెన్ కేక్లు మరియు కుకీలు బంగారు రోజీ రంగు వరకు అవసరం.

ఇసుక కేకులు

ఇటువంటి ఉత్పత్తులు కోసం ద్రవ పదార్థాలు అవసరం. డౌ రొట్టెల తయారీ టెక్నాలజీ పాలు వాడతారు. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క పూర్తి గ్లాసు వంద గ్రాముల పిండి 180 గ్రా వెన్న 100 గ్రా ఐసింగ్ షుగర్, రెండు గుడ్లు, బేకింగ్ పౌడర్ 10 గ్రా, ఉప్పు ఒక చిటికెడు అవసరం. ఐచ్ఛికంగా, మీరు ఎండుద్రాక్ష, వనిల్లా రెండు handfuls, తురిమిన నిమ్మ తొక్క, ఎండిన జల్దారు, ప్రూనే, తరిగిన ముక్కలు పిండి పోయాలి చేయవచ్చు. ఆపరేషన్ సమూహ ఉత్పత్తులు మిక్సింగ్ తో మొదలవుతుంది. అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి చల్లని వెన్న జోడించండి. "బ్రెడ్ crumbs." సాధించడానికి ఒక గిన్నె లో గుడ్లు మరియు పాలు పరిచయం. మాస్ బీట్. ఎండుద్రాక్ష లేదా ఇతర కిరాణా జోడించండి. మరోసారి, ఓడించింది ఆక్సిజన్ తో నింపు కొట్టు. కేక్ పాన్ లోకి పోయాలి. మేము ఒక preheated నూట తొంభై డిగ్రీ పొయ్యి లో ఉంచండి. సుమారు నలభై నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.