డిష్ యొక్క రుచి మారదు కాబట్టి, జెలటిన్ ఏమి భర్తీ చేయవచ్చు?

నేను జిలాటిన్ స్థానంలోనా? ఈ విషయం వృత్తిపరంగా మిఠాయి తయారీలో నిమగ్నమై ఉన్నవారు మరియు అది ఘనీభవిస్తుంది వరకు వేచి ఉండదు. వీటిలో ఆసక్తి కూడా పంది లేదా దాని ఆధారంగా తయారు చేయబడిన పదార్ధాలు తినని వ్యక్తులు. వారి ఆనందం, జెలటిన్ స్థానంలో అనేక ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి.

ఏ ఉత్పత్తులు జెలటిన్ను భర్తీ చేయగలవు?

సో జెలాటిన్ భర్తీ చేయవచ్చు? మీరు మొక్క మూలం క్రింది ఉత్పత్తులతో దీన్ని చెయ్యవచ్చు:

1. Agar-agar సాధారణంగా ఉపయోగించే జిలాటిన్ ప్రత్యామ్నాయం. ప్రత్యామ్నాయం ఒక-నుండి-ఒక నిష్పత్తిలో సంభవిస్తుంది.
2. కార్రజేన్ ఐరిష్ మోస్. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క 30 గ్రాముల జెల్లీ లోకి 1 కప్ ద్రవ మారిపోతుంది.
3. కుడ్జు జపాన్లో అత్యంత ప్రాచుర్యం గల thickener. ద్రవ గాజుకు రెండు టేబుల్ స్పూన్లు నిష్పత్తితో జెల్లీలోకి ద్రవంగా మారుతుంది.
4. గ్వార్ గమ్ - ఉత్పత్తులు గ్వార్ బీన్స్ నుండి తయారు చేస్తారు. చాలా క్లిష్టమైన ప్రత్యామ్నాయం, ఇది చేయడం ముందు మీరు తయారీ కార్యకలాపాలు చాలా చేయాలి.
5. గ్వంతాన్ గమ్. జెలటిన్ 2 టేబుల్ స్పూన్స్ బదులుగా జెలటిన్కు బదులుగా 2: 1 గా వాడబడుతుంది, ఒక టీస్పూన్ జిన్తాన్ గమ్ ఉంది.
6. అరౌర్ట్ స్టార్చ్, ఇది జనపనార Maranta నుండి ఒక ఉష్ణమండల మొక్క నుండి సేకరించబడుతుంది.

పైన చెప్పిన ఉత్పత్తులకు అదనంగా, జెలటిన్, పిండి (చెత్త ప్రత్యామ్నాయాలలో ఒకటి) మరియు పెక్టిన్ బదులుగా ఉపయోగిస్తారు.

ఈ ఉత్పత్తుల్లో ప్రతిదానిని జెలటిన్ స్థానంలో ఉంచవచ్చు, కానీ ఇంకేదైనా మరియు ఏదో తక్కువ.

నేను అగరు అగర్ మరియు పక్కకు జెల్టిన్ను భర్తీ చేయవచ్చా?

జెలాటిన్కు అగర్-అగర్ ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది, అయితే ఇది జిలాటిన్తో భర్తీ చేయటానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. ఈ ప్రతి ఉత్పత్తి నిర్దిష్ట లక్షణాలు కారణంగా ఉంది.

అగర్-అగర్ యొక్క ప్రధాన లక్షణాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

• కొద్ది సమయాలలో గడ్డకట్టే;
• అధిక ఉష్ణోగ్రతలు ఉన్నప్పటికీ జెల్లీ రాష్ట్రంలోనే ఉంటుంది;
• ఇది పూర్తిగా 90 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగిపోతుంది;
• చల్లటి నీటితో కరిగిపోరాదు;
• అలాంటి అవసరత ఉంటే, అది తిరిగి కరిగిపోతుంది, అది మళ్లీ స్తంభింపజేస్తుంది;
• కేలరీలు తక్కువ సంఖ్యలో ఉన్నాయి;
• +35 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద దట్టమైన మరియు స్వచ్ఛమైన జెల్ రూపంలో ఉంటుంది;
• ఉత్పత్తుల యొక్క కూరగాయల రకాన్ని సూచిస్తుంది, కాబట్టి వాసన లేదా రుచి లేదు.

జెలటిన్ యొక్క ప్రధాన లక్షణాలు:

• జంతువుల యొక్క ఉత్పత్తులను సూచిస్తుంది;
• మాంసం రుచి ఉంది;
• అధిక కేలరీల కంటెంట్ ఉంది;
• అధిక ఉష్ణోగ్రతలలో అది కరిగిపోతుంది;
• స్తంభింప చేయడానికి తగినంత సమయం ఉంది.

ఈ ఉత్పత్తుల లక్షణాలను విశ్లేషించడం వలన, అగర్ అగర్ జిలాటిన్తో భర్తీ చేయవచ్చని మీరు చూడవచ్చు, కాని అది అవాంఛనీయంగా ఉంటుంది. ఇది ముఖ్యంగా తీపి వంటకాలు (కేకులు, సారాంశాలు) తయారు విషయానికి వస్తే. అన్ని తరువాత, మాంసం రుచితో ఒక తీపి క్రీమ్ కలయిక ఉత్తమ ఎంపిక కాదు. అందువలన, మీరు పైన ఉత్పత్తితో జెలటిన్ను భర్తీ చేయవచ్చు, కానీ వైస్ వెర్సా కాదు.

జెలటిన్ను స్టార్చ్తో భర్తీ చేయాలి?

పిండి పదార్ధంతో జెలటిన్ని నేను భర్తీ చేయవచ్చా? లేదు, అది జెల్లీ-ఆకార ఆకారం తీసుకోలేవు ఎందుకంటే అది విలువ లేదు.

స్టార్చ్ ను ఒక పుడ్డింగ్లో లేదా ఒక జెల్లీ లో తొక్కీగా ఉపయోగించవచ్చు. బియ్యం పిండిని ఉపయోగించి చాలా దట్టమైన స్థిరత్వం పొందవచ్చు, బంగాళాదుంప పిండిని ఉపయోగించినప్పుడు ఇది చాలా దట్టమైనది.

జెలటిన్ను పెక్టిన్తో భర్తీ చేయాలి?

ఇంట్లో నేను ఎలా జెలటిన్ను భర్తీ చేయవచ్చు ? పెక్టిన్ అగర్ అగర్ వంటి ప్రత్యామ్నాయంగా మంచిది. దాని లక్షణాలలో, అది సహజమైన మొక్కల thickener ఉంది.

పెక్టిన్ సరిగా స్థానంలో జెలటిన్ స్థానంలో, అది చక్కెర తో కలపాలి అవసరం. గత పెక్టిన్ రెట్టింపు ఉండాలి. జెల్టిన్ ప్రత్యామ్నాయం చేర్చబడే ద్రవం, ఒక మరుగుదొడ్డికి తీసుకురావాలి, ఆపై మరికొన్ని నిమిషాలు అది వేయించాలి.

జెలటిన్ను క్యారేజీనన్తో భర్తీ చేయాలి?

నేను జిలాటిన్ స్థానంలో ఎలా? కార్రజేన్ ఐరిష్ మోస్ నుండి సృష్టించబడిన ఒక ఉత్పత్తి . క్రింది పదార్ధాలను సిద్ధం చేసేటప్పుడు మాత్రమే జెలటిన్ వాటిని మార్చడం:

• మార్మాలాడే;
• జామ్;
• జామ్;
• జామ్;
• మిఠాయి;
• సౌఫిల్.

కేక్ లేదా ఇతర జెల్లీ-వంటి ఉత్పత్తులకు సారాంశాలు సిద్ధం చేయడానికి, క్యారేజీనన్ చేయరు.

ఇది శాఖాహార వంటలో జెలటిన్ స్థానంలో ఉంటుంది.

గెలాటిన్ గ్యామర్ గమ్తో భర్తీ చేయాలా?

నేను జిలాటిన్ స్థానంలో ఎలా? మీరు నిష్పత్తులను గమనిస్తే గ్యారీ గమ్ జెలటిన్కు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం అవుతుంది. గ్యాలి గమ్ యొక్క గమ్ ప్రభావం జిలాటిన్ యొక్క జెల్లీ ఎఫెక్ట్ కంటే ఆరు రెట్లు ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి వంట సమయంలో దాని గురించి మర్చిపోతే ఉండటం ముఖ్యం.

ఇది రెండు ద్రవ మరియు పొడి పదార్ధాలకి గియర్ గమ్ నిషేధించడం గమనించాలి. మీరు మొదట ద్రవ పదార్థాలకు ఈ ఉత్పత్తిని జోడించాలి, ఆపై పొడిగా ఉండాలి. అప్పుడు పొడి మరియు ద్రవ పదార్ధాలను ఒక కంటైనర్లో కురిపించడంతోపాటు, నిరంతరాయంగా ఏర్పడే గడ్డలను నివారించడానికి కలుపుతారు.

జెలటిన్ కుడ్జు స్థానంలో ఇది విలువైనదేనా?

ఈ ఉత్పత్తి సాస్ లేదా గ్రేవీ తయారీలో మాత్రమే జెలటిన్ స్థానంలో ఉంది. కుడ్జుకు కేకులు పెట్టడం మంచిది కాదు.

ఒక గెల్ల ప్రభావాన్ని సృష్టించడానికి, మీరు ఒక గ్లాసు ద్రవకు కుడ్జు యొక్క రెండు టేబుల్ స్పూన్లు జోడించాలి.

జెలటిన్ను పిచికారీతో భర్తీ చేయాలా?

ఆమ్ల ద్రవ పదార్ధాల గట్టిపడటం సమయంలో జెలటిన్ భర్తీకి తగినది. కానీ అదే సమయంలో, పాడి ఉత్పత్తులను అరుదుగా మందగించడం సాధ్యం కాదు, ఎందుకంటే ఈ ఉత్పత్తితో వారి పరస్పర చర్య గడ్డకట్టడానికి దారితీస్తుంది.

తరువాత అధిక ఉష్ణోగ్రతలకి గురయ్యే ఆ ఉత్పత్తులను చిక్కగా ఉంచడానికి అరుదుగా ఉపయోగించవద్దు.

వేడి ద్రవకు ఆరెంజ్ను జోడించే ముందు, అది ఒక చల్లని ద్రవంలో ముంచాలి, మరియు ఈ ఉత్పత్తిని 30 సెకన్ల కంటే ఎక్కువ వేడి చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడదు.

ఇది జెలటిన్ స్థానంలో సాధ్యమయ్యే అన్ని ఉత్పత్తులను విశ్లేషించిన తర్వాత, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి కొన్ని లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు అన్ని వంటకాలలో జెలటిన్ స్థానంలో ఉండదు. ఒకే మినహాయింపు అగర్-అగర్. ఈ ఉత్పత్తి జెలటిన్ స్థానంలో మాత్రమే ఉంది, కానీ కూడా చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. మీరు జెలటిన్ స్థానంలోకి ముందు సమస్య తలెత్తుతుంటే, అజ్ఞాత-అగర్ను ఎంచుకోండి. మీరు చింతిస్తున్నాము కాదు 100% ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.