డక్ ఫిల్లెట్: ఆమె అమ్మమ్మ నుండి రెసిపీ

ఎందుకు అలా పాక డక్ విలువ లేదు? అది ఒక నిర్దిష్ట రుచి కలిగి ఉంటుంది ఎందుకంటే. డక్ ఉంటే దాని కేవలం అగ్ని పైగా వేసి, బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉంది. మరియు మీరు అది హక్కు మందులు ఎంచుకుంటే, బాతు ఫిల్లెట్ మాత్రమే అది సువాసన, కానీ చాలా సున్నితమైన, మరియు అదనపు కొవ్వు తో వేడి ఉంటుంది.

గ్రామంలో ఒకసారి మేము డక్ ఫిల్లెట్లు తయారవుతుంటే. రెసిపీ పాత అమ్మమ్మ నోట్బుక్ దొరకలేదు. ఆమె ఎక్కువ బొగ్గును స్టవ్ వంట ఆనందించారు. మేము ఆధునిక సాంకేతిక కోసం రెసిపీ స్వీకరించారు మరియు అతిథులు అద్భుతమైన డక్ ఫిల్లెట్, రుచి వారు వెంటనే మర్చిపోయి అవుతుంది గర్వంగా చేశారు.

కాబట్టి, బాతు ఫిల్లెట్. నా అమ్మమ్మ నుండి రెసిపీ.

మొదట డక్ ఈకలు శుభ్రం మరియు "Ustyukov" (వారు awns అని వంటి) ఉంది. మృతదేహాన్ని కొట్టుకుపోయిన చాలా వేడి, అప్పుడు చల్లని నీరు. రెక్కలు కత్తిరించిన, మేజోళ్ళు తొక్కలు తొలగించండి. డక్ ఫిల్లెట్ కోసం రెసిపీ రొమ్ము నుండి మాత్రమే మాంసం తీసుకోవడం సూచిస్తుంది, కానీ మేము ఎముక కట్ చేయగలిగారు అన్ని పట్టింది. ఇది చాలా రుచికరమైన ఉంది. కూరగాయల ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఒక వెన్న మిశ్రమం తో greased ముక్కలు, వేయించి కోసం ఒక గ్రిల్ పంపబడింది. క్రమానుగతంగా సమానంగా డక్ ఫిల్లెట్ వేయించు కు క్షీణించింది. గ్రిల్ పనిచేస్తున్నప్పుడు, మేము అమ్మమ్మ యొక్క వంటకం సాస్ వండుతారు.

మిళితం చాలా పెద్ద, చాలా "చెడు" మూల గుర్రపుముల్లంగి. మేము రుద్దు ప్రయత్నించారు రెసిపీ లో ఉంటుంది, కానీ కన్నీళ్లు. అవి వెన్న తో కొంత సమయం కోసం కాచు, ముక్కలుగా కట్ ఆపిల్, క్లియర్. రెడీమేడ్ ఆపిల్, చాలా, ఒక బ్లెండర్ గుండా. ఒక ప్రత్యేక వంటకం మిశ్రమ హార్స్రాడిష్, వెనీగర్ ఒక డ్రాప్ తేనె ఒక స్పూన్ ఫుల్, నిమ్మ రసం, పుల్లని క్రీమ్ కొద్దిగా మిరియాలు మరియు ఉప్పు ఒక చెంచా. ఫలితంగా ఒక మాదిరి హృదయపూర్వక సాస్ ఉంది: మేము వారి సొంత ఆశ్రమంలో నుండి ఉద్భవించింది హోమ్ ఉత్పత్తులు వేస్తున్నాము.

కట్ వేసి ఫిల్లెట్లు, తన అందమైన కుట్లు చేసినప్పుడు, ఒక లా కార్టే వంటలలో వ్యాపించి. వారు ఆపిల్, ద్రాక్ష, చెర్రీ ముక్కలు తో సాస్ మరియు అలంకరించు పోశారు. ఇటువంటి ఒక అందమైన, హృదయపూర్వక, అనుకూలత ప్రయత్నించండి వంటలలో ఇంకా అవసరం.

tasted తరువాత ఈ కృతి, మేము తీవ్రంగా కోసం మరింత కొత్త వంటకాలు చూస్తున్న దూరంగా ఉంటాయి వంట బాతు. అన్ని తెలిసిన (రుచికరమైన!), ఆపిల్ తో డక్ మరియు సౌర్క్క్రాట్ మేము ఇకపై ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి. నేను మరింత అసలు ఏదో కావలెను. ఒక ఎండుద్రాక్ష మరియు తేనె తో డకౌట్ ఆగిపోయింది ప్రారంభం: మా కుటుంబం తీపి ఇష్టపడతారు.

డక్ రెసిపీ యొక్క ఫిల్లెట్ పాత కుక్బుక్ కనబడుతుంది, ఇది అసలు అనిపించింది. మేము ప్రారంభించారు.

మూత కింద వాయిదా వేయించిన ఫిల్లెట్ వండిన వరకు అది చల్లబరచడానికి. ప్రత్యేకంగా, సాస్ తయారు. డక్ కొవ్వు లో వేయించిన ఉల్లిపాయలు, అల్లం అదే (మేము సులభంగా ఇది పొడి, జరిగినవి), గుజ్జు ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష, తేనె మరియు బ్రాందీ జోడించండి. నేను నిష్పత్తిలో ఇవ్వాలని లేదు: మీ రుచి ఆధారపడి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు, కదిలించు మరియు ఇచ్చిన కాచు.

ఫైలట్ ప్రతి ముక్క, సాస్ లో ముంచిన బేకింగ్ కోసం ఒక గిన్నె లో పోగు. మిగిలిన సాస్ ఓవెన్ పంపబడింది, ఫిల్లెట్ పోశారు. ఫిల్లెట్ ఉండగా ఓవెన్లో డక్ యొక్క పూర్తి సంసిద్ధతను చేరుకుంది, ఉత్తమ ఈ డిష్ దరఖాస్తు ఎలా నిర్ణయిస్తారు. తన తటస్థ రుచి: ఇది సరియైన అలంకరించు బియ్యం గా మారినది.

ఇటువంటి పాక విజయాలు తర్వాత మేము ఇతర వంటకాలను ప్రాంతాలకి సెట్ చేశారు. చాలా నేను క్విన్సు, క్రాన్బెర్రీస్ మరియు తేదీలు ఒక డక్ ఉడికించాలి సిఫారసు ఇది వంటకం, ఇష్టపడ్డారు. ఇప్పటికే సులభ మొత్తం డక్ మృతదేహం లో వచ్చారు. మేము అది ఒలిచిన అత్తి పండ్లను, క్విన్సు, తేనె ఉదారంగా చేర్చడం సోయా సాస్ మిశ్రమం, అద్ది సగ్గుబియ్యము. మేము కొన్ని గంటలు మిగిలి ఈ విధంగా, మాంసం పండు రుచి soaked. అప్పుడు మృతదేహాన్ని రేకు చుట్టి మరియు ఓవెన్ లో పంపబడింది. పరిజ్ఞానం ప్రజలు, మేము డక్ ప్రతి కిలోగ్రాము ఉడికించాలి గంట పడుతుంది సూచించారు. అందువలన, మా trehkilogrammovaya మృతదేహాన్ని మూడు గంటల కంటే కొంచెం వేయించి. మరియు మేము సాస్ తయారు. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ఒకే డక్ కొవ్వు ఉపయోగించి, క్రాన్బెర్రీస్, తేనె పోస్ట్ కొన్ని ఉల్లిపాయ వేసి, నిమ్మరసం అన్ని ఆవేశమును ఇచ్చింది పోశారు. వెంటనే సామూహిక చిక్కగా మారింది వంటి, అగ్ని, బ్లెండెడ్ నుండి తొలగించబడింది.

క్రాన్బెర్రీస్, క్విన్సు, నిమ్మ, తేదీలు ఒక ప్లేట్ మరియు అలంకరించు లో అవుట్ పూర్తయింది బాతు. ఇప్పటికే స్వచ్ఛందంగా భాగాలను సాస్ cranberry పోయడం, పట్టికలో నేరుగా కట్.

ఈ డిష్ మాత్రమే ఒక లోపం ఉంది: తినడం ఆపడానికి కష్టం అయితే.