కోడి యొక్క Pastorma: అడుగు రెసిపీ ద్వారా ఒక అడుగు

Pastorma, ఒకసారి గొడ్డు మాంసం యొక్క దీర్ఘకాలిక నిల్వ రుచికరమైన వర్గం లోకి చాలా కాలం నిలిచి ఒక పద్ధతి కనిపెట్టారు. అదనంగా, అది ఇప్పుడు ఏ మాంసం నుండి తయారు చేయవచ్చు, మరియు అది ఒక పాక నేర భావిస్తారు కాదు. కానీ పంది వివిధ zhirnovat మరియు గొడ్డు మాంసం గట్టి, అప్పుడు కోడి pastorma ఈ అప్రయోజనాలు కలిగి లేదు. ఈ సందర్భంలో, అది ఇంట్లో వండుతారు చేయవచ్చు, మరియు చాలా కష్టం మరియు ఖర్చు లేకుండా. కాబట్టి gourmets ఈ రుచికరమైన వంటకం మిమ్మల్ని ఆహ్లాదం బాగా క్రమం తప్పకుండా మారవచ్చు.

ఫాస్ట్ వంట

చాలా తరచుగా, నుండి pastrami తయారు చేసినప్పుడు చికెన్ వంటకం ఉప్పునీరు లో మాంసం దీర్ఘకాలం నిల్వ ఆధారంగా. కానీ మీరు సమయం మిగిలి లేకపోతే, మీరు ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగుతుంది. మూడు ఫిల్లెట్ మధ్యతరహా లెక్కింపు నుంచి తయారు చల్లని ఉప్పునీరు నిండి: శుభ్రంగా, కొళాయి నీరు లీటరుకు ఉప్పు రెండు స్పూన్ల. Prosalivatsya మీ చికెన్ రెండు గంటల ఉండాలి. obsushivayut మరియు పూత జరుగుతుంది ఫిల్లెట్లు తరువాత: మిరపకాయ, కొత్తిమీర, తులసి, oregano (మూడు చిన్న స్పూన్లు), కారం (సగం), ఆవాలు (పెద్ద చెంచా) మరియు కూరగాయల నూనె (మూడు tablespoons) మిళితం. కూర్పు అన్ని వైపులా మాంసం రుద్దుతారు ఇది తరువాత నునుపైన వరకు అన్ని పదార్థాలు, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అప్పుడు - పదిహేను నిమిషాలు బాగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో. హాజరవుతారు, అక్కడ ఆమె శీతలీకరణ ఓవెన్ లో అరగంట వస్తుంది.

తెలంగాణ హనీ pastrami

మేము ఈ అతనికి నచ్చింది మరియు పదేపదే తయారు చేసిన వారిలో ఒక రుచికరమైన వండడానికి ఎక్కువ ఇష్టమైన మార్గం చెబుతాను. సమయం డీసెంట్ పడుతుంది, కానీ ఫలితం చాలా మృదువైనది మరియు అనుకూలత pastrami చికెన్ ఫిల్లెట్ ఉంది. దశల వంటకం బై స్టెప్ కనిపిస్తుంది.

1. రెండు రొమ్ము రాత్రిపూట నీటి అదే వాల్యూమ్ మరియు ఒక సగం teaspoon ఉప్పు కలిపి పాలు సగం ఒక గాజు లో ఉంచుతారు చర్మం.
2. Obsushennye ఫిల్లెట్ పటిష్టంగా ఒక రోల్ మరియు పురిబెట్టు Overtighten లోకి చుట్టి.
3. గ్రౌండ్ మిరపకాయ, మిర్చి గ్రౌండ్, ద్రవ కూడి మిశ్రమం తేనె, కొత్తిమీర, 1: 1: 0.5: 2 ఒక నిష్పత్తి లో జాజికాయ మరియు పసుపు 0.25: 0.25 (teaspoon లో). ఈ సగం క్లాసిక్ సోయా సాస్ ఒక స్పూన్ కూడా జోడించారు, మూడు tablespoons - పచ్చి ఆలివ్ నూనె మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు జంట అణచివేయబడి. ఈ మిశ్రమం రోల్స్ రుద్దుతారు.
4. కోడి యొక్క Pastorma 220 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో అర్ధ గంట ఉంచుతారు. చల్లబరుస్తుంది పొయ్యి పుడ్డింగ్ వరకు తెరవలేదు తరువాత.

డిష్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

వైన్ marinade లో pastrami

రెండవ అత్యంత ప్రాచుర్యం వంటకం. రుచి లో తీయని అనుభూతిని తెస్తుంది ఇది గతంలో విరుద్ధంగా, ఈ స్వల్ప ఆమ్లత్వం ఇస్తుంది. కానీ, గతంలో, "దీర్ఘ ప్లే" pastorma చికెన్ బ్రెస్ట్ ఉంది - ఒక రెసిపీ రోజూ పిక్లింగ్ పట్టుపట్టింది. marinade మరియు తేనె మరియు ధాన్యం ఆవాలు (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు), సముద్రపు ఉప్పు (మరియు ఒక సగం), మిరపకాయ (ఒకటి), చూర్ణం వెల్లుల్లి, సతత, మిరియాలు, మిరియాలు మరియు పొడి రోజ్మేరీ కలిపి ఎరుపు వైన్ ఒక సగం అద్దాలు. marinade పూర్తిగా రొమ్ము కవర్ చేయాలి; క్లోజ్డ్ రూపంలో వారితో కంటైనర్ రిఫ్రిజిరేటర్ ఉంచుతారు. ఒక రోజు ఫిల్లెట్ ట్విస్ట్ రోల్స్ తరువాత, slimming పురిబెట్టు లేదా toothpicks స్థిర మరియు ఓవెన్ లో 25 నిమిషాల వెళ్తాయి (250 దానిని వార్మింగ్). కోడి యొక్క కూల్ pastorma మళ్ళీ, ఒక క్లోజ్డ్ ఓవెన్లో తప్పక.

ఆవాల pastrami

ఉప్పు - ఆమె కోసం, ఉప్పునీరు చక్కెర మరియు రెండు పెద్ద స్పూన్ ఫుల్ రద్దు ఇది నీటి ఒక లీటరు, తయారు చేస్తారు. లారెల్ జోడించారు రుచి మరియు సువాసన మరియు నల్ల మిరియాలు మరియు బటానీలు కోసం. వదులుగా భాగాలు పూర్తిగా ఒక ఊరగాయ తయారు వేశాడు రొమ్ము కరిగి ఉన్నప్పుడు (ఎముకలు మరియు చర్మం లేకుండా) మరియు చలి సగం ఒక రోజు మిగిలి. ఒక కూరగాయల నూనె (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు టేబుల్), ఫ్రెంచ్ ధాన్యం ఆవాలు (మూడు టీస్పూన్లు) మరియు మిరియాలు నుండి తయారు పూత - ఎరుపు మరియు నలుపు కనీసం, కానీ మీరు కూడా గులాబీ మరియు తెలుపు జోడించవచ్చు. Ottsezhenny మరియు అన్ని పార్టీలు మిశ్రమంతో అద్ది obsushennye ఫిల్లెట్. అప్పుడు మీరు ఆ వంటి రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు, మరియు రోల్స్ లోకి గాయమైంది చేయవచ్చు - మీరు ఇష్టపడతారు ఏది. రెండు వందల డిగ్రీల వద్ద పదిహేను నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచుతారు Pastorma చికెన్ ఫిల్లెట్. వాయువు అప్పుడు స్విచ్ ఆఫ్ మరియు రుచికరమైన 2-3 గంటల ఓవెన్లో వదిలి.

ఆపిల్ pastrami

మేము చెప్పగలను "రాపిడ్" వంటకం. డిష్ కారణంగా ఆపిల్ యొక్క ఉనికిని సత్వరం తయారుచేస్తారు. పొందిన pastrami సుగంధ మరియు మృదువైన చికెన్ ఫిల్లెట్ ఈ పండ్లు ఉనికిని ఫలితంగా. దశల వంటకం బై స్టెప్ క్రింది విధంగా ఉంది:

1. సన్నద్ధమైన రొమ్ము గంట చర్మం మరియు ఎముకలు లేకుండా సెలైన్ ద్రావణంలో ముంచిన.
2. ఫిల్లెట్ ఒక కోలాండర్ స్థాపితం; ఉప్పునీరు హరించడం, అది నేప్కిన్లు obsushivayut.
3. కప్ కలిపి టీస్పూన్ మిరపకాయ కారం మరియు గది - కూరగాయల నూనె రుచి కాదు.
4. చిన్న ఆపిల్ చర్మం మరియు విత్తనాలు నుండి శుభ్రం మరియు రొమ్ము (మీరు shpigovaniya అదనపు తగ్గించినప్పుడు) యొక్క భాగాల మధ్య ఉంచారు ఇది సన్నని ముక్కలు కట్ ఉంది.
5. ఫిల్లెట్ జాగ్రత్తగా సిద్ధం మిశ్రమం తో కప్పబడిఉన్న. ట్విస్ట్ వెళ్లండి లేదు - ఇది మీ శుభాకాంక్షలు ఆధారపడి ఉంటుంది.
6. రేకు పడవ పరిమాణ ఛాతీ ఉంది, కాబట్టి ఆమె నష్టాలు లేకుండా రసం లో కాల్చిన.
7. ఓవెన్ గరిష్ట మారింది; pastorma చికెన్ ఫిల్లెట్ ఒక గంట నాలుగింట ఒక వంతు న అది చాలు, అప్పుడు అది డౌన్ నేరుగా ఫర్నేస్ లోకి చల్లబడుతుంది

చికెన్ పూర్తిగా చల్లని ఉన్నప్పుడు, దాని గురించి ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచబడిన చేయాలి, మరియు అప్పుడు మాత్రమే రేకు నుండి విడుదల.

multivarka లో Pastorma

ప్రాధాన్యంగా సగం ఒక రోజు నుండి రోజుకు కనీసం మూడు గంటల - ఫిల్లెట్ ఉప్పునీరు ఉంచబడుతుంది: ఈ అద్భుతమైన యూనిట్ లో ఒక రుచికరమైన సిద్ధం, ఒక సన్నాహక దశలో అదే మిగిలిపోయింది. ఇక marinate అవసరం లేదు - ఇది చాలా లవణం. తదుపరి రొమ్ము మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు లో గాయమైంది. మీరు దరఖాస్తు మరియు తేనె సోయా వంటకం చేయవచ్చు. రోల్స్ కనిష్టీకరించు లేదా, కూడా ఉడికించాలి కోరిక మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. రోల్స్ అప్పుడు ఒక గిన్నె లో ఉంచాలి "skrepiteli" నిలువుగా కష్టం కాబట్టి ఆ కలిగి: multivarka లో వంట చేసేటప్పుడు మాత్రమే పరిమితి మీరు skewers సురక్షిత ఉపయోగిస్తే ఉంది. లేకపోతే, నిర్మాణం కూలిపోతుంది. కోడి యొక్క pastorma ఒక గిన్నె లో ఉంచినప్పుడు, బేకింగ్ మోడ్ గరిష్టంగా స్విచ్. 10 నుంచి 20 నిమిషాల నుండి - చికిత్స సమయం రకం Multivarki ఆధారపడి ఉంటుంది. మొదటిసారి, మీరు కొద్దిగా సమయం ఉంచవచ్చు ఆపై dogotovit, కానీ ఈ వంటి "ఆదాయం" డిష్ మంచిది కాదు తప్పక, ఒక క్లోజ్డ్ కంటైనర్ లో ఓవెన్, మరియు ఎనిమిది గంటల్లో వంటి.