కేక్ "Croquembouche": రెసిపీ. ఫ్రెంచ్ డెసెర్ట్లకు

ఈ రోజు మనం ఒక అసాధారణ డెజర్ట్ గురించి మీరు చెప్పడం. కేక్ "Croquembouche" - తీపి ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రజాదరణ ఒకటి. అత్యధిక పాక నైపుణ్యం, ఆడంబరం మరియు శుద్ధీకరణ ఈ అవతారం. మీరు నమ్మరు, కానీ అది దాదాపు ప్రమాదంలో కనిపెట్టారు ...

తీపి కథ పిరమిడ్

ఫ్రెంచ్ కేక్ "Croquembouche" దాని సొంత ఆసక్తికరమైన చరిత్ర ఉంది.

పేరు ఈ కృతి సృష్టించిన అద్భుతం మిఠాయి, దురదృష్టవశాత్తు, మనుగడ లేదు. కానీ అది చార్లెస్ II యొక్క మాస్టర్ హయాంలో వివాహ వేడుక కోసం లండన్ ఆహ్వానించారు చెబుతారు. మిఠాయి చాలా ఎలా నిర్లక్ష్యంగా మరియు unaesthetic అలంకరించి వివాహ కేక్ ఆశ్చర్యాన్ని స్థానిక చెఫ్ ద్వారా (ఆ సమయంలో అక్కడ ఏ వివాహ కేక్లు ఉంది). ఇది ఒక సగ్గుబియ్యము పైస్, యాదృచ్ఛికంగా ఒక పెద్ద పళ్ళెం లో ఏర్పాటు చేశారు. కొద్దిగా labored ఉడికించాలి మరియు ఒక అద్భుతమైన కోన్ ఆకారంలో బేకింగ్ భోజనానికి చేసింది. "నోటిలో కొరత" - అతను ఇది ఫ్రెంచ్ నుండి అనువాదం ఇది "Croquembouche కేక్", అని. తర్వాత కేకులు అద్భుతమైన మరియు సున్నితమైన భర్తీ చేయబడ్డాయి సగ్గుబియ్యము profiteroles. అయితే, ఇప్పుడు వరకు వారు, పంచదార పాకం కట్టు బెర్రీలు, రూపంలో తొక్క పువ్వులు, అదే తీపి పాకం తీగలను అలంకరిస్తారు పండు, గింజలు ముక్కలు, జోడించండి.

డెసర్ట్ "Croquembouche" సన్నద్ధమవుతున్నట్లు వివాహాలకు కానీ కూడా ఇతర సంబరాలు మాత్రమే. రెసిపీ నిరంతరం అభివృద్ధి చేయబడుతోంది, పదార్థాలు (గింజలు, చాక్లెట్) వివిధ జోడించారు. మేము అనేక రూపాలను ఒకటి గురించి మీరు చెప్పడం.

కేక్ కోసం కావలసినవి

మీరు తెలిసి, ఫ్రెంచ్ డెసెర్ట్లకు వారి చక్కదనం మరియు ఆడంబరం గాంచాయి. కానీ "Croquembouche" - ఇది చాలా ప్రత్యేక ఏదో ఉంది ... కొన్నిసార్లు చెఫ్, అద్భుతాలు సృష్టించడానికి అలంకరణ కేకులు. వారు వాటిని తాకే విధంగా అందమైన మరియు గాలి (కళ యొక్క పెళుసుగా రచనగా) కూడా భయపడుతున్నారు. వాస్తవానికి, ఈ ప్రాంతంలో అత్యంత ప్రసిద్ధ చెఫ్ పోటీ ఎందుకు ఆ వార్తలు, అటువంటి రచన చాలా సింపుల్ కాదు సృష్టించడానికి. మాకు కూడా ఎలా చేయడానికి చూద్దాం "Croquembouche."

మేము మీరు డెజర్ట్ కోసం అనేక వంటకాలను ఒక అతి సాధారణ అందించే కోరుకుంటున్నారో.

తాము కేకులు, మేము అవసరం:

1. పాలు - 250 ml.
2. వెన్న - అర ప్యాక్.
3. పిండి - 150 గ్రా
4. గుడ్లు - 5 PC లు.
5. ఉప్పు.

క్రీమ్ తీసుకుంటే:

1. పిండి - 100 గ్రా
2. గుడ్లు - 4 PC లు.
3. పాలు - 1 లీటరు.
4. చక్కెర - రుచి, కానీ కంటే తక్కువ ఐదు టేబుల్ స్పూన్లు కు.
5. వెనిలా లేదా వనిల్లా చక్కెర.

పాకం సిద్ధం సాధారణ శుభ్రంగా వాటర్ మరియు చక్కెర సగం కప్ అవసరం.

"Croquembouche": క్రమ రెసిపీ

యొక్క తయారీ ప్రారంభం లెట్ choux పేస్ట్రీ. మొదటి విషయం మీరు ఆక్సిజన్ తో సమృద్ధ, సులభంగా చేయడానికి పిండి జల్లెడ పట్టు అవసరం. తరువాత, స్టవ్ ఆన్ మరియు మీడియం వేడి మీద పాలతో పాన్ ఉంచండి. ఉప్పు మరియు నూనె జోడించడానికి. నిరంతరం త్రిప్పుతూ వెన్న కరుగు మరియు మరిగే ద్రవ తీసుకుని. అప్పుడు వేడిని ఆఫ్ మరియు vzobem మృదువైన వరకు whisk, పిండి జోడించండి. అప్పుడు, ఒక గరిటెలాంటి తో సాయుధ, దాని గట్టిపడటం వరకు మిశ్రమం కదిలించు.

తరువాత, మీరు మా డౌ బాగుంది వరకు వేచి అవసరం, కాబట్టి మీరు గుడ్డు నమోదు చేయవచ్చు. ఒకరి తరువాత ఒకరు, వాటిని నడపడం ఆపై సజాతీయ వరకు మిక్సర్ తో మిక్స్ కలిగి ప్రయత్నిస్తున్న. ఆ సిద్ధంగా profiteroles మా డౌ కేక్ "Croquembouche" అనిపిస్తుంది.

భోజనానికి వంట profiteroles

పాన్ బేకింగ్ పార్చ్మెంట్ కవర్ లేదా దాని చమురు smazhem. ఒక పేస్ట్రీ సంచి ఉంది ఉంటే - అది చాలా బావుంటుంది. అస్ profiteroles ఏర్పడడానికి కేవలం ఉపయోగపడుతుంది. లేకపోతే, నిరాశ లేదు మరియు సాధారణ బ్యాగ్ ప్రయోజనాన్ని కానీ, ఒక మూలలో కట్. కాబట్టి, ఒక బేకింగ్ బ్యాగ్ పేస్ట్రీ పిండి పాకింది. కేకులు వంటల్లో కొద్దిగా దూరం, ఎడమ చేయాలి మధ్య, వారు వాల్యూమ్లను ఒక చిన్న పెరుగుదల ఉంటుంది.

ఇప్పుడు మీరు పొయ్యి లో పాన్ పంపవచ్చు. ఇది 220 డిగ్రీల ముందు వేడి అవసరం. కేకులు ఏడు నిమిషాల వరకు బేక్ చేయబడుతుంది. అప్రమత్తంగా ఉండండి మరియు అది overdo లేదు. పళ్ళెంలో మారిన తరువాత, మీరు పొయ్యి తలుపు తెరుచుకుంటుంది మరియు నిమిషాల ఒక జంట లోపల నిలబడి పేస్ట్రీ వదిలివేయండి. Profiteroles సిద్ధంగా మరియు వేగి పొందడానికి సమయం ఉండాలి.

క్రీమ్ పూరణలకు తయారీ

సిద్ధం కష్టం ఫ్రెంచ్ డెసెర్ట్లకు. ప్రాసెస్, దీర్ఘ దుర్భరమైన అనేక దశల్లో ఉంటుంది. కానీ ఫలితం, కోర్సు యొక్క, దయచేసి ఉండాలి.

కాబట్టి, మేము సిద్ధం కొనసాగించడానికి కొనసాగించాలని "Croquembouche." పాస్ట్రీ క్రీమ్ కోసం నింపి రెసిపీ చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. కుక్స్ - ఈ డెజర్ట్ తయారీలో ఒక గురువు పూరణలకు వారి సొంత రహస్యాలు, వారు వాటిని రక్షిస్తున్న ఎవరూ ఓపెనింగ్ కూడా.

మేము మీరు మా profiteroles తీపి కూరటానికి చేయబడుతుంది తో ఉన్నాయి కస్టర్డ్. అతనికి, కొవ్వు పాలు తీసుకొని పాన్ లో చంపివేయు మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉంచాలి, ఒక వేసి తీసుకుని.

ఇంతలో ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండి proseem. వేడి నీటి మరియు విభజన ప్లేట్ కింద గుడ్లు slops. వనిల్లా, పిండి వేసి ఏకరీతి వరకు కలపాలి. ఓహ్, మరియు అగ్ని మీద పాలు గురించి మర్చిపోతే లేదు! వెంటనే అది boils గా, స్టవ్ ఆఫ్ మరియు చాలా, చాలా జాగ్రత్తగా నిరంతరం మర్చిపోకుండా whisk గందరగోళాన్ని లేకుండా గుడ్డు పిండి మాస్ లోకి పోయాలి.

అన్ని బాగా కొరడాతో అయినప్పుడు మళ్ళీ పాన్ లోకి మా మిశ్రమం పోయాలి మరియు మంటలను రేపింది. ముమ్మరంగా, జోక్యం కాచు కు తీసుకురావడం మళ్లీ ఆఫ్. అది డౌన్ చల్లబరుస్తుంది క్రీమ్ కొద్దిగా మందంగా అవుతుంది.

క్రీమ్ profiteroles నింపబడి

కేక్ ప్రతి మేము వైపు లేదా అడుగున ఎక్కడో ఒక కట్ చేసుకోవాలి. అప్పుడు ఉపయోగించి ఒక పేస్ట్రీ సంచి లేదా టీస్పూన్ డంప్ (మొదటి ఈ ప్రయోజనాల కోసం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది).

"Croquembouche" వంట కారామెల్

ఇది పాకం డెజర్ట్ ఒక తప్పనిసరి భాగం. దాని తయారీ కోసం మీరు లేకపోతే అది సాధ్యం కాకపోవచ్చు, కుడి వంటలలో పొందాలి. మేము అధిక అంచులు మరియు మందపాటి దిగువన (మీరు కాని స్టిక్ పూత తో డిష్ తీసుకోలేము) ఒక పాన్ అవసరం. నీటి therefrom మరియు చక్కెర జోడించడం లోకి పోయాలి. నిరంతరం కదిలించు అయితే, స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి మరియు చక్కెర కరిగిపోతాయి ప్రారంభమవుతుంది ఉన్నప్పుడు ఎదురు చూడండి.

రెడీ పాకం ఒక nice జేగురు రంగు పొందుతారు. ఇది వేడి చేయని విధంగా రక్షణ తీసుకోవాలి.

ఒక "Croquembouche" బిల్డింగ్

దాదాపు సిద్ధంగా మరియు మా కేక్ ఉంది "Croquembouche." తయారీ వంటకం, కోర్సు యొక్క, కష్టం. అన్ని దశల్లో పంపుతారు. తాజా మరియు అత్యంత ఆసక్తికరమైన బస. మేము ఒక కోన్ రూపంలో ఒక కేక్ నిర్మించడానికి profiteroles నుంచి తయారు సిద్ధంగా ఒక చేశారు. కార్డ్బోర్డ్ పిరమిడ్ (కోన్) గ్లూ అవసరాన్ని ముందుగానే ఈ చేయుటకు. వెలుపల, బేకింగ్ కోసం రేకుతో ఆహార మూసివేయాలని ఉత్తమం. ఎత్తు మరియు మీరు మీ నిర్వహించడానికి కేక్ యొక్క వెడల్పు. కాబట్టి కోన్ సేకరించడం ప్రారంభిస్తారు. ప్రతి కేక్ పంచదార పాకం దిగింది మరియు ఒక మురి ఒక వృత్తంలో ఉంచుతారు. అందువలన profiteroles ఒకరికొకరు glued ఉండాలి. వాడుకలో సౌలభ్యత కోసం, మీరు పాకం అదనపు పొరలు దరఖాస్తు కోసం ఒక సిలికాన్ బ్రష్ ఉపయోగించవచ్చు.

కాబట్టి, క్రమంగా వరుసగా మీద వరుసగా స్టాకింగ్, మేము కోన్ పైన వచ్చింది. ఇప్పుడు మేము సురక్షితంగా మా "Croquembouche" సిద్ధంగా చెప్పగలను. కేసు చిన్న ఉంది. ఇది ఇప్పటికీ అలంకరించేందుకు ఉండాలి.

భూషణము "Croquembouche" కేక్

వంటకం డెజర్ట్ వివిధ మాస్టర్స్ వంట కొద్దిగా భిన్నంగా, మరియు కేక్ అలంకరణ ఉంది - నిజమైన కళ, ప్రారంభ confectioners గెలవలేకపోయాడు. ఆపై ప్రతి ఒక్కరూ తన స్వంత సీక్రెట్స్ ఉంది. ఈ విజార్డ్స్ అలంకరణ భోజనానికి పాకం తంతువులు మొత్తం కేక్ కలుగ, కళ ఒక పని చేయడానికి. ఇది కూడా అలంకరణ చాక్లెట్ నురుగు, రూపంలో తొక్క పండ్లు మరియు పువ్వులు, క్రీమ్, మరియు మరింత కోసం ఉపయోగిస్తారు. నేడు ఈ డెజర్ట్, వివాహాలు వద్ద మరియు కేవలం రాయల్స్ కాదు మాత్రమే పనిచేశారు కాబట్టి సెలవు థీమ్ అనుగుణంగా ఒక కేక్ అలంకరించేందుకు ఉంది. కాబట్టి, నిజంగా మాంత్రిక మరియు అద్భుతమైన చూడండి చాలా ప్రజాదరణ క్రిస్మస్ కేక్ ఎంపికలు "Croquembouche" మారింది.

"Croquembouche" చల్లగా వడ్డిస్తారు. కోసం అది పానీయాలు అందించే అవకాశం ఉంది. ఉదాహరణకి, వేడి చాక్లెట్, టీ లేదా కాఫీ లేదా ఒక కాక్టైల్.

బదులుగా ఒక ఉపసంహారం యొక్క

సాధారణంగా, ఈ కేక్ బహుశా దాని అమలు అత్యంత వివాదాస్పద మరియు సంక్లిష్టమైనది. ఇటువంటి ఒక జీవి మిఠాయి కళ యొక్క మాత్రమే నిజమైన మాస్టర్స్ చేయవచ్చు. భోజనానికి యొక్క నిజమైన ఎత్తు కనీసం ఒక మీటరు లేదా మరింత అని ఇమాజిన్. మరియు ఈ, కేక్ యొక్క బరువు చెప్పలేదు. క్రీమ్ నిండి ప్రతి కేక్ తరువాత.

ఈ మొత్తం ఉత్పత్తి సులభం కాకపోవచ్చు అర్థం. బాహాటంగా అయితే ఇది చాలా పెళుసుగా మరియు అవాస్తవిక తెలుస్తోంది. అయితే, మొత్తం నిర్మాణం పండుగ పట్టిక చాలా స్థిరంగా స్టాండ్ ఉంది.

నిస్సందేహంగా, కేక్ "Croquembouche" - ఫ్రెంచ్ confectionary కళ యొక్క టాప్.