కేకులు Uzbek

Uzbek ప్రజలు కలిగి లాంగ్ బ్రెడ్ పవిత్రమైనది. ఎవరైనా ఒక కాలం ఇంటి వ్రాసినప్పుడు, అది కేక్ యొక్క ఒక చిన్న ముక్క కాటు కలిగి సంప్రదాయం. మిగిలిన కేక్ కాలం అతను తిరిగి లేదు వంటి, ఎడమ మరియు అది తినడానికి లేని ఇంట్లో నిల్వ ఉంది.

బ్రెడ్ Uzbeks అంటే, "కాని" అని కేక్. కేకులు Uzbek tandoor లో కాల్చిన - మట్టి ఒక ప్రత్యేక కొలిమి, కాబట్టి వారు స్ఫుటమైన మరియు రోజీ మలుపు.

కేకులు రెండు ప్రాథమిక రకాల వస్తారు: ఓబి కాని (సాధారణ) మరియు patyr (పండుగ). మరియు వారి జాతులు, అనేక ఉన్నాయి. లేయర్డ్ మరియు రిచ్, ఇది మీ రుచి మరియు ప్రదర్శన ప్రకారం ప్రాంతాలవారీగా మారుతూ ఉంటాయి, బుఖారా, స్యామార్క్యాండ్ బ్రెడ్ మరియు ఇతరాలు.

ఇది ఉజ్బెకిస్తాన్ ప్రతి ప్రాంతానికి దాని సొంత ప్రత్యేక బ్రెడ్ ప్రాంతంలో తయారు ఉంది గమనించాలి. మరియు ఈ ప్రాంతాల్లో ప్రతి వారి ప్రత్యేక ఉపయోగించడానికి sourdough రొట్టె మరియు తయారీ అసలు టెక్నాలజీ. అందువలన, బ్రెడ్ ఉజ్బెకిస్తాన్ వివిధ ప్రాంతాల బేక్, రుచి మరియు రూపాన్ని గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది.

ఫెర్గాన వాలీ, ఉదాహరణకు, రుచికరమైన పఫ్ కేకులు Uzbek కాని katlama అని ప్రశంసించారు. రొట్టెల తయారీలో ఇటువంటి ప్రతి దాని పొర గాని నూనె లేదా క్రీమ్ తో సరళత. బేకన్ తో కూడా రొట్టెలుకాల్చు కేకులు, కాని zhizzali అని, మూలికలు కషాయం (patyr కుక్) పై టోర్టిల్లాలు మొక్కజొన్న పిండి (కాని zogora) మరియు అనేక ఇతర రకాలు. తరచూ తయారు మరియు ఉల్లిపాయలు లేదా మాంసంతో టోర్టిల్లాలు, పిండి లో కాల్చిన.

ఒక నియమం వలె, ఒక కత్తితో కేక్ కట్ లేదు, వారు చేతులు విచ్ఛిన్నం. అందువలన, డైనింగ్ Uzbek మర్యాద ఖచ్చితంగా ముక్కలు విరిగిపోయింది "ముఖం" ఉంచాలి డౌన్ నిషేధించబడింది ప్రకారం. ఇది బ్రెడ్ ఒక అగౌరవంగా వైఖరిని భావించబడుతుంది కనుక.

ముఖ్యంగా ప్రసిద్ధము కేఫీర్, తో కేకులు సిద్ధం చాలా సులభం, ఇది ఒక వంటకం.

పదార్థాలు మీరు అవసరం: కోర్సు యొక్క, పెరుగు (300 ml), పిండి (సుమారు 3 కప్పులు) మరియు 1 కప్ టాపింగ్ కోసం. అలాగే, 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా, చక్కెర మరియు ఉప్పు. ఐచ్ఛికంగా, మీరు ఒక గుడ్డు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఎరుపు మిరియాలు, తులసి, జీలకర్ర) జోడించడానికి లేదా వాటిని లేకుండా ఉడికించాలి చేయవచ్చు.

అందువలన, ఉజ్బెక్ బ్రెడ్, లేదా వాటి తయారీ, అప్పుడు పెరుగు నింపుతారు ఇవి అన్ని పొడి పదార్థాలు కలిపిన ద్వారా ప్రారంభించండి. అప్పుడు మొదటి వద్ద ఒక స్పూన్ తో కలపాలి, మరియు - చేతి. డౌ శాంతముగా మీ చేతులు పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి, ఒక మందపాటి, మృదువైన ఉండాలి.

ట్విస్ట్ స్ట్రిప్ మరియు భాగాలు, ఏ రూపం ఇచ్చే, చాలా సన్నని ద్వారా స్వింగింగ్ అయితే రోల్ ప్రతి లోకి విభజించి. పిండి పోయాలి. పొడి వేడి పాన్ మీద మీడియం వేడి పైగా రెండు వైపులా నుండి దీర్ఘ రొట్టెలుకాల్చు.

ఇప్పటికీ వేడి కేక్ కావలసిన సాఫ్ట్ వెన్న, ద్రవపదార్థం. ఈ వాటిని మృదువైన, రుచికరమైన చేయడానికి మరియు తాజా ఉండడానికి ఇక అనుమతిస్తుంది.

Uzbek కేక్ స్టోర్, ఒక టవల్ తో లేదా ఒక గట్టి మూత ఒక ప్రత్యేక రూపంలో వాటిని కవర్.

మీరు మరింత అసలు మరియు అసాధారణ కేక్ తయారు చేయాలనుకుంటే, అప్పుడు ఒక విల్లు తో వాటిని రొట్టెలుకాల్చు. ఈ కోసం మీరు వెచ్చని నీటిలో (400 ml), తాజా ఈస్ట్ (20 గ్రాముల), కూరగాయల నూనె (3 టేబుల్ స్పూన్లు), పిండి (650 గ్రాములు), ద్రవ తేనె (1 టేబుల్) మరియు ఉప్పు అవసరం. విల్లు (4-5 ముక్కలు), పందికొవ్వు (60 గ్రా), ఉప్పు, భూమి నల్ల మిరియాలు - నింపడం.

తేనె మరియు ఈస్ట్ వెచ్చని నీటి 250 ml తో మొదటి మిక్స్. 10 నిమిషాల కిణ్వ వదిలి. మిగిలిన నీటి పోయాలి తరువాత, నూనె, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.

క్రమంగా కొద్దిగా పిండి podsypaya, పిసికి కలుపు డౌ చాలా మృదువైన ఉంది. ఒక బంతి గా వెళ్లండి, ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు ఒక గంట వదిలి. obminku చేయండి మరియు మళ్ళీ ఒక టవల్ తో కవర్.

flat ఆరు ముక్కలుగా డౌ భాగహారం మరియు వాటిని వెళ్లండి. ప్రతి భాగం పై ఉల్లిపాయలు మరియు స్థానం వేయించాలి. రోల్ వ్రాప్ మరియు టాప్ చేతి వ్యతిరేకంగా గట్టిగా ఉంది దీనిలో గుచ్ఛం, చేస్తాయి.

మరో 20 నిమిషాలు కేకులు మరియు కవర్ గుడ్డ బేకింగ్ న ఉంచండి. ఒక పొయ్యి లో 20 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వద్ద బేక్.

సిద్ధంగా ఉల్లిపాయలు తో మీ టోర్టిల్లాలు. బాన్ యాపెటిట్!