కాన్సోమ్ - ఇది ఏమిటి? ఒక కాన్సోమ్ ఫీచర్స్

కాన్సోమ్. ఇది ఏమిటి? నేను అనేక మిస్ట్రెస్ మొదటి సారి ఈ పేరు వింటే ఖచ్చితంగా ఉన్నాను. కాన్సోమ్ - అంటే ఫ్రెంచ్ సంతతికి చెందిన ఒక పదం "చాలా కాలం కోసం కాచు." ఇతర మాటలలో, అది ఒక ప్రత్యేక మార్గంలో తయారు ఇది చాలా గట్టి మరియు లవణం రసం, ఉంది. మొదటి ఎముకలు, అప్పుడు అదే రసంలో, వండిన మాంసం (మత్స్య, కూరగాయలు, అడవి గేమ్), వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మసాలా, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు కాచు.

ఈ వంటకంలో ప్రధాన లక్షణం వంట కాన్సోమ్ ముగింపు అప్ తేలిక అవసరం ముందు ఉంది. ఎలా? మేము ఇప్పుడు వర్ణించలేనిది.

దురదృష్టవశాత్తు, తేదీ, ఈ డిష్ కొద్దిగా మన దేశంలో అంటారు, కాబట్టి మేము మీరు ఈ అద్భుతమైన ఫ్రెంచ్ సూప్ తయారీలో అనేక ఎంపికలు అందించడానికి కావలసిన. కానీ ఆ ముందు, చరిత్రలో ఒక సంక్షిప్త వివరణ.

ఒక చిన్న చరిత్ర

రష్యాలో, ఈ డిష్ 19 వ శతాబ్దంలో కనిపించింది టేబుల్ కాథరిన్ II విందు కోసం వడ్డిస్తారు.

మరో ఆసక్తికరమైన వాస్తవం ఈ సూప్ ఆహార సంరక్షణ చరిత్ర ప్రారంభమైంది తో ఉంటుంది. ఫ్రాన్స్ లో 18 వ శతాబ్దపు ప్రారంభంలో స్టోర్ ఆహార ఉత్తమ మార్గం కోసం ఒక పోటీని నిర్వహించింది. ఈ దీర్ఘ నిల్వ ఆహారం ఫ్రెంచ్ సైన్యాన్ని జరిగేలా తప్పనిసరి. ఇక ఆ సూప్ నిరూపించబడింది వారు ఈ పోటీ Nikolya Apper, గెలుచుకుని మూసివున్న కంటైనర్లు లో ఉడకబెట్టడం. అందువలన, వొండరింగ్ - కాన్సోమ్, అది ఏమిటో, ఈ చాలా మొదటి భోజనం సీలు ప్యాకేజీల అప్పగించబడింది అని తెలుసు.

గొడ్డు మాంసం యొక్క ఫ్రెంచ్ సూప్, లవంగాలు మరియు celery రూట్ రుచికోసం కోసం రెసిపీ

కాన్సోమ్ రెసిపీ చాలా సులభం, కేవలం విందు పట్టిక వద్ద మీ కుటుంబం పాడు కాదు, కానీ కూడా అతిథులు అనుకోకుండా కనిపించింది విజ్ఞప్తి అవకాశం ఉంది. ఈ అద్భుతమైన సూప్ తయారీలో, మేము అవసరం:

- బోవిన్ ఎముక;

- దూడ;

- గుడ్లు - 2 PC లు;.

- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;.

- గ్రీన్స్ (మెంతులు, పార్స్లీ);

- celery రూట్;

- కార్నేషన్;

- ఉప్పు.

తయారీ ప్రక్రియ

పాన్ నీటి 2 లీటర్ల జరిపి ఉడికించడం వరకు బోవిన్ బోన్ వేచి పెట్టబడింది, కొన్ని ఉప్పు మరియు 20-30 నిమిషాలు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద సిద్ధం. రసం వండుతారు ఉండగా, చిన్న ముక్కలుగా దూడ కట్. మేము ఒక పేర్కొన్న సమయం తర్వాత మా భవిష్యత్తు సూప్ అనేక సార్లు ఫిల్టర్. మళ్ళీ ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచాలి మరియు దూడ వ్యాపించింది. మేము ఉడికించడం వరకు మాంసం, రసం ఫిల్టర్ చేద్దామని వేచి. మేము ఏ మరింత సగం కంటే ఒక గంట రుచి మరియు ఉడికించాలి దూడ, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, లవంగాలు, celery రూట్ జోడించడానికి, స్టవ్ మీద పెట్టి. ఆ తర్వాత, మేము గుడ్లు తీసుకోవాలని మరియు ప్రోటీన్ నుండి పచ్చసొన వేరు. ఒక గిన్నె లో ఇటీవలి whisk మరియు తప్పులతో రసం పరిచయం. మరో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మళ్ళీ ఫిల్టర్. ఒక గిన్నె లో మాంసం స్ప్రెడ్ ముక్కలు సమర్పించడానికి, కాన్సోమ్ పోయాలి మరియు పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి. బాన్ యాపెటిట్!

చికెన్ తో ఫ్రెంచ్ సూప్

చికెన్ కాన్సోమ్ సువాసన మరియు చాలా తీపి రుచి మారుతుంది. దాని తయారీ కోసం మేము అవసరం:

- చికెన్ ఎముకలు - 400 గ్రా;

- చికెన్ - 500 గ్రా;

- ఉల్లిపాయలు - 1 PC;.

- క్యారట్లు - 1 PC;.

- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు;.

- ఒక రొట్టె లేదా bateg - 3-4 ముక్కలు;

- గ్రీన్;

- 2 కొమ్మలను పొడి గుర్రపుముల్లంగి;

- ఉప్పు.

ఇప్పుడు, కాన్సోమ్ తీసే.

అది మేము అర్థం చేసుకున్నాను ఏమిటి, ఇప్పుడు మేము ఒక అద్భుతమైన చక్కటి ఆహారం వంట ప్రక్రియ దర్శకత్వం ప్రారంభం. సో, జాగ్రత్తగా ఉల్లిపాయ పై తొక్క ధూళి క్యారెట్లు నుండి శుభ్రం చికెన్ ఎముకలు, కడగడం. మేము కుండ దిగువన లో అన్ని పదార్థాలు ఉంచండి మరియు నీటితో నింపండి. పొడి గుర్రపుముల్లంగి, దగ్గరగా మూత వేసి ఒక వేసి తీసుకుని. ఏర్పాటు నురుగు తొలగించడం, 1.5 గంటలు తక్కువ వేడి వద్ద కొన్ని ఉప్పు మరియు వేసి జోడించండి. వండిన రసం వడపోత, ఫిల్లెట్ ఏకరూపత గుడ్డ ముక్క ఒక బ్లెండర్ లో ప్రోటీన్లు whisk. చికెన్ ప్రోటీన్ యొక్క మిశ్రమం జోడించడం ద్వారా, మిక్స్ మరియు శాంతముగా మా భవిష్యత్తు సూప్ ప్రతిదీ పరిచయం. మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి ఫిల్టర్. కూడా కొద్దిగా కాల్చిన దీర్ఘచతురస్రాకారపు రత్నం తో మనం; ఆకుపచ్చ కాన్సోమ్ తో రెడీ చల్లుకోవటానికి. బాన్ యాపెటిట్!

కాల్చిన బెల్ మిరియాలు తో ఫ్రెంచ్ పిల్లితీగలు సూప్

ఆస్పరాగస్ కాన్సోమ్ మరియు పుట్టగొడుగులు పొందిన అసాధారణ మరియు కాల్చిన మిరియాలు ఈ డిష్ అందమైన అందం మరియు ఆడంబరం జోడించండి. సూప్ సిద్ధం, మేము అవసరం:

- చికెన్ ఎముకలు - 500 గ్రా;

- చికెన్ - 500 గ్రా;

- గుడ్లు -2 PC లు;.

- శిలీంధ్రాలు (పుట్టగొడుగులు) - 200 గ్రా;

- ఆస్పరాగస్ - 150 గ్రా;

- బల్గేరియన్ పసుపు మిరియాలు;

- పార్స్లీ;

- వెన్న - టేబుల్;

- ఉప్పు.

తయారీ కాన్సోమ్ పద్దతి.

సూప్ చికెన్ ఎముకలు పై వండుతారు, కాబట్టి మొదటి మేము కుండ దిగువన బాగా మరియు స్థానం వాటిని కడగడం. నీటితో దాని పూరించడానికి కొన్ని ఉప్పు, దగ్గరగా మూత జోడించడానికి, వేసి తీసుకుని మరియు 30 నిమిషాలు పాటు ఉడికిస్తారు. ఈ సమయంలో, మేము మిరియాలు శుభ్రం మరియు 15-20 నిమిషాలు రేకు లో రొట్టెలుకాల్చు.

పిల్లితీగలు పూర్తిగా నీటి నడుస్తున్న కింద ఆగిపోయింది పూర్తిగా శుభ్రపరచడానికి హార్డ్ భాగంగా మరియు అసోసియేట్ థ్రెడ్ కట్. ఆస్పరాగస్ నుండి మిగిలిన రసం లో వెన్న త్రో తో కలిసి, ట్రిమ్మింగ్, తక్కువ వేడి మీద 15-20 నిమిషాలు కాచు. వంట ఉంచండి పుట్టగొడుగులను (మరిగే తర్వాత 3 నిమిషాలు). మేము ఎముక చేరుకోవడానికి ఉపరితలంను ఉపయోగించి, మరియు బాగా ఫిల్టర్ అనేక సార్లు ట్రిమ్ రసం నుండి తరువాత చెప్పారు సమయం (15-20 నిమిషాలు). మళ్ళీ పొయ్యి మీద పెట్టి, రసం లోకి ఆస్పరాగస్ రెమ్మలు చాలు మరియు 10 నిమిషాలు వాటిని ఉడికించాలి. ఇంతలో, శ్వేతజాతీయులు whisk మరియు క్రమంగా పాటు రసం వాటిని పరిచయం ముందు తరిగిన చికెన్ యొక్క చిన్న ముక్కలుగా. మరగడం, తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించి వేచి, నురుగు మాంసం, ఆస్పరాగస్ మరియు ఫిల్టర్ తొలగించడానికి తొలగించండి. కాల్చిన మిరియాలు, సిద్ధంగా రెమ్మలు, పుట్టగొడుగులను కుట్లు లోకి కట్ మరియు ఒక గిన్నె లో ఉంచాలి, మా కాన్సోమ్ పోయాలి మరియు పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి. బాన్ యాపెటిట్!

కాన్సోమ్. profiteroles తో రెసిపీ

ఈ డిష్ పురాతన కాలం నుంచి మన దేశంలో అంటారు, ఈ వ్యాఖ్యానాలలో, అది కాథరిన్ II ఇంపీరియల్ పట్టిక మృదువుగా జరిగినది. దాని తయారీ కోసం మేము అవసరం:

- గొడ్డు మాంసం ఎముకలు;

- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;

- క్యారెట్లు -1 PC లు;.

- ఉల్లిపాయలు - 1 PC;.

- బెల్ పెప్పర్;

- సతత;

- ఉప్పు.

తయారీ ప్రక్రియ

Kost, ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు ఒక పాన్ లో, మరిగే కోసం వేచి ఉంచారు నీరు, ఉప్పు నిండిపోయి మూత మూసివేయండి. ఆ తర్వాత, మేము తక్కువ వేడి చేయండి మరియు మేము కూరగాయలు బీఫ్ చిన్న ముక్కలు జోడించండి, చేరుకోవడానికి వండిన తర్వాత ఎక్కువ గంటలు 2. ఉడికించాలి ఒక గంట, సముద్రం ఆకు, మిరియాలు త్రో మరియు మా భవిష్యత్తు కాన్సోమ్ ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది.

ఈ సమయంలో mesim profiteroles కోసం పిండి. ఈ కోసం మేము అవసరం:

- ఒక నీటి గాజు;

- వెన్న యొక్క 50 గ్రా;

- పిండి సగం ఒక కప్పు;

- గుడ్లు - 2 PC లు;.

- ఉప్పు.

గందరగోళాన్ని నిరంతరం క్రమక్రమంగా పిండి డ్రైవ్ వెన్న లేదా వెన్న, ఉప్పు మరియు కలిసి నీటి కాచు. దీనితో ఏకరీతి వరకు తక్కువ వేడి మీద. డౌ గుడ్డు, పూర్తిగా కలపాలి లోకి డ్రైవ్ ప్రయత్నిస్తున్న, చల్లబరచడం. డౌ చెరిపివేసే తగినంత మృదువైన ఉండాలి. వెన్న ఒక బేకింగ్ షీట్ తో గ్రీజు మరియు ఒక తడి చెంచా ఒక బేకింగ్ షీట్లో మా భవిష్యత్తు profiteroles విధించే ఉపయోగించండి. 200 డిగ్రీల వద్ద 20 min రొట్టెలుకాల్చు.

ఇప్పుడు మన రసం తిరిగి తెలియజేయండి. ఈ సమయంలో తర్వాత, మాంసం లాగడం, ప్లేట్ మరియు వడపోత నుండి తొలగించండి. లో గిన్నె గొడ్డు మాంసం యొక్క ముక్కలు బద్ధం, మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి, సూప్ పోయాలి. రెడీమేడ్ profiteroles వడ్డిస్తారు. ఒక కాన్సోమ్ తో మీ భోజనం ఆనందించండి!

ఏం గమ్మత్తైన పదం లో, మేము ఇప్పటికే కనుగొన్నారు చేసిన, కాబట్టి ఈ ఫ్రెంచ్ రచన వండడానికి ప్రయత్నించండి, మరియు మీరు ఈ వంటకం యొక్క ఏకత్వం మరియు భావనతో చూస్తారు ఇది.