అస్సాబెటిడా - అన్యదేశ సుగంధం అంటే ఏమిటి?

అస్సాబెటిడా - అన్యదేశ సుగంధం అంటే ఏమిటి? ఇది దాని రకమైన మరియు రుచిలో కాకుండా అసాధారణమైనది కాదు, దాని మూలానికి కూడా. అసుఫోటెడా - మసాలా దినుసు, ఇది ఒక ధాన్సెల్లిఫెరస్ ప్లాంట్ యొక్క కరిగిన మరియు ఎండిన రెసిన్. దీని వాసన చాలా పదునైనది మరియు ప్రత్యేకమైనది. ఏమైనప్పటికీ, అసురక్షితమైన ఇతర మసాలా దినుసులతో సరైన తయారీ మరియు కలయికతో (ఏ విధమైన కలయికను తూర్పు సాంప్రదాయ వంటని జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయడం ద్వారా అర్ధం చేసుకోవచ్చు) అనేక వంటకాలకు ప్రకాశవంతమైన చిరస్మరణీయమైన గమనికను ఇవ్వగలదు. ఇది భారతదేశం యొక్క వంటకాలు మరియు ఇండోనేషియాలోని కొన్ని దీవులలో సాంప్రదాయక భాగం.

అస్సాబెటిడా - ఇది ఏమిటి?

రష్యాలో ఇది చాలా కొత్త మరియు తెలియని మసాలా ఉంది. కానీ ఆహార సప్లిమెంట్ గా మాత్రమే ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. ఆమె చాలా అసాధారణమైన మరియు పొడవైన కథను కలిగి ఉంది. పురాతన రోమ్లో కూడా, అసురక్షిత మసాలా తెలిసినది మరియు ప్రియమైనది. మరొక పేరు ఫెరులా. ఇది ఆఫ్గనిస్తాన్ యొక్క ఉన్నత మైదానాల కఠిన పరిస్థితులలో పెరుగుతుంది. తీవ్రమైన శీతాకాలాలు మరియు చల్లని రాత్రులు ఉన్నాయి, మరియు పగటి పూట మరియు వేసవిలో అన్ని జీవులను వేడిచేస్తుంది. అలాంటి విరుద్ధంగా చాలా గంభీరంగా ఉన్న జీవుల ద్వారా సంభవిస్తుంది. వాటిలో ఒకటి ఫెరులా. దాని ఆకులు వేడి-ఎండిన భూమి యొక్క ఉపరితలం పై కొద్దిసేపు కనిపిస్తాయి, తరువాత వెంటనే చనిపోతాయి. జీవితం పూర్తిగా దాగి ఉన్న భూగర్భంలో మాత్రమే శక్తివంతమైన మద్దతుతో ఉంటుంది. ఒకసారి అనేక సంవత్సరాలలో మొక్క గొడుగులు తో కిరీటం, కాండం బయటకు విసురుతాడు. ఫలితంగా రెసిన్ని సేకరించేందుకు దానిని విచ్ఛిన్నం చేయటానికి, వికసించిన తరువాత మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది. పచ్చకాన్ని సేకరించడం ఒక కష్టమైన మరియు శ్రమతో కూడిన విషయం, ఇది వృక్ష మరియు సహనానికి మంచి జ్ఞానం అవసరం.

ఆఫ్రికాలో మరియు, ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, ప్రాచీన కాలంలో రోమ్ ఫెరలా ప్రారంభంలో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. కొన్ని నగరాలు ఈ సుగంధాల యొక్క వెలికితీత మరియు విక్రయాల కారణంగా మాత్రమే సంపన్నులుగా మారాయి. అప్పుడు ఐరోపాలో వారు అసుఫోటైడా గురించి మరచిపోయారు - మధ్య యుగాలలో, అప్పుడప్పుడు కొందరు ఔషధాలను ఈ మందులను కొన్ని ఔషధాల ఒక భాగంగా ఉపయోగించారు. కానీ ఈజిప్టులో ఈ సమయంలో ప్రజాదరణ పెరుగుతూ వచ్చింది. మరియు అస్సాబెటితీ యొక్క రవాణా గణనీయమైన కష్టాలతో నిండినది అయినప్పటికీ ఇది ఉంది. దానితో సామర్ధ్యాలు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఆహారం నుండి వేరుచేయబడాలి. అంతేకాక, సఫుర్ సమ్మేళనాలు, ఇవి అసుఫోటెట్లో భాగమైనవి, విలువైన లోహాలపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వాటిని ముదురు రంగులోకి మారుస్తాయి.

తేదీ వరకు, Ferul ఇరాన్ మరియు ఆఫ్గనిస్తాన్ లో తవ్విన ఉంది. శుద్ధి మరియు ప్రాసెసింగ్ కోసం భారతదేశానికి రవాణా చేయబడుతుంది. ఈ దేశంలో మరియు వివరించిన సుగంధ ద్రవ్యాలు యొక్క అత్యధిక సంఖ్య. ఐరోపాకు ఇప్పుడు రీసైకిల్ చేసిన అసుఫోటీ వస్తుంది. చాలా మందికి భరించలేని వాసనను తగ్గించగలరని ఈ ప్రభావాలు ఏవి? ఫెరుల్ బియ్యం పిండి మరియు పసుపుతో కలుపుతారు, ఇది దట్టమైన రేకులో ప్యాక్ చేయబడింది.

వంటలలో అసుకాయిటిడా ఉపయోగించడం

అన్నిటిలోనూ, ఈ మసాలా యొక్క వాసన చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయల మిశ్రమాన్ని తరిగిన వెల్లుల్లితో పోలి ఉంటుంది. దాని తీవ్రమైన తీవ్రత కారణంగా, ఎవరైనా దానిని స్వచ్ఛమైన రూపంలో ఆస్వాదించవచ్చని ఊహించుకోవటం కష్టం. వేడిచేసినప్పుడు, వాసన మరియు రుచి యొక్క రుచి మారుతుంది. ఇది మరింత ఆమోదయోగ్యమైనది. మసాలా దినుసులు చివరికి వంట వంటకాలకు జోడించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఒక క్లాసిక్ కలయిక - జిరా, మిరప మరియు అస్సోఫాటిడా మిశ్రమంతో పౌండెడ్ బంగాళాదుంపలు.