Vologda వెన్న: రష్యన్ చీజ్ మేకర్స్ తెలియజేసే

Vologda వెన్న మా రాష్ట్ర ఆస్తులు ఒకటి అని చేయవచ్చు. రష్యాలో కూడా విదేశాలలో వంద సంవత్సరాలుగా మాత్రమే తన ప్రసిద్ధ. ఉత్పత్తి వెన్న, , ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక మంది తన శుద్ధి రుచి స్వాధీనం చీజ్ నిర్మాత నికోలాయ్ Vereshchagin ప్రదర్శన సందర్శించినప్పుడు, 1870 లో ప్రారంభమైంది పాడి పరిశ్రమ పారిస్ లో. అక్కడ అతను ఒక పాల ఉత్పత్తి ఒక గింజ వంటి వాసన కలిగి ఎదుర్కొంది. ఈ కారణం నార్మాండీ పెరిగిన మూలికలు ఉన్నాయి. Vereshchagin ప్రాంతంలో గడ్డి మైదానములు తుది ఉత్పత్తి యొక్క వగరు రుచిని ఫ్రెంచ్ పచ్చిక కంటే అధ్వాన్నంగా ఉన్నాయి ఎందుకంటే, ఇదే ఆయిల్ Vologda సృష్టించడానికి ఆలోచన పట్టుకుంది.

అయితే, మొదటి ప్రయత్నం ఫలించలేదు. ఈ కారణం ముడి, కాదు ఉడికించిన నీరు ఉపయోగం ఉంది. దాన్ని పరిష్కరించడానికి మరియు సాంకేతిక సుక్ష్మక్రిమిరహిత క్రీమ్ ప్రవేశించడం, Vereshchagin ఇప్పుడు "Vologda బట్టర్" అంటారు ఏమిటి. ప్రధాన హైలైట్ దాని సంతకం రుచి మరియు వేయించు కాయలు యొక్క వాసన ఉంది.

తన మరణం వరకు శుద్ధి ప్రక్రియను మెరుగుపరిచేందుకు కొనసాగింది "గ్రేట క్రీం" ది ఆయిలర్స్ యొక్క ఆయిల్ ఉత్పత్తి సాంకేతికత పుట్టిన తరువాత ప్రసిద్ధిచెందారు. ఎందుకంటే తన వినయము మరియు ఉత్పత్తి యొక్క అతను పారిస్ అని. సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్ - వారి చరిత్ర Vologda చమురు పట్టింది రెండవ టైటిల్. దాని యొక్క ఆధునిక పేరు సోవియట్ యుగంలో సమయంలో అప్పటికే పొందింది.

నేడు ఈ నూనె ఉత్పత్తి GOST పాటిస్తున్నారో, సోవియట్ యుగంలో సమయంలో అభివృద్ధి చూడాలి రష్యా పాడి పరిశ్రమల. ముఖ్యంగా, ప్రధాన అవసరం క్రీమ్ నాణ్యత భావిస్తారు. అధిక నాణ్యత పాలు వేరు ద్వారా పొందిన మాత్రమే ముడి పదార్థం ఉపయోగించండి. క్రీమ్ కొవ్వు కంటెంట్ - 27-24%. మరో ముఖ్యమైన పరిస్థితి సమయం కారకం, అది ఒక్కరోజులో జరగవని. అదనంగా, క్రీమ్ విదేశీ వాసనలు కలిగి ఉండాలి ఆమ్లత్వం 15T మించకూడదు.

మీరు గేమ్ చమురు ఉత్పత్తి కోసం అన్ని ముడి పదార్థాలు మొదలు ముందు, పాశ్చరైజేషన్ ద్వారా నమూనా తయారు. ఇది ఉత్పత్తి ఉత్పత్తి వివరిస్తాయి ఫలితాల పై ఆధారపడి. ఈ సంఖ్యలు కొట్టడం ఉంటే చప్పగా రుచి మరియు వాసన, తీపి వెన్న తయారు ఉంటే సాధ్యం - Vologda. పాశ్చరైజేషన్ ఉష్ణోగ్రత - 97-98 డిగ్రీల. ఇది ముగింపు ఉత్పత్తి దాని సంతకం రుచి మరియు వాసన ఇచ్చే సుగంధ పదార్థాలు కాపాడేందుకు నిర్ధారిస్తుంది. బైండింగ్ ఆయిల్ తయారీ కార్యకలాపాలు, స్ట్రాబెర్రీలను పండించటానికి కలిగేలా చేయడము మరియు ఉడికించిన నీటితో తుది ఉత్పత్తి వాషింగ్, పదునైన శీతలీకరణ ఉన్నాయి.

కొన్ని సాంకేతికతల, రెండుసార్లు (రీ) పాశ్చరైజేషన్ విలువలో ఎక్కువ పాశ్చరైజేషన్ ఉష్ణోగ్రత అంగీకరించలేని పెరుగుదల, క్రీమ్ కంటే ఎక్కువ ఇరవై నిమిషాలు వేడి తీయడం. అన్ని ఈ నూనె సుగంధ లక్షణాలు తగ్గుదల దారితీస్తుంది. ప్రామాణిక ఉత్పత్తి అనుగుణంగా 82.5% సిద్ధంగా గొప్పతనాన్ని, అది తేమ మొత్తాన్ని 16% మించకూడదు ఉండాలి ఉండాలి. ఇది వేసవిలో చేయడానికి మద్దతిస్తుంది. షెల్ఫ్ జీవితం దాని పూర్తయిన తర్వాత ఒక నెల కంటే ఎక్కువ Vologda వెన్న వేరే స్థితి లోకి వెళ్ళిపోతుంది మరియు ఒక సాధారణ ప్రీమియం నూనే అవుతుంది.