సలామీ, సాసేజ్లు: కూర్పు, ఫోటో, సమీక్షలు. ఇంట్లో రెసిపీ సలామీ వంటి సాసేజ్లు

సలామీ (సాసేజ్) - ఒక గొప్ప రుచికరమైన. అయితే, ఈ డిష్ స్టోర్ లో కొనుగోలు, అది కూర్పు మరియు రుచి సహజ కాకపోవచ్చు. మేము ఇంట్లో ఉడికించాలి అనేక మార్గాలు అందిస్తున్నాయి.

ఏం ఒక షెల్ ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం?

సాంప్రదాయకంగా గుండ్లు అన్నవాహిక, పెద్దప్రేగు మరియు పిత్తాశయమును ఉపయోగిస్తారు. ఈ ఉత్పత్తులు రెండు విధాలుగా స్టోర్ లో కొనుగోలు చేయవచ్చు: ఎండిన లేదా తయారుగా. వివిధ వంట ఒక పద్ధతి.

ఎండు సాసేజ్లు కావలసిన పరిమాణం కవచ సిద్ధం కట్ మరియు చల్లని నీటిలో ఉంచాలి ఉండాలి. ఇది పూర్తిగా సాఫ్ట్ మారాలి. ఈ - ఉపయోగం కోసం దాని సంసిద్ధతను ప్రధాన సూచిక.

అప్లికేషన్ ముందు తయారుగా షెల్ పలు గంటలు చల్లని నీటిలో soaked చేయాలి. ఈ అదనపు ఉప్పు వెళుతుంది మరియు సువాసనతో అదృశ్యమవుతుంది.

కానీ ఉత్తమ ఎంపిక భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం మార్కెట్ లో కసాయి మరియు స్వతంత్ర సాగు వారికి స్నేహ నుండి ముడి సెమీ పూర్తి ఉత్పత్తులు కొనుగోలు చేయడం.

ఈ ప్రక్రియ సరిగా ఎలా నిర్వహించబడుతుంది ఉంటుంది, అది అంతిమ ఎంపిక నిర్ణయిస్తుంది - సలామీ. సమీక్షలు గృహిణులు సిఫార్సులు మరియు నిబంధనలను సంఖ్యలో కలిగి.

మాకు మరింత వివరంగా వాటిని చర్చిద్దాం.

ఎలా ఉపయోగం కోసం మీ చర్మం సిద్ధం ఎలా?

మీరు మాత్రమే పాక్షిక తుది ఉత్పత్తి చాలా కొత్తగా అనిపించింది కొనుగోలు చేయాలి. సరైన చికిత్స లేకుండా నుండి కొన్ని గంటల్లో నశిస్తుంది.

ప్రేగు అంత్రవేష్టనముడత మరియు కొవ్వు నుండి ఉచిత, భాగాలుగా వాటిని విభజించారు. భాగంలో ప్రతి మధ్యలో తీసుకుని మరియు త్వరగా విషయాలు బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు. తరువాత అనేక సార్లు మరియు పూర్తిగా వెచ్చని నీటితో కొట్టుకుపోయిన పిండుట, మెలిపెట్టుట. సుదీర్ఘ రౌండ్ కర్రతో, ప్రేగు మరను విప్పు. వెచ్చని నీటిలో ఒక గంట సెమీ పూర్తి ఉత్పత్తులు సోక్, కాబట్టి వారు soaked. తరువాత, వారి జాగ్రత్తగా vyskrebyvat, శ్లేష్మం దూరంగా వాషింగ్ నిరంతరం ఏర్పడుతుంది ప్రారంభం.

క్లీన్ ప్రేగు ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి మరియు తన చేతులతో జాగ్రత్తగా రుబ్బు. లక్షణం సువాసన ఉన్నట్లయితే, అది వెనిగర్ కలిపి నీటిలో కేక్ మిశ్రమం కడిగి మద్దతిస్తుంది. ఇటువంటి పూతల చల్లని నీరు (10 ° C) లో నిల్వ లేదా చల్లని మండపం లో కిరణాలు లో అంటుకొనిఉంటుంది ఉండవచ్చు.

ప్రిజర్వేషన్ ఇతర వినిమయ ఉత్పత్తి పైన వివరించిన విధంగా అదే పద్ధతిలో తయారు చేశారు. కానీ వారు ఉప్పునీటిలో చాలా ఉప్పు మరియు చల్లని లో వదిలి ఉండాలి. సెమీ తుది ఉత్పత్తి ఘనీభవించిన ఉంటే, ఆ తప్పు ఏమీ లేదు. ఇది వెచ్చని నీటిలో thawed చేయవచ్చు. దరఖాస్తు ముందు ఇతర వినిమయ తయారుగా వెచ్చని నీటిలో మూడు గంటల నాని పోవు చల్లబడి.

హోమ్ సలామీ ఇది మూత్రాశయం, మరియు అన్నవాహిక నుండి చాలా రుచికరమైన అవుతుంది. మాంసం సెమీ తుది ఉత్పత్తి కొద్దిగా గాటు, లోపల బయటకు మారిన, శుభ్రం మరియు అనేక సార్లు కడుగుతారు. తదుపరి, శాంతముగా ఉప్పు frays మరియు పూర్తిగా rinsed.

తయారీ ప్రక్రియ అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం - షెల్ ఉపరితల దెబ్బతినకుండా.

ఏం సుగంధ ద్రవ్యాలు ఇంట్లో సలామీ వంటి సాసేజ్లు తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు?

వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, గుర్రపుముల్లంగి, మిరపకాయ, మెంతులు మరియు పార్స్లీ - అత్యంత ప్రజాదరణ సుగంధ ద్రవ్యాలు గృహిణులు Lavrushka, వివిధ రంగులు, గులాబీ, మరియు సువాసన పండ్లు మిరియాలు ఉన్నాయి.

సలామీ (సాసేజ్) మీరు ముక్కలు కొత్తిమీర, కారం, ఒరేగానో, thyme మరియు జాజికాయ జోడించడానికి ఉంటే అది, చాలా రుచికరమైన మరియు అనుకూలత ఉంటుంది. ఉపయోగం ముందు, వారు ఒక ఫిరంగి లో మాష్.

సలామీ: కూర్పు

ఏ తయారీ ఉపయోగిస్తారు ఇతర వినిమయ మాంసం (పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, కోడి), మరియు వారి వివిధ కలయికలు కొవ్వు కోసం. డిష్ రుచికరమైన మరియు సువాసన మారినది, మీరు ఓర్పు అవసరం.

మొదటి ఘన భాగాలు, కొవ్వు, స్నాయువులు మరియు సినిమాలు నుండి మాంసం శుభ్రం. వంద గ్రాముల రుద్దు ఉప్పు తన పెద్ద ముక్కలు కట్ (బరువు ప్రకారం 3% అవసరం). రిఫ్రిజిరేటర్ లో రెండు రోజుల సెలవు.

అప్పుడు, ఒక సెమీ పూర్తి మాంసం గ్రైండర్ గుండా సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. మీరు మాంసం యొక్క అనేక రకాల వాడుతుంటే, ప్రతి మిక్స్ విడిగా, అప్పుడు మిళితం. ఫ్యాట్, రొటేట్ లేదు మద్దతిస్తుంది మరియు (సాసేజ్లు రకాల ఆధారపడి 3 నుండి 7 mm) పెద్ద ముక్కలుగా కట్ ఉంది. అన్ని పదార్థాలు పూర్తిగా ఒక సజాతీయ కూరటానికి లో కలుపుతారు. కానీ మేము ఆ కొవ్వు దాని ఆకారం కోల్పోయింది లేదు కాబట్టి, చాలా జాగ్రత్తగా పని చేయాలి. కూరటానికి స్థిరీకరించేందుకు, మీరు కొద్దిగా పిండి లేదా పిండి జోడించవచ్చు. తరువాత, షెల్ నింపి వారు గెలుచుకున్న.

ఎలా ఇంట్లో కాల్చిన సలామీ సాసేజ్ ఉడికించాలి?

ఈ వంటకం ఒక స్నాప్ చేయండి. వేయించిన సలామీ (సాసేజ్) మాంసం మాంసఖండం, చాలా రుచికరమైన ఉంది, మరియు ఏడు మిల్లీమీటర్ల ముక్కలుగా అది కట్. మిగిలిన దశలను పైన వివరించిన ఆ సమానంగా ఉంటాయి.

వేయించడానికి సాసేజ్లు వేరే వ్యాసం ఉండవచ్చు. ఏర్పరచిన తర్వాత, కట్టు మరియు అవక్షేపణం కోసం కొన్ని గంటలు వాటిని నిలిపివేయాలని మంచిది. తప్పనిసరిగా కవర్లో కొన్ని పెట్టడం చేయడానికి అవసరం.

ఈ మాంసపు కొన్ని సిద్ధం పద్ధతులు. వారు వివిధ పార్టీలతో ఒక పాన్ లో గ్రిల్ లేదా వేసి పై కూడా పెట్టవచ్చును, మరియు అప్పుడు ఓవెన్ లో సిద్ధంగా వరకు ఉడికించాలి. కూరగాయలు మరియు మూలికలు తో వేడి సర్వ్.

ఎలా ఇంట్లో వండడానికి ఉడికించిన సలామీ సాసేజ్?

ఈ డిష్ కోసం మీరు సరైన కూరటానికి ఉడికించాలి అవసరం. ఉప్పు మరియు రెండు రోజుల మాంసం కోసం పెద్దవారికి పదేపదే పందికొవ్వు మరియు మసాలాలను ఒక చిన్న గ్రైండర్ ద్వారా చెయ్యి. కూరటానికి గడ్డలూ లేకుండా, ఒక ఏకరీతి పొందాలి. ఈ నియమాలు లోబడి చాలా రుచికరమైన సలామీ అవ్ట్ చేస్తుంది. ఫోటో ఇది కొన్ని స్థిరత్వం జరిగే తప్పక చూపిస్తుంది.

ఒక రింగ్ వంటి వాటిని కట్టాలి మరియు అవక్షేపణం ఒక చల్లని గది లో హేంగ్ మాంసంతో సాసేజ్లు నింపి తర్వాత. రెండు గంటల సిఫార్సు వేసి ముందుగా పొగ. ఈ సందర్భంలో, డిష్ ఒక మరపురాని రుచి మరియు అసలు రుచి అవుతుంది. మరింత ఒక గంట గురించి 80 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత, పెద్ద వద్ద అవసరమైన మధ్యతరహా సాసేజ్లు వంట - కనీసం రెండు వద్ద. ఇది ఒక గంట పొగ మళ్ళీ వాటిని వేసి మద్దతిస్తుంది. ఈ వంటకం ఇది కంటే ఎక్కువ మూడు రోజులు నిల్వ చేయబడదు, పాడైపోయే.

ఎలా ఇంట్లో పొగబెట్టిన సాసేజ్ సలామీ ఉడికించాలి?

కుడి తయారీ ఈ డిష్ ఒకటిన్నర నెలల ఉంచే. ఇంట్లో రెసిపీ సలామీ వంటి సాసేజ్లు వేయించిన వెర్షన్ పోలిన. కానీ అది మరింత పటిష్టంగా వారి పూరక, షెల్ మరియు ఐదు గంటల వర్షం పంపడానికి చాప్ ఉండాలి.

మరింత సలామీ (సాసేజ్) ఒక గంట వేడి పొగ (సంఖ్య కంటే తక్కువ 80 డిగ్రీల) వాపులు ఉండాలి, అప్పుడు సమయం యొక్క అదే మొత్తం ఉడికించాలి మరియు తరువాత 40 ° C. ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొగబెట్టిన వారంలో తదుపరి loaves ఒక చల్లని, పొడి స్థానంలో పొడి ఉండాలి. రుచికరమైన మరియు అనుకూలత డిష్ సిద్ధం.

ఎలా ఉడికించాలి ముడి సాసేజ్లు ఇంట్లో సలామీ?

ఈ జాతి వంట అన్ని నియమాలకు లోబడి జీవితకాలం కోసం ఒక రికార్డు (నాలుగు నెలల వరకు), ఉంది. ఇంట్లో సలామీ సలామీ ఇది ఎక్కువ కాలం చేసాడు.

శరీరమును భుజం మరియు తిరిగి భాగాల నుండి తీసుకోబడిన వయోజన పందులు మరియు ఎద్దుల ఏడు సంవత్సరాల, మాంసం అవసరమైన మూడున్నర కిలోగ్రాముల సిద్ధం. , సిరలు మరియు స్నాయువులు నుండి శుభ్రపరచడానికి ఉప్పు పెద్ద రాళ్లను, సీజన్ లోకి కట్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక వారం వదిలి. మాంసం మాంసఖండం. రంధ్రముల వ్యాసం కనీసం 4 mm ఉండాలి. కూరటానికి పూర్తి లో సుగంధ ద్రవ్యాలు, కొద్దిగా పిండి, చక్కెర సగం ఒక కప్పు మరియు ఒక పరిష్కారం ముప్పై గ్రాముల ఉంచాలి సోడియం నైట్రేట్ యొక్క. శాంతముగా కలపాలి బేకన్ ఘనాల (గురించి మూడు కిలోలు) వేసి.

సాసేజ్ పూరించండి చాలా గట్టి ఉంది, చర్మ మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఒక వారం వర్షం కోసం వాటిని వదిలి. ఆ తరువాత loaves గురించి మూడు రోజులు చల్లని పొడి పొగ వాపులు చేయవచ్చు.

ఒక నెల సాసేజ్లు ఒక, శుభ్రంగా కృష్ణ మరియు వెంటిలేషన్ ప్రాంతంలో పొడిగా హేంగ్. ఉష్ణోగ్రత పది డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉండాలి. పొడి తెలుపు ఫలకం కనిపించటం మార్క్ సాసేజ్లు ఉపరితలంపై. తుది ఉత్పత్తి తేమ ముప్పై శాతం మించకూడదు. లేకపోతే, అది క్షీణించటం ఉండవచ్చు.

సలామీ - మాంసం వంటలలో ఒక గొప్ప ఎంపిక తయారీ. రెసిపీ ప్రతి స్త్రీ భిన్నంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వంట పద్ధతుల కలయిక జోడించడం, మీ స్వంత ఎంచుకోవచ్చు.