వంట pilaf: స్టెప్ బై స్టెప్ గైడ్

వంట pilaf - ఒక ప్రత్యేక సంప్రదాయం. మొదటి చూపులో అది దాని గురించి ప్రత్యేక ఏమీ లేదు అని తెలుస్తోంది. కానీ ఈ నిపుణులు అది మంచి అంత కాదు ఇది లేకుండా అనేక రహస్యాలు ఉన్నాయి Uzbek pilaf. సెంట్రల్ ఆసియా యొక్క ఈ డిష్ ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవడానికి అనుకుంటున్నారా వారికి, ఈ క్రింది రెసిపీ అందించే.

Pilaf వంటకాలు ఫోటో తో వంట

తూర్పు, గొర్రె చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. అందువలన, సరైన pilaf చేసినందుకు మాంసం ఈ విధమైన ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమ ఉంది.

పదార్థాలు:

• మొత్తం పక్కటెముకలు బరువు 1.5 కిలోల తో గుజ్జు మరియు గొర్రె మాంసం;
• కూరగాయల నూనె (మీరు కనుగొనడానికి ఉంటే అది ఉత్తమం kurdjuchnyj కొవ్వు) - 350 గ్రాములు;
• క్యారెట్లు (పండిన) 1 kg;
• మీడియం ఉల్లిపాయలు - 3-4 ముక్కలు;
• వెల్లుల్లి - కొన్ని మధ్య తరహా తలలు (2-3);
• మిరియాలు - 2-3 ముక్కలు;
• జీలకర్ర, ఉప్పు (కావలసిన మరియు రుచి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు);
• ఫిగర్ 1 kg (అక్కడ మీరు కనుగొనేందుకు లేకపోతే, అప్పుడు ఒక సాధారణ srednezerny పడుతుంది, అది ఉపయోగిస్తే, "దేవ్-Zera" యొక్క ఒక ప్రత్యేక రకం).

వంట pilaf హోమ్: స్టెప్ బై స్టెప్ గైడ్

1 వ దశ

పల్ప్ గొర్రె ఘనాల (1.5 x 1.5 సెం.మీ.) లోకి కట్. మరియు మాంసం prisolit ఎముకల కొద్దిగా marinated చాలు. తక్కువ కొవ్వు తో, ఒక యువ గొర్రె ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.

2 వ దశ

pilaf క్యారెట్లు తక్కువ అంచనా చేయరాదు. ఈ ముఖ్యమైన భాగాలు ఒకటి. దీనిని కట్ నిర్ధారించుకోండి. ఒక తురుము పీట మరియు shredder వాడకండి. మాత్రమే ఒక కత్తి. ఒక సన్నని ఎండుగడ్డి పై కూరగాయలు చాప్. ఇది ఉత్తమ pilaf పండిన (ప్రారంభ కాదు) మూలాలను సరిపోయే.

మూడో మెట్టు

మూర్తి, reassemble కడగడం. నీటి శుభ్రంగా మరియు పారదర్శక కొనసాగుతోంది. వెచ్చని నీటిలో అన్నం గ్రహిస్తుంది తర్వాత. జ్యోతి వేడి. అగ్ని గరిష్ట స్థాయిని సెట్ చేయండి. చిన్న cubes లోకి బేకన్ కట్ కంటైనర్లో భంగమైంది. ఇది వరకు మీరు నూనె తో వేడి అవసరం. గ్రీవ్స్ తొలగించడానికి (వారు వోడ్కా తో అల్పాహారం కోసం పరిపూర్ణ, వాటిని వదిలించుకోవటం హడావిడిగా లేదు). మీరు కొవ్వు చూడకపోతే, అది సులభంగా, క్రమంగా, ఒక లేత నీలం-బూడిద పొగమంచు వరకు వేడి ఉండాలి ఒక మంచి నూనె, ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు.

దశ 4

వంట కాల్చు మాంసం ఎముకలు తో pilaf ప్రారంభం. ఇది త్వరగా మరియు అధిక వేడి చేయాలి. ఎముకలు అనేక సార్లు చెయ్యి. ఒకసారి వారు ఒక బంగారు రంగులో సాధించటం - ఉపసంహరించుకునేలా మరియు పళ్ళెంలో పెట్టి. మళ్ళీ నూనె వేడి మరియు sauté తరిగిన బంగారు గోధుమ వరకు అది ఉల్లిపాయ. మరియు అప్పుడు మాత్రమే వేయించడం మాంసం వెళ్లండి.

దశ 5

బంగారు వరకు మాంసం వేసి. రెచ్చగొట్టాయి. ఆ తరువాత, ప్రతిఫలం పోయాలి. అవుట్ స్మూత్ మరియు కొన్ని నిమిషాలు వదిలి. అప్పుడు కదిలించు మరియు చివర గురించి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, మీడియం ఉష్ణాన్ని ఢీకొనటం. జీలకర్ర భాగంగా పోయాలి. క్యారట్లు మృదువైన మారింది మరియు వాసన pilaf వెళ్ళింది - వేడి నీటి పోయాలి. దీని మొత్తం 1.5 సెం.మీ. అన్ని పదార్థాలు కవర్ చేయాలి.

6 వ దశ

వంట pilaf కొనసాగించు. ఇప్పుడు (భావిస్తూ టాప్ ఊక నుండి ముందుగా శుభ్రం చేయాలి) వెల్లుల్లి మలుపు ఉంది. అతని చేదు మరియు మిరప మిరియాలు (ఐచ్ఛిక) మొత్తం విషయం చాలు. వంట తరువాత, వారు కేవలం త్రో లేదా పూర్తి డిష్ zaservirovat చేయవచ్చు.

దశ 7

కేటిల్ వేయించిన ఎముక తిరిగి తిరిగి. మరిగే వరకు వేచి మరియు వేడి తగ్గించడానికి. మూత 40 నిమిషాలు ఓపెన్ తో ఉడికించాలి. తర్వాత గరిష్ట అగ్ని, ఉప్పు చేసే. రసం కొద్దిగా ఉప్పగా ఉండాలి.

దశ 8

ఇప్పుడు బియ్యం మలుపు ఉంది. నీటితో కాలువ మరియు జ్యోతి గా పోయాలి. అవ్ట్ సున్నితంగా మరియు వేడినీరు ఒక లీటరు పోయాలి. ద్రవ కాచు కు మొదలవుతుంది ఒకసారి, అది సగం ఆవిరైపోయింది వరకు వేచి మరియు వేడి తగ్గించడానికి. అప్పుడు కొద్దిగా బియ్యం, వేడి పెంచడానికి మరియు బియ్యం సిద్ధంగా ఉంది అనుమతిస్తాయి.

9 వ దశ

వంట pilaf దాదాపు పూర్తి. మూత జ్యోతి మూసివేయి, బియ్యం napar వీలు, అప్పుడు జీలకర్ర అవశేషాలు పోయాలి, బియ్యం విప్పు ఇది తర్వాత 10 నిమిషాలు, మళ్లీ మూత కవర్, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి తొలగించండి. రిసోట్టో కదిలించు మరియు ఒక పనిచేస్తున్న ప్లేట్ స్లయిడ్ ఉంచుతాయి. బాన్ యాపెటిట్!