లాగ్మాన్ యొక్క తయారీ. ఉజ్బెక్లో లాగ్మాన్ కోసం వంటకం

పిండి సూప్ - లాగ్మాన్ - ఉజ్బెకిస్తాన్లో అత్యంత సాధారణ వంటకం. ఉజ్బెక్ వంటలో, అది వేయించడానికి మరియు ఎముక, మాంసం, కూరగాయలు, సువాసనగల గ్రీన్స్ మరియు మసాలా దినుసులతో కూడిన మాంసం, మాంసం, మాంసంతో తయారు చేయబడుతుంది. ఒక సాధారణ మరియు అదే సమయంలో సమయం తీసుకునే ప్రక్రియ - లాగ్మాన్ తయారీ . దాని రెసిపీ చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. ప్రధాన పదార్ధాలలో ఒకటి - కానీ ఎల్లప్పుడూ సూప్ చక్కటి, సున్నితమైన ఇంటిలో తయారైన నూడుల్స్ ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు.

లాగ్మాన్ యొక్క తయారీ. టోస్ట్ తో సూప్ రెసిపీ

అవసరమైన పదార్థాలు

వేయించడానికి, మీరు 300 గ్రాముల మాంసం (గొడ్డు మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం), కొవ్వు 100 గ్రాముల (గొర్రె కంటే మెరుగైన) లేదా కూరగాయల నూనె, 2 ఉల్లిపాయలు, 1 క్యారట్, 3 టమోటాలు, 1-2 బంగాళాదుంపలు, గ్రీన్స్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు . డౌ సిద్ధం, వెచ్చని నీరు అవసరం - సగం గాజు, పిండి 300 గ్రాముల, 1 గుడ్డు, ఉప్పు (అసంపూర్ణ చెంచా).

లగ్మాన్ తయారీ: రెసిపీ

తరువాత, మేము సిద్ధం పదార్థాలు నుండి ఈ డిష్ సిద్ధం ఎలా చర్చించడానికి ఉంటుంది. ఉజ్జాయింపులో ఒక లగ్మాన్ను తయారు చేయడం అనేది సమయం తీసుకునే ప్రక్రియ. ఉత్పత్తులను తయారుచేయడానికి జాగ్రత్త తీసుకోవాలి. ముక్కలు లోకి మాంసం కట్. కూరగాయలు శుభ్రం, కొట్టుకుపోతాయి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు కట్, క్యారట్ పేలికలుగా straws, టమోటాలు - ముక్కలు (మీరు మొదటి వాటిని నుండి చర్మం తొలగించవచ్చు), మరియు బంగాళాదుంపలు - ఘనాల. అప్పుడు బాయిలర్ లో కొవ్వు వేడి లేదా కూరగాయల నూనె వేడి, అది తేలికగా ఉల్లిపాయ ముక్కలులను కాల్చడం, అది ఒక బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పరుస్తుంది వరకు మాంసం మరియు వేసి ఉంచండి. క్యారట్లు మరియు టమోటాలు, 7 నిముషాలపాటు పులుసును జోడించండి, క్యారెట్లు మృదువైనవి, టమోటాలు మృదువుగా ఉంటాయి. వేయించడానికి బంగాళదుంపలు యొక్క ఘనాల చాలు, కదిలించు, నీరు పోయాలి మరియు మరుగు అనుమతిస్తాయి. మాంసం మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, సీజన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు తో డిష్.

ఇది నూడుల్స్ యొక్క మలుపు. ముందుగా తయారుచేసిన సన్నని మరియు పొడవైన నూడుల్స్ను వేడినీటిలో పోస్తారు. నూడుల్స్ వచ్చిన తరువాత, అది 4 నిముషాలు వేయించి, బాయిలర్ను అగ్ని నుండి తొలగించండి. మీరు 5 నిమిషాలు కాయడానికి లాగ్మాన్ ఇవ్వాల్సి ఉంటుంది మరియు మీరు దానిని టేబుల్కి సేవ చేయవచ్చు. సూప్ ప్లేట్లు పైగా కురిపించింది, చక్కగా కోసిన మూలికలు తో చల్లబడుతుంది. గ్రీన్స్ రుచి తీసుకుంటారు. ఇది మెంతులు, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, పుదీనా, తులసి, ఉల్లిపాయ ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి ఆకుకూరలు ఉంటాయి.

లాగ్మాన్ యొక్క తయారీ. ఇంట్లో నూడుల్స్ కోసం రెసిపీ

ఇంటిలో తయారైన నూడుల్స్ చాలా సన్నని లేదా విస్తృత స్ట్రిప్స్ లేదా చతురస్రాల్లో ముక్కలు, సన్నగా ఉంటాయి. దుకాణంలో కొన్న స్థానంలో ఎప్పుడూ ఉండదు. ఉజ్బెక్ లాగ్మాన్ సూప్ తయారీ ఇంట్లో నూడుల్స్ లేకుండా అసాధ్యం. నూడుల్స్ సిద్ధం మీరు ఒక బేసిన్ అవసరం (మంచి enameled, కానీ మీరు రాగి ఉపయోగించవచ్చు, కుండల మరియు అల్యూమినియం). పొత్తికడుపు వాల్యూమ్ పరీక్ష మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. పిండి శ్వేతజాతీయులను శుద్ధి చేయడానికి, పిండిని శుభ్రపర్చడానికి పిండిని శాంతపరచి ఉండాలి. Sifted పిండి తయారు డౌ సజాతీయ అవుతుంది, ఇది పని సులభం. ఉప్పు కుడి మొత్తం వెచ్చని నీటితో కురిపించింది, ఒక బేసిన్ లో కవర్. ఉప్పు కరిగిపోయిన తరువాత, పార్టులు పిండిలో పోస్తారు మరియు నీరు జోడించబడుతుంది, డౌ మెత్తగా ఉంటుంది. గుడ్డు రెసిపీ మీద పిండి చేర్చబడుతుంది ఉంటే, అది బాగా పరాజయం మరియు భాగాలలో జోడించాలి. డౌ కత్తిరించిన తరువాత ఒక గిన్నె లోకి గాయమైంది, తడిగా రుమాలు చుట్టి మరియు 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతి ఉంది. అప్పుడు, పిండితో బల్లను చిలకరించడం, రొట్టె ఆకారాన్ని డౌలో ఉంచాలి, పిండితో చల్లుకోవడమే, రోలింగ్ పిన్లో రోల్ చేసి దానిని బయటకు వెళ్లండి. ఈ ఆపరేషన్ యొక్క మందం 1 మిమీ వరకు చాలాసార్లు పునరావృతం చేయాలి. ప్రతి తదుపరి వైండింగ్ తో, కటింగ్ బోర్డు మరియు డౌ షీట్ పిండి తో చల్లబడుతుంది. దీర్ఘ నూడుల్స్ పొందటానికి, పొర ఒక అకార్డియన్ మరియు కట్ తో మడవబడుతుంది, పిండి తో చల్లబడుతుంది.

మీరు గమనిస్తే, ఇది చాలా కాలం మరియు సమయం తీసుకునే ప్రక్రియ - లాగ్మాన్ తయారీ. వంటకం 5-6 సేర్విన్గ్స్ కోసం రూపొందించబడింది. గడిపిన సమయం వృధా చేయబడదు. రుచికరమైన, సుగంధ, హృదయపూర్వక సూప్ ఎవరైనా భిన్నంగానే ఉండవు.