రుచికరమైన మరియు అనుకూలత shourpa Uzbek. క్లాసిక్ వంటకం kaynatma.

ఓరియంటల్ వంటకాలు అభిమానులు ఖచ్చితంగా ఈ డిష్ shourpa వంటి తెలిసి ఉంటుందని. పేరు విన్న ఎప్పుడూ వారికి, నేను ఆ shourpa గమనించండి - ఇది సూప్ వంటి కాదు. , టెండర్ బాగా progotovlennoe మాంసం మరియు కూరగాయలు సువాసన సాకే రసం: కానీ తరచుగా మూడు ప్రత్యేక కోర్సులు పనిచేశాడు వండిన తర్వాత ఇది మా సంప్రదాయ మరియు అసలు కాదు.

shourpa సెంట్రల్ ఆసియా దేశాల్లో ఇది ఒక సంప్రదాయ వంటకంగా కనుక, ఇది చాలా అరుదుగా గొడ్డు మరియు చికెన్, మటన్ నుండి తయారుచేస్తారు, మరియు పంది మాంసం సాధారణంగా ఈ దేశాలలో ఉపయోగించరు. అందుకే ఉజ్బెక్ ప్రస్తుతం shurpa మటన్ ముక్కలు (తిరిగి బ్లేడ్) లేదా గొర్రెల పక్కటెముకలు సిద్ధం ఉంది.

ప్రతి ప్రాంతం తన స్వంత అసలు ఉంది కోసం రెసిపీ ఈ డిష్. కానీ ప్రధాన వంట, రెండు అవకాశాలున్నాయి. మాంసం మరియు కూరగాయలు మొదటి అప్పుడు వేయించిన మరియు దీనిలో, మొదటి సూప్ వండుతారు. రెండవ ప్రత్యక్ష బ్ర్యు పచ్చి మాంసం మరియు ఫలితంగా రసం జోడించడం కూరగాయలు ఉంటుంది.

రుచికరమైన మరియు గొప్పతనాన్ని shurpa కోసం కొన్ని నియమాలు అనుసరించండి అవసరం.

ముందుగా, ఇది ఒక మందపాటి గోడలు పాన్ తో, ఒక జ్యోతి లేదా ఇనుము కాచు ఉండాలి.

రెండవది, ఉజ్బెక్ shourpa ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఉండాలి. ఇది సమయం చాలా పడుతుంది, కానీ అంతిమంగా అది ఒక ధనిక మరియు సువాసన రసం అవుతుంది.

మూడవది, అనేక గొర్రె (సుమారు 3 నీటి లీటరుకు kg) ఉండాలి. ఇది చాలా జిడ్డుగల మరియు తాజా (అంటే, ఘనీభవించిన కాదు) ఉండాలి. మాత్రమే మాంసం వంటకం ఒక ప్రకాశవంతమైన, పూర్తి శరీరం కలిగిన రుచి ఇస్తుంది.

నాల్గవది, ఇది తయారీలో ఉపయోగించే అన్ని కూరగాయలు పెద్ద రాళ్లను లోకి అవసరమైన కట్ ఉంది.

మరియు, బహుశా, గత - ఉజ్బెక్ సంప్రదాయ shourpa ఆకుకూరలు మరియు సుగంధ పెద్ద సంఖ్యలో ఉనికి ముందుగానే ఊహిస్తుంది.

వంటకాలు మరియు వైవిధ్యాలు, Shurpa ఉడికించాలి ఎలా, అక్కడ ఒక పెద్ద మొత్తం ఉంది. ప్రతి తూర్పు కుటుంబంలో ఇది ప్రధాన వంటకం వారి సొంత ఏదో జోడించడం రకాలుగా తయారుచేస్తారు. ముందు వేయించడం మాంసం (kaynatma) అవసరం లేని ఉజ్బెక్, shourpa - నేను ఈ డిష్ కోసం అనేక వంటకాలను ఒకటి సూచిస్తున్నాయి.

మేము మటన్ కొవ్వు స్లైస్ kurdjuchnogo (150 గ్రా), (అందుబాటులో తెలుపు) లేదా ఎరుపు మరియు తెలుపు పెప్పర్ 2-3 PC లు ఒక కిలోగ్రాం ఎరుపు ఉల్లిపాయ యొక్క 2 kg అవసరం. ఒక సీసా నుండి ఒక రంగు లేదా బహుళ వర్ణ, కొన్ని పండిన టమోటాలు, క్యారట్లు మరియు బంగాళదుంపలు, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, తులసి, కొత్తిమీర, సుగంధ ద్రవ్యాలు ఒక పౌండ్ (జీలకర్ర, barberry, ధనియాలు, మిరియాల), స్వచ్చమైన వసంత నీరు లేదా నీరు.

అన్ని అవసరమైన Zapasshis, Shurpa సిద్ధం. కుండ లేదా పాన్ లో మరియు నీటి పోయాలి కొట్టుకుపోయిన త్రో, గొర్రె పెద్ద ముక్కలు కట్. కొద్దిగా ఉప్పు మరియు సమయం లో నురుగు షూట్ మర్చిపోకుండా లేకుండా, ఒక వేసి తీసుకుని. వేడి తగ్గించడానికి మరియు అవి సుమారు అర గంట మీడియం వేడి మీద మాంసం ఉడికించాలి. లేదా పెద్ద ఉల్లిపాయ రింగులు, శుభ్రంగా క్యారెట్లు ఒక కిలోగ్రాం కట్ మరియు అనేక భాగాలుగా వికర్ణంగా కట్ ప్రతిఫలం పెద్ద ఉంటే, రెండు, ఉంటే చిన్న. బాయిలర్ ప్రతిఫలం మరియు ఉల్లిపాయ మరియు ధనియాలు మరియు జీలకర్ర లో విసురుతాడు. మరొక అర్ధ గంట తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి కు వదిలి.

సన్నని వలయాలు లోకి మిగిలిన ఉల్లిపాయ కట్. బంగాళదుంపలు పీల్, మరియు అది కాకపోయినా, రెండు భాగాలుగా కట్ వదిలి దుంపలు చెక్కుచెదరకుండా ఉన్నాయి, చాలా పెద్ద ఉంటే. తీపి మిరియాలు యొక్క విత్తనాలు నుండి శుద్ధి మరియు నాలుగు ముక్కలుగా పెద్ద వలయాల్లో లేదా తప్పించారు. మేము ఒక saucepan అన్ని పదార్థాలు బద్ధం. ఉజ్బెక్ shurpa మంటపై తరువాత, మరొక 5 నిమిషాలు వేచి మరియు గతంలో ఒలిచిన మరియు నాలుగు ముక్కలుగా కట్ చేసిన టమోటాలు, దానిని ఉంచడానికి. ఉప్పు రుచి. మిగిలిన మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి లేత వరకు మా Shurpa తీసుకుని.

ఒకసారి అన్ని భాగాలు ఉపయోగం కోసం, ఉజ్బెక్ shourpa సిద్ధంగా వెల్డింగ్. ఇది సూప్ వంటి ఒక డిష్ లో వడ్డిస్తారు, మరియు లోతైన pialochki రసం మరియు ప్రత్యేక పెద్ద ప్లేట్ చాలు మాంసం మరియు కూరగాయలు అన్ని పచ్చదనం తో అలంకరించి విడిగా కురిపించింది చేయవచ్చు. మీ పిక్ టేక్.