బోర్ష్విక్ సైబీరియన్ - గడ్డి పికానీ

ఒక సాధారణ ఉక్రేనియన్ బోర్ష్ నుండి తిరస్కరించే అన్యదేశ వంటలలో gourmets మరియు ప్రేమికులకు ఎవరైనా ఉంది ? నేను కాదు. ఈ వంటకం స్లావిక్ ప్రజల హృదయాలను వారి రుచి మరియు రంగుల అసాధారణమైన ప్రకాశం కోసం గట్టిగా గెలుచుకుంది. అయితే, బోర్సౌచ్ ఎందుకు పిలువబడతారని కొందరు ఆశ్చర్యపడ్డారు. ఈ వంటకం 18 వ శతాబ్దం నుంచి పిలువబడుతుంది, మరియు కూరగాయల పాటు, ప్రధానమైన పదార్దంగా ఉండేది, ఇది అడవులలో వసంతకాలంలో పండించిన బోర్స్చ్ ప్లాంట్, యువ రెమ్మలు. బోర్ష్చ్, ఆవు-బోర్ష్విక్, ఎలుగుబంటి పావు, బోడ్రన్, లర్చ్, తీసివేయి, రెక్క, స్కౌగ్జ్, గోర్ గస్, వైరోమా - ఇవన్నీ గడ్డి పిక్కన్లు. ఆమె ఇప్పటికీ అనేక ఇతర పేర్లను కలిగి ఉంది - ప్రతి ప్రాంతం లో ఆమె ఉపయోగించబడింది.

వివరణ

పికాన్స్ మొక్క (ఆవు యొక్క) మొక్క గొడుగు కుటుంబం యాజమాన్యంలో ఉంది . ఇది నిజంగా అతిపెద్ద గడ్డి, కొన్నిసార్లు మూడు మీటర్ల కంటే ఎక్కువ ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. హేరక్లేస్ యొక్క పురాతన హేల్లాస్ హీరో హేర్లెగ్యుమ్ తరువాత ఈ పేరు పెట్టబడింది. పక్క నుండి ఇది ముంచిన ఆకులు మరియు పెద్ద గొడుగులు కలిగిన burdock యొక్క మిశ్రమాన్ని పోలి ఉంటుంది. ఆవిరి యొక్క కొమ్మ శక్తివంతమైన, శాఖలుగా ఉంది. పెద్ద పిజ్జా ఐదు పెద్ద లోబ్స్ (గడ్డి "ఎలుగుబంటి పంజా" గా పిలవబడుతుంది - వాటి రూపాన్ని పోలినది) వ్యాసంలో 25 సెం.మీ. వరకు పరిమాణాలు చేరుకుంటుంది. పైన వారు చురుకైన మరియు మృదువైన, క్రింద - కొద్దిగా కఠినమైన, కఠినమైన. రూట్ మందంగా ఉంటుంది. పతనం వరకు వేసవికాలం మధ్యలో ఉన్న పికాస్ వికసిస్తుంది. వైట్ చిన్న ఐదు petalled పువ్వులు క్లిష్టమైన గొడుగులు సేకరించబడ్డాయి.

అప్లికేషన్

వేసవి ప్రారంభంలో, మొక్క యొక్క పచ్చదనం ఇంకా చిన్నదిగా ఉన్నప్పుడు, అది సలాడ్లు తయారీలో, సూప్ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. ఒక కఠినమైన వెంట్రుకల చర్మం నుండి శుభ్రపడిన తర్వాత ఒక యువ cowworm యొక్క కాండం ముడి తింటారు. ఆయన పిల్లలు చాలా ఇష్టం - దీర్ఘ శీతాకాలం తర్వాత ఇది మొదటి ఆకుపచ్చ రంగు. మంచిగా పెళుసైన కాండం యొక్క రుచి అసాధారణంగా ఉంటుంది - జ్యుసి, కొద్దిగా పోషించుట. దాని అధిక రుచి లక్షణాల వలన, పిక్నిక్ల యొక్క గడ్డి తరచుగా గృహ ప్లాట్లపై పెరుగుతుంది. యువ నేటిల్స్ మరియు హాగ్వెయిడ్ ఆకులు తయారు చేసిన సూప్స్ విటమిన్లు తో, జలుబుల అలసిపోతుంది, శరీరం నింపుతుంది మాత్రమే, వారు చిన్న శీతాకాలంలో రోజులలో సేకరించారు మాంద్యం వదిలించుకోవటం సహాయం. మొక్క యొక్క రసాయనిక కూర్పు చాలా గొప్పది. ఇది సుక్రోజ్, కమారిన్స్, ఆంటోసియానియాన్స్, ముఖ్యమైన నూనెలు, పాలీయాసిలీన్ సమ్మేళనాలు మరియు umbelliferosis కలిగి ఉంది.

వ్యవసాయంలో, పికాడా గడ్డి గడ్డి ఉత్పత్తి కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఎండుగడ్డిలో, ఆకులు పెద్దవి కావు, అవి చెడుగా పొడిగా ఉంటాయి మరియు తరచూ తెగులు, ఇతర గడ్డిని చెదరగొట్టుతాయి. పశువుల కోసం పరిపూర్ణ ఆహారం - కానీ పశుపోషణలో ఆ స్థలం, ఆవు గడ్డి.

వైద్యం

Pikan (borshchevik) విరేచనాలు చికిత్స కోసం జానపద ఔషధం లో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు, మరియు కూడా ఒక choleretic, అనాల్జేసిక్. ఒక వయోజన మొక్క యొక్క ఆకులు బర్న్స్ మరియు భారీ ఫ్యూరున్సులకు కారణమవుతాయి మరియు వారి చేతులతో తాకినట్లు ఉండకపోయినా, ఈ హెర్బ్ నుండి కషాయాలను డెర్మటైటిస్ చికిత్స కోసం ఒక అద్భుతమైన నివారణగా చెప్పవచ్చు. అదనంగా, బోర్ష్విక్ యొక్క decoctions న్యూరోసిస్ మరియు మూర్ఛ కోసం వర్తిస్తాయి. ఔషధాల తయారీకి, రెండు ఆకులు మరియు గడ్డి మూలాలు తగినవి. ఈ మొక్క సేకరించినప్పుడు, మీరు జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి (పైన పేర్కొన్నట్లుగా). మొక్క యొక్క ఆకులు బాగా వెంటిలేటెడ్ గదిలో ఒక సన్నని పొరలో ఎండబెడతారు. వారు నిరంతరం తిరుగుతూ ఉంటే, లేకపోతే వారు వంగి ఉంటుంది.