తూర్పు స్వీట్లు: బక్లావ Armenian

మన మామూలు నుండి తేడా ఓరియంటల్ స్వీట్లు ఏమిటి? ఎప్పుడైనా అరబ్ కళాఖండాలుగా ప్రస్తుత ప్రయత్నించిన వారిని అందరూ, మధ్య ఆసియా, కాకేసియన్ confectioners వారు అక్షరాలా మీ నోరు కరిగిపోతాయి చెప్పటానికి. వారు ఏమిటి? సాధారణంగా ఇది kyata, nougat, హల్వా, టర్కిష్ ఆనందం, వేయించు కాయలు మరియు ఇతర ఉత్పత్తులు. వాటిలో ఒక ప్రత్యేక స్థానాన్ని Armenian బక్లావ పనిచేస్తున్నాడు. గింజ నింపి తో ఈ కేక్ బహుశా కారణంగా మేము ఈ తీయగా మంచి ఇతర తూర్పు కాకుండా అంటారు కలిగి వాస్తవం, మన దేశంలో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. యాదృచ్ఛికంగా, బక్లావ అర్మేనియా లో కానీ కూడా అజర్బైజాన్, టర్కీ మరియు ఇతర దేశాలలో మాత్రమే తయారుచేస్తారు. కానీ నేను కావలసిన నేడు ఎలా సంప్రదాయ బక్లావ సిద్ధం, ఆర్మేనియన్ మీరు చెప్పడం.

మేము అవసరం:

డౌ కోసం:
- వెన్న క్రీమ్ - 350 గ్రాముల;
- పిండి;
- 2 గుడ్డు సొనలు;
- నీటి ఒక గాజు (వెచ్చని);
- వినెగార్ - 2 కత్తులు స్పూన్;
- ఉప్పు.

నింపడం:
- 4 మాంసకృత్తులు;
- దాల్చిన చెక్క - 1 పెద్ద సంచి లేదా 3 టీ స్పూన్లు;
- చక్కెర ఒక గ్లాసు;
- అక్రోట్లను - 400 గ్రాముల.

పాకానికి:
- చక్కెర - 100 గ్రాములు;
- తేనె - గాజు;
- నిమ్మ రసం (చెంచా), మీరు సిట్రిక్ ఆమ్లం యొక్క ఒక చిటికెడు పట్టవచ్చు;
- నీరు - 50 ml;
- 2 గుడ్డు సొనలు కడగడం.

మొదటి, జరిమానా చిన్న ముక్క వనస్పతి (200 గ్రాములు) తో పిండి (2 కప్పులు) triturated జరిగినది. అప్పుడు, ఒక ప్రత్యేక లోటా ఉప్పు పచ్చసొన, వెనిగర్ ఉంచి, నీటి చేర్చండి కదిలించు ఆయిల్ ఈ మిశ్రమం జోడించండి. అన్ని కదిలించు మరియు ఒక సాగే పిండి పొందటానికి కాబట్టి పిండి జోడించండి. ఇది చేతులు అంటుకుని ఉండకూడదు. 3 సమాన భాగాలుగా డౌ భాగహారం. మిగిలిన వనస్పతి (150 గ్రాముల) డౌ తో డబుల్ కోట్, ప్రతిసారీ రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి తర్వాత. అప్పుడు ఎన్విలాప్లను ప్రతి ఆఫ్.

పాన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు యొక్క పరిమాణం మీద ముక్కగా బయటకు వెళ్లండి. , రెండవ ముక్క బయటకు వెళ్లండి మాత్రమే డౌ అడుగున ఉంచి లేదు కాబట్టి పాన్ మీద వ్యాప్తి, కానీ బంపర్స్ (నీటితో wetted బేకింగ్). సమానంగా పైన నింపి సగం వ్యాప్తి, మరియు అది న - కేక్ను. నింపి మిగిలిన పైన ఉంచండి, మరియు అది న - పిండి (అవుట్ రోల్) మిగిలిన. పచ్చసొన యొక్క మొత్తం ఉపరితల లూబ్రికేట్, చుక్కల రేఖ బక్లావ వజ్రాలు విభజించారు.

అప్పుడు, బంగారు గోధుమ వరకు కేక్ రొట్టెలుకాల్చు, పైన సిరప్ పోయాలి మరియు 5 నిమిషాలు ఒవెన్ లో వదిలి తొలగించండి. మేము 3 గంటల కేక్ రిజర్వ్, ఆర్మేనియన్ బక్లావ బాగా కలిపిన చేయాలి.

కూరటానికి అనుసరించే:, కాయలు మెత్తగా దాల్చిన మరియు చక్కెర వాటిని జోడించండి. అన్ని కదిలించు మరియు శ్వేతజాతీయులు (కొరడాతో) జోడించండి. మళ్ళీ, పూర్తిగా కలపాలి. ప్రోటీన్లు, సూత్రం లో, మీరు విప్ కాదు. ద్రావకం మేకింగ్ నిమ్మ రసం, నీరు మరియు చక్కెర.

Armenian బక్లావ నిజంగా మీ నోటిలో కరుగుతుంది. దీనిని ప్రయత్నించండి, మరియు ఈ కేక్ మీ బ్రాండ్ ఉంటుంది.

బక్లావ హనీ వంటకాలు

మరియు ఇప్పుడు ఇతర ఉత్పత్తి యొక్క అసలు వెర్షన్, అది చాలా సులభం, రుచి మునుపటి కంటే కొంచెం భిన్నంగా ఉంటుంది ఉడికించాలి.

పదార్థాలు:

డౌ కోసం:
- వెన్న - 100 గ్రామ;
- పిండి;
- ఒక నీటి గాజు;
- గుడ్లు - 3 PC లు;
- బేకింగ్ సోడా సగం teaspoon, slaked వెనిగర్;
- ఉప్పు.

నింపడం:
- చక్కెర - 1, 5 కప్పులు;
- నీటి - గాజు;
- హనీ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు స్పూన్లు.

డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, అది ఒక నీటి స్నానంలో వెన్న కరుగు అవసరం. తరువాత, మేము దానికి గుడ్లు జోడించవచ్చు మరియు పూర్తిగా ప్రతిదీ కదిలించు. అప్పుడు మేము ఒక సన్నని ప్రవాహం లో నీరు, ఉప్పు, మరియు పిండి రోలింగ్ జోడించండి. ఉంచండి బేకింగ్ సోడా, slaked వెనిగర్ తో, అప్పుడు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి. నిలకడ ఇది నూడుల్స్ ఎలా గురించి ఉండాలి. గంటల జంట కోసం సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో ఉంచండి. ఇంతలో, సిరప్ సిద్ధం. నీటిని వేడి, తేనె మరియు చక్కెర అది కరగడానికి. ఒకసారి ది మిశ్రమం దిమ్మల, తొలగిస్తాయి నుండి వేడి.

రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి డౌ, సన్నని కుట్లు లోకి కట్ మరియు నూడుల్స్ వంటి బయటకు వెళ్లండి. మీరు ప్రతి స్ట్రిప్ ఆకారంలో వుంటుంది కట్టాలి చేయవచ్చు, మరియు అలా వదిలి చేయవచ్చు. అప్పుడు, రెండు వైపులా నూనె లో బంగారు గోధుమ వరకు ప్రతి వేసి. రెడీ స్ట్రిప్స్ 3 సిరప్ సెకన్లు విస్మరిస్తారు పొందుటకు మరియు ఒక ప్లేట్ లో చల్లబరుస్తుంది ఇస్తాయి. తరిగిన గింజలు తో చల్లుకోవటానికి. బక్లావ సిద్ధంగా ఉంది!

క్రిమియన్ బక్లావ: రెసిపీ

మరియు క్రిమియా లో బక్లావ సిద్ధం. మేము అవసరం: 4 టేబుల్ స్పూన్లు tablespoons పాలు చక్కెర సగం ఒక కప్పు పిండి 1.5 కప్పుల, కరిగించిన వెన్న, గుడ్డు యొక్క 60 గ్రాముల, ఈస్ట్ 8 g, ఒలిచిన వాల్నట్స్ లేదా బాదం 200 గ్రాముల, తేనె యొక్క 20 గ్రాముల, కుంకుమ 0.2 గ్రాముల 0.2 గ్రాముల వెనిలిన్, మరియు ఉప్పు.

కలపండి గుడ్డు, బేకింగ్ సోడా, చక్కెర, ఉప్పు మరియు పిండి. యాడ్ ది వేడి పాలు, అప్పుడు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ది డౌ. అరగంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో నీటిలో ఉంచారు మరియు చాలా పలుచని పొరలు బయటకు వెళ్లండి. గింజలు చక్కెర తో, అప్పుడు - - మరియు తర్వాత టాప్ నూనెను రాస్తారు బేకింగ్ న డౌ, చాలు పిండి మరొక పొర, అది నూనె యొక్క ఉపరితల లూబ్రికేట్. మేము ఈ పొరలు అనేక చెయ్యాల్సిన.

కేక్ rhombuses (పరిమాణం సుమారు 4x10 సెం.మీ.) లోకి కట్, కుంకుమ పువ్వు తో సరళత టాప్ మిశ్రమ పచ్చసొన, ప్రతి రాంబస్ గింజ మధ్యలో ఉంచండి. ఒక ఉష్ణోగ్రత 180-200S 40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. గురించి 15 నిమిషాల వరకు వండిన బక్లావ మెరుపు తో తేనె లేదా సిరప్.

బాన్ యాపెటిట్!