చికెన్ తో రిసోట్టో ఉడికించాలి ఎలా

చికెన్ తో ఇటాలియన్ వంటకం రిసోట్టో 19 వ శతాబ్దం నుండి చెఫ్ మధ్య బాగా ప్రాచుర్యం. ఇది సంతృప్తికరంగా మరియు అదే సమయంలో కనీసం ఒకసారి ప్రయత్నించిన వారిని దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ నచ్చిన ఒక సులభమైన వంటకం ఉంది. ఇటీవలి సంవత్సరములలో ఇది రష్యన్లు మధ్య కల్పతరువుగా మారింది.

అత్యధిక పిండి కంటెంట్ తో చికెన్ ఉత్తమ బియ్యం రిసోట్టో సిద్ధం. ఇది రకాలు, Arborio లేదా vialone నానో karanaroli. రష్యన్ స్టోర్లలో అరుదైన చివరి గ్రేడ్. భోజనం తయారీ ప్రక్రియ దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ప్రాథమిక నియమాలు వివరించినప్పుడు.

1. ఇది బియ్యం కుడి వివిధ ఎంచుకోవడానికి ఎప్పుడూ అవసరం.
2. రిసోట్టో కోసం వరి రకాలు దాన్ని లోపల దృఢమైన మరియు మృదువైన ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది ఇది స్టార్చ్ రెండు రకాల కలిగి ఉంది. అందువలన ఇది బియ్యం నీరు కడగడం అసాధ్యం.
3. రసం ముందుగానే సిద్ధం చేయాలి.
4. అది వెన్న లో 30 సెకన్ల ముందు వేసి వరి ఉంది. మీరు, ఆలివ్ లేదా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ ఉపయోగించవచ్చు ఇది అన్ని ప్రాంతం మరియు వరి రకాలను ఆధారపడి ఉంటుంది. రుచి భిన్నంగా అవ్ట్ చేస్తుంది, అయితే ఎల్లప్పుడూ వారు బయట చీకటి, కానీ లోపల తెలుపు ఉన్నాయి కాబట్టి మొక్కజొన్న నూనె నానబెడతారు మంచి ఉండాలి.
5. బియ్యం లోకి రసం పోయాలి చిన్న విభాగాలుగా, క్రమంగా ఉండాలి. మాంసం మరియు తృణధాన్యాలు నిష్పత్తిలో 5 కట్టుబడి చేకూర్చేందుకు: 1.
6. రిసోట్టో ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి వంట చివరిలో ఉండాలి.
7. చీజ్ వంటలలో మరియు వాడిన పొడి వైన్ రిసోట్టో పాడు కాదు కాబట్టి, అద్భుతమైన నాణ్యత.

ఇటాలియన్ చెఫ్ దాతృత్వముగా, రెసిపీ భాగస్వామ్యం వివరంగా తెలియపరుస్తాయి, రిసోట్టో ఉడికించాలి ఎలా చికెన్ తో, డిష్ నిరాశ పెద్దగా అవగాహనలేని వ్యక్తి కలిగిస్తుంది లేదు. ఇటాలియన్లు చెప్పినట్లు, రిసోట్టో 17 నిమిషాల్లో తయారు చేయవచ్చు. కానీ అన్ని పదార్థాలు ముందుగానే సిద్ధం తప్పక.

యొక్క ప్రారంభం లెట్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు. ఇది చేయటానికి, అది ఒక పెద్ద కుండ పడుతుంది చల్లని నీరు 2/3 తో నింపి ముంచుతాం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది ఉతికిన జరిగింది మరియు చికెన్ ముక్కలు లోకి కట్. మీరు కట్ కాళ్ళు మరియు రొమ్ము ఫిల్లెట్ నుండి బహుళ కోళ్లు, ఉపయోగించవచ్చు. ఆ రసంలో ఎముక యొక్క ఒక తగినంత మోతాదులో ఉండాలి, ఉంది.

రసం కోసం చికెన్ రుచి మరియు వాసన అనుభూతి స్టోర్ నుండి ఐదు లీటర్ క్యాన్లు తాగునీటిని ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ ఉంది. ఉప్పు మరియు చూర్ణం మిరియాల యొక్క ఒక చిటికెడు జోడించండి. మరిగే వరకు అధిక వేడి పైగా కుక్. అప్పుడు, నురుగు వడపోత జల్లెడతో తొలగించడానికి వేడి తగ్గించడానికి మరియు 2 గంటల ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

ఒక పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేయించి రసం వేసి, చిన్న ముక్కలుగా కట్. మీరు (కావాలనుకుంటే), జోడించడానికి పార్స్లీ లేదా ఆకుకూరల, ఆకుపచ్చ బటానీలు యొక్క ప్యాడ్లు, నిమ్మ పై తొక్క ఒక ముక్క. సిద్ధంగా వరకు సగం ఒక గంట పొడి వైన్ రసం గ్లాస్ పోయాలి. ఐదు నిమిషాల తక్కువ గుత్తి Garni వంట ముగింపు ముందు. ఇది పార్స్లీ, థైమ్, ఆకుకూరల ఒకే థ్రెడ్లు 1 మరియు Leafs అనేక శాఖలు నుండి సమావేశమైన. ఆకుపచ్చ సతత బంచ్, మూసివేయాలని PANHANDLE మరియు రసం యొక్క ఒక సమూహం లో త్రో primotat చేసే సుదీర్ఘ స్ట్రింగ్ టై కలిగి వెళ్లిపోతాడు. థ్రెడ్ ముగింపు కోసం సమయం వచ్చినప్పుడు, రసం నుండి తొలగించడానికి సులభంగా ఉంటుంది.

రసం కాలువ ఉండాలి, ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్ మరియు అతిశీతలపరచు లోకి పోయాలి. అది భాగము భవిష్యత్తు కోసం స్తంభింప చికెన్ మరియు కొన్ని రిసోట్టో కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

సిద్ధం రిసోట్టో ఉత్తమ వాడిన ఉంది పర్మేసన్ జున్ను, మంచి నాణ్యత పొడి వైన్ మరియు వెన్న, కాదు నూనె. ఇది పళ్లపై భావించాడు సాధ్యం కాదని కాబట్టి ఉల్లిపాయలు బాగా మెత్తగా, బియ్యం కోసం పరిమాణం కట్ చేయాలి. బ్యూటీ అండ్, రుచి మెరుగుపరచడానికి కుంకుమ ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అది చాలా ఖరీదైన ఉంది.

చికెన్ తో రిసోట్టో తయారీ లో ఒక ముఖ్యమైన దశ వరి ఆధారంగా ఉండాలని "soffritto," ఉంది. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు మీడియం వేడి మీద వేసి, అయితే కాలుతున్న అనుమతించము. అప్పుడు త్వరగా నిరంతరం కదిలించు మరియు వెలుపల నుండి దాని రంగు మారుస్తుంది కోరుకుంటూ పాన్ ఫిగర్ లోకి కురిపించింది. అప్పుడు అతను ఒక పొడి వైన్ కురిపించింది మరియు మద్యం ఆవిరవుతుంది. ఈ దశను "tostatura" అంటారు.

అత్యంత ముఖ్యమైన దశ బియ్యం లోకి రసం అదనంగా పరిగణించబడుతుంది. బియ్యం మరియు కూరగాయలు తో పాన్ ద్రవ మిగిలిన కవర్ తద్వారా త్వరగా, రసం యొక్క 1 లేదా 2 ladles పోయాలి అవసరం. నిరంతరం ద్రవ చేరిపోతుంది వరకు, అప్పటి వరకు బియ్యం కదిలించు. తర్వాత, క్రమంగా రసం జోడించడానికి మరియు పూర్తి శోషణ రిసోట్టో ద్రవ అన్నం వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగుతుంది.

10 నిమిషాల తర్వాత, చికెన్ మరియు కూరగాయలు రిసోట్టో సిద్ధం పుట్టగొడుగులను, ఉడికించిన కూరగాయలు జోడించడానికి, వంట కొనసాగుతుంది. స్థిరాంకం 17 నిమిషాలు రసం అప్ టాపింగ్ మరియు గందరగోళాన్ని సిద్ధంగా బియ్యం ఉంటుంది తరువాత, ఆ లేత, కానీ ఒక ఘన కోర్ కొనసాగించనుంది.

చివరి దశలో, "mantekatura" పూర్తి డిష్ లో తడకగల జున్ను మరియు వెన్న యొక్క చల్లని ముక్కలు జోడించండి. అన్ని జాగ్రత్తగా కలిపి వేడి బల్ల దరఖాస్తు చేసుకున్నారు. వారి మంచి కనిపిస్తోంది మరియు శుద్ధి రుచి కలిగి ఉంటారు, అది వెంటనే అవసరం తినడానికి చికెన్ తో రిసోట్టో. డిష్ కాసేపు స్టాండ్ అప్ ఉంటే, అది ఒక agglomerated మాస్ కావటంతో దాని వాసన, వేడి అవసరం ఆనందించండి.