గొర్రె శిష్ కెబాబ్ కోసం Marinade - విజయవంతమైన వంటలలో కీ

తయారీ సరళత ఉన్నప్పటికీ, అది బార్బెక్యూ గొర్రె డిష్ కోసం ఒక marinade టోన్ అమర్చుతుంది. మీరు తెలిసి, గొర్రెలు మాంసం నిర్దిష్ట వాసన మరియు అసాధారణ రుచి కలిగి. అందువలన, మేము అది అదే సున్నితంగా ఉండిపోయింది, మరియు అదే సమయంలో ప్రకాశం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలాలు వాసన కొనుగోలు ఉండేలా ఎలా భావించాలి. కానీ చింతించకండి: గొర్రె యొక్క skewers కేవలం కాకసస్ లేదు. ఇది మధ్యధరా చుట్టూ నివాసితులు ఒక ఇష్టమైన వంటకం. అందువలన గొర్రె వంటకాల కోసం marinade, అనేక ఉన్నాయి. వాటిలో కొన్ని పరిశీలించండి. సాంప్రదాయ Georgian పద్ధతి మనస్తత్వం మాకు దగ్గరగా. ఒక సిద్ధం కేబాబ్స్ కోసం marinade గొర్రె యొక్క పక్వత టమోటాలు ఒక పౌండ్, ఉల్లిపాయ యొక్క 500 గ్రాముల, వెల్లుల్లి ఒక పెద్ద తల చాప్ ఉండాలి. మరియు అన్ని ఈ - మాంసం ఒక కిలో! తీక్షణత కెబాబ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలాలు ఇవ్వాలని - ఎక్కువగా ఎరుపు మిరియాలు. లో marinade జోడించడానికి, ఒక గాజు గిన్నె లో గొర్రె తరిగిన ముక్కలు మడత, బాగా అన్ని చేతులు గుర్తు మరియు నాలుగు గంటలు వదిలి. మీరు వేయించడానికి రెండు గంటలు వేచి సమయం తగ్గిస్తుంది ప్రారంభించడానికి వేచి కాదు ఉంటే. కానీ అప్పుడు మీరు నిరంతరం మెరుగైన చొరబాటు కోసం మాంసం గుజ్జు ఉంటుంది.

గొర్రె కేబాబ్స్ కోసం అబ్ఖాజియన్ marinade దీన్ని: తెలుపు వైన్ 3-4 సూప్ స్పూన్లు తీవ్రమైన adzhika ఒక గాజు పోయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని 2-3 గడ్డలు, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఒకటి లేదా రెండు లవంగాలు సన్నగిల్లింది చేశారు. పూరించండి, మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ సామర్థ్యాన్ని రాత్రి (చాలా తుషార కాదని తలుపుకు సమీపంలో) లో మాంసం చాలు. , కార్బోనేటేడ్ మినరల్ వాటర్ తరిగిన ముక్కలు పోర్ నిమ్మకాయ, సిట్రస్ గుజ్జు యొక్క రసం పిండి వేయు మరియు చాప్ మరియు మాంసం జోడించండి: మరియు గొర్రె కు మసాలా నచ్చని వారికి, మేము ఈ పద్ధతి సలహా చేయవచ్చు. ఈ పద్ధతి అది సాధ్యం కేవలం మూడు నాలుగు గంటల్లో వేయించడానికి ప్రారంభించడానికి చేస్తుంది. కానీ ఆ ముందు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ముక్కలు జోడించడానికి మరిచిపోకండి.

గొర్రె శిష్ కెబాబ్ కోసం Marinade మీరు ఎంచుకున్న మాంసం ఏ రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మూడు నెలల యంగ్ గొర్రె అప్ ముందు నానబెట్టి అవసరం లేదు. దీని మాంసం సంవత్సరం, 6 నెలల నుండి గొర్రె బలమైన ఎరుపు, మరియు కొవ్వు చారికలు - వైట్, ముందుగానే తయారీ అవసరం. కానీ అది స్వల్ప కాలిక ఉంది. జస్ట్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు వాటిని చల్లుకోవటానికి, మాంసం వలయాలు 4-5 ఉల్లిపాయలు ముక్కలు ఉంచాలి, బాగా కలపాలి, పొడి వైన్ అసంపూర్తిగా మరియు కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె ఒక గాజు, మళ్ళీ మాష్ చేతులు పోయాలి మరియు సగం ఒక గంట వదిలి.

చివరికి టీ ఆకులు ఉపయోగం తో ఒక రుచికరమైన మరియు సున్నితమైన వండుతారు చేయవచ్చు గొర్రె skewers. రెసిపీ marinade చాలా సులభం. మేము చాలా కాయడానికి తేనీరు (వేడినీరు సగం ఒక లీటరు 50-గ్రామ బ్యాగ్). మేము అది కాయడానికి మరియు కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది ఇస్తాయి. ఈ బ్ర్యు మాంసం ముక్కలుగా తరిగి మరియు రెండు లేదా మూడు గంటలు వదిలి పోయాలి. వేయించడానికి కొనసాగే ముందు, టీ పోస్తారు, మరియు గొర్రెల సాల్టెడ్ మరియు మసాలాలను రుచికోసం.

కానీ గొర్రె ఉత్తమ marinade - తో సహజ పెరుగు మరియు మూలికలు. పుల్లని పాలు వాతావరణంలో పూర్తిగా మాంసం, రోజ్మేరీ, thyme దోచుకునేవాడు మరియు పుదీనా డిష్ ఒక మరపురాని వాసన ఇస్తాయి. మాంసం కట్, మిరియాలు మరియు ఉప్పు. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, ఆలివ్ ఆయిల్ నాలుగు టేబుల్ (కొవ్వు పెరుగు తో అది భర్తీ అనుమతి ఉంది) పెరుగు ఒక కప్పు కలపాలి. అర టీస్పూన్ పేర్కొన్న మూలికలు జోడించండి - ఎండిన లేదా తాజాగా. నిమ్మకాయ వాష్, అతని చర్మం నరికి పెరుగు లోకి రసం పిండి వేయు. పీల్ మరియు రబ్ మరియు పాట్ జోడించండి. వరకు రాత్రిపూట 5 గంటల మాంసం మిశ్రమం పోయాలి, మరియు.