ఊరవేసిన chanterelles. వంటకాలు

Chanterelles - మాత్రమే అందమైన పుట్టగొడుగులను, కానీ కూడా చాలా రుచికరమైన. మరియు ఆకురాలే కాలములో వారి రుచికరమైన రుచి ఆస్వాదించడానికి, మరియు సంవత్సరం పొడవునా, మీరు ఖచ్చితంగా పిక్లింగ్ సిద్ధం చేయాలి chanterelles. రెసిపీ ఈ శిలీంధ్రాలు యొక్క నిజంగా, ఏ ఇబ్బంది కారణం కాదు అది కూడా అనుభవం లేని హోస్టెస్ భరించవలసి చెయ్యగలరు ఎందుకంటే.

ప్రయోజనం

వారు చాలా రుచికరమైన ఎందుకంటే Chanterelles "నిశ్శబ్ద వేట" అభిమానులు ఆకర్షించడానికి, కానీ ప్రధాన విషయం కూడా ఆ కాదు. ఈ పుట్టగొడుగులను, chervotochinok ఎప్పుడూ వారు వారి మాంసం కూడా ముడి రూపంలో, వాటిని ఎల్లప్పుడూ తినదగిన ఆకులు రేడియేషన్ పేరుకుపోవడంతో లేదు పాటు, కాదు పురుగుల దాడుల లోబడి ఉంటాయి.

వంటకాలు chanterelle

పుట్టగొడుగులను ఈ రకమైన నుండి అనేక వంటకాలు వండుతారు. Chanterelles అలాగే స్తంభింపజేసినట్లుగా, ఉడికిస్తారు సాల్టెడ్, వేయిస్తారు, కూడా ముడి తింటారు కేక్లు లో నింపి మరియు శీతాకాలంలో zasushivat జోడించారు. కానీ చాలా రుచికరమైన వారు ఊరవేసిన రూపంలో తీసుకునేవారు.

పిక్లింగ్

Marinating ప్రక్రియ వేరే ఉండవచ్చు, ప్రధాన విషయం - కొన్ని సాధారణ నియమాలు పరిశీలించడానికి.

• పుట్టగొడుగులను ఉత్తమ ఆగస్టు చివరిలో మరియు సెప్టెంబర్ లో సేకరిస్తారు. ఈ కాలంలో, దీన్ని మరింత సాగే మరియు దట్టమైన నిర్మాణం, వారు శరదృతువు వర్షాలు సీజన్ తర్వాత అంత వదులుగా ఉంటాయి.
• 10 కంటే ఎక్కువ రోజులు స్టోర్ సేకరించిన పుట్టగొడుగులను, అది అవసరం, అది అసెంబ్లీ తర్వాత వచ్చే వారం వాటిని చికిత్సకు బాగా ఉంది.
• Chanterelles పంట తర్వాత కదిలే మరియు పరిమాణం ద్వారా క్రమబద్ధీకరించబడతాయి. పెద్ద కట్ చేయాలి, మరియు చిన్న - మారలేదు వదిలి. ఈ అన్ని పుట్టగొడుగులను అదే marinated ఉండేలా చేయాలి.
• తయారీ టోపీ వదిలేస్తారు కాళ్ళతో Chanterelle నుండి కత్తిరించిన చేయాలి.
• సిద్ధం పుట్టగొడుగులను చల్లని పారే నీరు అనేక సార్లు కింద శుభ్రం చేయు, అది marinade యొక్క దీర్ఘ పరిరక్షణకు నిర్ధారిస్తుంది, అందువలన, అటువంటి సంరక్షణ చెడిపోవడం భయం లేకుండా ఒక సంవత్సరం లేదా ఎక్కువ నిల్వ సాధ్యమే.
• ఊరవేసిన chanterelles తయారీ ఒక ఎనామెల్ లేదా గాజు కంటైనర్ లో మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది. ఈ ఇది marinade భాగం వెనిగర్, క్రమంగా నశింపజేయు లేదు మాత్రమే పదార్థాలు ఉన్నాయి.

ఊరవేసిన chanterelles. రెసిపీ

, ఆకులు, భూమి, ఇసుక కాండం కట్ మరియు శాంతముగా పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో లేదా 15 నిమిషాలు ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద పొయ్యి లో పొడి పుట్టగొడుగు క్యాప్స్ తట్టడం - మీరు పుట్టగొడుగులను marinating ప్రారంభించడానికి ముందు, chanterelles తో పూర్తిగా శుభ్రం చేయు అన్ని చెక్క శిధిలాలు తొలగించండి. ఈ విధానం తర్వాత, మీరు పిక్లింగ్ ప్రక్రియ కొనసాగుతుంది.

మసాలాలతో Chanterelles

పుట్టగొడుగులను obsushennyh అవసరాన్ని 3 కిలోల:

• నీటి అద్దాలు ఒక జంట.
• ఉప్పు మూడు పెద్ద స్పూన్లు.
• చక్కెర సగం ఒక కప్పు.
• గ్లాస్ 9% వినెగార్.
• ¾ కప్ కూరగాయల శుద్ధి చమురు.
• కార్నేషన్ - ఐచ్ఛిక (అన్ని ఈ మసాలా వంటి).
• పీ మసాలా పొడి, బే ఆకు.

తయారీ:

1. వాష్ ఒలిచిన, నక్కలు obsushennye క్రమానుగతంగా ఏర్పాటు నురుగు తొలగించడం, 20 నిమిషాలు నీటిలో కాచు ఉండాలి. మరింత పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్ లో, నీటి పారుదల మరియు చల్లని vodichkoj నక్కలు శుభ్రపర్చాలి నిద్రించు.
2. వంటకం వెళ్ళాలని అన్ని భాగాలు ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ ఉడికించిన marinade లో. ద్రవ దిమ్మల ఒకసారి, అది chanterelles తయారు ఉంచి మరియు marinade కేవలం 5 నిమిషాల్లో వాటిని ఉడికించాలి.
3. ఒక సమయంలో పుట్టగొడుగులను ముందుగానే జాడి లో తయారు విడిపోతుంది తరువాత, chanterelles పైగా marinade పోయాలి రోల్ వర్తిస్తుంది. పూర్తి శీతలీకరణ ఊరవేసిన chanterelles చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ శుభ్రపరచాలి తర్వాత, తలక్రిందులుగా పుట్టగొడుగు జాడి చెయ్యి.

తయారీ కోసం అదే పద్ధతిని అనుసరిస్తూ, మీరు marinade ఇతర రకాల ఉపయోగించి, chanterelles marinate చేయవచ్చు. ఉప్పునీరు సిద్ధం శిలీంధ్రాలు 3 కిలోల న లెక్కిస్తారు.

పద్ధతి:

• నీటి ఒకటిన్నర కప్పులు.
• 9% వెనిగర్ రెండు అద్దాలు.
• ఉప్పు నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు.
• చక్కెర రెండు స్పూన్లు.
• బే ఆకు, బఠానీ మిరియాలు, లవంగాలు.

పద్ధతి రెండు:

• నీటి రెండు గ్లాసుల.
• ఉప్పు మూడు టేబుల్ స్పూన్లు.
• చక్కెర సగం ఒక కప్పు.
• వెనిగర్ 9% ఒక కప్పు.
• కప్ కూరగాయల నూనె.
• మిరియాలు, బే ఆకులు.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో శీతాకాలంలో ఊరవేసిన chanterelles

ఈ విధంగా మీరు అవసరం మష్రూమ్స్ సిద్ధం:

• chanterelle మూడు కిలోగ్రాముల సిద్ధం.
• నీటి రెండున్నర లీటర్ల.
• ఉప్పు నాలుగు స్పూన్లు.
• చక్కెర ఐదు స్పూన్లు.
• నలుపు మరియు తీపి మిరియాలు పీస్.
• రెండు ఉల్లిపాయలు మధ్యస్థాయి.
• రెండు మీడియం క్యారెట్లు.

తయారీ:

1. 20 నిమిషాలు కాచు హరించడం మరియు మళ్ళీ పుట్టగొడుగులను కడగడం నక్కలు ద్వారా ఎండిన, కొట్టుకుపోయిన శుభ్రం.
2. , నీటి ఒక ఎనామెల్ కంటైనర్ లోకి పోయాలి వెనిగర్ తప్ప, రెసిపీ లో సగం వలయాలు ఉల్లిపాయ, ప్రతిఫలం చెక్కలను లోకి కట్ పుట్టగొడుగులను, మరియు ఇతర పదార్థాలు చాలు. ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను 5 నిమిషాలు, నురుగు పుడుతుంది తొలగించడానికి మర్చిపోతే లేదు.
3. తదుపరి, వెనిగర్ జోడించడానికి మరియు అన్ని కలిసి ఏ 3 కంటే నిమిషాల ఉడికించాలి.
4. ముందుగానే వండిన కూరగాయలు రెడీ chanterelles క్రిమిరహితం సీసాలలో, కవర్ లో లే మరియు చల్లని, అప్పుడు పరిరక్షణకు నిల్వ కోసం తొలగించవచ్చు వరకు వదిలి.

ఊరవేసిన chanterelles - రాజ చిరుతిండి, జూసీ రుచికరమైన మరియు చాలా రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను మీరు ఒక చల్లని శీతాకాలం సాయంత్రం దయచేసి కనిపిస్తుంది. Chanterelles మరియు ఒక ప్రత్యేక వంటకం సర్వ్ చేయవచ్చు, సలాడ్లు వివిధ ఒక సంకలిత.