ఆలివ్ నూనె - పచ్చి ఆలివ్ నూనె

హాజెల్ నట్ మరియు వేరుశెనగ, పొద్దుతిరుగుడు మరియు గుమ్మడికాయ విత్తనాలు, ఆలివ్ మరియు నువ్వులు, ఆవాలు మరియు మొక్కజొన్న మరియు వివిధ నూనెలు అనేక ప్రజలు ఏమి నేర్చుకున్నామని ఉంది. వాస్తవంగా ప్రతి మొక్క మరియు పండు యొక్క ఏ ఎముక ఆయిల్ కేటాయించాలని ఉండవచ్చు.

కానీ ప్రజలు అన్ని రకాల ఔషధ లేదా అలంకరణ ప్రయోజనాల కోసం, వంట కోసం వాటిని ఉపయోగించే. బహుశా ఈ నూనెలు లేదా ఆర్థిక కొరత యొక్క అన్ని లక్షణాలను అజ్ఞానం కారణం. అనేక నూనెలు అన్యదేశ పండ్లు, అపూర్వమైన మరియు మాకు వింత మొక్కలు నుండి వెలికితియ్యబడతాయి.

రష్యా లో, ప్రధాన నూనె గింజలు పంట పొద్దుతిరుగుడు ఉంది. మరియు గ్రీస్, స్పెయిన్ మరియు ఇటలీ లో ఉత్పత్తి ఆలివ్ చెట్టు యొక్క పండు నుండి సేకరిస్తారు.

ఉత్తమ ఆలివ్ నూనె

వినియోగ నిష్క్రమిస్తుంది మొదటి స్థానంలో ఆలస్యంగా ఆయిల్ ఆలివ్. ఇది నవంబర్ లో ripen, మరియు సెప్టెంబర్ నుండి డిసెంబర్ వరకు, ప్రధాన సేకరణ ఇటలీ మరియు ఫ్రాన్స్ యొక్క దక్షిణాన చేసిన దక్షిణ ఐరోపాలో ఇవి పండిన ఆలివ్, నుండి తయారు చేస్తారు. ముడి పచ్చి ఆలివ్ నూనె పండు యొక్క కండకలిగిన భాగం నుండి సంగ్రహిస్తారు చల్లని నొక్కినప్పుడు (నొక్కడం).

ఇది మొదటి దంతాన్ని "ఆలివ్ నూనె" అంటారు ఈ ఉత్పత్తి. ఇది మాత్రమే గాజు సీసాలు లేదా మెటల్ kanistrochki సీసా మరియు లేబుల్ పై ఒక శాసనం ఉంది: అదనపు vergine ఆలివ్ నూనె - పచ్చి (unrefined) ఆలివ్ తరగతి "అదనపు" నూనె.

రష్యన్లు కూడా XVIII వ శతాబ్దం లో "ఫ్రెంచ్ బూమ్" సమయంలో ఆలివ్ నూనె ఉనికి గురించి తెలుసుకున్నారు. అప్పుడు ఆలివ్ నూనె ప్రోవెన్స్ యొక్క దక్షిణ ఫ్రెంచ్ ప్రావిన్స్ నుండి పంపిణీ మరియు వృత్తిపరంగా రష్యన్ ఉడుకుతుంది పరిశీలించిన, అద్భుతమైన నాణ్యత కలిగి. అందువలన, ఆలివ్ నూనె - ఒక అధిక నాణ్యత శాఖాహార కొవ్వు. ఇది పండు పరిణతి ఆలివ్ చెట్ల చల్లని నొక్కడం ద్వారా వేరుచేయబడుతుంది.

రాష్ట్రం ప్రామాణిక (GOST) ఆలీవ్లు నుండి కూరగాయల నూనె. ఇది చేసిన మా దేశం విషయానికి సాంకేతిక వివరణలు తయారీదారు అభివృద్ధి ఇవి (TU).

ఆయిల్ ఏమిటి?

క్రింద పట్టికలో ఉంటుంది విత్తనాలు, పండ్లు, విత్తనాలు వివిధ నుండి కూరగాయల నూనెలు యొక్క కూర్పు ప్రదర్శించండి:

ఆలివ్ నూనె గుణాత్మక ప్రయోజనాలు

ఒలిక్ ఆమ్లం, ఆలివ్ నూనెలో పెద్ద పరిమాణంలో పొందుపర్చి ఉన్న, మానవ శరీరం మీద విభిన్న ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది. అవి:

• మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ తగ్గిస్తుంది.
• ఇది బరువు నష్టం ప్రోత్సహిస్తుంది.
• ఇది అనామ్లజనకాలు ఉత్పత్తి పెరుగుతుంది.
• ధమనులలో atherosclerotic విధానాలను తగ్గిస్తుంది.
• రక్తం గడ్డకట్టడం తగ్గిస్తుంది.
• ఇది మొత్తం జీవి యొక్క వృద్ధాప్యం తగ్గిస్తుంది.

ఆలివ్ నూనె ఒక తక్కువ (1%) ఆమ్లత్వం ఉంది. ఇతర ఆలివ్ నూనెలు కాకుండా అది ఒక బంగారపు రంగు పసుపు రంగు, మరియు చాలా ప్రత్యేక, కొద్దిగా చేదు రుచి కలిగి.

ఈ లక్షణము తాజా లు, సాస్ మరియు బ్రౌనింగ్ తయారీ ఉత్పత్తుల పూరించేందుకు ఉపయోగిస్తారు అనుమతిస్తుంది. వేడి చేసినప్పుడు, ఆలివ్ నూనె హానికరమైన కార్సినోజెన్స్ ఏర్పాటు లేదు. ఫార్మసిస్ట్స్ cosmetologists తో ఆదరణ.

టేబుల్ కూరగాయల నూనె

ఆహారంలో ప్రజలు చాలా విస్తృతంగా వంటి కూరగాయల కొవ్వులు అధిక క్యాలరీ FOODS ఉపయోగిస్తారు. వారు తయారుగా ఆహార తయారీకి మరియు ఆహార పరిశ్రమ లో, పాక ప్రత్యేకతలు సిద్ధం వాటిని ఉపయోగిస్తుంది వ్యక్తి కోసం గొప్ప మానసిక ప్రాముఖ్యత ఉన్నాయి.

ఈ కొవ్వులు వర్గం డైనింగ్ మరియు విస్తారమైన రష్యన్ GOST తయారుచేయబడతాయి:

• పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు నుండి వెజిటబుల్ నూనె (GOST 1129-73).
• మొక్కజొన్న - మొక్కజొన్న సీడ్.
• సోయా - సోయా బీన్స్.
• ఆవాలు - ఆవపిండి విత్తనాలు నుండి.
• రాప్ విత్తన యొక్క విత్తనాలు నుండి - రాప్ విత్తన (GOST 8988-77) శుద్ధి.
• Cottonseed - cottonseed.
• కొబ్బరి - కొబ్బరి గుజ్జు నుంచి (GOST 10766-84).

కూడా వంట నూనె సూచిస్తుంది ఇది మొదటి చల్లని నొక్కడం నుంచి మాత్రమే ఆలివ్ నూనె, TU ప్రకారం ఉత్పత్తి మరియు యూరోపియన్ దేశాల నుంచి లభిస్తుంది.

ఆలివ్ ఆయిల్ రెండవ జుట్టు మరియు సబ్బు స్టాక్ కూర్పు లో చేర్చడం మాత్రమే అనుకూలంగా నొక్కడం.