Tsinandali - రుచిని వైన్. జార్జియా నుండి వైన్స్

ఏం జార్జియా తో సంబంధం ఉంది? మొదటి ఏమి ఈ దేశం యొక్క ప్రస్తావన వద్ద, మనస్సు వస్తుంది? కాకసస్ మంచు శిఖరాలు, నల్ల సముద్రం వెచ్చని, మిరుమిట్లుగొలుపుతూ నృత్యాలు, అతిథి సత్కారాల ప్రజలు మరియు ప్రత్యేక రుచికర వైన్ తో jugs. ప్రస్తుతం జార్జియన్ వైన్ అన్ని చిన్న మరియు పెద్ద విందులు వద్ద నీటి వంటి ప్రవహిస్తుంది మరియు స్నేహితులు సమావేశంలో ఉన్నప్పుడు కేవలం. జార్జియన్లు యొక్క ఇంటికి వెళ్ళి కాదు అది త్రాగడానికి - ఇది కేవలం ఒక అద్భుతమైన అవమానాన్ని అనిపిస్తుంది.

వైన్ సంస్కృతి

వైన్-తయారీ అనివార్యంగా పరస్పరం సంస్కృతి మరియు ఈ ఎండ ప్రాంతంలో జీవన ముడిపడి ఉంది. Saperavi Napareuli, Tsinandali - వైన్ ప్రతి ప్రాంతానికి దాని సొంత శతాబ్దాల పాత పురాణం ఉంది. చరిత్ర టానిక్ పానీయం ద్రాక్ష ప్రాచీనకాలంలో ఆకులు మరియు రాష్ట్ర చరిత్రలో తో ముడిపడి ఉంది. ఈ పురావస్తు అన్వేషణలు ద్వారా మద్దతు ఉంది. ప్రింట్స్ ద్రాక్ష ఆకులు, పానీయం యొక్క అవశేషాలు నిండి, ఉపకరణాలు కాంస్య యుగం యొక్క పొరల కనిపించే గుజ్జుపై. ద్రాక్ష మరియు వంట వైన్ పెంపకం, అన్ని ప్రపంచంలో ఇప్పటికే భిన్నంగా, స్థలం జార్జియా భూభాగంలో దాదాపు 8000 సంవత్సరాలు పడుతుంది! Georgian వైద్యులు అనేక వ్యాధులు నయం పానీయం ఉపయోగిస్తారు. క్రైస్తవ మతం యొక్క అవలంబన తరువాత, వైన్ మత ఆచారాలు యొక్క అనివార్య గుణం మారింది. వైన్ మరియు వైన్ న, పాటలు పాడే పద్యాలు మరియు పురాణములు వ్రాయండి.

దేవతల అవార్డు

ఒకసారి ఒక సమయం, దేవుని ఉండడానికి వివిధ దేశాల భూభాగం ఒంటరిగా ఉన్నప్పుడు మీద, నిగ్రహం మరియు విరామం జియోర్జియన్లు సుదీర్ఘ క్యూలో నిలబడి అలసిపోతుంది ఉంటాయి. వారు వైన్ పుష్కలంగా సమృద్ధిగా విందు చిన్నదిగా నిర్ణయించుకుంది. మేము ఆమె వారు తప్పిన ఈ అన్ని చేస్తున్నారు. దేవుని ఆలస్యానికి కారణం గురించి అడిగినప్పుడు, వారు ఒక అభినందించి త్రాగుట, సృష్టికర్త మరియు జీవితం యొక్క ఆనందం పొగుడుతూ చెప్పారు. "వెల్, - దేవుడు చెప్పాడు - కాని సారవంతమైన భూములు ఇక, పర్వతాలు మరియు సముద్రాన్ని మధ్య మాత్రమే స్క్రాప్ ఉంది, కానీ కేవలం ద్రాక్ష పండించడం సామర్థ్యం ఉంటుంది!". నిజానికి, వ్యవసాయానికి జార్జియా సహజ పరిస్థితులు చాలా అనుకూలంగా లేవు, కానీ తీగ మీరు అవసరం ఏమి కేవలం గెట్స్ ద్రాక్ష సంకలిత లేకుండా ఉత్పత్తి సహజ చక్కెర: ఆదర్శ వాతావరణం, సూర్యుడు పుష్కలంగా, నేల.

ప్రస్తుతం జార్జియన్ వైన్-తయారీ

పారిశ్రామిక వైన్ పరిశ్రమ అభివృద్ధికి, కొత్త పరికరాలు మరియు యంత్రాంగాల ఆవిష్కరణ సమాంతరంగా దాని దాస పొందింది. జార్జియన్ వైన్ నాణ్యతను దాని గుర్తింపు కోల్పోయింది ఉన్నప్పుడు ఒక సమయంలో ఉంది. ఇది నాణ్యత కాకుండా పరిమాణం మరింత నొక్కి ఇది పంచవర్ష ప్రణాళికలు, సందర్భంగా చోటుచేసుకుంది. ఇప్పుడు జార్జియన్ వైన్ తయారీదారు మునుపటి సంవత్సరాల తప్పులు సరి వాటి వైన్ మళ్లీ యూరోపియన్ మార్కెట్లు జయించటానికి. వ్యాపార కార్డ్ అంచున ముఖ్యంగా మెచ్చుకున్నారు - Tsinandali. జార్జియన్ వైన్ ద్రాక్ష నుంచి చాలా సందర్భాలలో పేరు, కానీ ఉత్పత్తి స్థానంలో నుండి. ప్రధాన వైన్-తయారీ వారి వాతావరణ పరిస్థితులు మరియు లక్షణాలు లో తేడా. Kakheti, Imeritinskaya, రచ్చ-lechkumskaya, యూరోపియన్: ఈ విషయంలో, ఒక వైన్ మరియు వివిధ ఉత్పత్తి సాంకేతిక ఉంది.

జార్జియన్ వైన్ ఉత్పత్తి?

• సౌర Kakheti - జన్మస్థలం Akhasheni Mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (పొడి వైన్ సూర్యుని సరిపోతుంది తీసుకుంటున్న ద్రాక్ష నుండి).
• Imereti - వైన్లు మద్యం పెరుగుతున్న ద్రాక్ష కోసం సమశీతోష్ణ వాతావరణం తో పర్వత ప్రాంతం.
• కార్లే - జార్జియా యొక్క ఈ భాగం లో మద్యం తప్ప తీపి పట్టిక వైన్లు మరియు బ్రాందీలను ఉత్పత్తి.
• రచ్చ-Lechkumi - ప్రసిద్ధ semisweet Hvanchkara, Mujuretuli Aleksandrouli.

అహంకారం వైన్ తయారీదారు

ఇది Tsinandali - ఇది అంతర్జాతీయ ప్రదర్శనలకు మరియు పోటీల్లో అత్యధిక గుర్తింపు పొందింది వైన్. 10 బంగారు మరియు 9 రజత పతకాలను - పునరావృతం చేయడంలో ఉంది ఒక తీవ్రమైన వైన్ తయారీదారు, ఫలితంగా, జార్జియన్ వైన్ ఇతర none.

Tsinandali - పొడి తెలుపు వైన్ లేత గడ్డి రంగు, 10-12 rpm ఒక కోట ఉంది. దాని రుచి చాలా, ప్రత్యేక చిరస్మరణీయ, విధిగా పానీయం ఓక్ పీపాల్లో తర్వాత కనిపించే చేదును ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది.

అభిరుచి గల పీచు, సిట్రస్, ఆపిల్, క్విన్సు, ఉష్ణమండల పండు గమనికలు రుచి గుత్తి వివరిస్తాయి. కొన్ని మాడ్చు కాయలు రుచి గమనించవచ్చు.

చరిత్ర Tsinandali

ఈ దివ్య పానీయం మూలం ఆసక్తికరమైన చరిత్ర. Tsinandali ఉత్పత్తి (వైన్) దీని కుమార్తె, నినా, ప్రసిద్ధ రష్యన్ రచయిత మరియు రాజనీతిజ్ఞుడు అలేక్సంద్ర Griboedova సతీమణి అయింది అలెగ్జాండర్ Chavchavadze, స్థాపించాడు ప్రొడక్షన్లో 1886 లో ఫ్యాక్టరీ వద్ద ప్రారంభించారు.

Alazani లోయలో ఉన్న అదే పేరుతో గ్రామం. ఫ్యాక్టరీ, Chavchavadze, ఇప్పటికీ ప్రభావం నేడు స్థాపించారు. ఇప్పుడు అతను వైనరీ "Telavi వైన్ సెల్లార్" భాగం.

పానీయం మరియు వైన్ పెరుగుతున్న కుటుంబం ఉత్పత్తి కాకుండా వైన్లు సేకరించే ఇష్టం. తిరిగి 19 వ శతాబ్దం తేదీ కొన్ని వైన్ తో గాజు సీసాలు, ఇప్పుడు వరకు భద్రపరచబడ్డాయి. ఇటువంటి ఏకైక నేలమాళిగలు తో ప్లాంట్ ప్రస్తుతం ఒక మ్యూజియం కూడా నిర్వహిస్తోంది. దాని భూభాగం ప్రవేశద్వారం పర్యాటకులు తెరిచి ఉంటుంది.

వైన్ ఉత్పత్తి సాంకేతిక

జార్జియన్ వైన్ మెజారిటీ విశిష్టతను ఈ ప్రాంతంలో శతాబ్దాలుగా ఉపయోగిస్తారు ఒక ప్రత్యేక తయారీ పరిజ్ఞానం, ఇస్తుంది.

Kakhetian టెక్నాలజీ జార్జియా మినహా ప్రపంచంలోని ఎక్కడైనా ఉపయోగించరు. స్వచ్ఛమైన రసం మరియు గంజి పరికరాలు తొక్కలు మరియు కొమ్మల తో బెర్రీలు కాదు కిణ్వనం కోసం ఉపయోగించే సాధారణ యూరోపియన్ టెక్నాలజీ కాకుండా. ఫ్రెంచ్ కొన్నిసార్లు ద్రాక్ష తొక్కలు కిణ్వ వదిలి, కానీ ఇకపై ఒక వారం కంటే ఉంటాయి. Kakheti మరియు తొక్కలు మరియు కొమ్మల కిణ్వనం మొత్తం ప్రక్రియ ముగిసేలోగా రసం ఉన్నాయి.

బెర్రీలు చాలా, జార్జియాలోని ఉపయోగిస్తారు ఒత్తిడి, కింద ఒత్తిడి చేసినప్పుడు యూరోపియన్ సాంకేతిక. Tsinandali - ఈ విధంగా ఉత్పత్తి అనేది ఒక వైన్.

Tsinandali రెండు ద్రాక్ష ఉపయోగించడానికి. Rkatsiteli మీద జలపాతాలు యొక్క ఒక పెద్ద నిష్పత్తి మరియు 15% - Mtsvane. స్వచ్ఛమైన ద్రాక్ష రసం - 19% బెర్రీలు చక్కెర కంటెంట్ ప్రాసెసింగ్, వారు ఒక తప్పనిసరి ఎక్కడ వచ్చినప్పుడు. కిణ్వనం తర్వాత, వోర్ట్ ఎంతో ఎత్తుకు ద్వారా నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఆరు వారాల గురించి హద్దులు ఉంది. వండిన వైన్ కనీసం మూడు సంవత్సరాల సారం దాటాలి వరకు, వీటిలో సగం - ఓక్ పీపాలు. ఆ చెక్క యొక్క పరిపక్వతకు ఉంది మరియు నిర్దిష్ట కౌమార రుచి చేస్తుంది.

Kvevri లేదా కలిసేటట్టు?

మరో విలక్షణ ఆవిష్కరణ జార్జియన్ వైన్ - kvevri. ఈ విషయం కూడా ఒక మ్యూజియం మరియు స్మారక దేశం, ఒక ప్రత్యేక చిహ్నం ఉంది. Kvevri - ప్రత్యేక మట్టి కుండలు, వైన్ పులియబెట్టేందుకు. బాదగల అదే మెడ మీద గ్రౌండ్ లో ఖననం చేస్తారు. వాటిని లో kvevri ద్రాక్ష రసం స్నానం ferments కాలం గుజ్జు పైకి లేచి చాలు, మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఉచితంగా బయటకు వస్తుంది. కిణ్వనం తీరిపోయిన తర్వాత వైన్ నిల్వ కోసం గాజు సీసాలు లేదా ఓక్ పీపాలు సీసా ఉంది. మార్గం ద్వారా, వైన్ లేకుండా పట్టిక వద్ద డౌన్ కూర్చుని లేని పర్వత ప్రజలు, వైన్ సీసాలో గుర్తించరు. ఇది ఒక చెక్క లేదా మట్టి కంటైనర్ లో నిల్వ మరియు ఒక కూజా లో పట్టిక విసుగు ఇది పానీయం, ఈ రుచి మరియు రుచి నమ్ముతారు.

ఆధునిక ఉత్పత్తి కర్మాగారాన్ని పెరుగుతున్న స్టీల్ కలిసేటట్టు ప్రాధాన్యతనిస్తూ, యూరోపియన్ ప్రమాణాలకు దగ్గరగా ఆడాలి kvevri తిరస్కరిస్తాడు. ఈ కిణ్వనం ప్రక్రియలను పరిశీలించడానికి, తాజా సాంకేతిక మరియు టూల్స్ మరింత ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణను అనుమతించే వాస్తవం దోహదపడ్డాయి. అవును మరియు సరైన kvevri చిన్న పెరిగిపోతుంది ఉత్పత్తి కోసం మాస్టర్స్. ప్రత్యేక రుచి కోసం ఉత్తమ ఉంది ఏమి గురించి చర్చ - kvevri లేదా ఆధునిక చాన్, ఇరు వర్గాల మద్దతుదారులు, కానీ రుచి చూసిన ఇప్పటికీ నిజానికి గుర్తించే ఈ వివిధ నాళాలు ఇప్పటికీ వివిధ రుచి మరియు వాసన నుండి పానీయం.

Tsinandali త్రాగటం ఉన్నప్పుడు?

చేపలు మరియు పక్షులు తీయగా, తీవ్రం మరియు పులుసును ఒక కలయికను కలిగి Tsinandali తెలుపు పొడి వైన్, గొప్ప. ఇది పాస్తా, జున్ను, కూరగాయల వేడి వంటకాలు బాగా వెళుతుంది. ఉష్ణోగ్రత సరిగా ఉపయోగించడానికి - 14 ^° C

ప్రమాదాల మరియు ప్రయోజనాలు గురించి

సహజ పొడి వైన్ ప్రయోజనాలు గురించి చెప్పినప్పుడు, తరచుగా ఎరుపు వైన్ గురించి మాట్లాడటానికి. ఇప్పటికీ అన్ని నియమాలు, ఉపయోగకరమైన, తక్కువ చేసిన పొడి తెలుపు. అదనంగా, ఒక తెల్ల వైన్ సరిగా చల్లగా, ఇప్పటికీ సేవించాలి మరియు మంచి దాహం చల్లార్చే అని.

వైట్ వైన్, రక్త నాళాలు బలోపేతం గుండె రక్షించడానికి. వారు ఎథెరోస్క్లెరోసిస్, జీర్ణ వాహిక మరియు జీవక్రియ వ్యాధుల కొన్ని వ్యాధులు సహాయం. వైట్ వైన్ రక్తహీనతకు మద్దతిస్తుంది.

నష్టం కొరకు, సలహా ఒకటే: మోడరేషన్ ప్రతిదీ చాలా మంచి, తక్కువ ఆల్కహాల్ పానీయాల వినియోగంలో ఉంది. సహజంగానే, వైన్ ఎంపిక అధిక నాణ్యత మరియు నిరూపితమైన ఉత్పత్తులు అనుకూలంగా ఉండాలి. ప్రధాన విషయం - వైన్ సంకలితం మరియు చక్కెర మద్యం తో, సహజ ఉండాలి.

ఏం పేరు, మరియు ఎంత?

ఆ భావన కలిగి "కుడి వైన్?" సరైన సమయంలో పెంచిన కుడి ద్రాక్ష తయారైన ఈ పానీయం. దాని తయారీ పరిజ్ఞానం మరియు బహిర్గతం సమయంలో పరిశీలించారు.

తెలిసిన మరియు నిరూపితమైన తయారీదారులు, కోర్సు యొక్క, ఒక ఉత్పత్తి వారి ఉత్పత్తుల నాణ్యత హామీ, మరియు మరింత ఖరీదైన ఉంది. ఉదాహరణకు, Tsinandali ధర దుకాణాల్లో ప్రతి బాటిల్పై $ 10 $ 15 వరకు ఉంటుంది. Georgian చిన్న వైన్ తయారీ కేంద్రం లేదా ప్రైవేటు ఉత్పత్తిదారుల నుండి ఎల్లప్పుడూ తక్కువ వైన్ల కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ అది ఖచ్చితంగా మీరు ప్రయత్నించండి కావలసిన పానీయం ఉంటుంది హామీ ఉంది. మారుమూలప్రాంతాలలో ఈ వైన్ తయారీదారు గౌరవించే నిజ, "కుడి" వైన్ కలిసే, కానీ మీరు ఒక నిపుణుడు, ఒక taster తెలియకపోతే, అది సలహా తీసుకోవాలని విశ్వసనీయ నిపుణుల ఉత్తమం.