Tandoor: ఏమి అది ఎలా ఉంటుంది?

మానవజాతి కాదు వంటకు ప్రాసెస్ ఆహారాలు అనేక మార్గాలు కాబట్టి కనుగొన్నారు. ఇప్పటికీ తక్కువ రూపొందించినవారు "సాధన", వంట చేరి. స్టవ్ - మేము కుక్ పని, మరియు వంటగది లో చాలా ముఖ్యమైన విషయం వీలుగా పరికరాల గురించి మాట్లాడటం లేదు. పాత వెర్షన్లు ఇది సుమారు అదే నిర్మాణం, అది ఒక కొరివి లేదా ఒక కావచ్చు ఉంది చాలా రష్యన్ పొయ్యి. మరియు ఇక్కడ tandoor బయటకు కొన్ని స్టాండ్ ఉన్నాయి. ఇది ఏమిటి, ఆసియా దేశాల బాగా తెలుసు. ఇటీవల, అయితే, అతను నిశ్శబ్దంగా "క్రీప్" మరియు గొప్ప జాతికి యూరోపియన్లు వ్యవసాయ ప్రారంభమవుతుంది.

Tandoor: ఇది ఏమిటి?

ఈ రకమైన కొలిమిలో కజాఖ్స్తాన్, అజర్బైజాన్, అర్మేనియా, మంగోలియా మరియు జపాన్ శతాబ్దాలుగా ఉపయోగిస్తున్నారు. "టోన్" మరియు అర్మేనియన్లు - - Tajiks అది "Tanur" జియోర్జియన్లు అంటారు లెట్ "tonir" "పేరు" tandoor చాలా మంది బాగా పరిచయం ఉంది. ఇది ఏమిటి, అనేక మంది పుస్తకాలు మరియు సినిమాలు నుండి తప్ప తెలుసు, కానీ కొన్నిసార్లు చాలా మంది ఆసియా expanses నుండి వండుతారు వంటలలో న విందు జరిగింది.

పాత రోజుల్లో, ఏదైనా ఇతర ఓవెన్ వంటి, tandoor ఉపయోగిస్తారు వంట కోసం కానీ కూడా వేడి మాత్రమే జరిగినది. ఇప్పుడు అతను కేవలం ఒక క్రియాత్మక ప్రయోజనం ఉపసంహరించుకుంది. రెస్టారెంట్లు కోసం రూపకల్పన స్థిర గుడిసెలోకి పోర్టబుల్ నుండి - మరియు వంట పరిశ్రమ వివిధ పరిమాణాలు, రూపకల్పన మరియు చైతన్యం, విద్యుత్ tandoor ఉత్పత్తి మొదలుపెట్టారు ప్రజాదరణ మారింది. ఆనందం, కోర్సు, చౌకగా కాదు - కాంపాక్ట్, చిన్న ఓవెన్ గురించి ఖర్చులు 60 వేల రూబిళ్లు - కానీ ఫన్ ప్రజలు కోసం ఎల్లప్పుడూ చెల్లించటానికి సిద్దంగా ఉన్నాయి.

ప్రామాణికతను మరియు లవర్స్ నిజమైన tandoor మట్టి Uzbek కొనుగోలు చేయవచ్చు: మాస్కో మరియు తగినంత పరిమాణంలో ఎండ నుండి ఉజ్బెకిస్తాన్ వాటిని తీసుకురావడం. దీని ఖర్చు, అయితే, ఒక విద్యుత్ ధర నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు.

సరైన tandoor సీక్రెట్స్

మాస్టర్ kuvshinopodobnoy స్టవ్ తయారీకి అన్ని రహస్యాలు ఎవరికైనా ఓపెన్ కాదు - వారు సంక్రమిస్తాయి మరియు జాగ్రత్తగా సంరక్షించబడిన. పదార్థం వేడి నుండి పగుళ్లు - బహుశా ఆ ఒక్క క్లే tandoor పని లేదు ఎందుకు. రెండు ప్రసిద్ధ రహస్య:

1. దాదాపు మరింత జాగ్రత్తగా కన్నా పిండి మోజుకనుగుణముగా పరీక్ష - క్లే, ఇది నుండి Uzbek tandoor, జాగ్రత్తగా ప్రదర్శించారు సృష్టించడానికి. గోడలు సమాన, కానీ కూడా ఒకే సాంద్రత మాత్రమే అని తద్వారా జరుగుతుంది. వేడి పొయ్యి మీద సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది, గోడలపై చీలిక లేదు, మరియు ఆహార ఏకకాలంలో అన్ని వైపులా తయారు చేయబడుతుంది.
2. మట్టి combed గొర్రెల లేదా మేక జుట్టు జోడిస్తారు. ఆమె పదార్థం పటిష్ట, మరియు, పేల్చిన తర్వాత జుట్టు గోడలు ఉన్నాయి రకమైన రంధ్రాల లోపల దగ్ధమైన ఉన్నప్పుడు. వారు వండే ఏకరీతి తాపన మరియు సరైన తేమ ప్రచారం. ఈ రంధ్రాల కేకులు tandoor నుండి మృదువైన ఉంది ద్వారా, కానీ కుడి వేగి క్రస్ట్ తో.

అయితే, మీరు ఈ వివరాలను ఉంచుకుంటుంది కూడా, అది అవకాశం మీ మట్టి tandoor కాలం దాకా ఉంది. ఏ కనీసం మొదటి వేడి జీవించి ఉంటే. మరియు వంటలలో మీరు ఆనందిస్తారని వాస్తవం - మీరు ఇప్పటికీ తెలియదు అన్ని రహస్యాలు.

ప్రయోజనాలు tandoor

ఎందుకు ఈ ఓవెన్ కనుక ప్రజాదరణ పొందుతున్న? మొదటి అన్ని యొక్క, tandoor లో వంట వాస్తవం, duhovochnoe కొంతవరకు గుర్తుచేస్తుంది. అంటే, ఆహార tandyrnoy ఏ హానికరమైన మరియు అవాంఛిత పదార్థాలు ఏర్పడతాయి. మేము కూడా వేయించిన skewers ఉంటే, చెప్పగలను, ఆహార వంట.

మరొక ప్రయోజనం tandoor వంటకాల్లో చాలా త్వరగా తయారు చేసే పరిగణించవచ్చు. ఉత్పత్తులు కోసం గోడలు నుండి వేడి గా చాలా బొగ్గు ప్రభావితం చేస్తుంది. పది నిమిషాల తరువాత, మరియు కూరగాయలు - - మరియు ఐదు ఫలితంగా, జూసీ మరియు అనుకూలత మాంసం ఒక గంట, చేపలు త్రైమాసికంలో తర్వాత సిద్ధంగా ఉంది.

ఇది వంట అనుసరించాల్సి అవసరం లేదని కూడా ముఖ్యం. చల్లుకోవటానికి లేదా "మేజిక్" ఒక రకమైన ఉంది అవసరం లేదు ఏ ఫ్లిప్ లేదా - గుచ్చి, నిలువుగా వేలాడదీసిన అన్ని వైపుల నుండి వస్తుంది ఉష్ణ. కాబట్టి, ఒక tandoor ఇన్స్టాల్ చేసిన ప్రతి ఒక్కరూ మాత్రమే రావే సమీక్షలు వదిలి.

ఉపయోగ నిబంధనలు

ఏది మీరు ఒక tandoor కొనుగోలు - విద్యుత్ లేదా మట్టి - మొదటి జ్వలన క్రమంగా అది ఉష్ణోగ్రత పెంచడం, జాగ్రత్తగా చేపట్టారు మరియు ఒక మట్టి వెర్షన్ మాత్రమే పొడి చెక్క ఉపయోగించి విషయంలో చేయాలి. వారు tandoor రెండు వంతుల కంటే ఎక్కువ లే. ఒక గంట అరగంట నుండి ఓవెన్ తప్పక అప్ వీళ్లిద్దరూ.

ఉత్పత్తి పంపడానికి ముందు tandoor లో neprogorevshih లాగ్లను వదిలి నిర్ధారించుకోండి నిర్ధారించుకోండి. ఫలితంగా బొగ్గుపై ఏకరీతిలో (కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం లేదా క్రింద) అడుగున పంపిణీ చేయాలి.

ఓవెన్ ఉపయోగించి సార్లు ఒక జంట, అది మళ్ళీ వేడెక్కేలా అవసరం వేడి కొద్దిగా నిద్ర ఎందుకంటే. మరియు రెండవ భాగం ఎక్కువసేపు తయారు చేయబడుతుంది.

కూల్ tandoor సహజంగా ఉండాలి. అనుమతిలేని పోయడం నీరు!

గ్యాస్ సిలిండర్లు లేదా గారేజ్ - ఏ సందర్భంలో ప్రదేశాలకు లేదా లేపే వస్తువులు సమీపంలో స్టవ్ ఉపయోగించడానికి లేదు.

పిల్లల పని tandoor నుండి దూరంగా ఉంచాలని ఉత్తమ - దాని గోడలు గట్టిగా వేడి, మరియు శిశువు తీవ్రమైన కాలిన కారణమవుతుంది.

అవసరమైన పదార్థాలు మరియు సన్నాహాలు

, నుండి, మేము ఇప్పటికే వివరించారు చేసిన విధంగానే, ఒంటరిగా మట్టి అటువంటి అద్భుతమైన ఓవెన్ నిర్మించడానికి పని లేదు, కానీ ఎంపిక ఎలా tandoor బయటకు ఇటుకలు తయారు చేసుకోవాలి. ఇది ఒక సాధారణ స్టవ్ నిర్దేశించాయి కంటే మరింత సులభం. మెటీరియల్స్ పోలి అవసరం: వక్రీభవన ఇటుకలు, ఇసుక మరియు బంకమట్టి, కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం (జాలక) మరియు ఒక సిమెంట్ పునాది. ఒక డ్రాయింగ్ చేయడానికి ఒక స్థానాన్ని ఎంచుకోండి మరియు పదార్థాలు కుడి మొత్తం లెక్కించేందుకు ముందే అవసరం.

tandoor పునాది

వీలైతే, ఓవెన్లో స్థానంలో ఒక ఇసుక ఎంచుకోండి ఉత్తమం - ఇది వర్షం తర్వాత త్వరగా నయమయ్యే ఇది కనీసం తడి మట్టి ఉంది. సైట్ వద్ద ఇసుకరాళ్ళు లేకపోవడంతో, దిగువ స్థాయి చేరుకోవడానికి నిస్సార రౌండ్ ఒక పునాది పిట్ చూస్తాడు మరియు ఇసుక మేల్కొని. సైట్ కుదించబడి మరియు ఫౌండేషన్: ఇటుకలతో నిర్మించబడ్డాయి లేదా కాంక్రీటు (సిమెంట్) పోశారు. ఒక ఇటుక tandoor వేశాడు ఉన్నప్పుడు, కాంక్రీటు పలకలు ఉపయోగించి ఉన్నప్పుడు అత్యంత సమీక్షలు అనుకూలంగా ఉన్నాయి. అయితే, ఈ ఫర్నేస్ యొక్క ధర పెరుగుతుంది, మరియు ఇది చదునైన వేసాయి అదనపు ప్రయత్నాలు ఉన్నాయి.

tandoor నిలబెట్టటం

పునాది సిద్ధం మరియు ఎండిన చేసినప్పుడు (అవసరమైతే), భవిష్యత్తులో tandyra గీయడం దరఖాస్తు మరియు దాని గోడల గణన ప్రారంభమవుతుంది. Circumferentially ఉంచుతారు మరియు సీలు పరిష్కారం ఇటుకలు మొదటి వరుసలో చివరిలో. ఎండబెట్టడం ముందు వైర్ అనేక పరిష్కరిస్తాము, సురక్షితంగా ఉండటానికి. బూడిద ఆస్బెస్టాస్ గొట్టాలను ఉపయోగించారు - ఇది ఇటుకలు రెండో వరుసలో చేర్చబడుతుంది. ఉదా fireclay ఫిరంగి కానీ బంకమట్టి వెళ్తాడు - ఇది వెంటనే అంతర్గత ప్లాస్టర్ tandoor నిర్వహించడం మంచిది. మీరు నిర్మాణం తర్వాత దీన్ని చేస్తే, గణనీయంగా ఇబ్బందులు చేర్చారు. సమావేశమై అమర్చే ఇనుప చట్రం ఇటుకలు రెండవ వరుసలో. మొత్తం ఎత్తు, మీరు నాలుగు వరుసలు అవసరం.

సీలింగ్

మేము వేశాడు మరియు ఓవెన్ వెలుపల పొడి అన్ని కీళ్ళు అప్ ముగిసింది. ఈ పరిష్కారం మట్టి తో సిమెంట్ ఉపయోగించబడింది. బ్రిక్ గొడవ అయితే, కొన్నిసార్లు తేమ అవసరం మట్టి నుండి "కుడుచు" నీటి. గడ్డితో మిశ్రమ మట్టి - ఈ పొర ఎండబెట్టడం తర్వాత రెండవ వర్తించబడుతుంది. అతను పటిష్ట మరియు గోడ నిరోధక ఒక రకమైన పనిచేస్తాయి. రెండు రోజుల తర్వాత మూడు tandyr మూడవ పొరతో కప్పబడి - రెండవ కోసం అదే కూర్పు. బాహ్య ముగింపు మరియు ఎండబెట్టడం సమయంలో అది వర్షాలు ఉంటే, కొలిమి వాటిని కవర్ చేయడానికి. సూత్రం లో, మీ ఓవెన్ సిద్ధంగా ఉంది. ఆమె కవర్ కోసం చేయాల్సిందల్లా: ఒక హ్యాండిల్ షీట్ ఇనుము యొక్క ఉంటుంది, బాయిలర్ యొక్క సరైన పరిమాణంలో ఉంటుంది - మీరు ఏమి తగినంత ఫాన్సీ. ఉత్పత్తి నిలబడటానికి లేదు డౌన్లోడ్, కొలిమి మొదటిసారి బూడిద - మరియు కూడా రోజువారీ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది. కావాలనుకుంటే, tandoor మరింత ఆకర్షణీయంగా కనిపించే చేయడానికి, అది సాధ్యం సహజ రాయి తో అది విధించే ఉంది. ఈ సందర్భంలో, ముందు మొదటి కాలిపోకుండా ద్వారా తాపడం పొడి వరకు వేచి ఉంటుంది.

మట్టి tandoor

కాలుతుందని యొక్క ప్రమాదము లేనందున ఇది ఉపయోగించడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా భావిస్తారు, మరియు అనుకూలమైన అదే స్టాండ్ skewers తో లోకి డ్రాప్ ఉంది. తన మార్పులు కొద్దిగా కొన్నింటిని నిలిపివేసింది సూత్రం, కేవలం ఒక పిట్ ఫర్నేస్ యొక్క ఎత్తు మూడొంతుల లోతు తవ్వి ఉంది. టెలిఫోనులు ట్యూబ్ సమయం పడుతుంది మరియు వెలుపల అవుట్పుట్ ఉంది. బాహ్య ట్రిమ్ పైన ఉండడానికి మాత్రమే ఒక "టోపీ" అవసరం.

gigot

పడుతుంది: అనుభవం లేని వినియోగదారులు కూడా వారి వంటకాలను ఇలా tandoor లో మాంసం ఉడికించాలి చేయవచ్చు సేకరించారు లేదు , గొర్రె యొక్క కాలి ఆలివ్ నూనె కలిపి తో రుద్ది సముద్ర ఉప్పు రోజ్మేరీ, కొత్తిమీర, పార్స్లీ, వెల్లుల్లి పందికొవ్వు ముక్కలు మరియు పది గంటల ఒక ప్లాస్టిక్ నిలబడి - మరియు తాజా మూలికలు Kulka. సరైన సమయంలో tandyr వేడెక్కేలా మరియు గైడ్ యాభై నిమిషాల గొర్రె ఫర్నేస్ వేలాడదీసిన వరకు.

tandoor బ్రెడ్

కాబట్టి నిజమైన అని Uzbek బ్రెడ్ tandoor నుండి. ఉప్పునీరు, మరియు ఈస్ట్ - పిండి పిండి, ఒక సగం ఆరు కప్పుల తయారు చేస్తారు. అది స్థిరపడుతుంది మరియు పిన్ రోలింగ్ లేకుండా, ఒక లష్, చేతులు మారినపుడు, ఒక పెద్ద పొరలలో సాగవు మరియు ఒక వేడి tandoor లో రొట్టెలుకాల్చు. మొదటిసారి గోడకు కేక్ కట్ అక్కరలేదు ఉంటే నిరుత్సాహపరచాలని లేదు - ఇది ఇప్పటికీ ఒక నిర్దిష్ట సామర్థ్యం మరియు నైపుణ్యం అవసరం.

మీరు tandoor లో భోజనం ఏమిటి సిద్ధం కాదు, వారు మరింత సువాసన మరియు టెండర్. గొడ్డు మాంసం ఎప్పుడూ కఠినమైన మరియు సాంప్రదాయిక పొయ్యి కంటే వేగంగా వండిన ఉంటుంది. మీరు ఒక కుటీర లేదా దేశం హౌస్ కలిగి అయితే, వెనుకాడరు - కొనుగోలు లేదా తాము tandoor చాలు. వాట్ ఇట్ మరియు అది ఎలా ఉపయోగించాలో, మేము ఇత్సెల్ఫ్ ఉంది. స్నేహితులు మరియు పొరుగు అసూయ, మీరు మొదటి వంట తరువాత కొన్ని అందించబడతాయి.