హెర్రింగ్ "Mathias": తయారీదారు, సమీక్షలు

ఎవరు ఒకసారి డచ్ హెర్రింగ్ "Mathias" ప్రయత్నించండి సున్నితమైన రుచి మర్చిపోతే ఎప్పటికీ దొరికింది. ఒక మెరిసే, వెండి, సుగంధ, యువ, సాఫ్ట్ రాళ్ళతో ఒక చిన్న పరిమాణం చేపలు మాంసం ఇమాజిన్. ఫ్యాట్, అపరిపక్వ హెర్రింగ్ "Mathias" సముద్ర మరియు ఉప్పు వాసన. హాలండ్ లో "Mathias" తినడానికి ఎలా, మీరు తర్వాత కొద్దిగా నేర్చుకుంటారు, కానీ ఇప్పుడు కోసం దాని పేరు వచ్చింది ఎందుకు.

గర్ల్-హెర్రింగ్ "Mathias"

"Mathias" అని ఉత్తమ డచ్ హెర్రింగ్, లేదా "అమ్మాయి హెర్రింగ్". హెర్రింగ్ కన్నె వారు సముద్రం నుండి పట్టుబడ్డారు ముందు గుడ్లు పక్కన తిరుగుతూ సమయం లేదు. హెర్రింగ్ క్యాచ్ "Mathias" మే చివరలో. నెదర్లాండ్స్ లో హెర్రింగ్ సీజన్ ప్రారంభ శరవేగంగా ఉంది. ఫిషింగ్ బోట్లు మధ్య ఏర్పాటు రేసు. విజేత మొదటి యువ హెర్రింగ్ పెంచటానికి క్యాచ్ ఇందు ఒకటి. యంగ్ హెర్రింగ్ "Mathias" ఒక అద్భుతమైన లాభం తెస్తుంది. మొదటి కెగ్ తరచూ 50-60 వేల విక్రయిస్తున్నారు. కానీ తరువాత తాజాగా కన్నె చేపలు సీజన్ లో ఏ మూలన ఆనందించారు చేయవచ్చు. ఆమ్స్టర్డ్యామ్ మరియు ఇతర డచ్ నగరాల్లో, ట్రే నుండి నేరుగా విక్రయించింది, మరియు అది ఒక పెన్నీ ఖర్చు. స్ప్రెడ్ వ్యాపారులు ఉల్లిపాయ, తరిగిన మూలికలు, ఉప్పు దోసకాయలు, ఆలివ్ నూనె తో హెర్రింగ్. "స్త్రీకి హెర్రింగ్" ఒక నమ్మశక్యం సున్నితమైన రుచి మరియు ఐస్ క్రీం వంటి నోటిలో కరుగుతుంది.

లవణీకరణ "Mathias"

డచ్ ( "Mathias") హెర్రింగ్ ఇది కంటే ఎక్కువ ఐదు వందల సంవత్సరాల పురాతన రెసిపీ ఒక ప్రత్యేక రుచి ధన్యవాదాలు, ఉంది. వాస్తవానికి, ఇప్పుడు హెర్రింగ్ ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి తయారు, కానీ ప్రాథమిక పద్ధతులను ఈనాటికీ కొనసాగుతున్నాయి. ఎప్పటికీ గుర్తుంచుకోవాలి ఆ ఉత్సాహంతో మరియు రుచి తో "Mathias" అది ఒక రోజు మాట్లాడటం ప్రయత్నించారు వారందరికీ.

క్యాచ్ "Mathias" చేప ఇంకా సీజన్ సంతానోత్పత్తి ప్రారంభించింది ఉన్నప్పుడు ఖచ్చితంగా మే నుండి జూలై వరకు లేదు. ఈ సమయంలో, రో మరియు Milt ఇంకా అభివృద్ధి లేదు, మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల కంటెంట్ 15% ఉంది.

ఉప్పునీరు చాలా బలమైన చేయడం కాబట్టి అది ఉప్పు హెర్రింగ్ మారుతుంది, రుచి చాలా మృదువైన మరియు సున్నితమైన ఉంది. ప్రస్తుత ఉత్పత్తి వద్ద ఘనీభవించిన హెర్రింగ్ ఉత్పత్తి "మాథ్యూస్" వాడాలి, కానీ పరిస్థితి మీద -20 డిగ్రీల వద్ద లేదని.

చేపలు ఉప్పును కలపడం ప్రక్రియ ఒక ప్రత్యేక విధంగా సిద్ధమైన ముందు: పూర్తిగా అన్నవాహిక, మొప్పలు తొలగించి, ఈ గొంతు లో గాటు ద్వారా జరుగుతుంది. కాబట్టి చేదును అదృశ్యమవుతుంది. క్లోమం మరియు కాలేయం వారు చాలా రుచికరమైన రుచి "Mathias" ఇచ్చే స్రవింపజేయు ఎంజైములు లవణీకరణ ప్రక్రియలో ఉన్నాయి, మిగిల్చాయి. బారెల్స్ చేపలు ఉప్పు. వేరు ఎముకలు లవణీకరణ తరువాత. హెర్రింగ్ "Mathias" బయట మరియు మృదువైన ఊదా రంగులో ఉండడంతో పాటు లోపలి వెండి మారుతుంది.

"శాంతా braemar లో"

మన దేశంలో, వినియోగదారులు చాలా ప్రజాదరణ కంపెనీ ద్వారా న్యాయనిర్ణేతగా, "శాంతా braemar లో." వారు డచ్ హెర్రింగ్ "Mathias" దగ్గరగా చేస్తారు. చేపలు ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్లు తో పోల్చితే తయారీదారు, అధిక నాణ్యత ఉత్పత్తులు ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ మత్స్య ప్రేమికులు రేటింగ్స్ ద్వారా నిర్ధారించబడింది.

"Mathias" సహా అనేక బ్రాండ్లు, తయారు ఇది బెలరుశియన్ జర్మన్ సంస్థ - "శాంతా braemar లో".

కంపెనీ 1993 లో బ్రెస్ట్ నమోదు చేశారు, మొదట ప్రధానంగా దేశంలో చేపలు దిగుమతి / ఎగుమతి నిమగ్నమై. అలెగ్జాండర్ Moshensky - "శాంతా ఇంపెక్స్ బ్రెస్ట్" డైరెక్టర్ జనరల్ జర్మన్ పంపిణీదారు తన ప్రయాణాలకు ఒకటి - కంపెనీ Abellman అనేక సంవత్సరాలు జర్మన్లు ఉత్పత్తి మరియు ఒక గాజు కంటైనర్ లో హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్లు ప్యాక్ గమనించాడు. ఐరోపాలో ఈ ఉత్పత్తి చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది.

త్వరలో బెలారస్లోని హెర్రింగ్ ఉత్పత్తి చేయటం నిర్ణయించారు. హెర్రింగ్, సాల్మొన్, మత్స్య, కేవియర్, surimi: ఇప్పుడు అలాంటి ప్రాంతాలు ఉన్నాయి.

గుర్తించదగిన ఉత్పత్తి లోగో అతని చేతిలో చేపలు ఉంచుతుంది పశ్చిమ యూరోప్, ధరించి ఒక అమ్మాయి ఒక చిత్రం. హెర్రింగ్ అభిమానుల అభిప్రాయం లో, కంపెనీ లోగో ఎక్కడైనా గుర్తించ, మరియు ఉత్పత్తి నాణ్యత యొక్క ఒక హామీ ఉంది.

హెర్రింగ్ "Mathias" ( "శాంతా braemar లో")

ప్రాధాన్యత పాశ్చాత్య యూరోప్ ఇవ్వబడుతుంది ఉంటే, ప్రధానంగా హెర్రింగ్, అప్పుడు రష్యా మరియు బెలారస్ లో మరిన్ని గొట్టాల లవణం మరియు స్పైసి చేపలు వంటి ఊరగాయ. ఒకసారి అది ఐస్లాండ్ నుండి పంపిణీ అవుతుంది ఈ రూపంలో కూడా అడవిలో USSR లో కలిపాడు.

సంస్థ డైరెక్టర్ ప్రవాహాన్ని హెర్రింగ్ ఉత్పత్తి పెట్టటం ముందు ఖాతాలోకి ఈ పరిస్థితులలో తీసుకున్నారు. 1998 లో, బ్రెస్ట్ అనుబంధ సంరక్షణ ఉత్పత్తిని ప్రారంభించాయి. ముడి పదార్థాల సరఫరాదారు వారు కూడా ఉత్పత్తి కోసం అరువు మరియు సాంకేతిక Abellman మారింది. తేడా హెర్రింగ్ marinate మరియు ఉప్పు ప్లాన్ లేదని ఉంది. కూరగాయల నూనె బదులుగా ఒక marinade ఉపయోగించబడుతుంది. నిష్పత్తి సంభారాలు పనిచేసిన తరువాత, సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని కనిపెట్టిన చెయ్యబడింది ఉత్పత్తి లైన్ "మాథ్యూస్," వెల్లుల్లి, ఆలివ్ నూనె మరియు ఇతరులతో ఫిల్లెట్ రుచికోసం ఫిల్లెట్లు.

ప్రీమియం ఉత్పత్తులు అనుచితమైన విషయములను ఖరీదైన గాజు సీసాలు ప్యాకేజింగ్, అంటే తొలగించడానికి నిర్ణయించుకున్నారు. ఉత్పత్తి పాలిథిలిన్ ప్లాస్టిక్తో తయారు చేయడం మొదలుపెట్టారు: కాబట్టి రిటైల్ ధర చాలా తక్కువ వెళ్తాడు. ఉప్పు హెర్రింగ్ పాటు చాలా తక్కువ ఖర్చుతో పిక్లింగ్ ఉంది.

రన్నింగ్ రేఖలు "Mathias" పెద్ద పెట్టుబడుల అవసరం లేదు. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క జనాభా - హెర్రింగ్ "Mathias" - చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఒకసారి ప్రధాన సవాలు అది బారెల్స్ నుండి మొత్తం హెర్రింగ్ కంటే రుచిగా మరియు తక్కువ పొందవచ్చు ఫిల్లెట్ కట్ సిద్ధంగా ఉంది వినియోగదారుల ఒప్పించేందుకు ఉంది.

ఇప్పుడు ప్రాతినిధ్యం "శాంతా braemar లో" ప్రతిచోటా ప్రారంభమైంది: కీవ్, మాస్కో, చిసీనౌ. కంపెనీ ఉత్పత్తులను భారీ విజయం - ఈ వినియోగదారులు మరియు అధిక అమ్మకాలు నుండి అభిప్రాయాన్ని ద్వారా నిర్ధారించబడింది.

హెర్రింగ్ విందు

మాకు "Mathias" చరిత్ర తిరిగి లెట్. చెక్ రిపబ్లిక్ లో జున్ను - - అమెరికా స్విట్జర్లాండ్లో టర్కీ మెచ్చుకుంటూ చెయ్యాలనుకుంటే బీర్, డచ్ హెర్రింగ్ జరుపుకుంటారు. మధ్య యుగాలలో, ఇక్కడ పెద్ద క్యాచ్లు సందర్భాల్లో మొత్తం విందు NieuweHaring ఏర్పాటు. ఈ సెలవు మరియు నేడు హాగ్ యొక్క అంచున, Scheveningen మత్స్యకార గ్రామంలో వెళ్ళడం ద్వారా చూడవచ్చు. 2006 లో, హెర్రింగ్ మొదటి బారెల్ "Mathias" ఇక్కడ 75 వేల యూరో వదిలి. ఒక ఫ్యాటీ ఫిల్లెట్ హెర్రింగ్ "Mathias" మరియు ఉల్లిపాయలు తో ఈస్ట్ రోల్: వేడుక వద్ద ప్రధాన డిష్ డచ్ హెర్రింగ్ ఉంది. హెర్రింగ్ అద్భుతమైన సంఖ్యలో ఈ రోజు తింటారు. కాని వేగం తినడం పోటీ ఇక్కడ పట్టు పట్టించుకోలేదు.

స్థానికులు మరియు ఒక జాతీయ హీరో ఉన్నాయి. ఫిషింగ్ గ్రామం Bierfilet లో XIII శతాబ్దం చివరిలో నివసించిన బెక్లీ మారుపేరు వ్యక్తి. ఇప్పుడు అది ఫ్లాన్డెర్స్ జీలండ్ లో ఒక చిన్న పట్టణం. ఇది మొట్టమొదటి ఓడ నేరుగా ఉప్పు యువ చేపల భావించిన ఈ వ్యక్తి యొక్క కథ చెబుతుంది. అతను హెర్రింగ్ మొప్పలు వాటినన్నిటినీ తొలగించవచ్చు పేగులు చేదును వదిలించుకోవటం కట్. ఎవరో ఈ పద్ధతి చాలా ముందుగానే ప్రతీతి ప్రకటిస్తోంది, కానీ అది అంత ముఖ్యమైనది కాదు. అనేక శతాబ్దాలుగా ఉంది అని ప్రధాన విషయం మత్స్యకారులను ఆమె అందుకోవడంలో. హెర్రింగ్ రాణి నుండి, అన్ని తరగతుల ప్రజలకు అత్యంత సరసమైన రుచికరమైన మరియు ఒక పేద మత్స్యకారులు తో ముగిసింది.

చేప తినడానికి

ఒక ప్రత్యేక కథ - ఎలా ఒక సెలవు ఒక హెర్రింగ్ తినడానికి. ఎవరూ మొదటి భావించిన కాబట్టి తినడానికి "Mathias" తెలుసు. బహుశా మొదటి, ఉన్నాయి ఓక్ పీపాల్లో సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ నుండి సముద్ర వెళ్ళడం వీరు మత్స్యకారుల నేర్పుగా ఆమె వస్త్రాలు నోటిలోకి నేరుగా పంపారు. అతను నమలడం లేకుండా, ఒక కుందేలు మింగే ఉన్నప్పుడు తినడం విందు ఒక కొండచిలువ constrictor, పోలి. కేవలం ఫిల్లెట్ గొంతు డౌన్ తోక తీసుకున్న సగం చేప, మరియు మనిషి, అతని తల తిరిగి విసిరి,: హెర్రింగ్ స్ప్లిట్ ఫిల్లెట్లలో, ఉప్పు క్రింది విధంగా స్థానికులు భుజిస్తారు. వైపు నుండి నమిలే ప్రక్రియను వాస్తవంగా లేని అని తెలుస్తోంది. ఇటువంటి visionaries డచ్ ఉన్నాయి! ఈ ఉత్సవంలో ప్రస్తుతం విదేశీయులు హెర్రింగ్ తినడం చాలా ఆశ్చర్యం ప్రక్రియ, మరియు మీరు సెలవు గురించి సమీక్షలు నమ్మకం ఉంటే, అది మళ్ళీ చేయవచ్చు కొద్దిమంది.

భోజనం

అదనంగా, హెర్రింగ్ కొద్దిగా లేదా సంఖ్య అలంకరించు తో రోజంతా తింటారు. ఏ కేఫ్ లేదా ఒక ట్రే తో వీధి "Mathias" అందిస్తుంది ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు బన్ను మీద ఒక అల్పాహారం వలె కూడా. కొన్ని ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, తరిగిన గుడ్డు, స్వీట్ ఉల్లిపాయ, మరియు టాప్ ఫిల్లెట్ "Mathias", వైన్ వినెగర్ చల్లి ఇష్టపడతారు. ఈ రష్యన్ విందు చాలా దగ్గరగా ఉంది. రష్యన్ పర్యాటకులు మేము ఈ చేపల రుచి అందరికీ తెలుసు ఎందుకంటే, ఉత్సాహంతో హెర్రింగ్ పండుగ మాట్లాడతారు.

హెర్రింగ్ "Mathias" అవోకాడో, ఉడికించిన గుడ్లు, తరిగిన ఉల్లిపాయ, పండిన టమోటాలు ఉచ్ఛదశలో వడ్డిస్తారు - సున్నితమైన డిష్ మరింత ఆధునికంగా పరిగణించబడింది. అన్ని ఈ పుల్లని క్రీమ్, మెంతులు, వెనిగర్ తో చల్లబడుతుంది తో చేరుస్తారు.