ఇంట్లో కాగ్నాక్ మద్యం. ఎలా ఒక బ్రాందీ ఆత్మ చేయడానికి ఎలా?

అత్యంత ప్రజాదరణ మరియు నోబుల్ ఆత్మలు కాగ్నాక్ ర్యాంకింగ్లో ఒక నాయకుడు. అయితే తరచూ అది నిజానికి, నిజానికి, ఒక సంప్రదాయ మద్యం కేటాయించిన పేరు. అన్ని తరువాత, కాలక్రమేణా నకలు చేయడానికి ప్రారంభమవుతుంది ప్రజాదరణ పొందింది శాశ్వతమైన సమస్య ఉంది. సో వాట్ బ్రాందీ రాబడుతుంది?

కాగ్నాక్ మద్యం - ప్రధాన భాగం

బహుశా అన్ని కాగ్నాక్ కాగ్నాక్ ఆత్మలు చేసిన తెలుసు. కానీ ఎలా ఈ ముఖ్యమైన భాగం ఉత్పత్తి?

అన్ని మొదటి అది ఖచ్చితమైన వైన్ భౌతిక సృష్టించడానికి అవసరం. లేదా మరింత ఖచ్చితమైన, సాధారణ ద్రాక్ష రసం ఉండాలి. తరచూ తెలుపు ద్రాక్ష ఉపయోగించండి. వోర్ట్ సిద్ధం వైన్ పదార్థం ఖర్చులు నుండి కాగ్నాక్ మద్యం పొందుటకు. గతనెల ముడి పదార్థం ప్రత్యేక కంటైనర్లు మరియు ఒక కిణ్వనం ప్రక్రియలను లోబడతాయి నీటి ఉచ్చు.

మొదటి స్వేదనం

ద్రవ otbrodit, బహుళ స్వేదనాలను కాలం చేసినప్పుడు. ఈ మద్యం తగినంత అధిక ఏకాగ్రత కలిగి ఒక పరిష్కారం అందిస్తుంది. ఈ దశలో గమనించాలి వద్ద ఇది ఉంది ద్రావణంలో కాదు ఏకాగ్రత పెరుగుతుంది, మరియు జంటగా. రెడీ వైన్ పదార్థం స్టిల్స్ రిఫ్లక్స్ వేడెక్కినప్పుడు. ఈ పానీయం తయారీ సాంప్రదాయక పద్ధతిగా చెబుతారు. కాగ్నాక్ మద్యం ఉత్పత్తి ఇంట్లో నిర్వహిస్తుంది ఉంటే, మీరు ఖాతాలోకి తీసుకోవాలి పరిష్కారం యొక్క మరిగే ఉష్ణోగ్రత నుండి వివిధ అని నీటి యొక్క మరిగే ఉష్ణోగ్రత. ఇక్కడ, ఈ సంఖ్య 83 నుండి 93 ° C. ఉండవచ్చు

వైన్ పదార్థాల రెండో స్వేదన

రెండో స్వేదన ఒక ప్రత్యేక ఉపకరణం జరుగుతుంది. ఇది వేడి నీటి కోసం అందిస్తుంది. ఈ దశలో, భిన్నాలు లోకి పరిష్కారం వేరు - భాగాలు. 4 మొత్తం సగటు పొందవచ్చు మొట్టమొదటి ఉన్నత భిన్నం విడుదల, మరియు - అవి అది ఒక బ్రాందీ మద్యం. ఈ పరిష్కారం బాగా మద్యం ఏర్పాటుకు అనుకూలం. దిగువ భిన్నం హైలైట్ తర్వాత, అది పరిశుద్ధి చేయటానికి లేదా సారం తీయటానికి ఉపమోగించే సాధనము లో ద్రవ వృథా. ఈ దశను ఒక ఇథైల్ ఆల్కహాల్ ఉత్పత్తి చాలా ముఖ్యం. దీనికి గొప్ప బాధ్యత సంప్రదించాడు చేయాలి. ఎందుకంటే ఎంత త్వరగా sgonki ప్రక్రియ జరుగుతుంది మరియు ఎలా స్పష్టంగా వేరు భిన్నాల, తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ దశలో దీనిని వేరు చాలా ముఖ్యం.

వైన్ పదార్థాలు భిన్నాలు

టాప్ భిన్నం నుండి 82 వరకు 84%, చాలా అసహ్యకరమైన మరియు తీక్షణమైన వాసనా ఒక బలం ఉంది. ఇది లవణాలు, aldehydes, మరియు అధిక ఆల్కహాల్ చాలా ఉన్నాయి. ఈ భిన్నం ఎంపికపై 20-40 నిమిషాలు గడుపుతారు. అందువలన దాని గురించి 3% ముడి గడిపాడు.

బ్రాందీ ఉత్పత్తి చేసినప్పుడు ఇంట్లో మద్యం మధ్య భిన్నం వేరు ప్రత్యేక శ్రద్ద అవసరం. మాత్రమే దాని గాఢమైన వాసన పట్టుకోల్పోవడంతో తర్వాత తీసుకున్న. 60 నుండి 70% వరకు - కోట ప్రారంభంలో 74 నుండి 77 శాతానికి, మరియు చివరిలో ఉండవచ్చు. వైన్ పదార్థం యొక్క ఈ భాగం లో ఎక్కువ ఆల్కహాల్ వస్తుంది. దాని వాల్యూమ్ 35% ఉంది.

క్రమంగా శుద్ధ కోట తగ్గింది. దిగువ భిన్నం విడువబడిన 50 నుండి 40% నుండి కోట. వైన్ బేస్ యొక్క ఈ భాగం మొత్తం 17-23 శాతం ఉంది. వ్యర్థ ద్రవం అసలు పరిమాణం మాత్రమే 37-52% ఉంది.

ఎలా బ్రాందీ ఆత్మ

పరిష్కారం భిన్నాలు విభజించబడింది తదుపరి దశకు చేయవచ్చు. సారం Eaux ఓక్ ప్రత్యేక పీపాల్లో చేపట్టారు. వాటిని లోకి పోయాలి మాత్రమే సగటు భిన్నం అవసరం. ఇది గుర్తుపెట్టుకొని ఈ బ్రాందీ కాదని విలువ. ఫలిత ద్రవం, వాసన లేని ఉంది ఇచ్చిన పానీయాలు కేవలం ఒప్పుకోలేము బలహీన వాసన, బర్నింగ్ రుచి, ఉంది. కాగ్నాక్ పొందడానికి, మీరు కొన్ని నియమాలు కూడా ఎక్కువ కృషి, సమయం, మరియు కట్టుబడి అవసరం. మాత్రమే బహిర్గతం తరువాత నోబెల్ పానీయం సంసిద్ధతను గురించి మాట్లాడవచ్చు.

కాగ్నాక్ మద్యం అది సరిగా తట్టుకోలేని ఉండాలి, ఒక టాప్ నాణ్యత మద్యం మారింది. నింపడం ఓక్ కంటైనర్ టాప్ వరకు ఉండకూడదు. బారెల్ పరిమాణములో సుమారు 2% ఉచిత వదిలి ఉండాలి. ఈ తాపన తర్వాత బ్రాందీ మద్యం విస్తరణ విషయంలో అవసరం. సి 20 ° నుండి 18 ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ట్యాంక్ చెయ్యండి ఈ పాయింట్ కూడా చాలా ముఖ్యం. బారెల్స్ నిండిన తర్వాత, అవి పారఫ్ఫిన్ మరియు సుత్తి dowels తో కవర్ చేయాలి. పానీయం ఉప్పుడు 15-23 ° C. ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంది ఆర్ద్రత గురించి, అది 75 నుండి 85% ఉండాలి. ప్రధాన విషయం - అది చూడటానికి గది ఉష్ణోగ్రత ఆకస్మిక మార్పులకు కాదని.

కాగ్నాక్ తట్టుకోలేని ఎలా

బహుశా, ప్రతి ఒక్కరూ సమయం బహిర్గతం న గడిపారని మద్యం పూర్తి బ్రాందీ యొక్క నాణ్యత పై ఆధారపడి తెలుసు. వాస్తవానికి, ఓక్ ముడి కంటైనర్ లో సరిపోదు నింపి కొన్ని సంవత్సరాలు వాటిని గురించి మర్చిపోతే. అవసరం ఎక్స్పోషర్ యొక్క మొత్తం కాలం అంతా బారెల్స్ వార్షిక కాగ్నాక్ ఆత్మలు జోడించడానికి. మీరు కూడా అన్ని పారామితులు పరీక్షించడానికి అవసరం: ఆల్కహాల్, ఆమ్లత్వం, రంగు మరియు అందువలన న. మద్యపానము 3-5 సంవత్సరాలు నిర్వహింపబడింది బ్రాందీ ఆత్మ, తయారు.

ఇది పానీయం మాత్రమే రాష్ట్ర, కానీ కూడా అది నిల్వ ఉంది దీనిలో కంటైనర్ పరిశీలించడానికి అవసరం పేర్కొంది విలువ. బ్యారెల్స్ జాగ్రత్తగా పగుళ్లు మరియు smudges జాడలు కోసం పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. చిహ్నాలు ఒకటి కూడా ఉంది ఉంటే, కంటైనర్ భర్తీ చేయాలి.

కాగ్నాక్ మద్యం వృద్ధాప్యం కోసం బ్యారెల్స్

సాధారణంగా బ్రాందీలో ఆత్మ ఓక్ బారెల్స్ వయసు. చెక్కతో తయారు చేసిన ఇలాంటి కంటైనర్లు, దీని వయస్సు కంటే తక్కువ 70 సంవత్సరాల కాదు. ఓక్ కట్, బార్లు లోకి సావేడ్, మరియు అప్పుడు సన్నని పొరలు ఇంజెక్ట్. వారు చెక్క యొక్క లక్షణాలు ప్రభావితం చేయవచ్చు వంటి అంశంపై అదే సమయంలో, ఒక ముడి ఉండకూడదు.

ఓక్ ఎందుకు? ఈ పదార్థం పానీయం కంటైనర్లు లో కాగ్నాక్ మద్యం ఎక్స్పోషర్ యొక్క కాలంలో చెక్క అందుబాటులో ఉండే అన్ని టానింగ్ మరియు కలరింగ్ పదార్థాలు పొందుతాడు. ఈ పాక్షిక ఆక్సీకరణ మరియు ద్రవ లవణాలు ఏర్పాటు సంభవించినప్పుడు. ఈ పదార్థాలు బ్రాందీ మరింత ఆహ్లాదకరమైన రుచి చేయడానికి మరియు పానీయం ఒక మరపురాని వాసన అందించగలరు. అదనంగా, నిపుణులు ఒక ఓక్ అని పానీయం అనేక హానికరమైన పదార్థాలు తొలగిపోతాయి చెప్పటానికి.

ముగింపు లో

ఇప్పుడు మీరు ఇంటి వద్ద కాగ్నాక్ మద్యం ఎలా తెలుసు. కానీ ఒక నిజంగా రుచికరమైన కాగ్నాక్ కాబట్టి సాధారణ కాదు పొందుతారు అని మర్చిపోతే లేదు. డ్రింక్ చేస్తూ ఒక కాలం, వ్యయం మరియు సహనము చాలా పడుతుంది. ఇది మొత్తం ప్రక్రియ చేరుకోవటానికి కూడా ముఖ్యం. రష్ లేదు. లేకపోతే, మీరు అధిక ఏకాగ్రత తో ఒక సాధారణ బ్రాండ్ ఉంటుంది. బ్రాందీ మద్యం - ఈ రుచికరమైన బ్రాందీని తయారీలో ప్రధాన భాగం. దాని బలం 60 నుండి 70% సాధారణంగా ఉంది. చాలా సందర్భాలలో, బ్రాందీ మద్యం మెత్తగా లేదా శుద్ధిచేసిన నీటి పలుచన. ప్రత్యేక దృష్టిని కంటైనర్లు ఇవ్వాలి మరియు దీనిలో షట్టర్ వేగం ఉంటుంది. వారు మాత్రమే ఓక్ తయారు చేయాలి. మాత్రమే కాగ్నాక్ మద్యం వృద్ధాప్యం కోసం వాటిని ఉపయోగించండి. ఇతర మద్య పానీయాలు కోసం వేరే పదార్థం డ్రమ్స్ వాడాలి.