సోడియం లాక్టేట్ - ఇది ఏమిటి?

లాక్టిక్ యాసిడ్ సోడియం ఉప్పు లేదా సోడియం లాక్టేట్ - సోడియం లాక్టేట్ మరో పేరు ఉంది. ఈ సామగ్రి విస్తృతంగా పులుసును నియంత్రణ, తేమ నిలుపుదల, తరళీకరణ లవణాలు ప్రయోజనం కోసం ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగిస్తారు. కూడా ఉంది: లాక్టిక్ ఆమ్లం యొక్క ఇతర ఉత్పన్నాలు సోడియం ఆల్గినేట్ , మరియు కాల్షియం లాక్టేట్ పరమాణు వంటగది, ఆహార పరిశ్రమలో ఒక కొత్త దిశలో ఉపయోగిస్తారు.

పదార్థ స్వరూపం

ఈ పదార్ధాన్ని రెండు రూపాలలో తయారు చేస్తారు:

• తక్షణమే కరిగించి చేయించుకొనే హైడ్రోస్కోపిక్ స్పటికాలు;
• దీని గాఢత ద్రావణంలో, 35-60% (పసుపు రంగు నుండి లేత గోధుమ రంగుకు మారుతుంది ఇది పూర్తిగా పారదర్శకంగా జిగట syrupy ద్రవ స్థిరత్వం) మధ్య మారుతూ ఉంటుంది.

మీరు రుచి ఈ ద్రవ ప్రయత్నించండి ఉంటే, అప్పుడు మేము అది లవణం అని చెప్పగలను. ఇది ఒక పదార్ధం మరియు ఒక వాసన, పేలవమైన లక్షణం సోడా ఉంది. నలుసు పదార్థం మరియు ఏ అవక్షేపణం.

ఈ అదనంగా, మరియు స్పటికాలు మరియు ద్రావణంలో నీటిలో సంపూర్ణ కరిగే ఉంది.

తయారీ పద్ధతులు

సోడియం లాక్టేట్ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రధాన విధానం (ఒక పరిష్కారం సంక్లిష్టంగా మరియు ఆహార సంకలితం E325 ఏర్పరుస్తుంది) - లాక్టిక్ యాసిడ్ దౌర్బల్యము. ఈ పదార్ధం యొక్క లక్షణాలు ప్రారంభ పదార్థం తో సమానంగా ఉంటాయి ఎందుకు అంటే.

అప్లికేషన్లు

ఇది ఒక డెసికాంట్ ఆహార పరిశ్రమలో ఈ పదార్ధం ఉపయోగిస్తారు. ఈ యాంటీ ఆక్సిడెంట్ మాత్రమే ఆహార ఉత్పత్తుల్లో నేరుగా ఉన్న ఇది తేమ, పీల్చుకొని కాకపోవచ్చు కానీ కూడా ప్రతిక్షకారిని చర్య విస్తరించేందుకు వాస్తవం కారణంగా ఉంది. ఇది ఒక అద్భుతమైన సంరక్షక భావిస్తారు ఎందుకు అంటే. ఆహార సంకలితం E325 తరచుగా పరీక్ష యొక్క ఆక్సీకరణం కోసం కాల్చిన వస్తువులు తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది బ్రెడ్ లో మరియు దాని రుచి ఈ పదార్ధం యొక్క ఉనికి.

అలాగే, సోడియం లాక్టేట్ ప్రత్యేక మాంసం ఉత్పత్తులు, ఘనీభవించిన ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి ఉపయోగిస్తారు. ఈ వాక్యూమ్ కంటైనర్ లో తయారీ తర్వాత ప్యాక్ చేస్తారు ఆ ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రత్యేకించి వర్తిస్తుంది. ఈ పదార్ధం అదనంగా గొప్పగా ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని విస్తరిస్తుంది.

సోడియం లాక్టేట్ ఒక నిర్దిష్ట మొత్తంలో మరియు కుకీ, అలాగే చికిత్స చేయని హామ్ చేర్చారు.

తయారుగా ఉత్పత్తుల తయారీలో క్రియాశీలక భాగం ఉప్పునీరు ఏకరూపత దోహదం మరియు తుది ఉత్పత్తి (సాధారణంగా టమోటా, ఆలివ్, ఉల్లిపాయలు మరియు జెర్కిన్లు లో) రుచి మెరుగుపరుస్తుంది.

చురుకుగా తటస్థీకరణ ఉపయోగిస్తారు లాక్టిక్ ఆమ్లం - సోడియం లాక్టేట్ - మరియు మద్యాల, కాక్టెయిల్స్ను మరియు మిఠాయి క్రీమ్లు ఉత్పత్తిలో. అతను షెల్ఫ్ జీవితం పెంచడానికి మరియు ఉత్పత్తుల రుచి నాణ్యతను మెరుగుపరిచేందుకు జోడించారు. హార్డ్ క్యాండీ, మార్ష్మల్లౌ మరియు జెల్లీ క్రియాశీలక భాగం తయారీలో మరిగే మాస్ వద్ద స్నిగ్ధత తగ్గిస్తుంది.

సోడియం లాక్టేట్, మరియు ప్రాసెస్ జున్ను తయారీలో melter ఉప్పు పాత్రని పోషిస్తారు. అక్కడ అతను మరియు mayonnaise (సంబంధం లేకుండా తయారీదారు యొక్క), వనస్పతి, రసాలు, సూప్, ఫాస్ట్ ఫుడ్, జామ్, జామ్ మరియు కూడా పాలు. కొన్ని సందర్భాల్లో, పిల్లల ఉత్పత్తుల తయారీలో ఉపయోగించుకోవడానికి అనుమతించింది. అయితే, కేవలం L + మారు అనుమతి కలుపుతోంది.

పరిశుభ్రత ప్రమాణాలు

ఉత్పత్తులు పిల్లలను ఉపయోగం కోసం ఉద్దేశించబడింది ఉంటాయి, మాత్రమే L + మారు ఉపయోగించడానికి అనుమతి. తయారుగా పండు, జామ్, మయోన్నైస్, వనస్పతి మరియు చారు: ఈ పదార్థం ఒక ఆమ్లత్వం నియంత్రకం ఐదు ప్రమాణాలను అనుమతి ఇచ్చారు.

రష్యన్ సోడియం లాక్టేట్ పూర్తిగా ఒక యాంటిఆక్సిడెంట్ ఉప్పు melter పరిష్కరించబడింది. మీరు పరిరక్షణ (కూరగాయల మరియు పండు), బేకరీ ఉత్పత్తుల తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు.

సోడియం లాక్టేట్ - హాని లేదా ప్రయోజనం?

నేటి సమాజంలో వివిధ పౌష్టికాహార లేఖ E ద్వారా గుర్తి లేబులింగ్ ఉన్నప్పుడు, దీర్ఘకాలికమైన మరియు స్థిరమైన ఉపయోగం కోసం శరీరం కొన్ని హాని కలిగించే ఒక అవగాహన ఉంది. కొంత వరకు ఈ వాస్తవం. అయితే, అనుమతి సంకలనాలు ఉన్నాయి, ఇది సంఖ్య ఖచ్చితంగా నియంత్రిస్తుంది. ఈ కూడా సోడియం లాక్టేట్ వర్తిస్తుంది. సంబంధిత పత్రాలు ద్వారా అనుమతించబడింది కంటే ఎక్కువ పూర్తి ఉత్పత్తి ఉంటే, అది విక్రయం అనుమతి లేదు.

కొరకు E325 మందులు, ఇది మానవ శరీరం మీద ప్రతికూల ప్రభావం కలిగి ఉంది. కానీ అదే సమయంలో, సోడియం లాక్టేట్ యూరోపియన్ యూనియన్, ఉక్రెయిన్ మరియు రష్యా లో ఆహార పరిశ్రమలో వారికి ఆమోదించబడింది.

మేము సాధ్యం దుష్ప్రభావాలు గుర్తించడానికి ఉంది ప్రయోజనం ఇది అనేక అధ్యయనాలు మరియు పరీక్ష యొక్క అన్ని రకాల నిర్వహించారు. అయితే, ఈ సంకలిత ఉపయోగించడం ఖచ్చితంగా సురక్షితం అని నిరూపించుకుంది నమ్మకమైన ఫలితాలు, అందింది.

అదనంగా, తుది ఉత్పత్తి లో పదార్ధం కొన్ని అనుమతించదగిన మోతాదు వ్యవస్థాపించబడలేదు. మాత్రమే రుజువయ్యింది - ఈ లాక్టోజ్ అసహనం బాధపడే పిల్లల శరీరంపై మందులు మరియు ప్రభావం. ప్రజలు ఈ వర్గాలు సోడియం లాక్టేట్ వీటిలో ఉత్పత్తులు, ఉపయోగించడానికి సిఫార్సు లేదు ఎందుకు అంటే.