సోడియం ఆల్గియేట్. గుణాలు మరియు అనువర్తనాలు

సోడియం ఆల్గినేట్ ఆల్జినిక్ ఆమ్లం యొక్క ఉప్పు - జిగట పాలిసాకరైడ్, బ్రౌన్ సీవీడ్ లేదా జపనీస్ కెల్ప్ నుండి సేకరించబడుతుంది. ఇది ఔషధం లో ఔషధం (యాంటాసిడ్) గా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు జీర్ణశయాంతర వ్యాధుల చికిత్సకు ఉద్దేశించబడింది, దీనిలో హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్ యొక్క తటస్థీకరణ అవసరం ఉంది. ఆహార పరిశ్రమలో, అది స్టెబిలైజర్ మరియు thickener పాత్ర పోషిస్తుంది మరియు ఆహార సప్లిమెంట్ E401 మాకు మరింత పిలుస్తారు .

సోడియం ఆల్గనేట్ వారి సహజ మూలంతో సంబంధమున్న మానవులకు "0" భద్రత స్థాయిని కలిగి ఉంది. ఇది ఒక తరళీకరణం మరియు ఆహార పరిశ్రమలో నీటిని నిలుపుకునే ఏజెంట్గా ఉపయోగిస్తారు. ఉత్పత్తుల యొక్క ప్యాకేజీల పైన E401 ని ఎంపిక చేయబడుతుంది, కానీ అదనంగా, ఇతర పేర్లు ఉన్నాయి: సోడియం ఎలిజినాట్ మరియు సోడియం ఆల్గినేట్. మీరు ఒక ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క మద్దతుదారుగా ఉంటే మరియు ఇది ఆహార లేబుళ్ళను జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయడానికి ఉపయోగించినట్లయితే ఇది తెలుసుకోవాలి.

సహజ మూలానికి సంబంధించిన పాలిసాకరయిడ్, సోడియం ఆల్గనేట్లో L- గుల్రోరోనిక్ మరియు D- మానురోనిక్ ఆమ్లాల అవశేషాలు ఉంటాయి. ఈ పదార్ధం యొక్క పొడి ఒక క్రీమ్ లేదా లేత గోధుమ వర్ణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది బాగా తేమను మరియు నీటిలో సులభంగా కరిగిపోతుంది. దీని ప్రధాన అనువర్తనం జెల్లను రూపొందిస్తుంది.

గోధుమ మరియు ఎరుపు ఆల్గే నుండి సోడియం ఆల్గేనేట్ ఉత్పత్తి అవుతుంది. వారి వెలికితీత ప్రస్తుతం ఇండోనేషియాలో తీవ్రంగా నిర్వహించబడుతోంది. ఫిలిప్పీన్స్, జపాన్, చైనా, ఫ్రాన్స్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ ప్రధానంగా ప్రాసెస్ చేస్తున్నాయి. చిన్న ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్లు ఇండియా, రష్యా, చిలీలలో కూడా నిర్వహించబడుతున్నాయి.

ఈ పదార్ధం యొక్క లవణాలు అద్భుతమైన ఎండోసొకార్బెంట్స్, కానీ ఇది ఔషధ ఆస్తిలో మాత్రమే ఉపయోగకరం కాదు. సోడియం ఆల్గినేట్ కూడా గాయం నయం ప్రక్రియ వేగవంతం. అదనంగా, ఆల్గినిక్ ఆమ్లం మరియు దాని లవణాలు రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని గణనీయంగా తగ్గిస్తాయి. ఈ లక్షణాలను సుదీర్ఘకాలంగా మరియు 300 కన్నా ఎక్కువ సంవత్సరాలు ఉపయోగించడం జరిగింది.

ఈ పదార్ధం యొక్క చరిత్ర నుండి అనేక ఆసక్తికరమైన విషయాలు ఉన్నాయి.

• ఒక సురక్షితమైన మరియు సమర్థవంతమైన సమ్మేళనం కోసం శోధన, శరీరం నుండి radionuclides తొలగించడం మరియు తొలగించడం, 70 లో నిశ్చితార్థం జరిగింది. గత శతాబ్దం. ఆల్మోనిక్ ఆమ్లం మరియు దాని ఉత్పన్నాల్లో ధనవంతులైన లామినరియా మరియు ఫ్యూకస్ ఆల్గే, పరీక్ష పదార్థంగా ఉపయోగించబడ్డాయి. అదే సమయంలో, 10 కంటే ఎక్కువ దేశాలలో అధ్యయనాలు నిర్వహించబడ్డాయి. ఆల్గేనేట్స్ అధిక ప్రభావాన్ని రేడియో ధార్మికత ప్రభావాలను ఎదుర్కోవడానికి నిరూపించబడింది.
• సముద్ర కాలే యొక్క ఔషధ లక్షణాలలో చాలామంది దానిలో ఆల్గినిక్ ఆమ్లం యొక్క అంశమే.
• ఇరవయ్యవ శతాబ్దంలో నిర్వహించిన అన్ని అధ్యయనాలలో, మానవ శరీరం కోసం సోడియం ఆల్గనేట్ యొక్క భద్రతను నిర్ధారించింది. ఇది ఆహార సప్లిమెంట్ గా ఉపయోగించడం సాధ్యమైంది.
• ఒక వ్యక్తికి అనుమతించబడిన రోజువారీ మోతాదు WHO చే స్థాపించబడింది. ఇది శరీర బరువు కిలోనికి 50 mg వరకు ఉంది. రష్యాలో మరియు అనేక దేశాల్లో ఈ సంకలితం సురక్షితంగా గుర్తించబడింది మరియు ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగం కోసం అనుమతించబడింది.
• దాని లక్షణాలు కారణంగా, సోడియం ఆల్గనేట్ పెరుగుతున్న డిమాండును కలిగి ఉంది, గత సంవత్సరంలో మాత్రమే దాని వినియోగం 16% పెరిగింది.
• ఆహార సంకలితం వంటి, ఇది స్వీట్లు, మార్మాలాడే, జామ్లు మరియు జెల్లీలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
• ఆల్కహాల్ లేని మరియు పానీయాలను తీసివేసే పానీయాలను నిషేధించడానికి కూడా ఇది ఉపయోగపడుతుంది; మయోన్నైస్ సాస్ల ఉత్పత్తిలో; చేప మరియు మాంసం జెల్లీలు; ఆహార సాంద్రత గా.
• ఇది లేపనాలు, లిప్స్టిక్స్ మరియు సారాంశాలు తయారీకి సౌందర్యశాస్త్రంలో ఉపయోగిస్తారు.

ఆహార స్టెబిలైజర్లు ప్రత్యేక అనుబంధాలు, ఇవి ఉప గుంపు E400 - E499 లో చేర్చబడ్డాయి. వారి ప్రధాన ఉద్దేశం అల్లికలు, స్థిరత్వం, ఆకృతులను రూపొందిస్తుంది మరియు సంరక్షించడం. వారు రసాయన మరియు శారీరక మార్పులను నిరోధించేటప్పుడు ఉత్పత్తుల రూపాన్ని మెరుగుపరచడానికి మరియు సంరక్షించడానికి ఉద్దేశించబడ్డాయి. ఆహార స్టెబిలైజర్లు బేకరీ, పాడి, మాంసం ప్రాసెసింగ్ మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు. వారు మూడు ప్రధాన సమూహాలుగా విభజించబడ్డారు: పెక్కిన్స్, చిగుళ్ళు, కార్గ్రేజెన్లు.