వియన్నా: సరిగా సిద్ధం, మేము ఆనందం తో తినడానికి

ఇటీవల వరకు అది పఫ్ పేస్ట్రీ నుంచి తయారు వియన్నా రొట్టెలు భావించినప్పటికీ. కానీ ఆలస్యంగా, సాధారణంగా టీ తో వడ్డిస్తారు అన్ని చిన్న తరహా మఫిన్, వియన్నా అని. ఇటువంటి వ్యాసాలు రెసిపీ సులభం, కానీ ఫలితం స్వల్ప ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఒక చిన్న చరిత్ర

1815 వరకు యూరప్లో ఏమి వియన్నా రొట్టెలు తెలీదు. కేవలం ఒక చిన్న తరువాత, ఎప్పుడు వియన్నా కాంగ్రెస్ నెపోలియన్ పై విజయం తర్వాత మరింత దాని గురించి మాట్లాడటం సేకరించడానికి. రాజులు, రాయల్టీ, వివిధ ర్యాంకులు దౌత్యవేత్తల ఒక భారీ సంఖ్య - అన్ని వియన్నా వంట అందించిన అసాధారణ రొట్టెలు ఆశ్చర్యపడ్డారు. ఫ్రెంచ్ - ఆమె ఆ సమయంలో అధునాతన (మరియు బలమైన) కంటే భిన్నంగా ఉంది.

వియన్నా మాస్టర్స్, రుచికరమైన సొగసైన, మరియు కూడా తక్కువ కేలరీల మిఠాయి అందించింది. వియన్నా రొట్టెలు కాబట్టి పాక నైపుణ్యం "వియన్నా స్కూల్" గా భావించబడింది అగ్రస్థానం యూరప్ దేశాలలో చిక్కుకుంటున్నారు.

బన్స్ కోసం వియన్నా పిండి

సాధారణ వియన్నా పిండి లేదా పొరలుగా బిస్కట్ నుండి తేడా ఏమిటి? ఏ ఇతర నుండి ఇప్పటికీ వివిధ వియన్నా రొట్టెలు? ఇది వియన్నా రెసిపీ పరీక్ష లో వియన్నా ఫలితంగా, వెన్న, గుడ్లు మరియు మరింత పాలు లేదా క్రీమ్ కొంచెం ఉండాలి నమ్మకం టెండర్, బొద్దుగా, సువాసన ఉంది. డౌ స్పాంజ్ పద్ధతిగా తయారు చేయవచ్చు (మొదటి సగం పిండి సంచారం) మరియు bezoparnym (అన్ని పిండి పులియబెట్టిన వెంటనే ఉన్నప్పుడు). కొద్దిగా సమయం సేవ్ bezoparnym ఏకైకమార్గం.

డౌ కోసం కావలసినవి

• పాలు - అర లీటరు.
• బేకర్ యొక్క ఈస్ట్ - 25 గ్రాముల.
• ఉప్పు - స్పూన్.
• మార్గరిన్ (వెన్న) - 100 గ్రాములు.
• గోధుమ పిండి - నాలుగు కప్పుల (700 గ్రాములు).
• షుగర్ - 1 కప్పు.
• ఎగ్ - 5 ముక్కలు.
• పులుపు - 100 ml (సగం ఒక గాజు).
• సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.

తయారీ ప్రక్రియ

వారు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నారు కాబట్టి (పాలు తప్ప) అన్ని పదార్థాలు పట్టిక ముంచాలి.

పులిసిన వంట:

• వెచ్చని పాలు (1 టేబుల్) ఈస్ట్ రద్దు. పాలు వేడి (- గురించి 37 డిగ్రీల మానవ శరీర ఉష్ణోగ్రత) ఉండాలి.
• చక్కెర మరియు సగం (100 mL), వెచ్చని పాలు జోడించండి.
• 15-20 నిమిషాలు కిణ్వ ఒక వెచ్చని స్థానంలో పులిసిన ఉంచండి. పులిసిన, పరిమాణంలో పెరుగుదల ఉండాలి బుడగల ఉంటుంది.

Opara

• ఒక లోతైన కుండ మూడు కప్పులు పిండి (పిండి ఆక్సిజన్ వృద్ధితో కోసం జరిమానా జల్లెడ ద్వారా sifted) లో పెట్టు. ఒక స్పూన్ తో మధ్యలో ఒక బాగా చేయండి.
• మిగిలిన పాలు (పాలు ఉష్ణోగ్రత dolzhka 37 డిగ్రీల సంఖ్య ఎక్కువగా ఉంటుంది), సోర్ క్రీం జోడించండి. బాగా కలపండి.
• ఉప్పు గుడ్లు (మీరు సొనలు వేరు మరియు శ్వేతజాతీయులు whisk చేయవచ్చు), మిగిలిన పంచదార జోడించండి. బాగా కలపండి.
• జాగ్రత్తగా సిద్ధం స్టార్టర్ మిక్స్ పోయాలి.
• కరిగించిన (కానీ మరిగే కాదు) వనస్పతి (వెన్న) జోడించండి
• బాగా డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి: ఇది సంఖ్య నిరపాయ గ్రంథులు ఉండాలి, చేతులు వెనుక ఉండాలి.
• కిణ్వ ఒక వెచ్చని స్థానంలో చాలు ఒక వస్త్రం లేదా చిత్రం, తో కవర్ (వెచ్చని నీటితో ఒక పెద్ద కంటైనర్ లో ఉంచవచ్చు).
• ఒక గంట తరువాత, మొదటి obminku చేయడానికి: పొద్దుతిరుగుడు నూనె తో గ్రీజు చేతులు, బాగా కలపాలి.
• తదుపరి గంటన్నర లో చేయటానికి రెండవ obminku.
• అంగీకారం పిండి నిర్వచిస్తారు: డౌ పెరుగుదల మందగిస్తుంది ఉంది, కొద్దిగా వస్తాయి ప్రారంభమవుతుంది.
• పూర్తి పిండి ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్ లోకి, తదుపరి కటింగ్ కోసం ఒక దీర్ఘ సాసేజ్ ఏర్పరుస్తాయి.

బేకింగ్ కోసం తయారీ

ఒక సాసేజ్ పిండి వేరు చేయగల ఫ్లాట్ ముక్కలు వద్ద బరువు ఉంచడం. ఒక రౌండ్ బంతుల్లో ఏర్పాటు, సీమ్ వైపు డౌన్ ఒక షీట్ కత్తిరించి మేకులు పిండి న చాలు, కొద్దిగా పిండి తో చల్లుకోవటానికి. మేము 5-7 నిమిషాలు ప్రూఫింగ్ కోసం వదిలి. బేకింగ్ క్రింది విధంగా సిద్ధమైన తప్పక: మునుపటి బేకింగ్, కడగడం, పొడిగా ఉంచండి, పొద్దుతిరుగుడు నూనె తో సరళత నుండి శుభ్రం.

ఒక greased బేకింగ్ షీట్ న (సిలికాన్ మత్) బంతుల్లో ఉంచాలి సిద్ధం. వియన్నా బంతుల్లో సంశయ అవసరం వ్యాప్తి, రౌండ్ మారిన. కాబట్టి పరిమాణం పెరుగుతుందని వారు సమానంగా ప్రతి ఇతర మరియు propekutsya తాకవు.

బేకింగ్ వాల్యూమ్ పెరిగింది వియన్నా కు ప్రూఫింగ్ కోసం ఒక వెచ్చని స్థానంలో సగం ఒక గంట వదిలి. మీరు లేకపోతే, వారు ముడి ఉంటుంది. వియన్నా ప్రూఫింగ్ ముగింపు ముందు పది నిమిషాల మంచి రంగు పొందుటకు గుడ్డు (లేదా పచ్చసొన) సన్నని బ్రష్ ద్రవపదార్థం ఉపరితల (మెరుపు) అవసరం. మీరు ఒక preheated 260-280 డిగ్రీ ఓవెన్లో ఒక బేకింగ్ షీట్ ఉంచాలి. ముప్పై - ఇరవై నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.

ఎలా ఒక వియన్నా అలంకరించేందుకు ఎలా?

• పిండి కొద్దిగా (ఈ మొత్తంలో సగం ఒక కప్పు) ఎండుద్రాక్ష జోడించవచ్చు.
• , నూనె పోయాలి, ప్రతి బన్నులోని బాగా చేయండి గ్రౌండ్ అక్రోట్లను చాలు.
• వియన్నా వెన్న ద్రవపదార్థం మరియు చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి.
• బేకింగ్ తర్వాత, వెంటనే పొడి చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి.

ఉడుకుతుంది అణచివేయుటకు వీలుకాని కల్పన ఇది వివిధ సైట్లలో వియన్నా రొట్టెలు యొక్క ఒక ఫోటో ఉంచండి సాధ్యం చేస్తుంది.