మెక్సికన్ దేవతల అభిమాన పానీయం నుండి తయారు చేయబడిన టేక్విలా ఏమిటి?

అనేక మద్య పానీయాలలో తెక్విలా ఒకటి. కానీ మెక్సికోలో ఇది చాలా కాలం క్రితం వివిధ పురాణములు మరియు పురాణాల నాయకుడిగా ఉంది, దేశంలోని గత, దాని ప్రజలు మరియు సంస్కృతి గురించి చెప్పింది. పానీయం యొక్క చరిత్ర సుమారు 400 సంవత్సరాల క్రితం ప్రారంభమైంది, మెక్సికన్లు దానిని ఎలా సిద్ధం చేయాలని తెలుసుకున్నారు. టెక్కెలా తయారు చేయబడినది మీకు తెలుసా ?

చారిత్రాత్మక ప్రస్తావన

అనేక మంది టెక్కీల మొక్క కాక్టస్ అని దురభిప్రాయం ఉంది. నిజానికి, ఇది అలా కాదు. భవిష్యత్ పానీయం కోసం జ్యూస్ నీలం కిత్తలి "పుల్క్" నుండి పొందబడుతుంది. పురాతన కాలంలో, అతను భారతీయుల జీవితంలో చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషించాడు. అతని తల్లిదండ్రుని, కిత్తలి, దేవతతో కూడా గుర్తించబడింది. మరియు ఆమె 400 కుమారులు ఒకటి "Pulka" అనే పేరు పెట్టారు.

మొదటి పానీయాల కర్మాగారం 1600 లో నిర్మించబడింది. ఇది టీకాలా కోసం ముడి పదార్థాలను ప్రాసెస్ చేసింది, ఇక్కడ నుండి ఇది అమ్మకానికి జరిగింది. 1795 లో, భారీ మద్యపాన డిమాండ్ను పొందిన ఒక మద్య పానీయం మొదటి లైసెన్స్ ఇవ్వబడింది. ఇది బ్రాండ్ జోస్ క్యూర్వోకు చెందినది, ఈ రోజు వరకు ఇది ఉంది. మెక్సికోలో జరిగిన ఒలంపిక్ క్రీడలలో టెకెలాకు ప్రపంచ ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇప్పుడు ప్రతి సంవత్సరం ఈ పానీయం ప్రజాదరణ పెరుగుతోంది.

టెక్నిక్కు జన్మనిచ్చే మొక్క

ఏమి tequila నుండి తయారు ప్రశ్న, మీరు ఒక సాధారణ సమాధానం ఇవ్వలేరు - వారు కిత్తలి నుండి, చెప్పటానికి. ఇది ఖచ్చితమైనది కాదు. నిజానికి కిత్తలి రకాలు చాలా ఉన్నాయి అని. ఇవి మజ్జల్, బక్నోరా, పుల్క్ (ముందు పేర్కొన్నవి) మరియు ఇతరుల వంటి పానీయాల కోసం ముడి పదార్థాలను అందిస్తాయి. మందపాటి, కండగల ఆకులు మరియు చిన్న కొమ్మలతో నీలి కిత్తలి - ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందిన టెక్నిక్, ఇది తయారు చేయబడింది.

జాలిస్సా రాష్ట్రంలో మాత్రమే దొరికే ఒక మొక్క నుండి ఈ ఆల్కహాల్ పానీయం యొక్క ఉత్తమ గ్రేడ్ పొందవచ్చు. ఇది ఆల్పైన్ ప్రాంతం - సముద్ర మట్టం నుండి రెండు కిలోమీటర్ల దూరంలో ఉంది. మీరు మొక్క నుండి ప్రతిష్టాత్మకమైన రసం పొందటానికి ముందు, అది ripen ఉండాలి. సాధారణంగా, పానీయం ఉత్పత్తి కోసం ముడి పదార్థంగా ఉపయోగించే కిత్తలి వయస్సు 5-6 సంవత్సరాలకు చేరుకుంటుంది, లేదా మొత్తం 8 (చాలా జనాదరణ పొందిన టెక్విలా ఓల్మేకాను ఉంచింది).

ఎలా వారు టెక్విలాను ఉత్పత్తి చేస్తారు?

పెంపకం యొక్క గరిష్ట మొత్తం సంచితం అయినప్పుడు, కిత్తలి యొక్క వికసించిన ముందు ఉత్పత్తి ప్రారంభమవుతుంది. మొక్క నుండి, ఆకులు కత్తిరించబడతాయి మరియు కాండం యొక్క మూలం తొలగించబడుతుంది. హీట్ ట్రీట్మెంట్ తర్వాత, ముడి పదార్థం చూర్ణం అవుతుంది, మరియు రసం ప్రెస్లో సేకరించబడుతుంది. కొంతమంది "మోసపూరిత" నిర్మాతలు చక్కెరను (సుమారు 12%) కలవారు. అప్పుడు వారు 4 రోజులు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం పాటు తిరగండి. చక్కెరతో ఈ టెక్విల నాణ్యతలో ఘోరంగా భావిస్తారు మరియు దీనిని మిక్స్టో అని పిలుస్తారు. కిరాణా కోసం కిత్తలి యొక్క ఆకులు నుండి సహజ ఈస్ట్ ఉపయోగించే ఏకైక నిర్మాత Herradura ఉంది. ఇతరులు సాంస్కృతిక స్టార్టర్ను జతచేస్తారు.

ఇటువంటి వివిధ టెక్నిక్

డబుల్ స్వేదనం తర్వాత పొందిన మద్యం సుమారు 55% బలం ఉంది. ఇది వసంత ఋతువుతో 40% వరకు కరిగించబడుతుంది. ఒక రెడీమేడ్ పానీయం బాటిల్ మరియు వృద్ధాప్యం కోసం పంపబడుతుంది. ఇది ఆధారపడి, ఇది వివిధ రంగులు ఉంటుంది: తెలుపు మరియు లేత పసుపు నుండి పంచదార పాకం కు. టీకాకు సిట్రస్, తేనె రుచి, కలప వెనుకటిచ్చిన ప్రకాశవంతమైన గమనికలతో ఒక నిగూఢ వాసనని కలిగి ఉంటుంది.

ఈ ఆల్కహాల్ పానీయాల అందుబాటులో ఉన్న మరియు తగినంత అధిక-నాణ్యత కలిగిన బ్రాండ్లలో బాగా ప్రజాదరణ పొందినది ఓల్మేకా. ఆమె లైనప్లో, వేర్వేరు రకాలైన టెగిలలా వృద్ధాప్యంతో వివిధ రకాలు ఉన్నాయి. మార్గం ద్వారా, పేరు ఓల్మేక్ గౌరవార్ధం పేరు పొందింది, ఎవరు, పురాణం ప్రకారం, నీలం కిత్తలి తేనె రుచి మెచ్చుకున్నారు.

ఇప్పుడు టెక్నిక్ ఎలా తయారు చేయాలో మీకు తెలుసా. మరియు మొక్క అన్ని వద్ద ఒక కాక్టస్ కాదు!