Boletus - ఇది ప్రజాతి Obabkov సభ్యుడు ఉపయోగకరమైన మరియు రుచికరమైన పుట్టగొడుగు, ఉంది. నుండి వర్గీకరించండి తప్పుడు ఫంగస్ క్రింది లక్షణాలను ఉంటుంది. కుషన్ క్యాప్ boletus పరిపక్వత వివిధ రంగుల కావచ్చు - టెర్రకోట, ఎరుపు, నారింజ, పసుపు గోధుమ -. మరియు దాదాపు 30 cm మందంతో పల్ప్ ఫంగస్, కట్ తెలుపు నీలం మరియు నలుపు రంగు మారుస్తుంది ఒక వ్యాసం చేరుకోవడానికి. లెగ్ Boletus, బలమైన మందపాటి, "ప్రమాణాల" గోధుమ లేదా బూడిద నీడ తో కప్పబడి. ఈ విలువైన "అడవి బహుమతి" యొక్క ఎత్తు వద్ద 20 సెం.మీ. చేరతాయి. అతను నైపుణ్యంగా తడి ఆస్పెన్ లో, గడ్డి దాగి, అలాగే పైన్, బిర్చ్ మరియు పెరుగుతున్న మిశ్రమ అడవులు. ఆస్పెన్ సీజన్ మాస్ పుట్టగొడుగు "వేట" జూలై చివరలో మొదలై మొదటి ఫ్రాస్ట్ వరకు కొనసాగుతుంది. తినదగిన పుట్టగొడుగులను యొక్క అన్ని తెలిసిన జాతులు, ఉడకబెట్టిన మరియు వివిధ మార్గాల్లో వాటిని తయారుగా. ఈ వ్యాసం లో మేము పుట్టగొడుగులను ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులను marinating గురించి చర్చించడానికి మరియు కొన్ని మంచి వంటకాలను భాగస్వామ్యం చేస్తుంది. శీతాకాలంలో కోసం ఒక రుచికరమైన మరియు సువాసన చల్లని ఆకలి చేయడానికి ప్రయత్నించండి నిర్ధారించుకోండి.
Boletus (పుట్టగొడుగు): సేకరణ, శుభ్రపరచడం మరియు ప్రాసెసింగ్ తర్వాత పిక్లింగ్
తాజాగా పెంచిన ఆస్పెన్, మటుకు చల్లటి నీటితో మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి మరియు పూర్తిగా ఒక చిన్న పదునైన కత్తి ఉపయోగించి శుభ్రం. ఇప్పటికే wormholes తొలగించడానికి, అన్ని చెడ్డ స్థలాలు దూరంగా కట్ అలాగే నిర్ధారించుకోండి. మరోసారి, పుట్టగొడుగులను కడగడం. ఆస్పెన్ తన భాగంలో ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు యొక్క మొత్తం సెట్. వారు విటమిన్లు (బి, సి, ఎ), ఫైబర్, ప్రోటీన్లు, పోలీసాచరైడ్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. అందువలన, ఈ శిలీంధ్రాలు వంటలో ఉపయోగిస్తారు, మరియు వారి ఉప్పు, వేయించిన, ఉడికించిన ఎండబెట్టి. ఇప్పుడు మేము ఒక రుచికరమైన వంటకం భాగస్వామ్యం చేస్తుంది "boletus (పుట్టగొడుగు) -. పిక్లింగ్" మీరు యువ, సంస్థ పుట్టగొడుగులను అవసరం. అయితే కొన్నిసార్లు మందపాటి కాళ్లు చాలా ఈ శీతాకాలంలో కోతకు గొప్ప ఉపయోగం మాత్రమే క్యాప్ marinate సూచించారు. ముందు వంట పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్ మరియు కొట్టుకుపోయిన. టోపీలు చిన్న ముక్కలు, కాళ్ళు కట్ చేస్తారు - ప్లేట్లు. సన్నద్ధమైన ఆస్పెన్ ఉప్పు నీటిలో ఉంచుతారు మరియు ఉడికిస్తారు. వండిన తర్వాత, ఈ పుట్టగొడుగులను తొలగించాలి ఇది ఒక నురుగు, ఏర్పరుచుకుంటాయి. కుండ దిగువన ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులను స్థిరపడిన తర్వాత, మీరు వేడి ఆఫ్ మరియు ఒక కోలాండర్ లో పుట్టగొడుగులను బదిలీ చేయవచ్చు. అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించకపోతే ఉండగా, marinade సిద్ధం. లీటరు ఎసిటిక్ సారాంశం ప్రకారం టేక్ - 3 tsp .. అలాగే చక్కెర (2 టేబుల్ స్పూన్ ..) మరియు ఉప్పు - 4 tsp .. (. 3 PC లు) - మా ప్రత్యేక marinade రుచి ఉపయోగం నల్ల మిరియాలు ఇవ్వాలని క్రమంలో "బటానీలు", లవంగాలు 5 సతత ఆకులు - 3 నుండి 5 ముక్కలుగా. శీతలీకరణ పుట్టగొడుగులను తరువాత మేము ముందు క్రిమిరహితం సీసాలలో వాటిని ఉంచారు. ద్రవ పూర్తిగా ఆస్పెన్ కప్పే కాబట్టి marinade పూరించండి. లేకపోతే, అచ్చు ప్రమాదం గణనీయంగా పెంచుతుంది. టాప్ కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు ఉడికించిన ప్లాస్టిక్ మూతలు మూసివేయండి. అన్ని, ఇప్పుడు మీరు ఎలా పుట్టగొడుగులను marinate ఆస్పెన్. ఈ చిరుతిండి రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ మరియు ఉల్లిపాయలు తో సర్వ్ చేయాలి. బాన్ యాపెటిట్!
కోతకు boletus (పుట్టగొడుగు): పిక్లింగ్ - రెండవ మార్గం
ఇక్కడ మరో సాధారణ రెసిపీ ఉంది ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులను marinating. పుట్టగొడుగులను కేవలం పొందిన మీ నోరు కరిగిపోతాయి ఉంటాయి. మీరు ఈ పదార్థాలు అవసరం:
- ఆస్పెన్ - 3 కిలోల;
- సతత ఆకు - 9 యూనిట్లు;.
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 18-20 PC లు;.
- వెనిగర్ (70%) - 3 గం; l..
- G - L; 6 గం..
- 3 లీటర్ల. నీరు.
కాబట్టి సిద్ధం boletus (పుట్టగొడుగు) marinating: శుభ్రం కొట్టుకుపోయిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. నీటి enameled కంటైనర్ లోకి పోయాలి ఉప్పు ఉంచారు. మేము నిప్పంటించారు మరియు ఒక వేసి నీరు తీసుకుని. అదే పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. క్రమానుగతంగా నురుగు తొలగించడం, 20 నిమిషాలు కాచు. ఆస్పెన్ ఒక కోలాండర్ లో తొలగించాలనుకుంటున్నారా మరియు అదనపు ద్రవం హరించడం ఇవ్వాలని. వంట ఉప్పునీరు: నీటి 3 లీటర్ల పడుతుంది. ఉప్పు ఉంచండి (6 గం. L.), కాచు. క్రిమిరహితం సీసాలలో పుట్టగొడుగులను Shift. వారు కూడా బటానీలు నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు చాలు, వెనిగర్ పోయాలి. ఉప్పునీరు శిలీంధ్రాలు నింపి వెంటనే స్క్రూ కప్పబడిన కంటైనర్లు మూసివేయడం. ఆ అన్ని ఆకలి పుట్టించే చిరుతిండి శీతాకాలం కోసం సిద్ధంగా ఉంది!