పాక మాస్టర్ తరగతి: velor కేక్

Velor డెసెర్ట్లకు ఆనందం మరియు ఆకర్షించిన. వారు, అందమైన ఆధునిక మరియు regally శుద్ధి చూడండి. velor చెక్ కేకులు సాధారణంగా పండు లేదా బెర్రీ confi praline మరియు crunchy కలిపి నింపి mousse తయారు. ఈ క్లిష్టమైన నిర్మాణం కారణంగా, వారు లోపల మరియు వెలుపల సమానంగా అందమైన ద్వారా తీసుకునేవారు. ఈ వ్యాసం లో తన చేతులు velor కవర్ తో ఒక కేక్ ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవడానికి. ఇక్కడ మేము ఈ రుచికరమైన మరియు అందమైన డెజర్ట్ వంట అన్ని బయలుపరచును.

velor "స్ట్రాబెర్రీలు మరియు మీగడ" తో కేక్: వంట క్లాస్

ఈ సున్నితమైన మరియు సొగసైన భోజనానికి సులభంగా ఏ సెలవు పట్టిక ఒక అలంకరణ తయారవుతుంది. అతను ఇది ఆసక్తికరమైన మరియు సరదాగా సిద్ధం, కష్టం సగటు స్థాయి సూచిస్తుంది, మరియు ఫలితంగా అన్ని మీ అంచనాలను నెరవేర్చలేదు ఖచ్చితంగా. ఇంతలో, వండే వంటకం ఇచ్చిన టెక్నాలజీ కట్టుబడి స్పష్టంగా ఉత్పత్తులు బరువు బేకింగ్ ఉష్ణోగ్రత మరియు ఉత్పత్తి ప్రాసెసింగ్ క్రమం గమనించి మర్చిపోతే లేదు ముఖ్యం.

పాక మాస్టర్ క్లాస్ భోజనానికి యొక్క భవిష్యత్తు ఒక పథకం ప్రారంభమవుతుంది. డ్రాయింగ్ చిత్రంలో అది ఖాతాలోకి పరిమాణం మరియు డిజర్ట్ సిద్ధం దీనిలో రూపం, మరియు పొరలు క్రమం తీసుకోవాలని ముఖ్యం. ఇసుక పునాది, స్ట్రాబెర్రీ confit, చీజ్ క్రీమ్ జున్ను మరియు mousse నింపి: mousse డెజర్ట్ "క్రీం తో స్ట్రాబెర్రీ" 4 పొరలు ఉంటుంది. టాప్ కేక్ velor తో కప్పబడి ఉంటుంది. మిఠాయి రచన తయారీలో 2 పాక రింగ్ వ్యాసం 16 మరియు 18 సెం.మీ. అవసరం. తయారీ సాంకేతిక velor కేక్ దశలను పరిగణించండి.

దశ 1. ఇసుక ఆధారంగా

వంట కేక్ బేకింగ్ లేదా కేక్ పునాదులను మొదలవుతుంది. ఈ సందర్భంలో చర్యలు క్రమం క్రింది ఉంటుంది:

1. వెన్న సాఫ్ట్ నిలకడ (60 గ్రా) చక్కెర (60 గ్రా) తెల్ల వరకు తన్నాడు చేశారు. మాస్, ఒక ఏకరీతి, కాంతి మరియు మెత్తటి అందించాలి.
2. సిద్ధం creamy మాస్ పరిచయం మరియు mandelic sifted సమాన నిష్పత్తిలో (60 గ్రా) లో గోధుమ పిండి. డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
3. సిద్ధం డౌ రేకు చుట్టి మరియు అరగంట ఫ్రిజ్ లో పంపబడుతుంది.
4. శీతల పిండి 16 సెం.మీ. కంటే కొద్దిగా ఎక్కువ వ్యాసం ఒక పార్చ్మెంట్ కాగితం మీద గాయమైంది. ఆ తరువాత అదనపు సీమ్ అంచున పాక రింగ్ పరిమాణం ఉపయోగించి కత్తిరించిన.
5. కేక్ 15 నిమిషాలు 175 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత కు preheated పొయ్యి, వెళతాడు.

ఓవెన్ నుంచి బయటకు తరువాత చల్లబరుస్తుంది ఒక మంచి కేక్ కలిగి ఉండాలి. మేము velor కేక్ మొదటి పొర సిద్ధంగా అని ఊహించుకోవటం ఉండవచ్చు.

దశ 2. స్ట్రాబెర్రీ confit

ప్రకాశవంతమైన మరియు సువాసన స్ట్రాబెర్రీ confit నిలకడ బెర్రీ జెల్లీ స్మృతిగా. అవును, మరియు అది కూడా జెలటిన్-ఆధారిత ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు. స్ట్రాబెర్రీ confit వంట క్రమం ఇలా ఉంటుంది:

1. పొడి జెలటిన్ (10 గ్రా) చల్లని నీటి 50 ml ముంచిన జరిగినది.
2. స్ట్రాబెర్రీ పురీ (200 గ్రా), చక్కెర (60 గ్రా) మరియు జొన్న పిండి (10 గ్రా) ఒక saucepan లో కలుపుతారు మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తెచ్చింది ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను చేశారు.
3. 2 నిమిషాల తర్వాత బరువు జెలటిన్ స్ట్రాబెర్రీ జోడిస్తారు.
4. మాసా మరోసారి కదిలించు మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. రేకుతో టాప్ కవర్ శీతలీకరణ సామర్థ్యం కోసం.
5. గది ఉష్ణోగ్రత చల్లార్చడం, ఒక 16 cm వ్యాసం సిలికాన్ అచ్చు లోకి లేదా నేరుగా కేక్ మీద రింగ్ జరిపి ఘనీభవన పూర్తి ఫ్రీజర్ లోకి వెళ్ళిపోతుంది.

దశ 3. చీజ్

velor పూత తో భోజనానికి లో తదుపరి పొర జోడించారు స్ట్రాబెర్రీలు తో చీజ్ ఉంటుంది. దీని తయారీ క్రింది క్రమంలో జరుగుతుంది:

1. చల్లని క్రీమ్ జున్ను "ఫిలడెల్ఫియా" (250 గ్రా) పూర్తిగా సగం గుడ్లు, పంచదార, కొవ్వు క్రీమ్ మరియు (అన్ని పదార్థాలు 50 గ్రా మొత్తం) స్ట్రాబెర్రీ పురీ తో కలుపుతారు.
2. బేకింగ్ రేకు డబుల్ లేయర్ సాగుతుంది న, 16 సెం.మీ. రింగ్ వ్యాసం సెట్. ఆ తరువాత రేకు ఏర్పాటు ledges దీనిలో ట్రేస్ వండిన మాస్ పోస్తారు ఏర్పాటు.
3. 160 డిగ్రీల వద్ద బేక్ చీజ్ అరగంట.
4. ఒకసారి వండిన పొర చల్లార్చడం, రింగ్ అచ్చు నుండి తొలగించబడుతుంది. మరియు చీజ్ పూర్తిగా గడ్డ వరకు ఫ్రీజర్ లో వెళ్తాడు.

సిలికాన్ లేదా స్ప్లిట్ రూపం, పార్చ్మెంట్ పెడతాయని ఉంటుంది చీజ్ సిద్ధం. దాని వ్యాసం ముఖ్యం 16 సెం.మీ. యొక్క పరిమాణం అనుగుణంగా ఉంటుంది.

దశ 4. కేక్ Mousse

సున్నితమైన మరియు శుద్ధి mousse కేక్ భవిష్యత్తులో రుచి నిర్ణయిస్తుంది. రుచి పాలు సిద్ధం ఉపయోగిస్తారు ఎందుకు అంటే. దీన్ని ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవడానికి, మేము మా మాస్టర్ తరగతి నుండి తెలుసుకోవచ్చు. సీక్వెన్స్ mousse లేయర్ కేక్ velor క్రింది:

1. జెలటిన్ (10 గ్రా) వారు వాచు వరకు, అరగంట చల్లటి నీరు 50 ml కురిపించింది ఉంది.
2. ఈ సమయంలో, అది రుచి పాల తయారీ ఉంది. ఈ సంప్రదాయ సుక్ష్మక్రిమిరహిత పాలు (250 ml) ఒక saucepan లో కురిపించింది, మరియు దేవిని విత్తనాలు మొత్తం కలుపుతారు వనిల్లా పాడ్. పాలు వేసి తీసుకువచ్చి అరగంట లో నింపబడి ఉంటుంది. కాబట్టి వనిల్లా పాల తయారీ. అదేవిధంగా, బదులుగా వనిల్లా, మీరు నిమ్మ పై తొక్క లేదా టీ జోడించవచ్చు. పాలు ఇతర పదార్థాలతో కూడిన ముందు ఒక జల్లెడ ద్వారా వక్రీకరించు అవసరం.
3. చక్కెర (100 g) పిండి పదార్ధం (10 గ్రా) మరియు గుడ్డు పచ్చసొన తో కనెక్ట్ (3 PC లు.). అప్పుడు ఫలిత మాస్ పాల ప్రవేశపెడతారు. మిశ్రమం బాగా కలపబడిన మరియు కాచు కు తీసుకురాబడింది.
4. 1 నిమిషం, పాల ప్రార్ధనలను, వేడి నుండి తొలగించు మరియు జాగ్రత్తగా ఆమె జెలటిన్ లో కదిలించు. శీతలీకరణ తరువాత వచ్చే వెన్న క్రీమ్ (50 గ్రా) జోడించండి.
5. ప్రత్యేకంగా, భారీ క్రీమ్ (250 గ్రా) విప్, క్రీమ్ చల్లార్చడం వాటిని కనెక్ట్.

మేము mousse సిద్ధం అని ఊహించుకోవటం ఉండవచ్చు. మీరు ఇప్పుడు velor కేక్ సేకరించిన చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, అన్ని పొరలు బాగా స్తంభింప నిర్ధారించుకోండి.

దశ 5: కేక్ అసెంబ్లింగ్

కేక్ సమీకరించటం 18 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన సిలికాన్ అచ్చులను ఉపయోగించడానికి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మీ స్వంత ఆకారం తయారు చేయవచ్చు మద్దతిస్తుంది. ఈ కోసం పాక రింగ్ అవసరం వ్యాసంతో ఒక వైపు పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి చిత్రం obtyanut. ఈ అప్పుడు ఒక ట్రే లేదా పెద్ద కట్టింగ్ బోర్డ్ వంటి, ఒక హార్డ్ ఉపరితలంపై ఉంచాలి ఇది రూపం, దిగువన ఉంటుంది. Velor కేక్, రివర్స్ క్రమంలో సేకరించిన అనగా మొదటి ఉన్నత పొరలు ఏర్పడతాయి, మరియు అప్పుడు తక్కువ.

మొదట దిగువ రూపాల్లో కొద్దిగా ద్రవ mousse పోయాలి మరియు పూర్తి ఘనీభవనం పొర వరకు ఫ్రీజర్ లో పాన్ పంపడానికి అవసరం. ఇది ఘనీభవించిన చీజ్, అప్పుడు confit మరియు ఇసుక పునాది విస్తరించాలి. ఆ తరువాత, మిగిలిన mousse తో నిండి వైపులా తో velor కేక్. ఇప్పుడు అది 10 గంటల బాగా ఫ్రీజ్ ఉండాలి, మరియు ఆ తర్వాత మీరు అలంకరణ భోజనానికి velor ప్రారంభించవచ్చు.

దశ 6. velor కేక్ అలంకరణ ఒక స్ప్రే స్వెడ్ సహాయంతో

నిజానికి, velor కవర్ కేక్ ఇంట్లో కష్టం కాదు. మరియు పూత సిద్ధం అద్దంలో గ్లేజ్ సులభతరం. కానీ మీరు ఉడికించాలి మొదలు ముందు, ఇది ఈ కవర్ కేక్ రెండు విధాలుగా అలంకరించబడిన గమనించాలి:

• స్ప్రే స్వెడ్ ఉపయోగించి - ట్యాంక్ లో పూర్తి తుషార యంత్రం;
• ఒక విద్యుత్ స్ప్రే గన్ ఉపయోగించి.

సిలిండర్లు పూత ఏ అదనపు స్వరూపాలు సిద్ధం అవసరం లేకుండా వెంటనే velor కేక్ అందిస్తుంది స్ప్రే. 400 ml యొక్క అటువంటి సిలిండర్ వాల్యూమ్ తగినంత కంటే ఎక్కువ హోమ్ కోసం, కేక్ 6-8 కవర్ చేయడానికి తగినంత సాధారణంగా ఉంది.

కానీ కేక్ కోసం కవర్ అటువంటి velor ప్రతిబంధకాలు ఉన్నాయి. ముందుగా, రంగు పథకం 8 స్ప్రేలు ప్రకాశం మార్చలేని ప్రాథమిక షేడ్స్ పరిమితమైంది. రెండవది, అవి చాలా ఖరీదైనవి. ఒక స్వీయ velor కోసం పదార్థాలు కొనుగోలు మరింత పొదుపుగా.

ఇంట్లో ఒక కేక్ కోసం స్వెడ్ తయారీ

కోకో వెన్న మరియు తెలుపు చాక్లెట్: ఇంట్లో స్వెడ్ తయారీలో కేవలం రెండు పదార్థాలు అవసరం. 1 యొక్క వాంఛనీయ నిష్పత్తి: 1. ఈ కోకో వెన్న యొక్క 50 గ్రా తెలుపు చాక్లెట్ 50 గ్రాముల తీసుకోవాలి అని అర్థం. అయితే, మీరు మరింత చాక్లెట్ పడుతుంది, మరియు తక్కువ నూనె చేయవచ్చు. ఇది అన్ని వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతలను ఆధారపడి ఉంటుంది. పదార్థాలు (100 గ్రా) యొక్క ఇటువంటి మొత్తం పెద్ద ప్రామాణిక పరిమాణం velor కేక్ కవర్ చేయడానికి తగినంత ఉంటుంది.

మొదటి కోకో వెన్న మరియు చాక్లెట్ ఒక నీటి స్నానం (లేదా మైక్రోవేవ్) కరిగిపోతాయి ఉండాలి. అప్పుడు ఒక కంటైనర్ లో రెండు పదార్థాలు మిళితం. మీరు హీలియం లేదా ఏ ఇతర ఆహార రంగుగా జోడించండి మరియు పూర్తిగా కలపాలి అవసరం తరువాత. మాస్ ద్రవ స్థిరత్వం మరియు ఏకరీతి రంగు పొందుటకు ఉండాలి. తరువాత ఈ ముఖమల్ కేక్ జాడీలో తుపాకీ లోకి కురిపించింది మరియు స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తి sprayed ఉంది. ఈ మరింత వివరంగా క్రింద పేర్కొనబడిన ఉంది.

ద్వారా కవర్ కేక్ velor తుపాకీ

ముందుగా, మీరు ఇన్-హౌస్ కలిగి ఉండాలి ఎలక్ట్రిక్ తుపాకీ. అటువంటి ఒక సాధనం అందుబాటులో లేకపోతే, అది ఏ హార్డ్వేర్ స్టోర్ వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు. రెండవది, మీరు అటువంటి కొనుగోలు సాధ్యాసాధ్యాలను ముందు లెక్కించేందుకు అవసరం. కూడా స్ప్రేలు యొక్క అధిక ధర ఉన్నప్పటికీ, ధర సీసా కొనుగోలు ఒక కొత్త గన్ కంటే చాలా తక్కువ వ్యయం అవుతుంది.

వెల్వెట్ కేక్ దరఖాస్తు ముందు, ఇది ఒక వర్క్స్టేషన్ సిద్ధం అవసరం. ఈ కోసం వైపు ఓపెన్ భాగంగా ఒక బల్ల మీద ఉంచిన ఒక పెద్ద బాక్స్ సరిపోయే. ఈ velor చేయడానికి తెలిపిన ఉత్పత్తి కప్పబడి జరుగుతుంది, కానీ కాదు ఒక గోడ, టేబుల్ మరియు పైకప్పు. బాక్స్ కూడా ఇది కేక్ ఉన్న ఒక కప్పు లేదా ప్లేట్, స్థాపిస్తుంది. ఇప్పుడు ద్రవ velor స్ప్రే గన్ న పరిష్కరించబడింది ఒక కంటైనర్, పరికరాలు కూడా కుడి చేతి లో తీసిన మరియు ఎడమ చేతి ఆమె కేక్ తో మౌంట్ ఒక ప్లేట్ మారుతుంది ఉంది. చర్యల మొత్తం క్రమం గమనించి ఉన్నప్పుడు కేక్ velor ఉపరితల సజాతీయ మారుతుంది. ఇప్పుడు మేము ఆకృతి గురించి ఆలోచించవచ్చు.

అలంకరణ ముఖమల్ కేకులు

కూడా velor ఒక కేక్ అలంకరణ పిలువబడుతుంది. అయితే, ఇటువంటి ఒక ఆదర్శ ఉపరితల కూడా సున్నితమైన ఆకృతి అవసరం.

Rage - తాజా బెర్రీలు మరియు పండ్లు తో కేకులు అలంకరణ. ఆదర్శవంతంగా ఈ ఈవెంట్ రాస్ప్బెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీలు, ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష, figs మరియు అందువలన న సరిపోయే. D. చాలా తరచుగా వారు కేక్ సగం మీద లేదా ఒక పుష్పగుచ్ఛము ఆకారంలో ఒక వృత్తంలో వ్యాపిస్తాయి. ముఖ్యంగా ఆసక్తికరమైన లుక్ బెర్రీలు పొడి చక్కెర pritrushennye.

వంట ముఖమల్ కేకులు సీక్రెట్స్

క్రింది పాయింట్లు గురించి గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం కేక్ velor తయారు చేసినప్పుడు:

1. ఇది తయారీ సాంకేతిక గమనించి ముఖ్యం. ఉత్పత్తులు థర్మల్ మోడ్ మరియు ఉత్పత్తి ప్రాసెసింగ్ క్రమంలో పరిశీలించడానికి వారి ఉష్ణోగ్రతను కొలిచేందుకు బరువు మర్చిపోవద్దు.
2. velor తో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది ఉపరితలం, ఘనీభవించిన మరియు లోపాలు మరియు అసమానతల లేకుండా సంపూర్ణ నునుపైన ఉండాలి.
3. తుపాకీ ద్వారా velor దరఖాస్తు ద్రవ ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువ అని చూడాలి తక్కువ కాకుండా 34-35 డిగ్రీల ముందు.

Velor కుక్ కేక్ సులభంగా మరియు సరదాగా ఉంటుంది. అదే రుచి డెసెర్ట్లకు వద్ద కూడా నిజమైన gourmets అభినందిస్తున్నాము ఉంటుంది.