గింజ గడ్డి - డాగేస్టాన్ నుండి మసాలా

గింజ గడ్డి అంటారు ఎండిన మూలికలు పిలవబడే "నీలం మెంతులు." ఈ మూలిక ఒక గొప్ప, కారంగా రుచి వగరు ఉంది.

గింజ గడ్డి - నేషనల్ పదార్ధం Dagestani వంటకాలు. గ్రీన్స్ వంటి వంటకాల్లో జోడించారు పఫ్ khinkal, అద్భుతం మరియు lozenges. అదనంగా, మసాలా మాంసం వంటలలో మరియు కూరగాయల చేర్చి రుచి ఉద్ఘాటిస్తుంది.

"రెండు మూలికలు" శాశ్వతమైన చర్చ

తరచూ జాతీయ తయారీలో ఉపయోగించే మసాలా, - నుండి డాగేస్టాన్ గింజ గడ్డి కాకేసియన్ వంటలలో. ఎంతోమంది డాగేస్టాన్ ఉపయోగిస్తున్నారు, మసాలా వివిధ వంటకాల్లో జోడించారు. ఉత్పత్తి పేరు సూచిస్తుంది నుండి, ఒక రుచికి గడ్డి నట్లు ఉంటాయి.

అనేక పరిశోధకులు మరియు వృక్ష కాకసస్ గడ్డి యొక్క మూలం గురించి అడుగుతూ, డాగేస్టాన్ సహా సందర్శించడం. క్రింది బిజీగా పర్యాటక ప్రశ్నలపై మార్కెట్ వ్యాపారులు సమాధానం: "! ఇది కేవలం ఒక గింజ గడ్డి, ఇది పెరుగుతుంది ఇక్కడ తేడా ఏమిటి". కానీ పరిశోధకులు ఓటమిని అనుకుంటున్నాను లేదు: వారు గడ్డి ఏ విధమైన ఒక గింజ ఉంటుంది ప్రశ్నకు ఆసక్తి - గింజ గడ్డి లేదా నీలం మెంతులు? ఒక విషయం స్పష్టం గింజ గడ్డి ఆకుకూరలు అని డాగేస్టాన్ ప్రాంతములో నివసిస్తున్న ప్రజలు, వివిధ ఒక్క ఉన్నాయి, మరియు లేదు.

కాని తరుచుగా రోజువారీ జీవితం వ్యక్తులు నీలం మెంతులు లేదా శ్యాంభాల్ ఉపయోగించండి. మూలికలు సేకరించి నీడలో ఎండబెట్టడం. సూర్యుని కిరణాలు ఆకులు decolored మరియు మొక్క దాని రుచి కోల్పోతుంది. గ్రౌండింగ్ మూలికలను రుచి వగరు పెంచుతోంది.

కౌంటర్లు డాగేస్టాన్ మార్కెట్లు కాబట్టి వాటిని స్వావలంబన, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలాలు వివిధ నిండి ఉన్నాయి, మీరు సురక్షితంగా రహస్యమైన మసాలా కాకసస్ అవ్వండి చేయవచ్చు - గింజ గడ్డి.

బహుళజాతి మసాలా

మెంతులు లేదా మెంతులు నీలం - పప్పుదినుసులు కుటుంబానికి చెందిన వార్షిక కారపు సుగంధ మొక్క. వివిధ దేశాల్లో, భిన్నంగా పిలువబడే ఔషధ హెర్బ్. ముఖ్యంగా ప్రముఖ ఉన్న మైన్ మొక్కలు, భారతదేశం పరిగణించబడుతుంది.

జర్మన్ అంటే "మేకలను కొమ్ము" నుండి అనువాదం ఇది జర్మనీ యొక్క నివాసితులు, గింజ గడ్డి మెంతులు అని. పేరు సులభం వివరించేందుకు: ఇది అన్ని గడ్డి కనిపించినట్లు వార్తలు - వక్ర కాడలు, ఆకులు ప్యాడ్లు చేస్తూ అనుకరించాడు. రష్యాలో, హెర్బ్ మెంతులు పదం నుండి "పచ్చిక," మేపడానికి పచ్చిక అర్ధం అని.

ఎండిన మూలికలు, ఒక పదునైన తీపి మరియు కొద్దిగా చేదు రుచి మరియు బలమైన నిర్దిష్ట వాసన ఉంది. జాగ్రత్తతో ఉండాలి గడ్డి ఉపయోగించండి.

ఎండిన మెంతులు ఒక వగరు రుచిని మాంసం మరియు కూరగాయలు తో బాగా వెళ్తాడు వంటకాలు ఇస్తుంది. డిష్ ప్రస్తుతం గింజలు ఉండాలి ఉంటే, వారు సులభంగా మెంతులు భర్తీ చేయవచ్చు.

రష్యన్ వంటకాలు గింజ గడ్డి ఉపయోగించరు, కానీ అది మాజీ జాతీయ రిపబ్లిక్ లో ప్రముఖమైనది: అర్మేనియా, జార్జియా, డాగేస్టాన్.

యెమెన్ లో, జాతీయ డిష్ లో ముఖ్యమైన పదార్ధంగా ఖచ్చితంగా గింజ గడ్డి ఉంది. డాగేస్టాన్ మరియు భారతదేశం నుండి మసాలా ఇది వివిధ దేశాలలో మరియు ప్రజల యొక్క వంటల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.

మెంతులు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

ఈ మొక్క ఆకులు ఇనుము, ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్లు సి మరియు A. ఒక మూలం

శాఖాహారులు ప్రసిద్ధి ప్రోటీన్ మెంతులు పెద్ద మొత్తంలో. మధ్య మరియు తూర్పు తరచుగా ఎందుకంటే ఒక శాఖాహార ఆహారంలో వ్యసనం యొక్క గింజ గడ్డి ఉపయోగిస్తారు.

మాత్రమే ఎండిన కాడలు మరియు గడ్డి ఆకులు సేకరించడం తర్వాత. Georgian చేర్పులు సిద్ధం ఉపయోగిస్తారు పొడి మూలికలు హాప్-suneli అని.

గింజ గడ్డి - కాకేసియన్ పదార్ధం

తరచుగా Dagestani వంటలలో ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధంగా గింజ గడ్డి ఉంది. వివిధ వంటలలో చిత్రాన్ని భాగాలు అది నిరూపించడానికి. డాగేస్టాన్ లో, ఒక విలక్షణమైన రుచి ధన్యవాదాలు మెంతులు ఆకుకూరలు కలిగి సంప్రదాయ పఫ్ khinkal పై-అద్భుతం ఉన్నాయి.

పైన పేర్కొన్న, అత్యంత సాధారణంగా ఉపయోగించే మెంతులు ఆకులు మరియు కాడలు, కానీ వంట విత్తనాలు అవసరమయ్యే వంటకాలు ఉన్నాయి. చూర్ణం విత్తనాలు ఒక సంభారం గా ఒక డిష్ సిద్ధం సరఫరా చేస్తారు.

డాగేస్టాన్ మసాలా khinkal

లేయర్ khinkal - డాగేస్టాన్ జాతీయ వంటకం. అది ఉడికించాలి మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

డౌ కోసం:

• 280 గ్రా పిండి;
• వెచ్చని నీటి 250 ml;
• ఈస్ట్ (కొద్దిగా) యొక్క 1 సాచెట్;
• చక్కెర 10 గ్రాముల;
• ఉప్పు 15 గ్రాములు;
• కొద్దిగా కూరగాయల నూనె.

రసం కోసం:

• 1.5 కిలోల గొర్రె;
• 4-5 బంగాళాదుంపలు;
• 1 ఉల్లిపాయ;
• గింజ గడ్డి మరియు ఉప్పు.

మాంసం పూర్తిగా కడిగిన ఆపై ఒక పాన్ లో వేశాడు ఉంది. తప్పనిసరిగా కాదు గొర్రె సిద్ధం, మీరు చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం పడుతుంది. ఒక saucepan లో నీటి జోడించండి. మరిగే తరువాత, మీరు వేడి డౌన్ తిరగండి మరియు రసం ఉప్పు ఉండాలి.

ఒక గిన్నె లో పిండి పోయాలి, చక్కెర, ఈస్ట్ మరియు ఉప్పు. నీరు వేసి నెమ్మదిగా అన్ని పదార్థాలు కలపాలి. మేము ఒక గంట ఒక వెచ్చని సగం లో డౌ వదిలి.

తరువాత, డౌ అప్పుడు పరచడం ఇది ప్రతి 3 సమాన భాగాలుగా విభజించబడింది. పరీక్ష ప్లేటుకు మరియు గింజ గడ్డి తో చల్లుకోవటానికి నూనె తో సరళత చేయాలి. ప్లేట్ యొక్క చిన్న భాగాలు కట్ అని రోల్ ద్వారా ఏర్పడుతుంది.

రసం బంగాళాదుంపలు పంపబడుతుంది. అవసరమైన వంటి, రసం నురుగు నుండి తొలగించబడుతుంది.

ప్రతి ఒక మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లో అరగంట విడివిడిగా వండుతారు khinkal. రెడీ భోజనం ఒక పెద్ద ప్లేట్ లో పనిచేశారు.

గింజ గడ్డి తో కేకులు

వీటిలో ఈస్ట్, పిండి, నీరు, ఉప్పు, నూనె మరియు ఎండిన మెంతులు Darghin కేక్ ఉత్పత్తులు, ఉపయోగిస్తారు ప్రధాన పదార్థాల.

మొదటి మేము పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు అరగంట కొరకు ఒక వెచ్చని స్థానంలో వదిలి అవసరం. అప్పుడు డౌ ఒక పెద్ద బోర్డు మీద సుదీర్ఘ కాలం గాయమైంది. ఫలితంగా, అది మృదువైన మరియు సాగే అవుతుంది. డౌ తయారు ప్లేట్లు గింజ గడ్డి మరియు నూనె తో చల్లబడుతుంది.

పరీక్ష ఆధారంగా మధ్యలో ఒక వృత్తం చూపించారు న, సూర్యుడు పోలి, మీరు మీ వేలు తో చేయవచ్చు. తరువాత, తిప్పితే స్క్రాప్లు ఒక రే సృష్టించడానికి. ప్రతి doskutik సూర్యుని చుట్టూ సరిపోయే. టోర్టిల్లాలు 40 నిమిషాలు 150 డిగ్రీల వద్ద ఒక preheated పొయ్యి లో పురమాయించేవారు.

కారణంగా గింజ గడ్డి గుళికలు తీసుకునేవారు ముఖ్యంగా సువాసన ఉంది.

రెసిపీ కలిసేటట్టు మెంతులు తో

Chanakhi - రుచి మాంసం వంటకం. పూర్తి డిష్ యొక్క సరైన తయారీ తో ఆకలి పుట్టించే మరియు ఆకర్షణీయమైన కనిపిస్తుంది. కలిసేటట్టు అందుబాటులో ఉత్పత్తులు సిద్ధమౌతోంది. అదనంగా, డిష్ యొక్క చాలాగొప్ప రుచి ఎండబెట్టి మెంతులు ఆకుకూరలు ఇస్తుంది. అలాంటి ఉందనుకోండి తరచుగా ఏమి గింజ గడ్డి స్థానంలో మిస్ట్రెస్ కలిగి, ప్రశ్న తలెత్తుతుంది,. ఈ ఏకైక మరియు తప్పనిసరి igredient గమనించాలి.

సిద్ధం కలిసేటట్టు క్రింది ఉత్పత్తులు కలిగి ఉండాలి: మాంసం, 5 PC సగం ఒక కిలో. బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, 2 వంకాయ, టమోటా రసం 1 కప్పు, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, వెల్లుల్లి లవంగాలు 4, 4 టమోటా మరియు గింజ గడ్డి.

1. వంకాయ చిన్న cubes లోకి కట్.
2. ముక్కలు కొన్ని ఉప్పు జోడించి అరగంట కోసం వదిలి.
3. అప్పుడు నీటితో కొట్టుకుపోయిన వంకాయ.
4. మాంసం, టమోటాలు మరియు బంగాళాదుంపలు cubes లోకి కట్.
5. మాంసం బంగాళాదుంపలు, వంకాయలు, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు పైన ఉంచుతారు కుండ అడుగు వేశాడు ఉంది. పొరలు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి అవసరం.
6. కుండలు నీటి ఎగువ పొర ఉత్పత్తులు జోడిస్తారు.
7. Chanakhi 180 డిగ్రీల వద్ద ఒక పొయ్యి నశిస్తాయి. 10 నిమిషాలు డిష్ గింజ గడ్డి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి తో చల్లబడుతుంది ముందు.

సిద్ధమైన డిష్ మూలికలతో చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు.

మూలికలు వైద్య ఉపయోగం

అనేక దేశాలలో గింజ గడ్డి నివారణ పరిగణించబడుతుంది. కాకసస్, ఈ మొక్క విస్తృతంగా ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం, అది అనేక వ్యాధులు వదిలించుకోవటం అలాగే రోగనిరోధక వ్యవస్థ బలోపేతం సహాయపడుతుంది ఉపయోగిస్తారు.

మెంతులు మరియు nutsedge సహాయం మహిళలు ప్రభావితం అనేక వ్యాధుల లక్షణాలు తగ్గుతాయని, మొక్కలు ఋతు చక్రం సమయంలో నొప్పి తగ్గించడానికి. అదనంగా, గింజ గడ్డి పునరుత్పత్తి ఫంక్షన్, normalizing చక్రం మంచిది.

ప్లాంట్ కోలుకుంటాడు మరియు జీవక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది, కావున నార్త్ కాకసస్ రిపబ్లిక్ లలో జాతీయ వంటకాల్లో ఒక మసాలా ఉపయోగిస్తారు. గింజ గడ్డి ప్రేగు గోడకు బలపడుతూ, వేగంగా ఆహారం జీర్ణం కడుపు సహాయపడుతుంది.